Ako osoliť vodné melóny v hrnci po kúskoch rýchlo, jednoducho a chutne

Sú vaše police v špajzi preplnené rôznymi surovinami a sezóna je v plnom prúde? Odporúčame oddýchnuť si od tradičných receptov a nakladať melón do hrnca, čo môžete vyskúšať do niekoľkých dní po príprave alebo v ten istý deň. To je výhodné, ak ste si kúpili nie príliš zrelý melón alebo len chcete diverzifikovať svoju stravu.

Prezradíme vám, ktorý melón je na tieto účely vhodný a ako ho správne pripraviť. Zdieľajme recepty pre každý vkus: niektoré recepty bude chutiť labužníkom, iné (napríklad s medom) ocenia malé deti. Naučíme vás, ako správne podávať a skladovať pokrm. Napíš to!

Aké vodné melóny sú vhodné na takéto účely?

Postačí takmer každé ovocie, okrem hnilého alebo prezretého. Viac podrobností o výbere nižšie.

Výber a príprava ovocia

Ak ste si už kúpili vodný melón na večeru ako dezert, ale ukázalo sa, že je nesladený, nebuďte naštvaní. Toto ovocie je vhodné na rýchle nakladanie. Ak je melón sladký, ale mierne ružový a nie červený, potom je toto bobule pre nás vhodné.

Hlavné pravidlá:

1. Melón by mal mať jednotnú farbu bez žltých alebo hnedých škvŕn.
2. Stonka by nemala byť na predaj odrezaná, príliš suchá alebo poškodená.
3. Nekupujte príliš veľké ovocie, je lepšie vziať dva malé.
4. Prezreté ovocie nie je vhodné na morenie, kúsky sa na panvici rozpadnú.

Pre úspešné morenie je dôležitá aj správna príprava:

1. Ovocie umyte. Najlepšie pod tečúcou studenou vodou.
2. Osušte uterákom.
3. Odrežte stonku.
4. Melón nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny, ak je ovocie veľké.
5. Nechajte šupku.
6. Ďalej pokrájame na plátky a ešte menšie kúsky, väčšinou nakrájame na trojuholníkové tvary.
7. Opatrne odstráňte zrná. Na takéto účely je dobré použiť tenký a ostrý nôž. Hlavná vec je nevyberať zrná prstami.

To je všetko, melón je pripravený na morenie.

Ako osoliť vodné melóny v hrnci

Na solenie v hrnci budete potrebovať smaltované riady. Existujú dva bežné spôsoby konzervácie: studená a horúca. Studený je pri prvotnej príprave rýchlejší, ale plátkom melónu trvá dlho, kým dosiahnu požadovaný stav. Pri horúcom solení prevaríme vodu a pridáme ocot. Ale môžete vyskúšať plátky vodného melónu v ten istý deň alebo nasledujúci deň.

Na rozdiel od nakladania v pohároch si recepty na panvicu nevyžadujú viacnásobné nalievanie. Tu stačí raz.

Mnoho receptov bude vyžadovať tlak. Je potrebné, aby sa do produktu nedostal vzduch a melón sa lepšie osolil. Po naliatí melónu soľankou natiahnite na panvicu tenkú vrstvu gázy. Výrobok je na vrchu stlačený niečím plochým. Na tento účel sa hodí menšie veko alebo tanier. Na vybranú vec položte niečo ťažké - pohár vody alebo malé plné vedro.

Pozornosť! Nie každý recept vyžaduje útlak, takže buďte opatrní.

Po odstránení tlaku sa plátky melónu vložia do chladničky. Tu sú už uložené pod vekom, bez gázy či útlaku.

Rýchly recept

Príprava slaného melónu podľa tohto receptu vám nezaberie viac ako 15 minút. Nekomplikujte recept ďalšími prísadami. Rýchle solenie je vhodné v období zberu.

Ingrediencie:

• 4,5-5 kg ​​vodného melónu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 vetvičky kôpru;
• 4 litre vody;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 vetvičky petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Melón dobre umyte, osušte, nakrájajte na plátky. Bez odrezania kôry odstráňte semená.
2. Zeleninu nasekajte nahrubo.
3. Nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis.
4. Na dno smaltovanej panvice položte nasekané bylinky a cesnak.
5. Vložte kúsky melónu do panvice tak, aby sa veko zatvorilo.
6. Soľ rozpustite vo vode, dôkladne premiešajte.
7. Nalejte soľanku do panvice.
8. Panvicu zatvorte pokrievkou a pritlačte na ňu.
9. Preneste panvicu na teplé miesto.
10. Po 4 dňoch tlak odstráňte a panvicu presuňte na tri dni do chladničky.
11. Po 72 hodinách je výrobok pripravený ísť na váš stôl.

Denné solené vodné melóny

Ak sú zajtra hostia, ktorých chcete niečím prekvapiť, je čas pripraviť si každý deň jemne osolené vodné melóny. Okamžitý recept je jednoduchý a výsledok poteší vás aj vašich hostí.

Ingrediencie:

• 1 kg vodného melónu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 vetvičky petržlenu (alebo kôpru);
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot.

Ako variť:

1. Melón umyte, osušte, nakrájajte na plátky. Nechajte kôru, odstráňte semená.
2. Zeleninu nasekajte, ale nadrobno.
3. Nakrájajte cesnak a kombinujte s bylinkami.
4. V hrnci zmiešame vodný melón a cesnakovo-bylinkovú zmes. Na spodok položte časť zeleniny s cesnakom, potom položte plátky melónu a zvyšnú zeleninu na vrch.
5. Varte vodu.
6. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
7. Nalejte ocot a premiešajte.
8. Nalejte na plátky vodného melónu.
9. Natiahnite gázu a zatlačte na vrch.
10. Po 4 hodinách odložíme do chladničky.
11. Skúste po 16-20 hodinách.

Solenie kusov octom

Jednoduchý recept, ktorý vás nenechá dlho čakať na výsledky.

Ingrediencie:

• 1,5 kg vodného melónu;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot (9%).

Spôsob varenia:

1. Umyte melón a nakrájajte na plátky. Semená môžu byť odstránené alebo ponechané, neodrezávajte kôru.
2. Do smaltovanej panvice položte plátky vodného melónu a navrch položte strúčiky cesnaku.
3. Varte vodu, okamžite pridajte soľ a cukor.
4. 2-3 minúty po uvarení pridajte do nádoby ocot.
5. Vodný melón zalejeme soľankou.
6. Nastavte tlak. Bude fungovať menšie veko, do ktorého sa zmestí pohár s vodou.
7. Nechajte 8 hodín pri izbovej teplote.
8. Po 8 hodinách odložíme na dva dni do chladničky.
9. Po 48 hodinách je možné odobrať vzorku.

Okorenené

Priaznivci pikantných chutí a vôní tento recept určite ocenia. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vlastného uváženia. Neodporúčame pridávať len čerešňové a ríbezľové listy, tie sú tu zbytočné.

Požadovaný:

• 1,5-2 kg vodného melónu;
• 5 kusov. karafiáty;
• 1 lyžička. škorica;
• 0,5 lyžičky. mletá červená paprika;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3,5 lyžice. l. Sahara;
• 2 vetvičky kôpru;
• čierne korenie;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 100 ml octu (6%).

Ako pridať soľ:

1. Pripravte melón: umyte, utrite, nakrájajte na štyri časti. Nakrájajte na tenké plátky a tie postupne nakrájajte na kúsky. Odstráňte zrná.
2. Kôpor nahrubo nasekáme.
3. Cesnak nasekáme nadrobno.
4. Na dno smaltovanej panvice položte klinčeky.
5. Potom položte melón, posypte bylinkami a cesnakom.
6. Do vody pridajte soľ a cukor. Varte to.
7. Do vriacej vody pridáme škoricu, mletú papriku a zrnká korenia.
8. Varte soľanku 4 minúty.
9. Minútu pred vypnutím nalejte ocot.
10. Naplňte panvicu vodným melónom soľankou.
11. Chladíme 2 hodiny, potom vložíme do chladničky.
12. Skúste to znova po 5 hodinách.

Poznámka! Vodný melón nelejte vriacou soľankou. Po vypnutí mierne vychladnúť, asi 3-5 minút.

S horčicou

Miska sa ukáže ako pikantná a aromatická. Snažte sa nepreťažiť recept inými komponentmi. K cibuľovým krúžkom sa hodí horčica, ktorá sa veľmi dobre hodí aj k vodnému melónu.

Požadovaný:

• 2 kg vodného melónu;
• 4 vetvičky kôpru;
• 3 lyžičky. horčičný prášok;
• 2 lyžičky. horčičné fazule;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Ako variť:

1. Čistý melón nakrájame na plátky a potom na menšie kúsky. Odstráňte semená.
2. Nasekajte kôpor nahrubo a položte ho na dno smaltovanej misy.
3. Navrch položte plátky melónu.
4. Posypeme oboma druhmi horčice a panvicou mierne potrasieme, aby sa korenie rozložilo.
5. V studenej prevarenej vode rozpustite cukor a soľ. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Vodný melón zalejeme studenou soľankou.
7. Utiahnite gázu pevne.
8. Na vrch položte dosku alebo tanier.
9. Na vrch položte niečo ťažké, napríklad vedro s vodou alebo pohár.
10. Nádobu nechajte pri izbovej teplote pod tlakom 48 hodín.
11. Po dvoch dňoch gázu zdvihnite a skontrolujte, či prebieha proces fermentácie. Vyznačuje sa zápachom a prítomnosťou penových bublín na povrchu.
12. Ak sa proces začal, odstráňte gázu a tlak a preneste panvicu do chladničky. Ak ešte nie sú žiadne známky kvasenia, nechajte ešte dva dni.
13. V chladničke sú plátky melónu pripravené na ďalších 48 hodín, potom odoberte vzorku.

Dôležité! Ak sa na povrchu vytvorí veľa peny, pred vložením panvice do chladničky ju odstráňte dierovanou lyžicou.

S medom

Medový vodný melón – výborná maškrta pre deti a výborná náhrada sladkostí. Ale budete spokojní aj s výsledkom: takéto jedlo je bohaté, med doslova obklopuje každý plátok melónu.

Ingrediencie:

• 1,5 kg vodného melónu;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l.soľ bez šmýkačky;
• 1 cibuľa;
• 1 vetvička petržlenu;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Spôsob varenia:

1. Melón umyte a dobre utrite. Mokrý melón nekrájajte.
2. Ostrým tenkým nožom nakrájajte melón na kúsky. Je vhodnejšie najprv nakrájať na polovicu, potom znova na polovicu, potom na podlhovasté plátky a potom na kúsky.
3. Odstráňte všetky semená.
4. Zeleninu nasekajte nahrubo.
5. Cibuľu nakrájame na kolieska.
6. Na dno smaltovanej panvice položte cibuľové krúžky.
7. Na vrch položte melón.
8. Posypeme bylinkami.
9. Dajte vodu na oheň, okamžite pridajte med, soľ a cukor.
10. Začnite miešať tesne pred varením. Počas varu pokračujte v miešaní.
11. 3 minúty po uvarení nalejte do octu, dobre premiešajte, odstráňte z tepla.
12. Chladíme 5 minút.
13. Melón zalejeme vychladnutým nálevom.
14. Nastavte tlak na 6 hodín a potom vložte do chladničky.
15. Skúste to znova po 12 hodinách.

Ako a s čím podávať

Plátky melónu sú vhodné na každý stôl: na každodenné aj slávnostné. Odporúčame podávať v hlbokom tanieri spolu s nálevom. Je žiaduce, aby soľanka úplne alebo takmer úplne pokrývala kusy. Vďaka tomu bude melón šťavnatejší a chutnejší. Na takýto tanier nie je potrebné pridávať konzervovaný melón alebo iné ovocie a bobule.

Podávajte melón pri stole, kde sú huby, zemiaky, mäso alebo cestoviny. Na zemiaky a cestoviny poslúži nálev ako omáčka, ktorá zjemní suchý a na žalúdok ťažký pokrm.

Huby sa hodia k slanému melónu, obzvlášť dobré, ak je to julienne alebo kastról s hubami.

Mäso môže byť vyprážané, môže to byť suchý steak alebo kebab. Vodný melón dokonale doplní výdatné jedlo, najmä ak sú v slanom náleve korenie.

Prečítajte si tiež:

Ktoré odrody vodných melónov sú vhodnejšie na pestovanie na Sibíri.

Aký je obsah kalórií v melóne a ako je to prospešné pre ľudské telo.

Oplatí sa kupovať semená melónu „Producent“?

Podmienky skladovania

V recepte nie je sterilizácia, sterilné poháre a trojité plnenie tiež. To znamená, že takéto vodné melóny dlho nevydržia. Pozorne si prečítajte recept, zistite, ako dlho trvá, kým bude výrobok pripravený na použitie. Od tohto dňa odpočítavajte tri dni. Toto je čas, kedy by ste ho mali jesť.

Neodporúčame pripravovať príliš veľa. S najväčšou pravdepodobnosťou bude dobrá polovica vyhodená. Je lepšie soliť bobule častejšie a podľa rôznych receptov. Je to zaujímavejšie, chutnejšie a bezpečnejšie.

Poďme si to zhrnúť

Teraz viete ako osolíme vodné melóny v hrnci na kúsky. Je to jednoduchá záležitosť; postačí takmer každý melón, dokonca aj nezrelý.

Nezabudnite, že bobule musia byť čisté a suché a panvica musí byť smaltovaná. Je lepšie, ak je na dne panvice zelenina alebo cibuľa - je to oveľa nasýtenejšie a chutnejšie. Kúsky sa musia podávať v marináde a uchovávať v chladničke najviac 72 hodín.