Ako sa volá malá kapusta?

Miniatúrne paradajky a uhorky sú už dlho známe, ale kapusta veľkosti vlašského orecha je pre spotrebiteľov exotickým produktom. Zelenina sa na trhoch objavuje zriedkavo a záhradkári si ju so záujmom prezerajú. V článku vám povieme, ako sa nazýva kapusta vo forme malých hláv kapusty, všetko o odrodách a vlastnostiach plodiny, ktorá sa už pestuje v Rusku.

Ako sa volá malá kapusta?

Kapusta, ktorej vidličky vyzerajú v miniatúre ako savojská alebo biela kapusta, sa nazýva Brusel. Niekedy sa nájde aj neoficiálny nemecký názov rosenkol.

Odkaz. Všeobecne sa uznáva, že malá kapusta dostala svoje meno na počesť mesta, kde vznikla. V skutočnosti sa objavil v roku 1655 vo Flámsku, v obci Saint-Gilles, ktorá sa neskôr stala súčasťou okresu Brusel-hlavné mesto. V tom čase si zelenina začala získavať na popularite a z Bruselu sa už rozšírila do celej Európy.

Čo je ružičkový kel a ako vyzerá?

Ružičkový kel sa považuje za druh kapusty. Bol vyšľachtený umelo na báze kelu, preto sa vo voľnej prírode nevyskytuje.

Rastlina je dvojročná. V prvom roku vytvára hrubú stonku s výškou 20 cm až 1 m. Listy na predĺžených (15-35 cm), silných odrezkoch sú umiestnené po celej dĺžke stonky a na jej vrchole sa zhromažďujú v rozeta.

Čepele listov sú okrúhleho tvaru, hladké alebo lyžicovité, s rovnými alebo zvlnenými okrajmi. Pokryté tenkým voskovým povlakom. Povrch je mierne bublinkový, žilnatina je dobre viditeľná.Šírka listu – 18-32 cm, dĺžka – 18-40 cm Farba závisí od odrody. Môžu to byť rôzne odtiene zelenej a dokonca aj fialovej.

Keď stonka dorastie do maximálnej výšky, v pazuchách listov (na báze stopiek) sa začnú vytvárať miniatúrne hlávky kapusty od 20 do 100 kusov. na jednej rastline. Najčastejšie sú husté, ale existujú odrody s voľnými hlavami.

Sú rozdelené do 3 kategórií podľa veľkosti:

• malý - do priemeru 2,5 cm;
• stredná - od 2,5 do 3,5 cm;
• veľký - priemer vidlice je viac ako 3,5 cm.

Tvar hláv môže byť okrúhly alebo vajcovitý. Hmotnosť jednej hlávky kapusty je 10 – 25 g Skoré odrody dozrievajú do polovice sezóny, resp. Zberá sa neskoro zrejúca kapusta bližšie k začiatku zimy. Chuť je často neutrálna, niekedy sladká, s horkastou alebo orieškovou dochuťou.

Odkaz. Ružičkový kel dozrieva postupne – od spodnej časti stonky po vrch, preto sa hlávky kapusty krájajú v niekoľkých fázach.

Od druhého roku rastlina vytvára stonky kvetov a produkuje semená. Malé žlté kvety sa zhromažďujú v kefke. Plody vo forme strukov. Semená sú okrúhle, husté, tmavohnedé, s priemerom do 2 mm. Hmotnosť 250 semien je asi 1 g. Klíčivosť pretrváva 5 rokov.

Foto: ako vyzerá ružičkový kel

Kde rastie ružičkový kel?

Kultúra je populárna najmä medzi farmármi v západnej Európe. Hojne sa pestuje aj v Turecku, USA a Kanade.

Ružičkový kel bol do Ruska privezený v polovici 19. storočia, no dlho ostal bez povšimnutia. Možno preto, že staré odrody neboli mrazuvzdorné. Postupom času sa tieto čísla výrazne zlepšili. Teraz sa malá kapusta pestuje na súkromných farmách po celom Rusku av centrálnych oblastiach sa pestuje v malom priemyselnom meradle.

Zelenina najlepšie rastie v oblastiach s miernym podnebím a dlhou a teplou jeseňou. Vhodný teplotný rozsah je +18…25°C. Priemerná mrazuvzdornosť je vyššia ako u neskorej bielej kapusty. Krátkodobé mrazy do -10°C prechádzajú bez následkov. Úroda horšie znáša extrémne horúčavy – začína prinášať ovocie neskôr a kvalita produktu klesá.

Vysádzajte iba na dobre osvetlených miestach, v kyslej alebo neutrálnej pôde s množstvom organických látok. Pestujú sa v skleníkoch a na otvorenom priestranstve, sadenicami alebo priamym výsevom.

Všetko o odrodách ružičkového kelu

Odrody a hybridy, ktoré existujú v Rusku, sú zahrnuté v Štátnom registri Ruskej federácie a pestujú sa vo všetkých klimatických zónach. Pri výbere treba dbať na dĺžku vegetačného obdobia a schopnosť úrody rozmnožovať sa. To vám pomôže rozhodnúť sa pre metódu pestovania a vypočítať ekonomické výhody.

Výber podľa spôsobu získavania semien

Vlastnosti odrôd a hybridov:

1. Odrody. Usporiadanie hláv na stonke je riedke alebo stredne husté. Sú väčšie a majú výraznú chuť. Dozrievajú po etapách a vegetačné obdobie trvá dlhšie. Semená zozbierané v druhom roku si zachovajú všetky odrodové vlastnosti materského kríka. V Rusku existujú odrody domáceho, českého a amerického výberu.
2. Hybridy. Majú označenie F1. To znamená, že kultúra si zachová svoje vlastnosti iba v prvej generácii, takže zber semien je neproduktívny. Každú sezónu kupujú nové semeno. Ale hybridná kapusta je odolnejšia ako odrodová kapusta, produkuje vysoké výnosy a plody dozrievajú súčasne a oveľa rýchlejšie. Stonky tohto druhu kapusty sú nižšie, usporiadanie vidličiek je husté. Hybridy holandského výberu sú považované za najlepšie.

Toto je zaujímavé:

Najlepšie recepty na ružičkový kel, ktorý sa konzumuje okamžite

Najchutnejšie recepty na nakladaný ružičkový kel na zimu

Podľa doby zrenia

Odrody a hybridy sú rozdelené do 3 skupín:

• skoré - dozrievajú za 100-150 dní, zelenina nie je určená na skladovanie;
• stredné dozrievanie – vegetačné obdobie 150-180 dní, plody univerzálneho použitia;
• neskoré - doba zrenia 180-200 dní, napr kapusta sa skladuje 3-4 mesiace.

Malá kapusta dozrieva najrýchlejšie na juhu (na Kryme, na Kaukaze a na území Krasnodar). O niečo neskôr - v strednej časti Ruska a najdlhšie dozrievanie - na Sibíri a na Ďalekom východe. Preto je lepšie pestovať neskoré odrody v južných oblastiach, odrody v strednej sezóne v centrálnych oblastiach a skoré odrody v severných oblastiach.

Napriek slabému masovému záujmu o ružičkový kel sa v Rusku už úspešne pestujú desiatky rôznych odrôd. Výrobca uvádza charakteristiky na vrecku semien.

Pozor! Termíny dozrievania uvedené pre odrody a hybridy sa môžu z dôvodu nepriaznivého počasia oneskoriť.

Najproduktívnejší ružičkový kel

Ide o odrody s veľkými hlavami a hustým usporiadaním hláv na stonke.

Superior Long Island

Americká odroda. Skoré dozrievanie, dozrieva za 90-115 dní. Krík je kompaktný, silný, vysoký asi 80 cm.Listy sú mierne bublinaté, šedozelenej farby. Vidličky sú husté, v tvare krátkeho oválu s priemerom 3-5 cm, s hmotnosťou 15-20 g.Na stonke sa tvorí až 100 kusov. Má príjemnú, sladkastú chuť. Zimná odolnosť do -12°C. Dobre znáša teplo a sucho. Produktivita – 3-4 kg/m².

Franklin F1

Skorý dozrievajúci hybrid holandského výberu. Doba zrenia je 120-128 dní. Krík vysoký 60-80 cm.Listy sú stredne veľké, bublinaté, jasne zelené, s miernym voskovým povlakom.Vidlice sú okrúhle, husté, veľké, až 70 kusov na stonke, husto umiestnené. Hybrid je imúnny voči vädnutiu Fusarium. Produktivita – 3 kg/m².

Diamant F1

Holandský hybrid neskorého dozrievania. Vegetačné obdobie je asi 130-140 dní. Stonka do výšky 70 cm. Zásuvka je napoly zdvihnutá. Listy sú tmavo zelené a bublinaté. Voskový povlak strednej intenzity. Vidlice sú obvajcovité, modrozelenej farby s hmotnosťou 20 g.Na jednej rastline je 30-60 kusov. Chuť je jemná, s tónmi orieškov. Dobrá odolnosť voči hlavným chorobám plodín. Produktivita – do 3 kg/m².

Populárne skoré dozrievanie hybridov a odrôd

Vhodné pre severné regióny s krátkym letom. Ide o zeleninu na čerstvú stolovú a tepelnú úpravu. Dá sa zmraziť a zavárať.

Dolmik F1

Hybrid holandského výberu. Dozrieva za 150 dní. Kríky vysoké 50-70 cm, listy sú šedozelené, lyžicovité so strednými bublinami. Vidličky sú okrúhle, veľmi husté, šťavnatej zelenej farby s hmotnosťou asi 17 g Stredná hustota. Výdatnosť je v rozmedzí 1,7-2,5 kg/m².

Rosella

Nemecká odroda s vegetačným obdobím 160 dní. Krík s veľkými, zakrivenými listami, do výšky 1 m. Hlávky kapusty sú stredne husté, oválneho tvaru, jasne zelené, s hmotnosťou 13 g. Chuť je neutrálna. Produktivita – 1,1-1,7 kg/m².

Diablo F1

holandský hybrid. Dozrieva za 155 dní. Stonka do 80 cm.Listy sú šťavnato zelené, bublinaté, stredne veľké. Vidličky sú okrúhle, husté, každá 15-18 g. Každý krík tvorí až 55 hláv s hmotnosťou 9 g Produktivita - 2,1 kg/m².

Odrody v polovici sezóny

Praktickejšie je pestovať v centrálnej časti Ruska. Táto kapusta je vhodná na spracovanie a krátkodobo čerstvé skladovanie (do 2 mesiacov).

Casio

Odroda z Českej republiky. Doba zrenia je 185 dní. Krík dorastá do 125 cm.Vidly sú husté, s modrastým odtieňom, priemer 2-3 cm.Hmotnosť plodu je 10-11g.Na stonke je 70 hláv. Produktivita – 2 kg/m².

Súhvezdie F1

Domáci hybrid. Dozrieva približne za 170 dní. Bush vysoký až 80 cm Vidly strednej hustoty, veľké, s hmotnosťou 20 g Široko umiestnené, 30-40 ks na stonke. Od 1 m2 m zbierať 2 kg.

Vtipná spoločnosť

Odroda domáceho výberu. Vegetačné obdobie je 140 dní. Má vysoké diétne vlastnosti. Krík je stredne veľký, silný. Vidlice sú okrúhle, tmavo zelené s fialovým odtieňom, s hmotnosťou 10-12 g, dozrievajú rovnomerne. Produktivita je približne 2 kg/m².

Neskoré odrody

Pestuje sa v južných oblastiach. Dozrievajú v decembri a počas dlhej teplej jesene stihnú naplno využiť svoj potenciál. Vidlice sa spracovávajú alebo skladujú čerstvé asi 4 mesiace.

Gruninger

Nemecká odroda. Dozrieva za 170 dní. Krík je mohutný, odolný, 60 – 70 cm vysoký. Vidličky sú okrúhle, husté, priemer 3 – 4 cm, hmotnosť 10 – 15 g. Vyznačujú sa vysokým obsahom bielkovín a nezvyčajnou zeleno-oranžovou farbou. Na stonke sa vytvorí až 80 kusov. Produktivita – 3 kg/m².

Zafír

Odroda domáceho výberu. Vegetačné obdobie je 180 dní. Stopka je cca 70 cm.Tvorí 45-60 vidlíc. Hlávky sú husté, 3-5 cm veľké, s hmotnosťou 8-14 g.Vynikajúce chuťové vlastnosti s príjemným orechovým odtieňom. Produktivita – 2,5 kg/m².

Curl

Česká odroda s dobou zrenia 170-180 dní. Bush vysoký 80-90 cm. Listy sú oválne, s vrásčitým povrchom. Každá rastlina má až 35 vidličiek, každá s hmotnosťou 10-15 g. Hlavy sú okrúhle, s priemerom 4-5 cm, produktivita je 2,4 kg/m².

Červený ružičkový kel

Odtieň odrody je ovplyvnený obsahom antokyanov a karoténu.Farba hlávok kapusty môže byť fialová, cviklová alebo bordová. Majú korenistú chuť a po tepelnej úprave nestratia farbu. Pozrime sa na červené druhy ružičkového kelu s menami a fotografiami.

Granátový náramok F1

Ruský medzisezónny hybrid. Listy sú tmavozelené s bordovými žilkami. Stonka je vysoká 60-70 cm Vidličky sú fialové, oválne, s hmotnosťou do 10g.Na stopke je 30-40 kusov. Produktivita – 1,5 kg/m².

Strapec hrozna

Neskoro dozrievajúca, domáca odroda. Dozrieva 160-180 dní. Každá stonka má 30-45 okrúhlych, hustých vidličiek červenkasto-cviklovej farby s hmotnosťou do 15 g Veľmi chutná kapusta, jemná a sladká. Produktivita je približne 3 kg/m².

Záver

Hlavnou črtou ružičkového kelu sú ich miniatúrne vidličky. Nejde však o trpasličiu odrodu, ale o odrodu obyčajnej kapusty, ktorá bola získaná umelo. Kultúra sa najlepšie rozvíja v miernom podnebí. Dozrieva pomaly, takže v regiónoch s krátkym letom sa vysádzajú iba skoré odrody.