Ako pripraviť chutné a zdravé vodné melóny vo vlastnej šťave na zimu

August je mesiac dovoleniek, mora a samozrejme vodných melónov. Počas obdobia dozrievania sa každý snaží vychutnať si toto sladké bobule. Ale sezóna rýchlo ubehne, melóny sa míňajú, ale stále ich chcete jesť znova a znova. Potom vám pomôžu početné osvedčené recepty na solenie, nakladanie a konzervovanie. Vďaka nim si vodný melón užijete aj v zime.

Výber a príprava vodného melónu

Po prvé rozhodnite sa pre spôsob prípravy a pre to, čo chcete nakoniec získať.

Na zimnú konzerváciu si vyberte neskoré odrody. Tie skoré, ktoré sa na trhoch a pultoch obchodov objavujú v júli a začiatkom augusta, obsahujú veľké množstvo dusičnanov. Z týchto melónov je lepšie nevyrábať konzervované výrobky - plechovky s takýmito výrobkami spravidla explodujú. Výnimkou sú samozrejme bobule pestované vo vlastnej záhrade.

Je vhodnejšie použiť vodné melóny s tenkou kôrou: nezaberie veľa miesta v nádobe a umožní, aby sa do obrobku dostalo viac dužiny.

Na morenie sú vhodné červené zrelé aj ružové bobule. Ak chcete chrumkavé vodné melóny, vyberte si mierne nezrelé ovocie. Prezreté sa používajú najmä na sladké zaváranie v pohároch, vyrábajú sa z nich šťavy, sirupy a polevy do dezertov a pečiva.

Dôležité! Odstráňte semená z vodného melónu - takto si lepšie zachová svoju chuť počas celej zimy.

Ak chcete nakladať celé ovocie, vyberte si malé bobule, s priemerom nie väčším ako 15 cm.

Prečítajte si tiež:

Ako zistiť, či sa melón pokazil

Ako vyrobiť džem z dužiny vodného melónu

Výhody šťavy z vodného melónu a ako ju pripraviť

Najlepšie recepty

Prípravu melónu vo vlastnej šťave možno použiť ako sladký dezert alebo ako sladkokyslý dezert. a dokonca aj slaný slaný snack.

Solený melón v pohári

Znie to zvláštne, ale Sladké a šťavnaté bobule tvoria lahodné slané občerstvenie, ktorý doplní aj sviatočný stôl.

Ingrediencie (na štyri 1litrové poháre):

• vodný melón - 1 ks;
• soľ – 4 lyžice. lyžice;
• cukor – 4 lyžice. lyžice;
• ocot 9% - 4 lyžice. lyžice;
• klinčeky - 8 ks;
• malé jablká (ranetki) - voliteľné.

Príprava:

1. Odrežte kôru a dužinu.
2. Sterilizujte sklenené nádoby.
3. Kôru z melónu nakrájajte na 4-5 cm kúsky a vložte ich do pohárov. Je dobré vyplniť dutiny ranetki alebo malými jablkami. Do každej nádoby vložte pár klinčekov.
4. Varte vodu, pridajte do nej soľ a cukor. Stačí naliať lyžicu octu do nádoby a potom naliať vriacu soľanku.
5. Počkajte, kým vyjde vzduch (môžete si pomôcť tak, že nádobu trochu pohnete po stole).
6. Pridajte soľanku a uzavrite poháre viečkami.
7. Po dni, keď kúsky vychladnú, vložte ich do chladničky. Predjedlo podávame studené.

Pikantný jemne slaný melón

Ľahko a rýchlo osolený vodný melón sa pripravuje. Tento prípravok môžete podávať na stole len pár dní po nakladaní a prekvapiť každého pikantným jedlom zo sladkých bobúľ.

Ingrediencie:

• vodný melón;
• suchá horčica;
• soľ;
• cukor.

Príprava:

1. Pripravte si nádobu na morenie.
2. Melón nakrájajte na kolieska a rozdeľte ich na štyri časti. Nezabudnite odstrániť kôru tak, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celej ploche kusu.
3. Pripravíme si tri taniere: do jedného nalejeme suchú horčicu, do druhého soľ, do tretieho cukor.
4. Každý kúsok potrieme zo všetkých strán najprv horčicou, potom soľou a potom cukrom.
5. Vložte nastrúhané kúsky pevne do nádoby a uzavrite nylonovým viečkom.

Tento prípravok by sa mal uchovávať pri izbovej teplote dva dni.. Po uplynutí stanoveného času vložte poháre do chladničky. Na tretí deň sa môžu podávať jemne osolené bobule. Ale pre väčšiu pikantnosť namočte prípravky do marinády na sedem dní.

Bude to zaujímavé:

Ako uvariť jednoduchý, ale veľmi chutný melónový džem

Ako vyrobiť aromatický a chutný melónový a pomarančový džem

S medom

Ak ste si kúpili veľký, ale nezrelý melón, nezúfajte. Tento recept vám pomôže zachrániť nezrelé bobule a doprajte si lahodný dezert.

Ingrediencie:

• melón - 10 kg;
• voda – 9 l;
• med - 10 lyžíc. lyžica;
• cukor – 5 lyžíc. lyžica;
• soľ – 5 lyžíc. lyžica;
• ocot 9% – 300 ml.

Príprava:

1. Ovocie pripravte dôkladným umytím.
2. Poháre umyte a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, na ktorý ste zvyknutí.
3. Vodové melóny nakrájame na plátky dlhé asi 5-7 cm, ošúpeme a naplníme do pohárov až po vrch.
4. Poháre naplnené plátkami melónu zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
5. Pripravte soľanku. Do vriacej vody pridajte cukor, soľ, med a tesne pred nalievaním do pohárov ocot.
6. Vypustite vodu z pohárov a naplňte melón pripravenou soľankou.
7. Zrolujte viečka pohárov a otočte ich hore dnom. Zabaľte ich do deky a nechajte ich takto, kým úplne nevychladnú, potom ich uložte do pivnice alebo špajze.

Príprava vo vlastnej šťave v sude

Ak chcete zachovať čo najviac užitočných látok, nakladajte melóny vo vlastnej šťave v sude. Pri tomto spôsobe solenia nie je potrebná tepelná úprava a pridávanie octu, preto pri fermentácii vznikajú prirodzené baktérie mliečneho kvasenia, ktoré priaznivo pôsobia na črevnú mikroflóru.

Ingrediencie:

• celý melón - 10 kg;
• dužina vodného melónu – 5 kg;
• soľ – 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Pripravte si 5 kg melónovej hmoty. Odlúpnite kôru a rozdrvte mixérom.
2. Do výslednej hmoty nalejte soľ a dobre premiešajte.
3. Umyte celé ovocie - nemali by byť veľké.
4. Ďalej začína proces montáže obrobku. Vložte prvú vrstvu bobúľ do suda a zakryte ju zmesou osoleného vodného melónu. Všetky plody teda preneste na okraje, vrchná vrstva by mala byť hmota melónu.
5. Sud prikryte pokrievkou alebo ľanovou utierkou. Nechajte týždeň na chladnom mieste.

O týždeň bude prípravok v sude hotový. Ak sa počas kvasenia objaví pleseň, odstráňte ju.

Podmienky skladovania

Prípravky z vodného melónu by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste.. Môže to byť sklad alebo pivnica. Pamätajte, že bobule pripravené na zimu rôznymi spôsobmi sa skladujú rôzne dlho.

Konzervované vodné melóny môžu byť skladované v pohároch po dobu jedného roka, zachovanie živín. Nie je vhodné skladovať polotovary v sudoch dlhšie ako 5-6 mesiacov.

Ako a s čím podávať

Konzervovaný melón možno použiť ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k hlavným jedlám.. Chrumkavé solené bobule dopĺňa chuť vyprážaného mäsa a pečenej ryby, hydiny alebo zemiakov. Chutné občerstvenie sa dá pripraviť aj z rôznej grilovanej zeleniny s pridaním konzervovaného melónu.

Sladké melónové prípravky poslúžia ako vynikajúca dekorácia a svojou nezvyčajnou chuťou doplnia akýkoľvek dezert. Hodia sa do kokteilov a peny.

Záver

Sezóna melónov netrvá dlho, a tak sa gazdinky naučili pripravovať z tohto veľkého bobuľa, aby si predĺžili leto. Napriek tomu, že proces solenia je pomerne náročný na prácu, nebudete ľutovať strávený čas.

Vodný melón, zaváraný vo vlastnej šťave v pohároch alebo sudoch, umožní vašej domácnosti a hosťom vychutnať si sviežu a šťavnatú chuť počas dlhých zimných večerov.