Je surová pohánka zdravá a dá sa jesť aj v tejto forme?

Pohánka je jednou z najlepších diétnych potravín, bohatá na bielkoviny, vitamíny a ďalšie prospešné látky. Receptov na jej prípravu je veľa a podľa niektorých informačných zdrojov možno pohánku konzumovať aj surovú. Povieme vám, či je to pravda a aké je to užitočné.

Chemické zloženie, nutričná hodnota, vitamíny a makroprvky surovej pohánky

Chemické zloženie pohánky je bohaté na bielkoviny, ako aj pomalé sacharidy, ktoré poskytujú pocit sýtosti na dlhú dobu. Obilniny obsahujú málo tuku. Vďaka tomu je považovaný za vynikajúci diétny produkt.

Na 100 gramov obilnín je:

• 12,6 g bielkovín;
• 3,3 g tuku, z toho 0,6 g nasýtených mastných kyselín a 2,29 g nenasýtených mastných kyselín;
• 61 g sacharidov, z toho 55,4 g škrobu a 1,4 g di- a monosacharidov;
• 11,4 g vlákniny.

Nutričná hodnota: 308 kcal na 100 g.

Z vitamínov a makroprvkov pohánka obsahuje:

• A a beta-karotén sú dobré pre pokožku a vlasy;
• B1, B2, B6, B9 priaznivo ovplyvňujú fungovanie nervového systému, stav pokožky, nechtov a vlasov;
• C je prospešný pre cievy, imunitu, stav pokožky;
• E má pozitívny vplyv na pokožku;
• RR je užitočné pre trávenie a kardiovaskulárny systém;
• draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, jód, zinok a síra.

Je možné jesť pohánku surovú a ako na to?

Pri konvenčných metódach varenia obilniny strácajú niektoré zo svojich živín, takže niektorí ľudia ich konzumujú surové. Ale mokré neznamená suché. Raw je tepelne neupravené, ale stále uvarené zrno.

Dôležité! Suchá pohánka nie je vhodná na konzumáciu.

Existujú dva spôsoby varenia pohánky bez tepelného spracovania - s kefírom a vodou:

1. Na kefíre. Opláchnite 2 polievkové lyžice. l. cereálie v studenej vode, nalejte 200 ml kefíru, nechajte cez noc v chladničke. Užívajte ráno nalačno.
2. Na vode. Pridajte 200 ml čistej vody pri izbovej teplote k 100 g cereálií a nechajte cez noc. Použite kedykoľvek.

Výhody surovej pohánky pre ľudské telo

Namočená pohánka si zachováva maximálne prospešné vlastnosti a priaznivo pôsobí na ľudský organizmus. menovite:

1. Podporuje odstraňovanie odpadu a toxínov, znižuje zaťaženie pečene. Vďaka tomu je pre telo oveľa jednoduchšie zbaviť sa nadbytočných kilogramov a nie ich znova získať.
2. Dopĺňa nedostatok bielkovín a v dôsledku toho odstraňuje svalovú slabosť, nízku výkonnosť a vytrvalosť. Táto vlastnosť je najdôležitejšia pre ľudí, ktorí sa rozhodnú pre vegetariánstvo.
3. Má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu. To je uľahčené obsahom škrobu a vlákniny v pohánke, ktoré pomáhajú vyrovnať sa so zápchou a plynatosťou.
4. Ako účinný diétny produkt podporuje pohánka chudnutie v procese diéty.
5. Znižuje hladinu cukru v krvi vďaka nízkemu glykemickému indexu. Táto vlastnosť je dôležitá pre tých, ktorí trpia cukrovkou.
6. Znižuje riziko vzniku žlčových kameňov.
7. Dokáže normalizovať krvný tlak vďaka polynenasýteným mastným kyselinám.
8. Vďaka horčíku pomáha bojovať s opuchmi končatín a znižuje riziko vzniku kŕčových žíl.
9. Dopĺňa nedostatok železa.
10. Posilňuje krvné cievy a zlepšuje zrážanlivosť krvi.
11. Priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, stav pokožky, vlasov, nechtov a zubov (vitamíny skupiny B).
12. Pomáha udržiavať zrakovú ostrosť.

Z vyššie uvedených vlastností vyplýva, že pohánka je užitočná najmä pre vegetariánov, diabetikov, chudokrvných ľudí, ľudí náchylných na infarkt a mŕtvicu a tých, ktorí chcú schudnúť.

Dôležité! Mono-diéty s pohánkou prispievajú k ešte väčšiemu priberaniu po schudnutí. Aby ste sa vyhli takýmto nepríjemným následkom, mali by ste jednoducho urobiť z obilnín bežný produkt vo vašej strave.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Aj ten najzdravší výrobok môže byť v niektorých prípadoch škodlivý a pohánka nie je výnimkou.

Veľmi tvrdo uvarená kaša môže ublížiť. To povedie k zápche, najmä v tehotná ženaalebo tvorba plynu.

Pohánka je kontraindikovaná:

• ľudia so zvýšenou zrážanlivosťou krvi v dôsledku veľkého množstva rutínu;
• ľudia so žalúdočnými vredmi, gastritídou a podobnými ochoreniami tráviaceho traktu.

Ľudia s kŕčovými žilami a zlyhaním obličiek by mali byť pri konzumácii pohánky opatrní a mali by sa poradiť s lekárom.

Čo sa stane, ak budete pravidelne jesť suchú pohánku?

Ak zjete trochu suchej pohánky s vodou, nič sa nestane. Ale konzumácia veľkého množstva suchých obilnín môže spôsobiť problémy s tráviacim systémom, ako je nadúvanie, bolesť a zápal. A ak to robíte pravidelne, môžete dostať gastritídu alebo jej zhoršenie. Práve preto treba surovú pohánku namočiť do vody resp kefír.

Názor odborníka na výživu

Mnoho odborníkov na výživu hovorí o výhodách pohánky, ale ich názory sa trochu líšia.

Odborníčka na výživu Ekaterina, Moskva: „Pohánková diéta, ako každá iná monodiéta, je často pre telo škodlivá, pretože je nevyvážená. Ani taký zdravý produkt, akým je pohánka, by sa nemal preháňať. Monotónna konzumácia potravín s komplexnými sacharidmi môže priniesť opačný výsledok - zvýšenie telesnej hmotnosti. Ak vyvstane otázka o užitočnosti, potom je zelená pohánka zdravšia ako hnedá, pretože nie je tepelne spracovaná.

Aby ste zachovali prospešné vlastnosti obilnín, mali by ste skrátiť čas tepelného spracovania na päť minút a potom nechať kašu variť hodinu alebo ešte lepšie. varenie použiť naparovanie. Napriek mnohým mýtom je pohánková kaša zdravým a chutným produktom prakticky bez kontraindikácií, ktorý sa odporúča ľuďom všetkých vekových kategórií.“

Dietologička Anastasia, Petrohrad: „Všetky mono-diéty prinášajú dočasné výsledky, pohánková diéta nie je výnimkou. Tento typ diéty je použiteľný výlučne na terapeutické účely a musí byť pod dohľadom odborníka. Maximálny čas na pohánkovú diétu sú dva až tri dni a najsprávnejším spôsobom by bolo zaviesť „dni pohánky“. V prípade choroby tiež nepomáha diéta, ale zaradenie takýchto dní do jedálnička.

Ak sa aj napriek tomu rozhodnete pre monodiétu, najlepšie je trvať na pohánke kefír, pretože to pomôže vytvoriť stravu blízku kompletnej. Jedenie surovej pohánky ovplyvňuje človeka v závislosti od jeho zdravotného stavu a nemôžete s ním žartovať. Preto, ak spozorujete akékoľvek nepohodlie, bolesť alebo slabosť, okamžite prestaňte.Aby ste sa dostali z diéty a zabránili priberaniu na váhe, mali by ste sa oboznámiť so zásadami správneho výživa a premyslaj dieta pre seba nie na obdobie, ale na cely zivot. Kľúčom k zdraviu a normálnej hmotnosti je v prvom rade schopnosť správne sa stravovať a ovládať sa a nejesť iba pohánku.“

Záver

Surovú pohánku môžete jesť, ale čo je najdôležitejšie, robte to správne - namočením do vody alebo kefíru. Táto obilnina je užitočná, najmä ak sa konzumuje bez varenia, jej pravidelné používanie má pozitívny vplyv na stav tela. Ale nemusíte sa príliš unášať, pretože výrobok má kontraindikácie.