Použitie karfiolu na chudnutie: výhody a škody, vzorové menu na týždeň, recenzie a výsledky

Karfiol je známy svojou dobrou chuťou a diétnymi vlastnosťami, a preto sa aktívne používa na chudnutie. Kvetenstvo má bohaté vitamínové a minerálne zloženie. Správne pestovaná zelenina bez použitia pesticídov nasýti telo minerálmi, omega-3 mastnými kyselinami, vitamínmi, bielkovinami a sacharidmi, čistí črevá od odpadu a toxínov a normalizuje metabolizmus. Na konzumáciu sú vhodné mladé hlávky kapusty, ale aj kvety a listy, čo umožňuje spestrenie jedálnička.

Chemické zloženie a výhody karfiolu

Chemické zloženie závisí od podnebia, podmienok pestovania a skladovanie, stupeň zrelosti zeleniny. 100 g produktu obsahuje vitamíny:

• A - 3 mcg;
• beta-karotén - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23 mcg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K - 16 mcg;
• RR - 1 mg.

Makronutrienty:

• draslík - 210 mg;
• vápnik - 26 mg;
• kremík - 22 mg;
• horčík - 17 mg;
• sodík - 10 mg;
• síra - 19,2 mg;
• fosfor - 51 mg.

Mikroelementy:

• hliník - 570 mcg;
• bór - 500 mcg;
• železo - 1,4 mg;
• jód - 3 mcg;
• mangán - 0,156 mg;
• meď - 42 mcg;
• molybdén - 8 mcg;
• nikel - 8,85 mcg;
• selén - 0,6 mcg;
• fluór - 1 mcg;
• chróm - 1,1 mcg;
• zinok - 0,28 mg.

Okrem vitamínov a minerálov obsahuje karfiol:

• vláknina - 2,1 g;
• popol - 0,8 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• škrob a dextríny - 0,4 g;
• cukor - 3,8 g;
• steroly - 2 mg;
• nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
• omega-3 - 0,007 g;
• omega-6 mastné kyseliny - 0,006 g.

Komplexné chemické zloženie karfiolu ho radí medzi nenahraditeľné potravinárske produkty a dodáva mu aj liečivé vlastnosti. Plodina je cenená pre svoje vysoké dietetické vlastnosti. Hlavnou výhodou karfiolu na chudnutie je jeho nízky obsah kalórií: 25 kcal v surovom stave, 23 kcal vo varenom stave. Neobsahuje prakticky žiadny tuk (0,3 g), ale je bohatý na bielkoviny (2,5 g) a sacharidy (4,2 g), ktoré telo potrebuje zasýtiť.

Karfiol obsahuje vlákninu - 0,9%. Jeho funkcie sú rôznorodé:

• sorbuje tuky a kyseliny v tenkom čreve;
• zabraňuje absorpcii toxických látok;
• znižuje koncentráciu zlého cholesterolu;
• zlepšuje trávenie;
• aktivuje metabolizmus;
• normalizuje stolicu;
• urýchľuje lipolýzu, rozkladá tukové usadeniny;
• vytvára priaznivé podmienky pre množenie prospešných baktérií v tele.

Potravinová vláknina pod vplyvom žalúdočnej šťavy napučiava, čím zabezpečuje rýchle nasýtenie. Trávia sa pomaly, preto sa dlho nedostaví pocit hladu a zmizne potreba občerstvenia. Viac energie sa vydáva ako prijíma, telo začína spotrebúvať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Pri chudnutí je karfiol cenený pre svoj výrazný diuretický a choleretický účinok. Odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, zmierňuje opuchy, čistí pečeň od odpadu a toxínov. Kompozícia obsahuje rastlinné bielkoviny a sacharidy, ktoré sú potrebné na rozklad tukového tkaniva.

Ak systematicky konzumujete kvetenstvo, môžete sa nielen zbaviť nadbytočných kilogramov, ale aj zlepšiť zdravie tela ako celku.Kapusta slúži ako zdroj vitamínov, minerálov, organických kyselín, antioxidantov, bez ktorých nie sú možné základné životné procesy. Má priaznivý vplyv na tráviaci systém:

• reguluje zníženú sekrečnú funkciu;
• obaľuje poškodené sliznice;
• oslobodzuje črevá od nahromadeného odpadu a toxínov.

Pri ochoreniach žlčníka a pečene stimuluje vylučovanie žlče a zabezpečuje pravidelné vyprázdňovanie.

Karfiol je prospešný pre nervovú sústavu, čo súvisí s vysokým obsahom vitamínov skupiny B. Priaznivo pôsobia na centrálny a periférny nervový systém: stimulujú procesy myslenia, zvyšujú prekrvenie mozgu, znižujú účinky stresu, tlmia nervovú sústavu. zlepšiť pamäť a koncentráciu.

Karfiol je silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred ničivými účinkami voľných radikálov, spomaľuje proces starnutia a zabraňuje rakovine. Tento dobrý vitamínový doplnok posilňuje imunitnú obranu, zabraňuje vzniku akútnych respiračných ochorení alebo uľahčuje ich priebeh.

Pri pravidelnej konzumácii zelenina odstraňuje zlý cholesterol a zabraňuje vzniku aterosklerózy. Kapusta zvyšuje pevnosť a elasticitu cievnych stien, aktivuje prietok krvi, zlepšuje tekutosť krvi, znižuje riziko ischémie a infarktu myokardu.

Dá sa na karfiole schudnúť?

Karfiol je ideálny produkt na chudnutie. Diétnymi a chuťovými vlastnosťami a obsahom látok cenných pre ľudský organizmus predčí všetky ostatné druhy kapusty. Na rozdiel od bielej kapusty je ľahko stráviteľná, nezaťažuje črevá a menej dráždi sliznicu žalúdka.K tomu je dusené, pečené, varené, marinovať alebo konzumovať čerstvé mladé súkvetia.

Odborníci na výživu neodporúčajú nechať sa unášať kapustou opraženou na oleji, dochucovať ju vysokokalorickými omáčkami, majonézou či pridávať maslo. Jedálny lístok na chudnutie je založený na konzumácii karfiolových jedál s minimálnym obsahom kalórií.

Existuje niekoľko druhov karfiolovej diéty na chudnutie, ktoré sa líšia trvaním a diétou.

Aby sa dostali do formy po obdobiach prejedania, udržali si váhu alebo sa zbavili 1-2 kíl navyše, praktizujú dni pôstu, mono-diétu 3 alebo 5 dní. Základom stravy sú surové, dusené, pečené, varené súkvetia a tekutý – nesladený zelený čaj, čistená alebo neperlivá minerálna voda.

Ak chcete výrazne schudnúť, vyberte si dlhšiu, ale menej „hladnú“ a vyváženú možnosť v trvaní 7, 10 a 14 dní. Karfiol sa konzumuje v akejkoľvek forme v kombinácii s inými povolenými výrobkami. Proces chudnutia sa spomaľuje, ale telo dostáva všetky potrebné minerály, vitamíny, organické kyseliny a riziko vedľajších účinkov je minimalizované.

Priemerný výsledok je 3-6 kg, ak pridáte fyzickú aktivitu - 7-8 kg. Všetko je však individuálne, výsledky chudnutia závisia od konkrétneho organizmu, jeho metabolizmu, prísneho dodržiavania zvoleného diétneho plánu.

Poradenstvo. Pre zvýšenie účinnosti karfiolovej diéty odporúčajú odborníci na výživu 4-5 dní pred jej začatím vylúčiť z diéty tučné a vyprážané jedlá, údeniny, omáčky, údeniny, soľ, alkoholické nápoje.

V akej forme sa konzumuje pri chudnutí?

Mladé vidličky sa jedia čerstvé a používajú sa ako prísada šaláty, ako príloha k mäsovým a zeleninovým jedlám. Kvetenstvo je podrobené šetrnému kulinárskemu spracovaniu: varené, pečené, dusené, dusené, marinovať. Jedlé sú aj kvety a listy karfiolu. Používajú sa na prípravu polievok a pridávajú sa do príloh, zeleninových a mäsových šalátov.

Vzorové menu na týždeň

V závislosti od súboru produktov sa týždenné výdavky pohybujú medzi 1 000 - 1 500 rubľov.

pondelok:

• raňajky - 2 varené vajcia, nesladený zelený čaj;
• obed - vegetariánska zeleninová polievka z kvetov, pečené ryby, 200 ml jablkovej šťavy;
• karfiolový guláš, bylinkový čaj bez cukru.

utorok:

• raňajky - ovsené vločky vo vode s ovocím (okrem banánov a hrozna);
• obed - karfiolová polievka, porcia duseného moriaka, krajec ražného chleba;
• večera - pečená zelenina podľa vlastného výberu (brokolica, paprika, paradajky, cibuľa a mrkva)

streda:

• raňajky - časť dusenej pohánky, 200 ml nízkotučného kefíru;
• obed - zeleninová polievka, pečené kapustové vidličky s nízkokalorickým syrom, čaj z rakytníka;
• večera - čerstvý šalát z karfiolu, paradajok, záhradných byliniek, ochutený 1 lyžičkou. olivový olej, nesladený zelený čaj.

štvrtok:

• raňajky - pyré, krajec ražného chleba, ½ grapefruitu;
• obed - 300 g varených kvetov, zelené jablko pečené s medom a tvarohom;
• večera - akékoľvek ovocie okrem hrozna a banánu.

piatok:

• raňajky - časť pečených kvetov v rúre, slabý čaj / káva bez cukru;
• obed - zeleninová polievka, časť dusenej ryby, ½ granátového jablka;
• večera - šalát z čerstvej zeleniny, ochutený malým množstvom rastlinného oleja.

sobota:

• raňajky - časť dusenej ryže, niektoré sušené marhule (hrozienka, sušené slivky);
• obed - ľahká zeleninová polievka, pečený karfiol, jeden pomaranč;
• večera - časť vareného alebo pečeného teľacieho mäsa, dusený karfiol.

nedeľa:

• raňajky - guláš z kvetenstva, čaj z rakytníka;
• obed - pyré polievka, časť dusenej nízkotučnej ryby so zeleninou;
• večera - nesladený čaj.

Toto je zaujímavé:

Čo je to kvasená kapusta, na čo je dobrá a ako sa pripravuje.

Ako pripraviť rozdrvené listy zelenej kapusty na zimu.

Recepty

Ak chcete získať chutné a zdravé jedlo, je dôležité správne kombinovať produkty. Karfiol sa hodí k mäsu, hydine, rybám, takmer ku všetkej zelenine (cibuľa, mrkva, paradajky, sladká paprika, baklažán, cvikla), záhradným bylinkám, obilninám a strukovinám. Takáto rozmanitosť možností vám umožňuje vytvárať pestré menu, aby ste sa nielen zbavili nadbytočných kilogramov, ale obnovili celkové zdravie a zabezpečili trvalo dobré zdravie.

Karfiolové pyré

Jedlo je nízkokalorické (100 g obsahuje 37 kcal), preto sa podáva na večeru bez obáv o svoju postavu.

Produkty:

• voda - 1,5-2 l;
• karfiol - 800-1000 g;
• maslo (alebo tavený syr) - 50 g;
• trochu soli.

Recept:

1. Kapustu dobre umyte, odstráňte listy, odrežte stonku hlávky kapusty, rozoberte na malé súkvetia.
2. Varte vodu a varte kapustu na strednom ohni 10-15 minút.
3. Polovicu uvarenej kapusty vložte do mixéra, pridajte 50 – 100 ml vody a rozmixujte na kašu.
4. Pridajte zvyšné kvetenstvo, trochu viac vody (množstvo tekutiny upravte v závislosti od požadovanej konzistencie), všetko rozdrvte do hladka.
5. Do misky mixéra s pyré pridajte maslo (tavený syr) a minimálne množstvo soli a znova prešľahajte. Podávajte horúce.

Ak je to potrebné, do pyré sa pridá horčica, kurkuma, kari a bylinky.Korenie dodá jedlu pikantnosť.

Dusiť

Ak chcete, môžete do duseného mäsa pridať cuketu, baklažán, bielu kapustu a inú zeleninu.

Produkty:

• karfiol - 500 - 700 g;
• paradajky - 2-3 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• veľká mrkva - 1 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - na minimum;
• cukor - 1 lyžička. bez šmýkačky;
• mleté ​​čierne korenie a iné korenie podľa chuti;
• zeleň.

Recept:

1. Kapustu umyjeme a rozdelíme na ružičky.
2. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka. Mrkvu pomelte na hrubom strúhadle, skombinujte s cibuľou a varte na miernom ohni ďalších 5-7 minút. Tu pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, smažte 1-2 minúty.
3. K prepečenej cibuli a mrkve pridáme na kocky nakrájanú papriku a súkvetia. Prikryté dusíme na miernom ohni asi 10 minút.
4. Paradajky ošúpeme, nakrájame, pridáme do duseného mäsa. Varte so zatvoreným vekom 20 minút.
5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, korenie, soľ, cukor, premiešajte. Odkryté dusíme ešte asi 5 minút. Pred podávaním ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Kastról

Kastról sa podáva ako samostatné jedlo alebo príloha.

Ingrediencie:

• mladý karfiol - 1 stredná vidlička;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• nízkotučný kefír alebo kyslá smotana - 200 ml;
• nízkotučný syr - 150 g;
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• soľ - na minimum;
• bylinky podľa chuti - bazalka, kôpor, petržlen.

Ako variť:

1. Kapustu dobre opláchnite, papierovou utierkou odstráňte všetku zvyšnú vodu a rozdeľte na malé ružičky.
2. Vajcia rozšľaháme do peny, pridáme kefír, soľ, všetko dobre premiešame.
3. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, poukladáme súkvetia a nalejeme do zmesi vajec a kefíru.
4. Vložte do rúry predhriatej na 180-200 °C na 20-30 minút.
5. 10 minút pred pripravenosťou posypeme strúhaným syrom. Pred podávaním ozdobíme bylinkami.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Napriek svojej vysokej chuti a diétnym vlastnostiam je karfiol kontraindikovaný pre:

• alergie na produkte;
• dna;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• časté črevné poruchy.

Diéta má značné nevýhody. Strava je nevyvážená a neadekvátna, čo môže spôsobiť pokles výkonnosti a koncentrácie a spôsobiť poruchy trávenia. Nedostatok tukov a bielkovín sa prejavuje slabosťou, závratmi a nevoľnosťou.

Dlhodobá konzumácia karfiolu zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, spôsobuje nadúvanie, plynatosť a podporuje fermentačné procesy v črevách.

Poradenstvo. Aby sa predišlo negatívnym zdravotným následkom, odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do jedálneho lístka komplexy vitamínov a minerálov počas kapustovej diéty.

Recenzie a výsledky

Pri prísnom dodržiavaní diéty sa môžete zbaviť 2-7 kg nadváhy. Takmer všetky ženy zaznamenávajú pocit elánu a zvýšenej aktivity. Pri dlhodobom používaní sa pozorujú pozitívne zmeny na pokožke: výskyt celulitídy sa znižuje, pleť sa vyrovnáva.

Victoria M., 31 rokov: „Držal som diétu 7 dní. Necítil som žiadnu fyzickú slabosť, naopak, môj výkon stúpal. Môj výsledok je malý - 1 kg za týždeň. Ale všimol som si, že som začal jesť menšie porcie, pocit sýtosti prichádza rýchlejšie a trvá dlhšie. Myslím si, že takáto strava prospeje pečeni a žalúdku a v budúcnosti pomôže pri chudnutí.“

Lýdia G., 28 rokov: „Raz za dva mesiace držím 3-dňovú mono-diétu na karfiole. S výsledkom som veľmi spokojný: opuchy ustupujú, v tele sa objavuje ľahkosť, miznú kožné vyrážky, zmenšuje sa objem pása a bokov. Skúsil som dlhšiu verziu diéty, ale je pre mňa ťažké vydržať. Odporúčam túto diétu tým, ktorí majú pevnú vôľu alebo milovníkom karfiolu.“

Ksenia F., 47 rokov: „Kapustová diéta nie je pre každého. Mám črevné ochorenie, takže čoskoro nastali komplikácie. Po 3-dňovej diéte sa objavilo nafukovanie, kolika a bolesti. Nasledujúce dva týždne som sa zotavil. Toto môže byť dobrá voľba, ale pre zdravých ľudí.“

Záver

Karfiolová diéta je jedným z množstva jednoduchých, lacných a účinných spôsobov, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov. Kvetenstvo obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú telu rýchlejšie sa zasýtiť, odstraňujú odpad a toxíny a zlepšujú trávenie. Napriek všetkým prospešným vlastnostiam kapusty má strava kontraindikácie vrátane alergií, dny a gastrointestinálnych ochorení v akútnom štádiu.