Aké vitamíny a minerály obsahuje pohánka?

Hoci pohánka považovaný za originálny ruský výrobok, v mnohých moderných rodinách nie je častým hosťom na stole. Pred rozhodnutím, či pohánkovú kašu jesť alebo nie, sa však oplatí bližšie oboznámiť s jej chemickým zložením a vlastnosťami.

Čítajte ďalej a dozviete sa, aké prospešné látky pohánka obsahuje a aké škody môže spôsobiť.

Nutričná hodnota pohánky

Niet divu, že pohánka je súčasťou mnohých diét na chudnutie, pretože to obsah kalórií veľmi malé - 313 kcal na 100 g (hovoríme o obilninách varených vo vode). Neobsahuje trans-tuky a cholesterol.

Dôležité! Obsah kalórií v pohánkovej kaši závisí od spôsobu varenia: s vodou alebo mliekom, či bol pridaný olej alebo nie.

Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov v 100 g varenej obilniny: bielkoviny - 4,2 g (16% dennej hodnoty), tuky - 1,1 g (3%), sacharidy - 21,3 g (4%). Množstvo bielkovín (bielkoviny) sa blíži dennej potrebe, ktorú človek potrebuje.

Pohánkové proteíny obsahujú aminokyseliny (lyzín a metionín), ktoré telo ľahko vstrebáva. Preto tento produkt, napriek nízkemu obsahu kalórií, dáva pocit sýtosti po dlhú dobu, pre ktorú ho milujú športovci. A vegetariánom úplne nahrádza mäso.

Komplexné sacharidy obsiahnuté v pohánke telo spracuje dlho, takže nespôsobujú skoky inzulínu v krvi.

Glykemický index tejto obilniny sa pohybuje od 50 do 60 jednotiek, čo z nej robí nepostrádateľný produkt v dietetike.

Aké vitamíny obsahuje pohánka?

Pohánka je bohatá na vitamíny B rozpustné vo vode: B1, B2, B5, B6, B9. Obsahuje tiež vitamíny E, H, PP. V obilninách nie sú žiadne vitamíny rozpustné v tukoch.

Minerály

Obilniny obsahujú takmer všetky minerály potrebné pre telo: draslík, horčík, zinok, selén, meď, mangán, železo, chlór, síra, jód, chróm, fluór, molybdén, bór, vanád, cín, titán, kremík, kobalt, nikel.

Železo podporuje tvorbu červených krviniek. To pomáha bojovať proti anémii a tiež udržuje zdravú pleť. Vápnik je zodpovedný za pevnosť kostného tkaniva, znižuje lámavosť nechtov a robí vlasy krásnymi. Draslík reguluje krvný tlak a horčík pomáha bojovať proti depresii.

Prítomnosť vitamínu P alebo rutínu v pohánke z nej robí nenahraditeľný produkt na udržanie zdravia. Rutín spevňuje steny tepien, robí ich elastickými, znižuje krehkosť kapilár a zvyšuje účinok kyseliny askorbovej (vitamín C), ktorá zlepšuje funkciu štítnej žľazy a srdca, posilňuje cievy.

Dôležité! Táto obilnina neobsahuje lepok, takže ho môžu konzumovať aj ľudia trpiaci celiakiou.

Priaznivé vlastnosti pohánky pre ľudský organizmus

Vďaka vyváženému bohatému obsahu vitamínov a mikroelementov má pohánka celý rad pozitívnych účinkov na fungovanie orgánov a systémov:

• znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi;
• zvyšuje odolnosť tela voči prechladnutiu;
• podieľa sa na hematopoéze;
• znižuje opuch;
• zmierňuje zápaly slizníc pri ochoreniach tráviaceho traktu;
• podporuje chudnutie (pôst môžete stráviť dni na pohánke);
• znižuje hladinu cukru v krvi;
• zmierňuje nespavosť a alergie (na tento účel vypchajte vankúš šupkami z pohánky).

Pohánka sa používa aj v kozmeteológii - pridáva sa do výživných masiek na pokožku.

Odkaz. Pohánka je dobrá medonosná rastlina: z 1 hektára sa nazbiera asi 100 kg medu. Tmavý med pomáha liečiť bronchitídu a laryngitídu.

Škody a kontraindikácie

Hlavnou kontraindikáciou konzumácie pohánky je alergia na ňu, ktorá je veľmi zriedkavá (pohánka je hypoalergénna). Ale ako vždy sa do stravy malých detí zavádza opatrne, podobne ako iné nové produkty. Doplnkové kŕmenie mletou pohánkovou kašou začína najskôr vo veku šiestich mesiacov.

Pri gastrointestinálnych ochoreniach sa tento produkt neodporúča konzumovať vo veľkých množstvách. Postačí 100 g porcia uvarenej cereálie 2-3x týždenne.

Použitie vitamínu P, ktorý je obsiahnutý v pohánke, je kontraindikované v prípadoch zvýšenej zrážanlivosti krvi.

Záver

Ak chcete, aby ste boli vy a vaša rodina zdraví, zaveďte do svojho jedálnička jedlá z pohánky. Zloženie vitamínov a minerálov v tejto obilnine ľahko doplňuje dennú potrebu mnohých užitočných látok. Pohánková kaša je potrebná najmä pre deti, starších ľudí a tých, ktorí trpia chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami.