Je možné skladovať zemiaky na balkóne v zime a ako to urobiť správne

Zemiaky sú neoddeliteľnou súčasťou nášho jedálnička, preto chceme, aby boli v ideálnej kvalite a ešte lepšie z našej domácej záhrady. A ak v súkromnom sektore nie sú žiadne špeciálne problémy so skladovaním zemiakov, potom to majú obyvatelia viacpodlažných budov ťažšie.

Z článku sa dozviete, ako skladovať zemiaky v zime na balkóne, aby si zachovala svoju prirodzenú chuť, predajný vzhľad a prospešné vlastnosti.

Vhodné podmienky na skladovanie zemiakov na balkóne

Na uskladnenie úrody zvoľte suchú, tmavú miestnosť s dobrou cirkuláciou vzduchu, chránenú pred vlhkosťou, prachom a hmyzom.

Optimálne pre skladovanie Teplota zemiakov sa považuje za +2...+6°C a vlhkosť - 70–80%. Ak je miesto uskladnenia v zime príliš teplé, zemiaky „ucítia“ príchod jari a začnú vyklíčiť.

Pri akej teplote zamŕzajú zemiaky na balkóne? Pri 0°C sa škrob obsiahnutý v hľuzách zmení na cukor a pri mínusových teplotách hľuzy zaniknú.

Je rozdiel v skladovaní: na vykurovanom a nevykurovanom balkóne?

Odporúčaná skladovacia teplota +2...+6°C bude na vyhrievanom balkóne stála vďaka inštalovanému systému podlahového vykurovania. V tomto prípade sú zemiaky umiestnené v kartónovej krabici alebo akejkoľvek vetranej nádobe.

Ale na nevykurovanom balkóne je vysoké riziko poklesu teploty vzduchu. V tomto prípade, aby sa zabezpečili optimálne podmienky, nádoba pre skladovanie vybavené prídavným vykurovaním.

Existuje rozdiel: zasklený a nezasklený balkón

Otvorený balkón je nevhodný na skladovanie zeleniny v zime. Ostrý silný vietor, vysoká vlhkosť a pravidelné zmeny teploty sú pre zeleninu katastrofálne. Preto sa na takomto balkóne stavajú izolované konštrukcie.

Je zakázané používať elektrické spotrebiče, pretože na nevhodnom mieste nebudú môcť správne fungovať.

Ako dlho sa dá skladovať na balkóne?

Ak sú splnené všetky podmienky, zemiaky bezpečne prežijú zimu a vydržia až do jari. Hlavná vec je, že teplota a vlhkosť sa nemenia. Dôležitou podmienkou pre uchovanie zemiakov je systematické vetranie. Nedostatok cirkulácie vzduchu v miestnosti povedie k šíreniu hniloby zeleniny.

Príprava zemiakov na skladovanie

Pred ponechaním zemiakov na zimu na balkóne sa pripravia:

1. Opatrne odstráňte prichytenú zeminu z hľúz bez poškodenia samotnej šupky, aby ste zabránili rozvoju hubových chorôb.
2. Zemiaky dôkladne osušte. Za slnečného počasia rozložte na podlahu balkóna deku, prikrývku alebo akúkoľvek inú látku. Zvyšná vlhkosť sa odparí, čím sa zníži riziko hniloby. Sušte 10-14 dní.
3. Zemiaky dôkladne preskúmajte. Ak hľuzy vykazujú známky hniloby, vyhoďte ich. Zemiaky so stopami lopaty zostanú, ale skonzumujú sa ako prvé.
4. Zdravé zemiaky sa zbierajú do vopred vybranej a pripravenej nádoby.

Jedzte spôsoby znížiť riziko hniloby zemiakov. Na to položte vrstvu červenej repy alebo nasekaného cesnaku (100 kg zemiakov 100 g cesnaku), ako aj listy jarabiny, palinu, bazu alebo cibuľové šupky.

Príprava skladovacej nádoby

Dôležité je pripraviť nielen samotné zemiaky, ale aj nádobu, v ktorej budú uskladnené celú zimu. Zelenina sa uchováva v škatuliach. Zabezpečiť správnu výmenu vzduchu vo vreciach je náročnejšie a vyberanie zemiakov z debničiek je oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie.

V prvom rade sa boxy dezinfikujú. Nezáleží na tom, či sú nové alebo už boli použité. Pripravte si zmes sami. Obsahuje vodu, mydlo a sódu. Ak si vyberiete drevené debny na skladovanie, potom sa dodatočne ošetria roztokom síranu meďnatého (10 g prášku na 1 liter vody) a vápna, kým nevyschnú.

Okrem škatúľ sa používajú plastové nádoby alebo vykurovacia skriňa. Niektorí ľudia používajú starú chladničku na skladovanie zeleniny. Úroda je tiež uložená v kartónovej krabici.

Drevená krabica bez izolácie

Drevená krabica s vekom je vyrobená z dosiek alebo preglejky. Hrúbka jej stien je minimálne 5 cm.Je brúsená a natretá farbou alebo lakom. Úložný box by nemal prísť do kontaktu s betónovou podlahou, preto sa umiestňuje na malú vyvýšeninu alebo špeciálne stojany, ktoré zabezpečia efekt vzduchového vankúša.

Termobox

Thermobox je hotová úložná jednotka, ktorá sa nazýva aj termoskrinka alebo „zimná pivnica“. Tento dizajn je k dispozícii v každom špecializovanom obchode. Výhodou je úplne autonómna prevádzka. Box udržuje nastavenú teplotu. Tieto boxy majú kovové telo a drevené vnútro, ktoré je vybavené ventiláciou, aby sa zelenina „nedusila“.

Výrobcovia ponúkajú široký sortiment - ľahko si vyberiete termobox správnej veľkosti a farby.

Nádoba na dočasné „preexponovanie“

Tento spôsob skladovania je vhodný pre tých, ktorí nekupujú zemiaky vo veľkých množstvách.Ak máte balkón zateplený, tak na malý objem zeleniny stačia obyčajné plastové škatule alebo vrecká.

Domáca krabica s izoláciou

Na dodávku tepla do boxu použite 40-60 W žiarovku alebo fén na vlasy s nízkym výkonom.

V druhom prípade bude vzduch prúdiť do škatule so zemiakmi cez rúrky a zapnutie a vypnutie sa vykoná automaticky pomocou tepelného relé. To vám umožní udržiavať odporúčanú teplotu.

Čo budete potrebovať na zostavenie konštrukcie:

• preglejka;
• izolácia od 50 mm;
• drevené a plastové rúry s priemerom 40-50 mm;
• fén;
• elektrické kontaktné relé.

Neodporúča sa používať materiály z minerálnej vlny, pretože absorbujú vlhkosť. Použite penoplex.

Technológia montáže vyhrievaného boxu:

1. Najprv vytvorte rám z dreva, upevnite tyče v rohoch.
2. Zakryte steny krabice, pripevnite listy samoreznými skrutkami. Zároveň nezabudnite urobiť otvory pre prívod vzduchu cez trubicu.
3. Pomocou noža narežte izoláciu dosky na požadovanú veľkosť. Prilepte ho na steny samotnej krabice a na veko zvnútra. Krabicu môžete obložiť aj fóliovou izoláciou.
4. Vložte rúrku do otvoru vytvoreného v krabici a pripevnite ju k sušiču vlasov.
5. V trubici urobte malé otvory, aby sa teplý vzduch rovnomerne rozložil vo vnútri.

Skontrolujte všetky upevňovacie prvky a všetky pripojenia, aby ste zaistili bezpečné, spoľahlivé používanie a žiadne skraty.

Existuje ďalší, jednoduchší spôsob, ako izolovať box na uskladnenie zemiakov. Zaveste žiarovku do plechového valca. Prefarbite lampu na čierno, pretože svetlo má nepriaznivý vplyv na stav zemiakov.Takáto lampa nespáli veľa elektriny a vytvorené teplo stačí na udržanie kladnej teploty v skladovacej miestnosti.

Ako chrániť zemiaky pred mrazom

Zmrazovanie zemiakov na balkóne počas chladného počasia je veľmi častým javom.

Niekoľko tipov, ako sa tomu vyhnúť:

1. Zemiaky, ktoré sa posielajú na dlhodobé skladovanie, musia byť suché. Mokré mrzne a kazí sa oveľa rýchlejšie.
2. Hlavným dôvodom zmrazenia zeleniny je predčasná izolácia skladu. Ak zemiak utrpel čo i len malé omrzliny, ďalšie akcie už nebudú mať požadovaný účinok.
3. Zemiaky ponechané na uskladnenie na balkóne zostanú nezakryté. To vyvoláva omrzliny na vrchnej vrstve. Nádobu na uskladnenie prikryte vekom, bavlnenou prikrývkou alebo matracom.

Prídavné kúrenie

Na nevykúrenom balkóne sa zemiaky konzervujú oveľa ťažšie. V tomto prípade si nevystačíte s obyčajným boxom, v ktorom celá úroda zamrzne, keď nastane chladné počasie.

Krabice z preglejky a dosiek sú izolované.

Nástroje:

• skrutkovač;
• samorezné skrutky

Izolačné materiály:

• piliny;
• polystyrénová pena alebo drevené hobliny;
• kusy drevovláknitých dosiek alebo drevotrieskových dosiek vhodných pre veľkosť rámu.

Ak je krabica obložená preglejkou na oboch stranách, umiestnite medzi ne izoláciu. Vrch zaistite listom preglejky podľa veľkosti.

Ak je kontajner vyrobený z dosiek, urobte rovnakú krabicu menšou a umiestnite ju do väčšej. Priestor vytvorený medzi nimi vyplňte polystyrénovou penou alebo hoblinami a na vrchu vytvorte veko. Niektorí ho prikrývajú slamou.

Bežné chyby

Najčastejšie chyby pri skladovaní zemiakov:

1. Nakladanie hľúz do škatúľ, ktoré ešte neboli vytriedené.
2. Nedostatok vetrania v kontajneroch, kde sa skladujú plodiny.
3. Použitie špinavej krabice alebo miestnosti.
4. Skladovanie nedostatočne vysušenej mokrej zeleniny a odrezkov hľúz.
5. Nesprávne vybraná odroda zemiakov (skorá). To spôsobí rýchle poškodenie úrody.

Záver

Zemiaky je možné skladovať počas chladnej sezóny, aj keď žijete v mestskom byte. Využite voľné miesto na balkóne a vyrobte si vlastné nádoby na uskladnenie zeleniny. Nezabudnite dodržiavať všetky pravidlá a teplotné podmienky.

Dobrou alternatívou je termobox, ktorý funguje autonómne a udržiava nastavenú teplotu.