Ako správne skladovať pohánku doma a aká je maximálna trvanlivosť

Pohánková kaša, ktorú mnohí milujú už od detstva, je nielen chutná, ale aj zdravá. Pohánka je dôležitým produktom v strave prívržencov správnej výživy. Pohánka je bohatá na vlákninu, fosfolipidy a aminokyseliny, ako aj vitamíny a minerály vrátane železa, fosforu, bóru, kobaltu, zinku, vápnika, medi, draslíka, vitamínov B, C, PP, E.

Ako a ako najlepšie skladovať pohánku doma, aby sa neznehodnotila a nestratila svoje kvality a vlastnosti, sa dozviete z tohto článku.

Podmienky skladovania pohánky

Komu pohánka skladované dlhodobo a neznehodnocujú sa, musí byť splnených niekoľko podmienok. Hlavná pozornosť sa venuje vlhkosti a teplote v miestnosti. Pri vysokej vlhkosti sa v obilninách môžu objaviť hubové formácie alebo sa môže vyvinúť malý hmyz.

Pri skladovaní pohánky dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

1. Vlhkosť by nemala presiahnuť 60% a teplota vzduchu +15°C.
2. Ihneď po kúpe premiestnite cereálie do sklenenej alebo plastovej nádoby, ktorá je tesne uzavretá, aby sa do nej nedostal vzduch. Obchody predávajú špeciálne poháre na skladovanie obilnín. Pred vložením pohánky do nich umyte a vysušte nádoby.
3. Ak ste si kúpili príliš veľa obilnín a nemôžete konzumovať v krátkom čase, potom ho pred uložením vysušte v rúre.
4. Miesto, kde sa obilniny skladujú, by malo byť suché a teplé.
5. Pohánka má vlastnosť pohlcovať pachy, preto ju umiestnite ďalej od potravín, ktoré majú výraznú arómu.
6. Do nádoby s pohánkou vložte strúčik cesnaku, bobkový list alebo citrónovú kôru. To ochráni obilninu pred škodcami.
7. Pohánku nemôžete skladovať v polyetylénových vreciach, v ktorých sa predáva, pretože v nich zrno zvlhne a rýchlo sa kazí.
8. Uvarenú pohánku skladujte v chladničke len v nádobe s vrchnákom pri teplote do +4°C.

V uzavretom obale je trvanlivosť pohánky približne 1,5 roka. Pohánka si zachováva svoje prospešné vlastnosti, ak sa skladuje:

• v uzavretom uzavretom obale;
• v suchej a tmavej miestnosti;
• pri vhodnej vlhkosti a teplote.

Dátum spotreby cereálií je uvedený na obale. Nájdete na ňom aj dátum balenia produktu. Ak je dátum vytlačený na štítku, ktorý je nalepený na obale, mali by ste byť opatrní - môže sa ukázať, že bol zmenený.

Po otvorení balenia pohánky sa trvanlivosť výrazne zníži. Skladujte obilninyjadro nie viac ako 4 mesiace pri dodržaní všetkých pravidiel skladovania. Lehota na dokončenie je ešte kratšia – 2-3 mesiace.

Dôležité! Počas skladovania nezabudnite pravidelne kontrolovať stav obilnín. Varte s ním raz za mesiac kaša, preverenie možnosti ďalšieho využitia.

Skladovanie sypkých obilnín

Jednou z najspoľahlivejších možností skladovania voľnej pohánky je plátená taška. Vopred sa varí v slanom roztoku a potom sa suší. Tkanina zabraňuje uduseniu obilnín a soľ zabraňuje výskytu hmyzu a plesní. Materiál nechráni obilniny pred štipľavým zápachom iných produktov.

Ako skladovať uvarenú pohánku

Varená pohánka sa môže skladovať na sporáku nie dlhšie ako jeden deň.Aby sa predĺžila trvanlivosť, kaša sa vloží do chladničky, vyberie sa na balkón alebo sa zmrazí.

Trvanie skladovania závisí od spôsobu, akým bola pohánka pripravená:

• pohánka, ktorá sa varí vo vode bez prísad, sa môže skladovať v chladničke asi týždeň;
• pohánka, do ktorej sa počas varenia pridalo maslo, trvá nie dlhšie ako 3 dni;
• Mliečna pohánková kaša by sa mala konzumovať ihneď po príprave - jej trvanlivosť je len jeden deň;
• Pohánka uvarená vo vode v mrazničke vydrží aj niekoľko týždňov, no utrpí tým jej nutričná hodnota.

Triky pri varení:

1. Aby sa pri varení zachovali všetky prospešné vlastnosti kaše, nevystavujte ju dlhodobému teplu, varte na miernom ohni.
2. Nevarte pohánku s mliekom. Je lepšie uvariť bežnú pohánkovú kašu a potom do nej pridať mlieko. Zvýšite tak trvanlivosť kaše a zachováte jej prospešné vlastnosti.
3. Do pohánky nepridávajte cukor ani med. Tým sa zníži jeho užitočnosť.

Skladovanie zelenej pohánky

Zelená pohánka - známy produkt zo stravy vyznávačov správnej výživy. Na rozdiel od bežnej pohánky nie je podrobená tepelnému spracovaniu, a preto sú pravidlá jej skladovania prísne:

• miesto skladovania by malo byť suché a chladné;
• Obilniny musíte skladovať na tmavom mieste, pretože na svetle sa stráca chuť produktu;
• Takúto pohánku je najlepšie skladovať v plátených vrecúškach, keďže sú vetrané.

Zelená pohánka sa môže skladovať najviac 2 mesiace po otvorení balenia.

Ako zistiť, či sa pohánka pokazila

Ak uplynula trvanlivosť pohánkovej kaše, môžete si všimnúť:

• nepríjemný kyslý zápach a chuť;
• hlien na dne nádoby na kašu;
• pleseň na výrobku.

Že sa suché cereálie pokazili, spoznáte, ak:

• bola pokrytá bielym povlakom;
• objavil sa zatuchnutý zápach;
• je horká chuť;
• v obilninách sa objavil hmyz;
• zrná tvoria hrudky.

Tieto znaky ukazujú, že takéto obilniny nemožno použiť na varenie.

Na poznámku. Jednoduchý spôsob, ako skontrolovať, je, že ak zohrejete lyžicu rozdrvených chýbajúcich obilnín vo vodnom kúpeli, objaví sa nepríjemný zápach.

Je možné zmraziť pohánku?

Ak potrebujete pohánku dlhšie uchovávať, vloží sa do mrazničky. Na tento účel je rozložený v malých nádobách. Takto sa kaša môže skladovať niekoľko týždňov. Kašu by ste mali zmrazovať iba v prípadoch, keď s istotou viete, že ju v blízkej budúcnosti nebudete jesť – zmrazením stráca svoje prospešné vlastnosti.

Mliečna kaša sa môže uchovávať v mrazničke až 4 mesiace a varená vo vode až 6 mesiacov pri teplote –18°C.

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú skladovanie pohánky na balkóne v zime. Je lepšie nepoužívať túto metódu a tu je dôvod:

• obilniny sú vystavené náhlym zmenám teploty;
• vonkajšia vlhkosť kolíše;
• slnečné žiarenie má negatívny vplyv na obilniny.

Užitočné rady

Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú svoje odporúčania na výber a skladovanie tohto produktu:

1. Pohánku môžete dlhodobo skladovať iba vtedy, ak je zrno vysoko kvalitné. Nemalo by obsahovať kamienky, šupky, hmyz, zrná by mali mať približne rovnakú veľkosť. Kúpte si pohánku v priehľadných obaloch - je ľahšie posúdiť kvalitu produktu
2. Chráňte obilniny pred priamym slnečným žiarením.
3. Malé vrecko soli pomôže chrániť obilniny pred nadmernou vlhkosťou.
4. Pred vložením do skladovacej nádoby cereálie tepelne upravte.8-10 minút na panvici bude stačiť. Je dôležité, aby pohánka nebola prepečená, inak stratí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Aby ste sa uistili, že varená pohánka je drobivá, postupujte podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Vložte cereálie do hrnca, nalejte do neho vodu tak, aby mierne zakrývala produkt.
2. Nádobu umiestnite na strednú teplotu a počkajte, kým voda nezačne vrieť.
3. Potom znížte oheň, pridajte korenie a soľ do panvice. Pohánku varíme asi 10-15 minút.
4. Vyberte panvicu a prikryte ju hrubou handričkou, napríklad uterákom. Nechajte misku 15-30 minút.

Záver

Kvalita pohánky ovplyvňuje jej trvanlivosť, preto na to pri nákupe dbajte. Pre zachovanie všetkých vlastností a chuti dodržujte teplotu, vlhkosť a vyberte vhodné nádoby na skladovanie. Po uplynutí doby použiteľnosti obilnín v nej nezostávajú žiadne užitočné mikroelementy.