Ako jesť pohánku na gastritídu s vysokou alebo nízkou kyslosťou
Pohánka je diétny produkt obsahujúci veľa užitočných látok. Odporúča sa pacientom s rôznymi formami gastritídy a iných zápalových ochorení tráviaceho traktu. Čítajte ďalej a zistite, či je pohánka kyslý alebo zásaditý produkt a ako ju používať pri rôznych typoch gastritídy.
Je možné jesť pohánku, ak máte gastritídu alebo vredy?
Niektoré druhy obilnín pôsobia na žalúdočnú sliznicu agresívne, no pohánka medzi ne nepatrí. Je dôležité poznať nuansy jeho použitia, najmä ak má pacient exacerbáciu gastritídy alebo inú závažnú formu ochorenia.
Ako to ovplyvňuje žalúdok?
Dobre uvarená pohánka užitočné nielen pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, ale aj pri anémii z nedostatku železa a mnohých ďalších patologických procesoch v tele.
Vlastnosti pohánky, ktoré ovplyvňujú žalúdok:
- má jemný účinok na steny orgánu;
- nepoškodzuje a nedráždi pažerák;
- takmer úplne absorbovaný;
- znižuje riziko vzniku zápalových procesov;
- nespôsobuje nadúvanie alebo iné nepríjemné príznaky;
- pre rôzne patológie orgánu môže byť pohánková diéta dlhodobá bez následných komplikácií a vedľajších účinkov.
Pohánka a kyslosť žalúdka
Pri ochoreniach žalúdka, kedy je väčšina potravín klasifikovaná ako zakázaná, možno pohánku konzumovať bez strachu o svoje zdravie. Pri rôznych formách gastritídy je narušená rovnováha kyselín v žalúdku.V tomto prípade je diéta jednou z povinných zložiek liečby choroby, pretože poškodený tráviaci orgán nie je schopný plne fungovať.
So zvýšenou kyslosťou sa žalúdočná šťava produkuje v nadmernom množstve, čo spôsobuje poškodenie sliznice orgánu. Preto by strava mala pozostávať z potravín, ktoré nevyvolávajú nadmerné vylučovanie šťavy a neznižujú jej kyslosť. Vedúce miesto medzi nimi zaujíma pohánka.
Zvláštnosťou gastritídy s nízkou kyslosťou je nedostatočná produkcia kyseliny chlorovodíkovej, preto nie sú aktivované potrebné enzýmy a motilita žalúdka. V dôsledku toho je jedlo zle stráviteľné, čo vedie k hnitiu a rastu baktérií.
To vedie k rôznym problémom: zlá chuť do jedla, zápcha, ťažkosť a nepríjemné pocity v žalúdku, dysbakterióza a hypovitaminóza. Postupne sa rozvíja zápalový proces a dochádza k narušeniu štruktúry sliznice.
V tomto prípade je schéma napájania úplne iná. Dôležité je okrem pohánky vyberať aj potraviny, ktoré stimulujú sekréciu žalúdka.
Odkaz. Pri akejkoľvek forme gastritídy je dôležité jesť len tie potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné. Napríklad pohánka by sa nemala jesť s konzervami a chlebom.
Na žalúdočné vredy
Ak kyslosť zostane zvýšená po dlhú dobu, začne sa rozvíjať zápalový proces sprevádzaný výskytom erózií na sliznici žalúdka. Postupom času sa zvrhnú na vredy.
Okrem liečby antibakteriálnymi liekmi odporúčajú gastroenterológovia dodržiavať prísnu diétu, ktorá nevyhnutne zahŕňa pohánku. Vďaka svojej štruktúre obaľuje a chráni sliznicu pred agresívnymi faktormi, čím podporuje hojenie vredov.
Priaznivé vlastnosti pohánky pri gastritíde a iných ochoreniach žalúdka
Hodnota pohánky odôvodnené jeho chemickým zložením a prospešnými vlastnosťami. Produkt je diétny, nízkosacharidový, bohatý na rastlinné bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny B, ako aj PP, E a minerály: železo, draslík, vápnik, fosfor, jód.
Pohánka na žalúdočné vredy, gastritídu a iné ochorenia má tieto účinky:
- Slúži ako spoľahlivá prírodná ochrana pred nepriaznivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej.
- Vďaka obsahu vitamínov a živín posilňuje imunitný systém a zlepšuje stav pacienta.
- Znižuje závažnosť symptómov ochorenia.
- Zabraňuje množeniu baktérií počas zápalového procesu v žalúdku.
- Zlepšuje regeneračné vlastnosti sliznice vďaka obsahu vitamínu PP.
- Nezvyšuje sekréciu tráviacej šťavy.
- Čistí črevá a zabraňuje vzniku hnačky a zápchy.
Ako pohánka ovplyvňuje kyslosť?
Odborníci na výživu pohánky odporúčané používať so zvýšenou aj zníženou kyslosťou žalúdka.
Zvyšuje alebo znižuje
Lekárska pohánková diéta nespôsobuje zvýšenie koncentrácie žalúdočnej šťavy. V dôsledku toho môžu dobre uvarené obilniny dokonca znížiť kyslosť. Pri predpisovaní diéty lekár podrobne popisuje povolené a zakázané potraviny, ktoré môžu doplniť prílohu k pohánke.
Odkaz. Pohánka je nízkokyslý aj zásaditý produkt.
Ako jesť pohánku s vysokou kyslosťou
Existujú všeobecné pravidlá prípravy a konzumácie pohánky, ktoré sa dodržiavajú v prípade problémov s tráviacim systémom:
- Obilniny sa varia iba vo vode, pretože mlieko znižuje stráviteľnosť produktu.
- Jedlá by mali byť teplé (nie príliš horúce a nie príliš studené).
- Na varenie kupujú tepelne neupravená obilnina, pretože obsahuje viac užitočných mikroelementov.
Čo je v pohánke škodlivé pre žalúdok?
Hlavnými účinnými látkami tejto kaše sú polynenasýtené mastné kyseliny a vláknina. Pri nadmernej konzumácii pohánka spôsobuje intenzívnu sekréciu čiernej žlče a nadmernú tvorbu plynov. To vedie k nepohodliu a podráždeniu gastrointestinálnej sliznice.
Vlastnosti konzumácie pohánky na gastritídu alebo vredy
Pri gastritíde alebo vredoch sa pohánka konzumuje varená a mletá alebo vo forme želé. Ide o ľahký produkt, ktorý pri správnom používaní zlepšuje trávenie.
V mletej forme
Pri ochoreniach žalúdka sa pohánka často konzumuje v mletej forme. Za týmto účelom sa suché obilniny prenesú cez mlynček na kávu alebo mlynček na mäso a potom parou 2-3 hodiny.
Jedia kašu spolu s malým množstvom vareného chudého mäsa alebo rýb. Pri gastritíde odborníci odporúčajú dodatočne zahrnúť do stravy pečenú alebo varenú zeleninu.
Toto jedlo je dobré na raňajky alebo večeru. Porcia – 100-150 g.
Uvarené
Varte bez soli, výlučne vo vode. Pohánka by mala byť drobivá. Toto jedlo je najlepšie jesť na obed, pretože je viac sýte. Pečená zelenina sa pridáva do pohánky.
Kissel
Pri neustálom používaní želé pomáha:
- odstrániť neustálu bolesť a znížiť nepohodlie;
- bojovať proti zápalu;
- urýchliť hojenie stien žalúdka;
- stimulovať tráviaci systém.
Najvýhodnejšie je piť želé 1 hodinu pred jedlom. Nápoj je vhodný aj na skoré raňajky, pretože pomáha prebúdzať gastrointestinálny trakt.
Liečivé recepty s pohánkou
Najjednoduchším spôsobom je varenie pohánky.Ale existuje veľa rôznych receptov s týmto obilím, ktoré pomôžu diverzifikovať jedálny lístok počas prísnej pohánkovej diéty pri gastritíde alebo vredoch.
Pri gastritíde s vysokou kyslosťou
Pri gastritíde s vysokou kyslosťou je hlavným jedlom vodnatá pohánková kaša. Konzumuje sa s dusenými alebo varenými kúskami rýb alebo mäsa, chudými rezňami alebo varenou zeleninou.
Aby bola strava pestrejšia, je dovolené robiť pohánkovo-mäsové rezne. Za týmto účelom sa kaša varí do polovice varenia a zmieša sa s kuracím alebo diétnym mletým teľacím mäsom. Pridáva sa tam aj mrkva a vaječný žĺtok. Z tejto zmesi sa formujú malé fašírky a dusia sa v rúre.
So zníženým
Pohánkové kotlety sú dobré pre nízku kyslosť.
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. varená pohánka;
- 1 mrkva;
- 1-2 vajcia;
- kôpor a petržlen;
- maslo.
Pohánková kaša, maslo a nakrájaná mrkva sa rozomelú v mixéri. Potom sa do výslednej hmoty pridajú vajcia a bylinky. Urobte malé rezne a varte v pare 30 minút.
Na vredy
Ak máte vred, musíte dodržiavať prísnu diétu. Na spestrenie jedálnička je dobrou voľbou pohánka s cuketou a šampiňónmi.
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- pohánka - 1/2 šálky;
- šampiňóny - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- cuketa - 1 ks.
Pohánka sa varí 7 minút. Mrkva je jemne strúhaná a cuketa je nakrájaná na tenké prúžky. Zelenina sa dusí až do polovice varenia.
Na tenké plátky nakrájané huby sa vyprážajú v druhej panvici. Potom sa zmiešajú s pohánkou a zeleninou. Hmotu vylejeme do zapekacej misy, podlejeme trochou vody a dusíme 20 minút v rúre pri 200°C.
Ako jesť pohánku počas exacerbácie gastritídy
Je dôležité konzumovať akékoľvek jedlo (vrátane pohánky) po častiach.Prejedanie nie je povolené. Počas exacerbácie sa produkt konzumuje v drvenej alebo strúhanej forme.
Ak ťa bolí brucho
V prvých dňoch exacerbácie sa pacientovi zvyčajne odporúča odmietnuť jedlo a nahradiť ho vodou, slabým čajom alebo šípkovou infúziou. Pre chorý žalúdok sa tekutá, viskózna pohánková kaša zavádza do stravy v dňoch 2-3. Obaluje steny orgánu, čo pomáha rýchlejšiemu zotaveniu sliznice.
Kontraindikácie
Pohánka je veľmi zdravý produkt, ale v niektorých prípadoch by sa nemal konzumovať, ak existujú kontraindikácie.
Pohánková diéta je zakázaná, ak:
- diabetes mellitus v štádiu dekompenzácie;
- závažné ochorenie srdca;
- exacerbácia peptického vredu;
- individuálna neznášanlivosť produktu;
- alergické reakcie;
- zvýšená zrážanlivosť krvi.
Stanovisko gastroenterológov
Gastroenterológovia často odporúčajú, aby ich pacienti konzumovali pohánku v rôznych štádiách patológie. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania lekárov.
Anna Samoilenko, gastroenterologička: „Okrem pravidelnej konzumácie pohánkovej kaše je vhodné u pacientov normalizovať vodnú bilanciu a zbaviť sa zlých návykov. Pri dodržiavaní diéty je potrebné rozdeliť si dennú stravu na 5-6 jedál, jesť v malých porciách.“
Kirill Krivenko, gastroenterológ: „Hoci je pohánka zdravý produkt, nemôžete jesť len ju. Jedálny lístok by mal byť pestrý a mal by obsahovať zeleninu a chudé mäso. Je tiež veľmi dôležité všetko dôkladne požuť, aby sa znížila záťaž tráviaceho systému.“
Záver
Pohánka je veľmi zdravý a diétny produkt, ktorý sa používa ako doplnok k medikamentóznej liečbe zápalu žalúdka.Pri príprave pohánkovej kaše je dôležité dodržiavať odporúčania a konzumovať ju varenú alebo dusenú. Tiež by sa nemala používať soľ a korenie.