Prípravy robíme podľa fáz mesiaca: kedy je lepšie osoliť kapustu na zimu podľa lunárneho kalendára

Chrumkavá slaná kapusta je vitamínovým doplnkom k teplému obedu aj snackom k alkoholu na sviatočnom stole. Obdobie morenia kapusty trvá od septembra do novembra. V tomto čase dozrievajú neskoré odrody, ktoré majú šťavnatejšiu štruktúru.

Dobré výsledky však možno dosiahnuť nielen v jesenných mesiacoch, ak sa riadite lunárnym kalendárom. Ďalej vám povieme o tom, kedy je lepšie soľovať kapustu na zimu podľa lunárneho kalendára, ktoré dni sa považujú za priaznivé v rokoch 2019-2020 a ktoré nie.

Prečo soľ kapustu podľa lunárneho kalendára

Prvá rozumná otázka, ktorú si kladie veľa moderných žien v domácnosti: prečo venovať pozornosť lunárnemu kalendáru? Má to nejaký vedecký základ? Začnime týmto.

Čo to dáva

Fázy mesiaca ovplyvňujú pohyb tekutín na našej planéte. Okrem toho poloha zemského satelitu ovplyvňuje aj činnosť najjednoduchších živých organizmov vrátane fermentačných baktérií, čo spôsobuje ich spomalenie alebo zrýchlenie. Práve to ovplyvňuje rýchlosť a kvalitu morenia a fermentácie.

Sprievodca fázou Mesiaca

Predtým sa na dedinách pripravovala zelenina na zimu po kresťanskom sviatku Pokrova s ​​prihliadnutím na fázu mesiaca.

Dlhoročná prax, pokusy a omyly pomohli vyvodiť nasledujúce závery:

• kapusta bude klzká, mäkká a kyslá, ak ju budete nakladať počas splnu alebo pri ubúdajúcom mesiaci;
• jedlo bude chutné a chrumkavé, ak začnete nakladať 5-6 deň po novom mesiaci.

Tiež Je dôležité venovať pozornosť tomu, v akom znamení zverokruhu sa Mesiac nachádza:

• začínajú pracovať, keď je dorastajúci Mesiac v znameniach Strelca, Kozorožca, Barana a Býka;
• zdržať sa solenia, ak je Mesiac v súhvezdí Raka, Panny alebo Rýb.

Na prípravu lahodnej slanej kapusty si vyberte neskoré odrody. Hlávky kapusty by mali byť biele, pevné a silné.

Priaznivé dni na nakladanie kapusty v roku 2019

Zelenina je dostupná v obchodoch v zime aj v lete, takže morenie sa dá robiť vo vhodnom čase počas celého roka. Prezradíme vám, v ktorých dňoch je jedlo najúspešnejšie.

V januári

Maximálne prospešné vlastnosti si zachováte, ak počas dorastajúceho mesiaca nakladáte kapustu.nachádza sa v znamení Býka, Kozorožca alebo Barana.

Odkaz. Existuje názor, že je lepšie nakladať kapustu v „mužských“ dňoch v týždni - pondelok, utorok a štvrtok.

Priaznivé obdobie na solenie – od 9. do 16. januára.

Vo februári

Po dlhom prechladnutí telo potrebuje najmä vitamínovú podporu, a preto je čas na nakladanie zdravej kapusty.

Najvýhodnejšie pre tento účel obdobia od 8. do 13. februára a od 17. do 18. februára vrátane.

Zaujímavosti na stránke:

Aká je najlepšia soľ na kapustu?

Ako dlho kvasí kapusta pri izbovej teplote?

Prečo kyslá kapusta stmavne a ako sa jej vyhnúť

V marci

Správny čas na nakladanie kapusty je od 8. do 20. marca.

V Apríli

Niektoré gazdinky sa rozhodnú kvasiť kapustu aj v teplých jarných dňoch. Ak chcete získať skutočne chutný nálev, použite kapustu od 7. apríla do 18. apríla.

V Máji

Ak sa do mája ešte nevyčerpali zásoby kapusty z minuloročnej úrody, nemali by ste ju vyhadzovať – do tejto doby sa v nej nahromadilo dostatok cukru na nakladanie. V máji je niekoľko období na solenie: od 6. do 7., od 10. do 11. a od 13. do 14. mája.

V júni

V júni už obyvatelia teplých oblastí zbierajú skoré dozrievajúce odrody kapusty. Je lepšie ich nechať na čerstvé šaláty, pretože listy takýchto hláv kapusty sú príliš mäkké. A ešte sa dá použiť minuloročná kapustnica. Podľa lunárneho kalendára je vhodná na morenie obdobie od 7. júna do 16. júna.

V júly

Spravidla sa v júli minulého roka zber už skončil. Na nakladanie kapusty z obchodu si vyberte obdobie od 15. do 16. júla, kedy je Mesiac v súhvezdí Kozorožca. Okrem toho sú to „mužské“ dni - pondelok a utorok. Takáto šťastná zhoda okolností je zriedkavá.

V auguste

Najpevnejšie a najpružnejšie hlávky kapusty sa vyberajú z tých, ktoré už dozreli. Priaznivé dni v tomto mesiaci – od 5. do 14. augusta.

V septembri

Odrody v polovici sezóny sa už môžu použiť na rýchle morenie. Najlepší čas na to je po novom mesiaci., na dorastajúcom mesiaci, od 12. do 18. septembra.

V októbri

Tu to je najlepší čas na nakladanie kapusty. Dozreli neskoré odrody, najvhodnejšie na spracovanie a skladovanie.

Mesiac podporuje varenie s 10. až 20. októbra, keďže je vo fáze rastu.

V novembri

Aj keď ste si kapustu sami nepestovali, november je ideálny mesiac na jej nakladanie. V tomto čase ho väčšina poľnohospodárskych podnikov predáva za minimálnu cenu.

Podľa lunárneho kalendára je najúspešnejším obdobím zberu – od 9. do 15. novembra.

December

December podľa lunárneho kalendára je štedrý na dni na morenie. Od 7. decembra do 20. decembra si môžete pripraviť kyslé uhorky na zimubez pochýb o kvalite dosiahnutého výsledku.

Odkaz. Na začiatku roka 2020 je lepšie zvoliť si na morenie nasledujúce dni: 1., 14.-16., 21.-25. januára alebo 2., 4., 10., 14.-15., 18.-21., 28.

Nepriaznivé dni

Sú aj lunárne dni, kedy je lepšie neplánovať solenieaby sa zelenina zbytočne nepokazila.

V januári

V januári je len pár dní, kedy môžete robiť morenie. Začiatkom roka je lepšie si oddýchnuť. Aby sa nepokazila úroda neúspešným morením, vyhnúť sa ďalším termínom: od 1. do 8., 14. a od 16. do 31. januára.

Vo februári

Od 19. februára do 8. marca by ste sa nemali zaoberať morením. Sú to nepriaznivé dni spojené so splnom a ubúdajúcim Mesiacom.

V marci

Po 21. marci - zlé dni na solenie, pretože spln je nahradený fázou ubúdania. Okrem toho sa Mesiac nachádza v mimoriadne nepriaznivých súhvezdiach Váh, Škorpión, Strelec, Kozorožec a Vodnár.

V Apríli

V prvý aprílový týždeň je lepšie počkať – Mesiac sa nachádza v súhvezdí Ryby, Baran a Býk. Od 19. apríla do konca mesiaca sa tiež oplatí oddýchnuť si.

V Máji

Prvých šesť dní, ako aj 8., 9., 12. mája a od 15. do 28. mája Je lepšie zdržať sa práce so zeleninou.

V júni

Od 1. do 6. júna a od 17. do konca mesiaca – mimoriadne nepriaznivé dni.

V júly

Zlý mesiac na nakladanie kapusty. Podľa lunárneho kalendára sú na prípravy len dva úspešné dni.

V auguste

August tiež nie je štedrý na priaznivé dni na morenie.

Do práce by ste nemali nastúpiť od 1. do 5. a od 14. do 31. hod.. V opačnom prípade bude pripravené jedlo vyzerať ako klzká a kyslá kaša.

Zaznamenať si:

Najlepšie rustikálne recepty na kyslú kapustu

Ako kvasiť kapustu vo vedre

Ako správne kvasiť kapustu s hlávkami kapusty

V septembri

Zimnú prípravu v septembri ešte nemá zmysel., keďže odrody kapusty dozrievajúce v tomto čase nemajú požadovanú tvrdosť a cukornatosť. Existuje však celý týždeň (od 12 do 18) na to, aby ste svojich blízkych rozmaznávali rýchlym nakladaním, ktoré by ste mali spotrebovať do 1-2 týždňov.

V októbri

V prvej tretine mesiaca, od 1 do 10, je lepšie začať zber, a v druhej tretine, od 20. do 31., sa starajú o problematiku skladovania. Potom bude tento mesiac až 10 dní v rade na prípravu na zimu.

V novembri

V novembri sa obsah cukru v kapuste stáva optimálnym na nakladanie a kvasenie. Je však dôležité zvoliť správny moment, aby výsledný nálev nebol mäkký alebo kyslý. Preto Na polotovaroch by ste mali pracovať len od 9. novembra do 15. novembrakeď je Mesiac vo fáze pribúdania.

December

Ak ešte ostane nejaká úroda, po novom si budete musieť pár dní počkať – do 7. decembra.

Odkaz. Začiatkom roka 2020 by ste nemali soliť: 5., 11., 18., 19. januára. Vo februári nebudú žiadne absolútne nepriaznivé dni na zber.

Kedy nakrájať kapustu na morenie podľa lunárneho kalendára

Povedzme si o priaznivom období na rezanie kapusty v roku 2019 na príklade najproduktívnejších mesiacov - septembra a októbra.

V septembri je veľa dobrých dní na rezanie kapusty na nakladanie.: 6, 11, 15, 20, 22.

V októbri na rezanie neskorej kapusty, triedenie, záložkovanie Na dlhodobé skladovanie sú najpriaznivejšie 11. a 22. miesto.

Kedy sekať

Podľa ľudového presvedčenia sa kapusta zbierala na ďalšie solenie ešte pred Povýšením. Ak to preložíme do moderného kalendára – do 27. septembra.

Po povýšení sa kapusta nasekala na nakladanie a zvyšky sa použili ako náplň do koláčov. Večery s čajom a čerstvo upečenými koláčmi sa nazývali „kapustové párty“ - bolo zvykom rozprávať rozprávky a zábavné príbehy.

Kedy kvasiť

Na rozdiel od solenej kapusty musí kyslá kapusta prejsť procesom kvasenia. Na to sú vybrané aj priaznivé lunárne dni.

Ak chcete získať najmä zdravú a chutnú kapustu, kvaste ju v 5. alebo 6. deň po skončení cyklu nového mesiaca je vo fáze pribúdajúceho mesiaca.

Rovnako ako v prípade morenia, je lepšie vyhnúť sa moreniu obdobie splnu a ubúdajúceho mesiaca.

Pozor! Najpriaznivejšie dni na morenie v roku 2020: 4., 8., 14. októbra. Nepriaznivé: 2., 28., 31. októbra.

Záver

Aby ste si vychutnali lahodnú slanú kapustnicu, budete musieť tvrdo pracovať nielen v záhrade, ale aj v kuchyni. Dôležité je vybrať si priaznivé obdobie podľa lunárneho kalendára – len tak zaručene dostanete chrumkavé, chutné a maximálne zdravé jedlo.