Čas použiteľnosti uvarenej pohánky: koľko dní sa môže skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote

Stáva sa, že pri varení ženy v domácnosti nesprávne vypočítajú objem produktu - napríklad obilnín. Počas varenia zmäkne a rodina nedokáže spotrebovať všetku pripravenú kašu. Hotový výrobok sa umiestni do chladničky.

Pohánka patrí medzi obilniny, ktoré sa po tepelnej úprave dobre skladujú. Ako dlho sa môžu varené obilniny skladovať v rôznych podmienkach, ako a v čom by sa mali uchovávať - ​​povieme vám v článku.

Užitočné vlastnosti varenej pohánky

Prospešnejšie pre zdravie zaparené vodou alebo plnené kefírom pohánka. Varením sa stráca časť telu prospešných látok. Ale ak budete jesť pohánku každý deň, dokonca aj varenú, vaše zdravie sa výrazne zlepší.

Pohánka obsahuje: bielkoviny, tuky, komplexné sacharidy, vláknina, mono- a disacharidy, škrob. Chemické zloženie obsahuje aj najdôležitejšie vitamíny: B9, B8, B6, B3, B2, B1, ktoré sú potrebné pre metabolizmus sacharidov a vody-soľ, bielkovín a lipidov. Podieľajú sa na syntéze hormónov a na procese hematopoézy. Vitamíny skupiny B majú priaznivý vplyv na zrak a mozgovú činnosť.

Vitamín P (rutín) v obilninách má pozitívny vplyv na činnosť srdca a štítnej žľazy, zvyšuje elasticitu stien tepien, má protizápalové a baktericídne účinky.

V pohánke žiadny lepok, preto je vhodný pre ľudí, ktorí na túto látku nedajú dopustiť.Vláknina v obilninách pomáha účinne čistiť črevá a normalizovať trávenie.

Bez aminokyselín nie je možné cítiť sa normálnektoré sú prítomné v gréčtine: metionín, tryptofán, treonín, lyzín, arginín.

Všetky vitamíny, minerály a ďalšie prospešné prvky sa v pohánke nachádzajú vo vyváženom zložení a pre telo ľahko stráviteľná forma. To je dôvod, prečo sa pohánková kaša považuje za užitočnú pre deti a dospelých.

Čas použiteľnosti uvarenej pohánky

Aby varené obilniny priniesli telu maximálny úžitok, jedia sa ihneď po uvarení.. Ochladený a potom zahriaty produkt, teda opäť tepelne spracovaný, zostáva v žalúdku dlhšie a pomalšie sa vstrebáva.

To môže spôsobiť kvasenie v črevách – človek pociťuje nafukovanie, plynatosť, niekedy sa objaví hnačka či zápcha. Neskôr vám povieme, ako dlho sa dá varená pohánka skladovať za rôznych podmienok.

Pri izbovej teplote

Teplota miestnosti sa pohybuje od +15 do +25°C. Miestnosti sa líšia vlhkosťou a cirkuláciou vzduchu. V kuchyni je teplota vždy vyššia kvôli pravidelnej prevádzke plynového/elektrického sporáka.

Pri priemernej teplote +18...+22°C sa nechá vo vode uvarená pohánková kaša na kuchynskom stole nie dlhšie ako 4 hodiny.

Ak bola pohánka varená s prídavkom masla, mlieka, zeleniny, mäsa, húb a ďalších prísad sa uchováva pri izbovej teplote 1,5-2 hodiny.

Odkaz. Keď je varená kaša teplá, patogénne mikroorganizmy sa rýchlo množia - takýto výrobok môže spôsobiť otravu.

V chladničke

Teplota v chladničke je nastavená na +4°C – to je priemerná teplota, v ktorej sú výrobky skladované a počas doby trvanlivosti sa neznehodnocujú.

Táto teplota je vhodná aj pre pohánku varenú vo vode.. Za takýchto podmienok bude trvanlivosť varenej pohánky od troch do siedmich dní.

Mliečna pohánka (alebo s pridaným maslom) bude čerstvá len 24 hodína s mäsovými, zeleninovými a hubovými prísadami – 3 dni.

Na balkóne

Čas použiteľnosti varenej pohánky na balkóne v období jeseň-zima je nasledovný::

• do troch dní pri teplote 0 °C;
• až sedem dní pri negatívnych teplotách (do -5 °C).

Nádobu s kašou nedávajte na balkón, ak je tam teplota nad nulou – napríklad ako v chladničke, okolo +4°C. Vlhkosť na balkóne je vyššia, kvôli tomu sa pohánka pokryje bielymi škvrnami - to je prvý príznak kazenia.

Ak mráz klesne pod -5 °C, pohánka zmrzne. Počas dňa sa rozmrazí v chladničke a konzumuje sa. Ale obilniny strácajú svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti.

Pozor! Obtiažnosť skladovania pohánky na balkóne spočíva v tom, že často dochádza k náhlym zmenám teploty. Z tohto dôvodu sa môže produkt znehodnotiť.

Ako skladovať uvarenú pohánku, aby vydržala dlhšie čerstvá

Kaša vydrží dlhšie čerstvá, ak sa skladuje vo vhodných nádobách. Táto skladovacia nádoba musí byť tesne uzavretá vekom.

Ideálnou možnosťou je sklenená dóza/nádoba so skrutkovacím uzáverom.. Cez sklo neprenikajú žiadne cudzie pachy a po umytí dózy v nej nezostávajú žiadne patogénne mikroorganizmy.

V plastovej nádobe sa skladujú aj varené obilniny. Nádoby vyrobené z tohto materiálu sú však často deformované, veko neprilieha tesne a neposkytuje potrebnú ochranu pohánky pred cudzími pachmi. Počas používania sa na plaste tvoria mikrotrhlinky a množia sa v nich patogénne mikroorganizmy. Nádoby nepríjemne zapáchajú a umývaním sa pachy neodstránia.

Kovové náčinie nie je vhodné na skladovanie. Pri umývaní rýchlo hrdzavie a nie je zabezpečená tesnosť zatvárania. Kov má špecifický zápach, ktorý sa prenáša do produktu.

Panvicu, v ktorej ste varili pohánku, nemôžete vložiť do chladničky.. Po dni má produkt nepríjemnú horkú chuť.

Pozor! Pohánka sa skladuje v dvoch plastových vreckách iba v mrazničke pri teplote −18°C. Neodporúča sa skladovať pohánku vo vrecúškach v izbe, chladničke alebo na balkóne.

Čo ovplyvňuje čerstvosť?

Aby uvarená pohánka bola počas doby trvanlivosti čerstvá ako čerstvá, potrebujete vybrať správne surové jadrá v obchode.

Čomu venujú pozornosť?:

1. Čas výroby: čím staršia je obilnina, tým menej užitočných látok sa v nej zachová.
2. Pohánka vo veľkom sa kazí rýchlejšie ako obilniny v balených vreciach.
3. Ak surové jadro obsahuje inklúzie - tyčinky, zrná iných obilnín, čierne nespracované zrná, drvené zrná - naznačuje to prítomnosť patogénneho prostredia, ktoré povedie k rýchlemu znehodnoteniu kaše alebo jedál z nej pripravených.

Zaujímavosti na stránke:

Môže pohánka spôsobiť pálenie záhy a prečo?

Tradičné recepty na ošetrenie pohánky

Je možné jesť pohánku na raňajky?

Pravidlá skladovania

Čas použiteľnosti surových obilnín v uzavretom obale - 2 roky. Za predpokladu, že je v tmavej miestnosti s vlhkosťou najviac 70% a teplotou vzduchu nie vyššou ako +25°C.

Kaša by sa nemala nechávať na stole/balkóne na priamom slnku, ktoré ohrievajú nádobu s produktom.

Uvarená pohánka pohltí cudzie pachy v chladničke, takže sa umiestni mimo potravín s bohatým zápachom a nádoba je tesne uzavretá.

Pred konzumáciou naneste množstvo kaše, ktoré sa zje. Táto časť sa zahreje a zvyšok sa vyhodí z taniera.Nedá sa skladovať, pretože vo zvyškoch ohrievaného jedla sa aj pri mínusových teplotách množia patogénne mikróby spôsobujúce otravu.

Hmyz miluje surovú aj varenú pohánku. Počas skladovania sa obilniny a kaša kontrolujú na prítomnosť chrobákov a múch. Ak sa nájdu, pohánka sa vyhodí - už je pokazená odpadovými látkami hmyzu.

Ak je potrebné pripraviť jedlo na budúce použitie, pohánka varená vo vode so soľou, zmrazené v mrazničke pri teplote −18°C. Cereálie sú balené v dvoch plastových vreckách v malých porciách. Tieto brikety si beriete so sebou na rybačku, turistiku alebo poľovačku. Rozpálime na ohni a pridáme mäsové/zeleninové/ryby.

Dôležité! Mrazená pohánka sa môže skladovať 4 týždne. Ak ho necháte dlhšie, vo vrecúškach sa vytvorí kondenzát, ktorý spôsobí znehodnotenie pohánky.

Ako pochopiť, že pohánka sa už pokazila a nedá sa jesť

Ako pochopiť, že nemôžete jesť pohánku, aby ste sa neotrávili:

• kyslý/nepríjemný alebo zatuchnutý/žltý zápach;
• hlien na dne nádoby s kašou;
• pleseň - obilnina sa stáva belavá;
• horká chuť;
• prítomnosť hmyzu.

Záver

Varená pohánka sa skladuje na kuchynskom stole, v chladničke, na balkóne, v mrazničke - trvanlivosť sa bude na rôznych miestach líšiť. Závisí to aj od použitej nádoby, dátumu výroby a trvanlivosti jadra a jeho blízkosti k iným produktom. Ak sú splnené všetky podmienky, na stole sa objaví chutný a hlavne zdravý produkt.