Ako pripraviť solené vodné melóny v pohároch bez sterilizácie

Solené vodné melóny bez sterilizácie v pohároch na zimu sú skvelým spôsobom, ako zachovať šťavnaté letné bobule a vychutnať si jeho chuť v chladnom období. Konzervované ovocie sa stane samostatným občerstvením, prílohou alebo originálnym doplnkom k zeleninovým, rybím a mäsovým jedlám.

Ako osoliť kúsky melónu v pohároch studeným spôsobom vám podrobne povieme v našom článku.

Vlastnosti prípravy vodných melónov na zimu

Aby bol melón chutný a aromatický, je to dôležité vybrať ten správny bobule:

• má tenkú kožu;
• mierne nezrelé;
• jeho hmotnosť nepresahuje 2 kg.

Výrobok, ktorý má nerovnomernú farbu, je zafarbený alebo zatuchnutý, zničí obrobok. Na morenie by sa nemali vyberať ani príliš veľké plody, ktoré dlho nevydržia.

Dôležité! Na konzerváciu sú vhodné bobule, ktoré majú ružovkastú dužinu bez známok vodnatosti. Jasne červené prezreté plody sa môžu pri morení zmeniť na rôsolovitú hmotu.

Jemnosti solenia vodných melónov

Na rozdiel od mnohých bežných produktov, ktoré sa nachádzajú pri morení, vodný melón nakrájaný na vhodné porcie.

Predtým sa bobule dôkladne umyjú sódou.. Nádoby sa sterilizujú nad parou: trojlitrové poháre - 25 minút, dvojlitrové poháre - 20 minút.

Odkaz. Pred konzervovaním výrobok umyte a nakrájajte. Kusy, ktoré boli nejaký čas v chladničke, sa pri morení nepoužívajú.

Ako konzervovať bez studenej sterilizácie

Príprava obrobku studeným spôsobom znamená naplnenie nádoby nevriacou soľankoua marináda má izbovú teplotu. V niektorých prípadoch sa používa ľadová voda.

Ako to ovplyvňuje chuť?

Morenie za studena bez sterilizácie úplne zachováva chuť bobúľbez jeho zmeny tepelným spracovaním. Konzervovanie touto metódou trvá o niečo dlhšie ako použitie horúcej marinády, ale chuť nakladania bude intenzívnejšia.

Pravidlá pre výber nádob a prípravu ingrediencií

Produkt je možné uchovávať v 1, 2 alebo 3 litrových sklenených nádobách. Nádoba musí byť neporušená, bez triesok alebo prasklín. Je lepšie použiť novú nádobu.

Na nakladanie vodných melónov na zimu zvyčajne berú 3 litrové poháre, do ktorej je vhodné umiestniť všetky produkty.

Tesniace viečka sú vyrobené z nylonu a cínu. V niektorých receptoch je solenie pokryté iba nylonovými viečkami.

Príprava nádob zahŕňa:

• umývanie sódou;
• sušenie;
• sterilizácia;
• opätovné sušenie.

Príprava ingrediencií:

• dôkladné umývanie;
• sušenie;
• krájanie na porcie, odstraňovanie semien.

Ak to recept vyžaduje, kôrka sa úplne odreže.

Tipy na varenie

Pre sladkosť pridajte do pohára niekoľko kúskov marhule, med alebo hrozno. Pikantné sa pridáva pomocou zmesi papriky, chrenu alebo horčice.

Zvyčajne sa používa ako konzervačný prostriedok kyselina octová, ale možno ju nahradiť jednou rozdrvenou tabletou aspirínu.

Voda na marinádu musí byť filtrovaná.. Voda z vodovodu s chlórom môže pokaziť chuť produktu.

Recepty na studené morenie melónov bez sterilizácie

Nižšie vám povieme, ako nakladať melón s ďalšími prísadami alebo bez nich.

Bez kôry

Ovocie môžete nakladať bez kôrky, ak je príliš husté.

Ingrediencie:

• stredný melón – 1,5 kg;
• voda - 2 l;
• kyselina octová - 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - podľa chuti;
• tenký plátok citróna bez kôry a semienok.

Príprava:

1. Nasekané bobule vložte do nádoby.
2. Pridajte cukor, soľ. Na vrch položte plátok citróna.
3. Ocot rozrieďte vo vode a výslednú tekutinu nalejte do konzerv.
4. Vyhrnúť. Postavte nádobu hore dnom na pár dní a potom ju odneste na skladovacie miesto.

Bobule sú voľne uložené v nádobe, bez zhutnenia, aby sa nepoškodila dužina.

S aspirínom

Aspirín používaný na predpis ako konzervačný prostriedok. Urýchli to proces marinovania.

Zoznam zložiek:

• bobule - 2 kg;
• voda - 2 l;
• štipka soli;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• rozdrvená tableta aspirínu.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte hlavný produkt na porcie. Ak je šupka príliš hrubá, časť z nej odrežte.
2. Vložte bobule do nádoby. Naplňte vodou. Po 5 minútach nalejte vodu do panvice.
3. Do vody pridajte soľ a cukor, pridajte aspirín.
4. Miešajte, kým sa všetky zložky nerozpustia a nalejte do pohára.
5. Vyhrnúť.

S octom

Ocot dodá miske kyslosť a zabráni množeniu mikroorganizmov počas konzervovanie, zabezpečí bezpečnosť solenia.

Nákupný zoznam:

• vodný melón - 1 kg;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• štipka soli;
• voda 2 l;
• cukor - 0,5 šálky;
• listy ríbezlí, čerešní a malín - 1 ks;
• klinčeky - 10 g.

Ako variť:

1. Nakrájajte bobule na malé plátky. Vložte polovicu plátkov do nádoby.
2. Potom do nádoby pridajte zeleninu a klinčeky.
3. Pridajte zvyšok vodného melónu.
4. Cukor, soľ a ocot rozpustite vo vode.
5. Nalejte marinádu do nádoby a zatvorte veko.

S medom

Med dodá pokrmu sladkosť a kvetinovú vôňu, vďaka čomu bude chuť jemná, jemná a nesladká.

Nákupný zoznam:

• vodný melón - 1 kg;
• voda – 1,5 l;
• soľ - štipka;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• tekutý kvetový med - 2 polievkové lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• listy hrozna a marhule - 1-2 ks.

Ako variť:

1. Na dno položte čerstvé listy a kúsky pruhovaných bobúľ.
2. Marinádu pripravíme zmiešaním soli, cukru, octu a medu vo vode.
3. Nalejte tekutinu do nádoby a uzavrite.

Zaznamenať si:

Lahodné a zdravé vodné melóny vo vlastnej šťave na zimu

Ako rýchlo a chutne osoliť vodné melóny v hrnci po kúskoch

Recepty na konzervovanie vodných melónov s horčicou na zimu

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová zohráva úlohu konzervačnej látky. Na rozdiel od octu nemá charakteristickú chuť ani vôňu, čo vám umožňuje čo najviac zachovať sviežosť a vôňu letných bobúľ.

Čo budete potrebovať:

• vodný melón - 1 kg;
• voda - 900 ml;
• prášok kyseliny citrónovej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 0,5 šálky;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Vložte hlavný produkt do nádoby. Pridajte cesnak.
2. Zalejeme vodou a po 5 minútach prelejeme do misky, aby sa rozpustil cukor, soľ a kyselina citrónová.
3. Výslednú marinádu nalejte do pohára a zrolujte.

V paradajkovej šťave

Paradajky dodajú prípravku pikantnú chuť, príjemnú kyslosť a jemnú pikantnosť. Pokrm môžete urobiť pikantnejším pridaním pár zrniek čierneho korenia alebo kúska červeného čili.

Ingrediencie:

• bobule - 500 g;
• paradajky - 3 ks;
• voda - 2 l;
• soľ - štipka;
• cukor - 0,5 šálky;
• stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - podľa chuti;
• Bobkový list.

Príprava:

1. Vložte kúsky melónu, bobkový list, cesnak a paradajky do nádoby.
2. Nalejte soľ a cukor do nádoby. Zalejte vodou až po okraj. Pridáme ocot a uzavrieme.
3. Po 2 dňoch nádobu pretrepte a odložte na chladné miesto.

S jablkami

Jablkovo-melónová marináda má úžasnú jemnú chuť, ktorá osloví dospelých aj deti.

Nákupný zoznam:

• vodný melón - 1,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• soľ - štipka;
• cukor - 3 lyžičky;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• jablká - 2 ks;
• niekoľko hrozna;
• čerešňové, ríbezľové a malinové listy - po 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Vložte melón, jablká a hrozno do pohára. Položte medzi ne listy.
2. Nalejte do vody. Po 5 minútach nalejte tekutinu do hrnca a bez zapnutia ohňa rozpustite soľ, cukor a ocot vo vypustenej vode.
3. Nalejte marinádu na obrobok a zrolujte ho.

Ak sú jablká príliš kyslé, môžete použiť viac cukru.

Pikantné

Pikantná chuť nakladania melónu bude vynikajúcou prílohou k mnohým teplým jedlám, vrátane mäsových steakov a zemiakovej kaše.

Čo budete potrebovať:

• vodný melón - 3 kg;
• voda - 2 l;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 šálky;
• zmes papriky - 20 g;
• horčičný prášok - 1/4 lyžičky;
• kôpor, petržlen, bazalka, estragón a medovka - podľa chuti.

Ako variť:

1. Vložte bobule do nádoby spolu s bylinkami a korením.
2. Marinádu z vody, cukru, soli a octu nalejeme do nádoby a zvinieme.
3. Po 3 dňoch preneste na chladné miesto na uskladnenie.

S korením

3 druhy papriky urobia prípravu pikantnou a ohnivou. Toto jedlo sa hodí k zeleninovým kastrólom, duseným rybám alebo mäsu.

Ingrediencie:

• vodný melón - 2 kg;
• voda pri izbovej teplote – 2 l;
• cukor - 0,5 šálky;
• soľ - 1 lyžička;
• ocot - 60 ml;
• korenie - 3 ks;
• mletá paprika - štipka;
• červená chilli paprička - 10 g.

Príprava:

1. Naplňte nádobu všetkými ingredienciami okrem vody, cukru a soli.
2. Marinádu pripravíme zmiešaním soli a cukru vo vode.
3. Nalejte marinádu na obrobok a zatvorte.

Pod nylonovým krytom

Ingrediencie:

• vodný melón - 1 kg;
• voda – 0,5 l;
• soľ - štipka;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• kôpor a petržlen - niekoľko vetvičiek, podľa chuti;
• ocot - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte bobule a položte ich na dno nádoby. Pridajte zeleň na vrch.
2. Soľ a cukor rozpustite vo vode.
3. Prelejeme marinádou.
4. Pred valcovaním pridajte ocot.
5. Zakryte viečkom a nechajte 2 dni, potom sa presuňte do pivnice alebo chladničky.

Funkcie úložiska

Po skrútení sa nádoba s morením prenesie na chladné a tmavé miesto a ponechajú sa tam počas celej doby skladovania.

Najlepšou možnosťou skladovania je pivnica na zeleninu. V byte je možné prípravok skladovať v chladničke, v priehradke na ovocie a zeleninu. Čas použiteľnosti - do 12 mesiacov.

Optimálna teplota – od 0 do +2°С. Vlhkosť - 90%.

Záver

V závislosti od receptúry a spôsobu prípravy môžu mať konzervované pruhované bobule ostrú, pikantnú chuť alebo jemnú sladkú chuť pripomínajúcu čerstvé ovocie.

Pri správnom skladovaní si prípravok z melónu zachová svoju chuť a výhody po dobu 12 mesiacov. Letný produkt môžete konzervovať v malých aj veľkých nádobách.