Recepty na konzervovanie vodných melónov s horčicou na zimu

Vodný melón sa spája so slnečnými dňami a dobrou náladou. Toto letné bobule sa však môžu jesť nielen čerstvé: sú fermentované, solené a nakladané. Existuje veľa receptov na konzervovanie vodných melónov pomocou horčice.

Budú sa diskutovať o všetkých zložitostiach takejto nezvyčajnej konzervácie bobúľ. Dozviete sa, ako osoliť plátky melónu horčicou na panvici alebo v nádobe, ako aj ďalšie nečakané recepty.

Ako fermentovať vodné melóny

Kvasenie melónu nie je ťažké, ale musíte prísne dodržiavať recept na konzervovanie. Existujú spôsoby marinovania morenie A kyslé uhorky vodné melóny v kombinácii so zeleninou, ovocím a korením. Predjedlá sú chutné a poslúžia ako nádherná dekorácia na každý, aj ten najnáročnejší stôl.

Vlastnosti procesu

Na úspešné vykonanie konzervácie je potrebné dodržiavať technologické pravidlá:

• bobule by mali byť nakrájané na malé kúsky s hrúbkou asi 2 cm;
• soľ a cukor v takmer každom recepte sa berú v rovnakých pomeroch - 2 polievkové lyžice na 1,5 litra soľanky. l.;
• Plátky by mali byť úplne ponorené do roztoku, ale nemali by byť stlačené až do bodu deformácie.

Proces fermentácie trvá 3-5 dní. Počas tejto doby má bobule čas nasýtiť sa chuťou korenia a začína vyžarovať špeciálnu arómu.

Pozor! Skazené a poškodené vodné melóny nie sú vhodné na kvasenie a nakladanie.

Tipy na kysnuté cesto

Aby ste zabezpečili chutné jedlo v dôsledku fermentácie, postupujte podľa pokynov:

• na morenie alebo morenie si môžete vybrať vodný melón akejkoľvek zrelosti;
• bobule musia byť bez známok hniloby alebo mechanického poškodenia;
• nekupujte vodné melóny pred polovicou júna - môžu obsahovať dusičnany;
• Pred fermentáciou nemusíte odstraňovať zelenú kôru, ale to mierne zvýši trvanie procesu;
• ak sa chystáte použiť recepty na prípravu vodných melónov s horčicou na zimu v banky, semená musia byť odstránené, inak sa viečka napučia;
• Pri morení celých bobúľ prepichnite bobule na niekoľkých miestach, aby ste proces urýchlili.

Ak sa chystáte nasoliť vodné melóny sudy, urobte to koncom jesene.

Dôležité! Na nakladanie a kvasenie vždy voľte hrubú soľ. Nepoužívajte jódovaný - kazí chuť.

Výber nádoby pre štartér

Vodové melóny môžete nakladať alebo kvasiť takmer v akejkoľvek nádobe: panvici, nádobe, sude alebo vedre.

Pot

Táto nádoba je univerzálnym riešením na konzervovanie vodných melónov:

• veľké kusy môžu byť solené;
• Panvicu je vhodné skladovať v komore aj v chladničke.

Táto nádoba je vhodná na umiestnenie ovocia a korenín pod tlakom.

Poznámka! Na morenie a kvasenie vyberte iba smaltovanú panvicu.

Jar

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú skladovanie a konzervovanie výrobkov v sklenených nádobách:

• V takejto nádobe sú plody solené, ak marináda obsahuje ocot a poháre sú uzavreté cínovými viečkami;
• ak sa používajú nylonové viečka, poháre sa umiestnia do chladnej špajze alebo na spodnú policu chladničky;
• ovocie je nakrájané na malé segmenty;
• Poháre sa vopred sterilizujú nad parou alebo sa naplnia vriacou vodou a prikryté sa uchovávajú 15 minút.

Hlaveň

Ak sa rozhodnete použiť sud na kvasenie melónov, takéto nádoby musia byť pripravené vopred:

• dôkladne opláchnite nádobu;
• vnútro nalejte vriacou vodou;
• naplňte vodou až po okraj a nechajte naplnenú, kým sa strom nenafúkne a neprestane prepúšťať vodu;
• Očistite krúžky od hrdze a nalakujte ich.

Vedro

Mnoho žien v domácnosti navrhuje použiť na kvasenie melónov akékoľvek vedro, vrátane plastového. Aj keď je takýto kontajner vhodný, je lepšie použiť smaltovaný. Plast dodáva obrobku nepríjemnú syntetickú chuť a vôňu.

Pre referenciu. V prípade soľanky vyžaduje 10 litrov vody 600 g hrubej soli.

Recepty na nakladanie vodných melónov horčicou

Po príprave nádob môžete začať technologickú prípravu zložiek.

Vodný melón sa hodí k horčici, ktorá odhalí celé spektrum chutí a vôní.

Instantné vodné melóny s horčicou

Pri tomto spôsobe solenia sa pripravenosť vyskytuje za 3-4 dni.

Budete potrebovať malý vodný melón s hmotnosťou 2 kg. Nakrájajte ho na malé kúsky s hrúbkou 2 cm a odstráňte semená.

Na dno smaltovanej panvice položte 4-5 vetvičiek kôpru.

Pre tvoju informáciu! Do tohto receptu môžete pridať cibuľové krúžky, potom bude nálev chutiť ešte zaujímavejšie.

Plátky melónu položte do vrstiev, striedajte ich s cibuľou (ak je to žiaduce) a posypte ich horčičným práškom (3 lyžičky) a horčičnými semienkami (2 lyžičky).

Po pridaní všetkých ingrediencií panvicou mierne zatraste, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.

Pripravte soľanku:

1. 2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor rozpustite v 1,5 litri studenej prevarenej vody a nalejte na pripravené kúsky.
2. Zakryte gázou a nechajte pod miernym tlakom dva dni.
3. Penu vytvorenú počas procesu solenia zozbierajte pomocou gázy.
4. Po odstránení tlaku umiestnite obrobok do chladničky.

Kúsky

Na tento recept budete potrebovať trojlitrovú nádobu.Vloží sa do nej vodný melón s hmotnosťou asi 2,5 kg, nakrájaný na kúsky.

Jahody umyte a nakrájajte na malé plátky. Odrežte zelenú šupku, ponechajte biely základ.

Pripravte hmotu na suché solenie:

• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ;
• 1 polievková lyžica. l. suchá horčica.

Pokyny krok za krokom na prípravu soleného melónu so suchou horčicou:

1. Plátky opatrne vložte do čistej trojlitrovej nádoby, rovnomerne posypte pripravenou zmesou.
2. Zatvorte nylonovým viečkom a nechajte tri dni na tmavom mieste.
3. Melón bohato pustí šťavu. Obsah z času na čas pretrepte, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie.
4. Po troch dňoch vložte nádobu do chladničky na 24 hodín.

Vodný melón marinovaný s horčicou

Je lepšie nakladať vodné melóny v sklenených nádobách. Tento typ prípravku má dlhšiu trvanlivosť.

Vezmite silný, nepoškodený melón akejkoľvek zrelosti s hmotnosťou 2,5 kg.

Postup:

1. Sklenené nádoby sterilizujte tak, že ich zalejete vriacou vodou a prikryjete viečkami.
2. Melón umyte, osušte a nakrájajte na kúsky, ktoré sa ľahko zmestia do hrdla trojlitrovej nádoby.
3. Kúsky melónu vložte do pohárov a zalejte vriacou vodou.
4. Po 15-20 minútach vypustite vodu do spoločnej panvice, pridajte 5 polievkových lyžíc. l. cukor a 2 lyžičky. soľ, zmes priveďte do varu.
5. Pridajte 1/3 lyžičky. horčičný prášok a kyselina citrónová.
6. Obsah zalejeme vriacou soľankou, zvinieme cínovými viečkami, prevrátime a prikryjeme prikrývkou.

S horčičnými semienkami

Šupky z melónu sa väčšinou vyhodia, no dajú sa z nich urobiť zaujímavé prípravy na zimu.

Na tento recept budete potrebovať 250 g kôry z melónu.

Pozor! Pri konzervovaní kôry z melónu je vhodné nechať trochu červenej dužiny - z toho bude mať konečný produkt len ​​úžitok.

Pripravte soľanku:

• Pridajte 1 polievkovú lyžicu do dvoch šálok vriacej vody. l. hrubé soli;
• necháme nálev vychladnúť.

Medzitým si pripravte ingrediencie:

1. Kôru z melónu nakrájajte na obdĺžnikové tyčinky.
2. Vložte 0,5 lyžičky na dno sterilizovanej nádoby. horčičné semienka, 2 strúčiky cesnaku, vetvička kôpru.
3. Navrch pridajte pripravené plátky.
4. Naplňte obrobok vychladenou soľankou a nádobu zatvorte vekom.

S paradajkami

Na prípravu budete potrebovať 2-3 kg paradajok a rovnaké množstvo vodného melónu.

Inštrukcie:

1. Ovocie dôkladne umyte a nakrájajte na malé trojuholníky.
2. Nasekajte tri hlavy cesnaku: môžete rozdrviť, nastrúhať alebo jemne nasekať.
3. Pripravte si tri trojlitrové poháre.
4. Do každého z nich vložte 10 zrniek korenia a 3 bobkové listy.
5. Krásne poukladajte paradajky a plátky melónu.
6. Zalejeme vriacou vodou na sterilizáciu 10 minút.
7. Vypustite vodu a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. semená kôpru
8. Na každý liter vody pridajte 1,5 lyžice. l. hrubá soľ a 3 lyžice. l. Sahara.
9. Kým soľanka vrie, rozdeľte 1 lyžičku do pohárov. horčičný prášok, cesnak a 1 polievková lyžica. l. octová esencia.
10. Nalejte do marinády.
11. Prikryjeme cínovými viečkami.

Vodný melón marinovaný s medom a cesnakom

Jedinečný recept, ktorý nenechá nikoho ľahostajným:

1. Vezmite vodný melón s hmotnosťou asi 2,5 kg, nakrájajte na kúsky.
2. Dajte 3 polievkové lyžice. l. hrubá soľ a med.
3. Pridajte 3 strúčiky cesnaku a 3 tablety aspirínu.
4. Zalejeme vriacou vodou a uzavrieme plechovou pokrievkou.

Odporúčania týkajúce sa skladovania

Podmienky skladovania musia byť bezpodmienečne dodržané. Konzervované vodné melóny sa skladujú v pohároch po dobu 1 roka.

Pozor! Akékoľvek domáce prípravky by sa nemali skladovať dlhšie ako 1,5 roka.

Podmienky skladovania sa môžu líšiť v závislosti od nádoby a spôsobu spracovania:

• Solené ovocie sa odporúča skladovať v pohároch bez octu v studenej pivnici alebo chladničke;
• nakladané vodné melóny sa líšia od solených iba pridaním korenia, ich skladovacie podmienky sú rovnaké;
• Prípravky sa musia spotrebovať pred jarou.

Záver

Vyskúšajte neobvyklé recepty na konzervovanie melónov s horčicou a objavíte novú chuť, ktorá ľahko prekvapí vašich príbuzných a priateľov.

Počas procesu varenia nezanedbávajte tipy na solenie, nakladanie a kvasenie melónov. Prísne dodržiavajte podmienky a podmienky skladovania obrobkov.