Ako pripraviť instantný nakladaný melón rôznymi spôsobmi

Po vyskúšaní marinovaného vodné melóny Kedysi sa mnohí zamilujú do ich sladkej a kyslej chuti s korenistými tónmi cesnaku, feferónky a iných korenín. Zvyčajne sa považujú za predjedlo pre silné nápoje, ale sú tiež dobré ako samostatný produkt, príloha k mäsu, rybám a zemiakovým jedlám. Ak si chcete dopriať chutné občerstvenie, nemusíte čakať týždne, kým bude hotové, stačí použiť jeden z okamžitých receptov.

Ktoré vodné melóny sú vhodné na rýchle nakladanie?

Niekedy sa ukáže, že kúpený melón má svetloružovú dužinu - je škoda ho vyhodiť a nechcete ho jesť. Ale nebuďte naštvaní - toto sú exempláre, ktoré sú najvhodnejšie na prípravu rýchleho občerstvenia.

Ak plánujete variť nakladaný melón viac ako jeden banky, dodržujte určité podmienky pri výbere ovocia, aby ste získali kvalitné občerstvenie.

Výber a príprava ovocia

Vybrané plody sú elastické, husté, najlepšie stredne veľké, s tenkou šupkou, bez bielych alebo žltých pruhov v dužine. Mäkké, poškodené a neatraktívne je najlepšie odložiť. Na rýchle morenie sú vhodné plody akejkoľvek zrelosti, okrem prezretých - ich dužina sa jednoducho rozšíri.

Vodný melón sa dôkladne umyje, pokožka sa očistí kefkou na potraviny, aby sa zmyli zvyšky nečistôt a piesku. Najmä ak plánujete variť predjedlo so šupkou.Ak sa používajú sklenené nádoby, utrite dosucha čistou handričkou, nakrájajte na kúsky takej veľkosti, aby sa zmestili do hrdla nádoby.

Ďalej sa ovocie nakrája na trojuholníkové kúsky s hrúbkou 1,5-2 cm alebo o niečo väčšie. Majte na pamäti, že malé kúsky budú rýchlejšie marinovať. Malé plody, nie väčšie ako veľká paradajka, sa nakladajú celé.

Šupka a semená sa odstraňujú v závislosti od receptúry a osobných preferencií - niekto má rád občerstvenie s chrumkavou kôrkou, iný má rád čistú dužinu. Melón s kôrou chutí lepšie, ale marinovanie bude trvať trochu dlhšie. Semená robia chuť bohatšou, ale znižujú trvanlivosť hotového výrobku. Ak sa rozhodnete opustiť šupku, ale ukáže sa, že je hustá, odporúča sa odrezať hornú časť - existuje vysoké riziko fermentácie a znehodnotenia produktu.

Či odstrániť šupku a semienka alebo nie, je na rozhodnutí každej gazdinky.

Výber kontajnerov

Na morenie nádob sú vhodné nielen sklenené dózy, ale aj akákoľvek iná sklenená nádoba, plastová nádoba, smaltované misky a panvice, ale aj keramické a drevené sudy.. Všetko závisí od počtu plodov a načasovania spotreby: metóda rýchleho morenia vám neumožňuje dlho uchovávať produkt v chladničke alebo suteréne.

Hlavnými podmienkami pre kontajnery sú priestrannosť a čistota. Riad sa umyje sódou, aby sa zo stien odstránili zvyšky nečistôt. Je zakázané používať nádoby vyrobené z hliníka, pretože tento materiál pri kontakte s kyselinou uvoľňuje škodlivé látky a nasýti občerstvenie nepríjemnou kovovou chuťou.

Jednoduchý recept na expresné marinovanie melónu

Po príprave ovocia a nádob začnú proces morenia. Zvyčajne to trvá 10-15 minút.Korenie podľa chuti sa umiestni na dno suchej a čistej nádoby: bobkový list, vetvičky kôpru, nové korenie a čierne korenie atď.

Na prípravu vodných melónov expresnou metódou budete potrebovať:

• vodný melón - 1 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 25 g;
• cukor - 50 g;
• stolový ocot 6% – 50 ml.

Návod na marinovanie:

1. Vodu na marinádu dajte na oheň a kým vrie, začnite pripravovať melóny.
2. Umyté ovocie rozrežeme pozdĺžne na štyri časti, každý plátok nakrájame na kúsky hrubé 2-4 cm. Vložte do nádoby tak, aby plátky tvorili kruh, do nádoby sa tak zmestí viac kusov. Ak marinujete so šupkou, pre úsporu miesta odrežte na šupke ostré rohy, ktoré vznikli po rozdelení na plátky.
3. Keď voda v panvici vrie, pridajte cukor a soľ a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom nalejte ocot, premiešajte, priveďte do varu a odstráňte marinádu z ohňa. Tekutinu odstavte, aby mierne vychladla.
4. Nalejte pripravené kúsky melónu horúcim, ale nie vriacim roztokom, prikryte pokrievkou. Po 4-5 hodinách, keď marináda úplne vychladne a namočí dužinu vodného melónu, vložte nádobu do chladničky.

Ďalšie chutné recepty

Vyššie uvedená metóda nie je ani zďaleka jedinou možnosťou prípravy aromatického občerstvenia na budúce použitie. Niektoré gazdinky doplnili základný recept o ďalšie koreniny a prísady a delia sa o výsledky svojich pokusov.

S korením

Tým, ktorí majú radi pikantnejšie občerstvenie, sa bude páčiť recept s pridaním feferónky. Chuť je sladkokyslá s korenistými tónmi, čo jej dodáva pikantnosť.

Na 2 kg melónu budete potrebovať:

• voda - 1 l;
• cukor - 50 g;
• soľ - 10-15 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• paprika - 400 g;
• horúca paprika - podľa chuti;
• korenie - 5 g;
• 6% jablčný ocot – 50 ml;
• listy chrenu - 1 ks;
• listy ríbezlí - 2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• klinčeky - 3 ks;
• kôpor - 1 dáždnik.

Spôsob varenia:

1. Nasekané listy chrenu, kôpru, ríbezlí a nasekaného cesnaku položte na dno suchej, čistej nádoby.
2. Čistý melón nakrájajte na kúsky, kôru oddeľte ostrým nožom a dužinu rozdeľte na plátky s hrúbkou maximálne 3 cm.
3. Horkú a sladkú papriku nakrájanú na semená.
4. Vložte dužinu melónu do nádoby a posypte ju zmesou papriky.
5. Do vriacej vody vložte cukor a soľ, varte, kým sa úplne nerozpustí, nakoniec pridajte ocot a odstráňte z tepla.
6. Keď nálev mierne vychladne, ovocie zalejeme horúcou tekutinou a po vychladnutí ich vložíme do chladničky.

S cesnakom

Milovníci melónovej, sladkokyslej chuti s cesnakovou vôňou si zamilujú túto melónovú chuťovku s prídavkom pikantného korenia.

Na prípravu budete potrebovať:

• vodný melón - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 60 g;
• soľ - 20 g;
• ocot (9%) - 60 ml;
• cesnak - 4 strúčiky;
• súkvetia klinčekov – 2 ks;
• zmes papriky (hrášok) - 10 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• kôpor - 2 dáždniky.

Spôsob varenia je nasledujúci:

1. Melón umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé 1,5-2 cm. Cesnak nakrájame na plátky.
2. Na dno misky položte korenie, umytý kôpor a bobkový list.
3. Ďalej posypeme cesnakom a pridáme plátky melónu.
4. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom nalejte cukor a soľ do vriacej vody, varte niekoľko minút, kým sa objem úplne nerozpustí, nalejte do octu, odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
5. Jedlo zalejte horúcou soľankou, nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky.

Sladký nakladaný melón

Spôsob je pridať viac cukru - rýchlosťou 12 polievkových lyžíc. l.na jeden stredne veľký melón.

Ingrediencie:

• voda – 2,5 l;
• soľ - 65 g;
• cukor - 250 g.

Kôra škorice sa používa ako korenie, med, listy ríbezlí, bobkové listy, pridané podľa želania. Listy sa umiestnia na dno misky a do marinády sa počas varenia pridávajú med, škorica a podobné produkty.

Postup prípravy sladkého občerstvenia:

1. Umyté bobule zbavené semienok a kôry, nakrájané na plátky s hrúbkou 2-3 cm, vložiť do nádoby spolu s korením.
2. Do vriacej vody pridajte sypké suroviny a miešajte, kým sa nerozpustia. Odstráňte zo sporáka, mierne ochlaďte.
3. Na bobule sa naleje teplá soľanka, prikryje sa vekom a umiestni sa na pár dní na chladné miesto a potom sa vloží do chladničky.

Celé marinované vodné melóny

Pre milencov nakladané vodné melóny Vo všeobecnosti bude fungovať nasledujúci recept.

Melón je vhodné rozrezať aspoň na dve časti, rýchlejšie sa tak nasýti marinádou a chuť korenia sa rovnomerne rozloží po dužine.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• melón - 4-5 kg;
• voda – 4 l;
• 9% ocot – 260 mg;
• soľ - 125 g;
• cukor 250 g;
• cesnak - voliteľné;
• hrášok z nového korenia - 6 ks.

Spôsob varenia:

1. Umyté celé alebo rozpolené melóny vložte do veľkej nádoby.
2. Na prípravu marinády sa voda zmieša s cukrom a soľou, zapáli sa a privedie do varu.
3. Potom pridajte ocot a korenie (vrátane korenia a nasekaného cesnaku) a varte niekoľko minút.
4. Plody zalejte soľankou, prikryte pokrievkou, nechajte úplne vychladnúť a potom 2-3 dni marinujte na chladnom mieste (suterén, pivnica, špajza).

Ako skoro môžete jesť nakladané vodné melóny?

Aromatické predjedlo vyskúšajú po dni alebo dvoch, v závislosti od spôsobu marinovania.

Vzhľadom na to, že výrobok nakrájaný na plátky sa rýchlejšie namočí do marinády, melón pripravený expresnou metódou bude pripravený na konzumáciu po 10-12 hodinách. Je však lepšie nechať lúhovať ďalších 10 hodín, kedy bude chuť bohatšia a jasnejšia.

Na trvanie má vplyv aj hrúbka plátkov – čím sú hrubšie, tým dlhšie trvá marinovanie.

Celé melóny budú potrebovať viac času na morenie, približne 2-3 dni, v závislosti od veľkosti plodov.

Ako a s čím podávať

Existuje rozšírený názor, že nakladaný melón je nezávislé jedlo a je lepšie ho konzumovať samostatne. V skutočnosti je melónové predjedlo vynikajúcim doplnkom k hlavným jedlám:

• z mäsa;
• z rýb;
• zemiak;
• huba a mnoho ďalších.

Originálne nakladané predjedlo sa používa na prípravu všetkých druhov šalátov, dezertov a príloh.

Vzhľadom na schopnosť dužiny vodného melónu absorbovať arómu korenia a korenín sa prísady pridávajú do marinády podľa vášho uváženia.

Podmienky skladovania

Pripravené slané občerstvenie sa môže skladovať v chladničke alebo suteréne nie dlhšie ako dva týždne. Marináda bez octu, ako napríklad v recepte na sladký melón, vám neumožňuje uchovávať hotový výrobok dlhšie ako 5-6 dní.

Záver

Z veľkého počtu receptov na nakladané vodné melóny sa rýchla metóda považuje za najobľúbenejšiu. Ak nie je možné pripraviť veľké množstvo občerstvenia na zimu v pohároch alebo existujú pochybnosti o tom, že chuť produktu bude chutiť domácnosti, použite jednu z rýchlych metód varenia, aby ste zabezpečili výhody a zaujímavú chuť jedla.