Všetko o ryži: čo je ryža a ako sa objavila, zaujímavé fakty o rastline zo vzdialených krajín

Ryža je najcennejším potravinovým produktom pre veľkú časť svetovej populácie. Denne sa konzumuje ako základná potravina v ázijských, arabských a afrických krajinách. Teraz existuje viac ako 10 000 odrôd tejto rastliny, z ktorých 5 000 je klasifikovaných ako kultivované. Odkiaľ sa ryža vzala, či je to obilnina alebo nie, sa dozviete z článku.

História distribúcie

Ryža je ázijského pôvodu, jej domovinou je územie dnešnej provincie Yunnan.. Neskôr sa pestovanie tejto plodiny začalo v severnom Vietname, severovýchodnej Indii a Thajsku. Bolo to asi pred 7000 rokmi.

V iných ázijských krajinách sa rastlina šírila pomerne pomaly. Pravidelné pestovanie tejto plodiny v Malajzii, Indonézii a Indočíne sa začalo len pred 2500 rokmi. Rastlina sa dobre prispôsobila rôznym klimatickým zónam. Udomácnil sa v severnej časti Číny a Japonsko, kde je pomerne chladno.

Rastlina sa do európskej časti kontinentu dostala vďaka Alexandrovi Veľkému. Prvýkrát to vyskúšal počas vojenských ťažení v Ázii, po ktorých si semienka priniesol so sebou. Existujú dôkazy, že táto plodina sa pestovala na pobreží Stredozemného mora okolo roku 600 pred Kristom. e. V Grécku a Ríme bola ryža známa už v 3. storočí pred Kristom. e., ale potom sa táto rastlina nepestovala hromadne, ale zaobchádzalo sa s ňou ako s exotickou.

V 13. storočí V južnej Európe bol mor. Po nej sa zasialo niekoľko ryžových polí. To bolo guľatého typu, ktorá si nevyžaduje výdatnú zálievku ani žiadnu špeciálnu starostlivosť. Vďaka týmto vlastnostiam sa kultúra postupne udomácnila. Začali ho pestovať v južnej časti Francúzska, Talianska a Španielska. Zároveň začali osievať polia na územiach dnešného Albánska, Grécka a Bulharska.

Vojvoda zo Savojska spomínal ryžu vo svojich poznámkach z roku 1300. Dokumentárny dôkaz o šírení tejto rastliny obsahuje súkromný list z 15. storočia, ktorý napísal milánsky vojvoda. Do 16. storočia Všade okolo Milána boli ryžové polia. V 18. storočí sa obilniny stali bežnou potravinou Európanov. Už vtedy bol rozšírený známy ryžový nákyp.

V Rusku je táto kultúra známa už od pohanských čias vďaka tomu, že neďaleko prechádzali obchodné cesty z Ázie do Európy.. Ale masívne sa začala pestovať ryža len do 15. storočia. na území dnešného Maďarska a Ukrajiny. Potom sa tomu hovorilo saracénska pšenica. Na slovanských územiach sa zakorenil názov „Sorochinský proso“, ktorý sa používal až do konca 19. storočia.

Dovezená ryža sa počas sovietskych čias stala nedostatočnou, a tak sa ňou začali osievať polia na území Krasnodar a Stavropol. V regiónoch Rostov a Astrachaň boli tiež malé plochy na pestovanie. V týchto oblastiach rastie okrúhla ryža, ktorá je schopná produkovať normálnu úrodu v pomerne chladnom podnebí.

Čo je ryža

Ryža je poľnohospodárska plodina, ktorá sa dnes pestuje v mnohých krajinách sveta. Ide o výživný produkt, ktorý si nevyžaduje špeciálne pestovateľské podmienky.

Moderné meno v Rusku vzniklo až v 70. rokoch 19. storočia. Ide o derivát anglického slova ryža. Predtým sa obilnina nazývala „pšenica Saracen“, „zrno Saracen“ a „Sorochinsky proso“.

Ryžová rodina

Ryža sa zaraďuje medzi obilniny. Rastie dobre v tropickom a subtropickom podnebí ako jednoročná rastlina. Pestuje sa aj v teplých oblastiach mierneho pásma.

Plodina sa pestuje v priemyselnom meradle v Austrálii, Amerike, afrických krajinách a Ázii.

Čo je to za kultúra

Ryža je potravinový výrobok, ktorý sa vyrába zo semien. Ako poľnohospodárska plodina sa tejto rastline darí najlepšie v teplom a horúcom podnebí. V afrických krajinách pestujem aj nahú alebo africkú ryžu. Tam sa na potravu používajú aj divé odrody: bodavé a krátkojazyčné.

Obilniny získané z rastliny obsahujú veľa sacharidov (asi 70 %) a relatívne málo bielkovín (nie viac ako 12 %). Popol obsahuje veľké množstvo kyseliny fosforečnej, preto sa rastlina využíva nielen v potravinárstve, ale aj v drevospracujúcom priemysle.

Čo je koreňový systém

Ryža má vláknité korene. Dosahujú hĺbku až 20 cm, v niektorých prípadoch až 30 cm Na rozdiel od iných rastlín obsahujú korene ryže aerenchým. Toto je názov pre tkaninu s dutinami určenými na vedenie vzduchu.

Keď je pole zaplavené, koreňový systém nie je schopný prijímať kyslík z pôdy. Vzduch preniká cez prieduchy listov do stoniek, odkiaľ sa dostáva do aerenchýmu koreňov. Takto sa kyslík dodáva nielen ku koreňu, ale aj do pôdy okolo rastliny.

Koreňový systém pozostáva z:

• hlavný koreň – zapustený v zrne;
• príslušenstvo - vyvíja sa počas rastu rastlín.

Koreň v zrne vytvára medzeru medzi šupinami kvetov, čím sa dostáva von. Na vrchole hlavného koreňa sa tvoria korene druhého rádu a náhodné výhonky.Rastlina ich vyžaduje, aby jej počas rastu poskytovali vodu a živiny.

Jedna rastlina má asi 200 koreňov. Ich najaktívnejšia tvorba nastáva počas fázy trenia a výstupu do trubice. Počas rýchleho rastu vydržia koreňové chĺpky približne 3-5 dní.

Ako vyzerá ucho?

Ryžové uši sú zelené alebo žlté. Sú namontované na nohách a umiestnené blízko seba. Ich dĺžka sa pohybuje od 2 do 15 mm. Vyzerajú ako nezrelá pšenica.

Kláskový spoj je miesto, kde je klások pripevnený k stonke. Zhadzovanie úrody závisí od jej štruktúry.

Na fotografii - obr.

Z čoho pochádza ryža, ktorú jeme?

Ryža sa pestuje na poliach. Potom sa používa na výrobu obilnín, ktoré sa predávajú v obchodoch. Ale nedávno začali vyrábať umelý produkt. Je mierne odlišný od toho prirodzeného.

Prirodzené

Natural ryža je produkt, ktorý sa získava pestovaním vo veľmi vlhkej pôde. Semená sa používajú na jedlo a bylinná časť ako krmivo alebo podstielka pre zvieratá.

Priemerná úroda tejto plodiny je približne 6 ton na hektár. V ázijských krajinách sa úroda zberá 3-4 krát ročne.

Počas rastu rastlín dbajte na to, aby teplota vody a vzduchu príliš neklesla. Keď teplota prudko klesne, časť vody sa z poľa vypustí. Vďaka tomu slnko začne ohrievať pôdu.

Zber začína, keď zrno zbelie a stonka úplne zožltne. Rastlina sa odreže alebo vytiahne a potom sa suší asi 3 dni. Potom sa mlátia.

Potom sa ryža očistí od rôznych nečistôt, film sa oddelí a vyleští. Zo 100 kg nerafinovaného obilia sa získa iba 74 kg čistého zrna. Zvyšok sa posiela do odpadu.

Umelé

Umelá ryža sa vyrába v Číne. Existuje mýtus, že tento výrobok je vyrobený z plastu, sami Číňania ho údajne nejedia, ale lacno ho predávajú do iných krajín. Ale informácie o plastovej ryži boli mnohokrát vyvrátené. Umelé obilniny sú navyše často drahšie ako prírodné.

Takýto produkt sa vyrába na extrudéri z niekoľkých komponentov. Existuje obyčajná ryža rôznych odrôd a zemiak škrob. Pomerne často sú obilniny obohatené o vitamíny a iné užitočné látky. Niekedy sa pridávajú ďalšie plodiny.

Umelá ryža odstraňuje nevýhody ryže natural a dáva jej nové výhody. V počiatočnom štádiu sa všetky suroviny rozdrvia a zmiešajú. Potom sa výsledná hmota mnohokrát spracuje. Výstup je vo forme zrniek ryže, len to bude chutnejšie a zdravšie.

Zaujímavé fakty o ryži

Ryža má dlhú históriu. Pestuje sa na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy.

Najzaujímavejšie fakty o rastline:

1. Kultúra je taká vlhkomilná, že rastie priamo vo vode. Polia určené na ryžu sú špeciálne zaplavené a menia ich na močiare. Voda sa uvoľňuje iba počas zberu. Vďaka tomu sú výsadby chránené pred slnkom a burinou.
2. Stonky tejto rastliny môžu dorásť až do výšky 1,5 m.
3. Ryža je jednou z najstarších plodín pestovaných človekom. Jeho história siaha tisíce rokov dozadu.
4. Vo svojej domovine, Číne, bola ryža považovaná za nevyhnutný produkt.
5. Zo semien rastlín sa získavajú nielen obilniny. Vyrába sa aj ropa škrob a múku. Nie je vhodný na výrobu chleba. Väčšina z neho sa posiela do kozmetických tovární, kde sa z neho vyrába prášok.
6. Z ryže sa vyrába alkohol, víno, saké a iné alkoholické nápoje.
7. Na cukrárenské výrobky sa najčastejšie používa pufovaná ryža, ktorá je štruktúrou podobná pukancom.
8. Slama sa používa pri výrobe kartónu a papiera.
9. Arruza je miera hmotnosti, ktorá sa stále používa v arabských krajinách. To sa rovná 1 zrnu ryže.
10. Ryža živí väčšinu svetovej populácie, preto je táto plodina považovaná za najdôležitejšiu spomedzi ostatných poľnohospodárskych rastlín.
11. Mnoho ľudí pri varení ryže používa 1 polievkovú lyžičku. obilniny pridajte 2 polievkové lyžice. voda. Štúdie však ukázali, že tento spôsob varenia môže viesť k srdcovým chorobám a cukrovke. Pesticídy v pôde a škodlivé emisie do atmosféry vedú k tomu, že sa v ryži objavuje arzén. Na jeho odstránenie z obilnín sa odporúča namočiť zrná cez noc do vody, ráno ich scediť a až potom začať variť.
12. V ázijských krajinách veľké množstvo ryže v dome naznačuje bohatstvo. Z tohto dôvodu vznikla tradícia sprchovania novomanželov zrnom.
13. Pestovaniu tejto plodiny sa venuje 15 % obyvateľov planéty.

Toto je zaujímavé:

Pozor, lepok: nachádza sa v ryži?

Aký je rozdiel medzi jazmínovou a basmati ryžou: rozdiely vo vzhľade, chuti a použití

Čo je čierna ryža a aké sú jej výhody?

Záver

Ryža je kultúrna rastlina zo vzdialených krajín. Tento jedinečný produkt sa používa vo všetkých kútoch planéty. Väčšina ľudí na Zemi ho konzumuje denne. Ale našiel uplatnenie aj v iných odvetviach. Z tejto rastliny sa vyrábajú povrazy, lepenka, košíky a mnoho ďalšieho.

IN šupka obsahuje veľa užitočných mikroelementov, preto sa často podáva hospodárskym zvieratám. Dnes by bez ryže nebolo možné uživiť ľudstvo.