Ako správne variť pohánku na chudnutie: metódy varenia a chutné diétne jedlá

Tí, ktorí chcú schudnúť, už veľa počuli o výhodách pohánky na chudnutie. Táto obilnina pomáha odstrániť nadbytočné kilogramy, ak používať podľa určitých pravidiel. Existuje niekoľko možností pre pohánkovú diétu v trvaní od 3 do 14 dní. Ktorý z nich si vybrať a aké sú pozoruhodné diéty - zvážime ďalej.

Pohánka na chudnutie

Jednou z hlavných výhod takejto diéty sú jej výhody. Cereálie sú lacné a obsahujú veľa vitamínov a minerálov.

Zloženie a prospešné vlastnosti

V pohánke sú bielkoviny, tuky a sacharidy v zložení harmonickom pre telo (na 100 g):

• bielkoviny - 12,7 g;
• uhľohydráty - 62,2 g;
• tuky - 3,4 g.

100 g surovej obilniny obsahuje 330 kcal. To je 13,2 % dennej potreby dospelého človeka (2500 kcal).

Pohánka obsahuje vodu, popol, vlákninu, mono- a disacharidy, škrob. Vitamíny skupiny B zabezpečujú fungovanie metabolizmu sacharidov, vody a soli, bielkovín a lipidov, podieľajú sa na syntéze hormónov a procese krvotvorby, zlepšujú funkciu mozgu a kvalitu zraku.

Vitamín PP má baktericídne a protizápalové účinky, zvyšuje elasticitu stien tepien, zlepšuje činnosť štítnej žľazy a srdca.

Pohánka je bezlepková a obsahuje veľké množstvo vlákniny (56% dennej hodnoty), vďaka čomu účinne čistí telo od toxínov a normalizuje trávenie.

Vysoké percento makro- a mikroprvkov, najmä bóru (1043 %), vanádu (425 %), kremíka (400 %) a mangánu (88 %), zvyšuje výhody produktu.

Minerály dopĺňajú aminokyseliny:

• valín - 24,8% dennej hodnoty;
• izoleucín - 21 %;
• treonín - 15,8 %;
• tryptofán - 14%;
• fenylalanín - 15,3 %;
• glycín - 22 %;
• arginín - 14,9%
• prolín - 14,9 %.

Omega-3 a 6 mastné kyseliny, fosfolipidy, fytoestrogény, flavonoidy poskytujú dobré zdravie.

Princíp fungovania

Pohánka vám pomáha schudnúť vďaka komplexným sacharidom, ktoré sa pomaly vstrebávajú a rýchlejšie sa dostaví sýtosť. Nevyhnutné počet kalórií telo ho nedostáva a po 3 dňoch začne odbúravať nahromadený tuk, aby získalo dostatok energie.

Vláknina v cereáliách vstupuje do čriev nie úplne strávená a čistí ho od toxínov.

Ktorú pohánku je lepšie kúpiť?

Pri diétach a chudnutí voľte jadierka neparené v najvyššej kvalite. Tento druh obilnín si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a najvyšší stupeň označuje neprítomnosť nečistôt a zlomených zŕn.

Dôležité! Pohánka triedy 1–4 je viac zanesená, zlomené zrná sú viditeľné vo forme omrviniek.

Vhodné pri diéte zelená pohánka. Nespracované zelenkasté zrná s orechovou chuťou sa kupujú menej často, hoci obsahujú užitočné látky v pôvodnej forme. Takéto obilniny sa nevaria, ale dusia, namáčajú a naklíčia. Chutná bez soli a cukru.

Pohánkový prodel (drvené zrno) a plevy (silne drvené zrno) nie sú vhodné pre diétu: nejedia sa samotné, ale pridávajú sa do jedál s múkou, soľou a cukrom.

Ako variť pohánku na chudnutie

Aby sa obilniny stali diétnym produktom, je dôležité ich správne pripraviť. Denná strava jedného zrna je spestrená ďalšími zdravými potravinami.

Varte

Pohánka varená vo vode má najnižší obsah kalórií. Na prípravu misky 1 polievková lyžica. umyté obilniny nalejte 1,5 lyžice. voda, zapáliť. Keď zrno vrie, udržujte ho na miernom ohni ďalších 15 minút. Jedia to na raňajky.

Para

Dusená obilnina si zachováva svoje prospešné vlastnosti a chuť. Na prípravu 1/2 polievkovej lyžice. Premytá pohánka sa suší a smaží na suchej panvici na miernom ohni dve minúty. Potom preložíme do nádoby, zalejeme 500 ml prevarenej vody a necháme cez noc pod vekom na teplom mieste. Jedzte ráno na lačný žalúdok.

V pomalom hrnci

Pohánka varená v pomalom hrnci si zachováva svoje prospešné vlastnosti. na chudnutie vlastnosti vďaka rýchlemu vareniu: 1 polievková lyžica. Jadrá sa umyjú, umiestnia do misky multivarkára a vyprážajú sa v režime „Pečenie“. Obilnina sa vysuší a získa krásnu zlatistú farbu. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. vody a všetko varte v režime „Pohánka“. Túto kašu jedia kedykoľvek počas dňa.

Dusiť

Na dusenie si vezmite panvicu alebo kotol s hrubými stenami a vysokými stranami, 1 polievková lyžica. umyté jadrá, ktoré sú naplnené 1/2 polievkovej lyžice. vodou, pevne prikryte a umiestnite na stredný oheň. Akonáhle voda vrie, pokračujte v varení na miernom ohni, kým nie je hotová. Uchovávajte cereálie v rúre pri teplote +170 °C.

Misu premiešajte, iba ak horí. Potom pridajte vodu. Pohánka sa varí pod vplyvom pary a postupne sa odparujúcej vody. Jedia ho cez deň alebo večer so zeleninou a mäsom.

Poradenstvo. Ak je pohánka hotová a zostáva veľa vody, otvorte veko: to umožní odparenie prebytočnej vlhkosti.

Naklíčiť

Zelená pohánka sa predáva vo vegetariánskych sekciách a obchodoch so zdravou výživou. Zrná sa premývajú studenou vodou, kým sa voda nevyjasní. 0,5 – 1 polievková lyžica. Obilniny sa prenesú do nádoby a naplnia sa vodou z filtra tak, aby úplne zakryla pohánku.Nechajte napučať 1,5-2 hodiny.

Potom znova opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste zmyli hlien, vysušte a rozložte v tenkej vrstve na papierové utierky. Zrná nasypte do misky, prikryte tanierikom a umiestnite na suché miesto mimo priameho slnečného žiarenia.

Obilniny klíčia za 8-12 hodín. Opäť sa dobre umyje, vysuší a umiestni na tmavé miesto. Po ďalších 8 hodinách sa klíčky zväčšia, tento produkt sa pridáva do stravy.

Pozor! Aby bola pohánka dobre stráviteľná a nespôsobovala kŕče, dôkladne sa žuva.

Zlé a dobré kombinácie

Pohánka sa hodí k niektorým potravinám:

• nesladené ovocie: jablká, ananás, mandarínky, grapefruity;
• zelenina: cibuľa, tekvica, mrkva, paradajky, baklažány, karfiol, paprika;
• nízkotučné mliečne výrobky: kefír, mlieko, tvaroh, syr;
• sušené ovocie;
• mäso: hydina, hovädzie mäso.

Produkty nevhodné pre pohánkovú diétu:

• vysoký obsah živočíšnych tukov: maslo, klobása, masť, vajcia, ryby;
• s rýchlymi sacharidmi: chlieb, pizza, med, cukor, cukrovinky, sýtené nápoje, banány, vodné melóny, tomel, hrozno, majonéza, kečup a alkohol.

Čo môžete piť

Pre chudnúcich na pohánke je pitný režim povinný. Vypite 1,5 – 2 litre čistej vody denne. Teplý zelený čaj bez cukru a bylinné infúzie sú povolené. Pohánku umyte prírodnou zeleninovou šťavou bez soli a cukru: paradajka, červená repa, tekvica.

Ako jesť pohánku na chudnutie

V takejto strave existujú určité pravidlá, bez ktorých nebude možné dosiahnuť požadovaný účinok.

Denná norma

Pohánka sa konzumuje v množstve, ktoré telo prijme: do zrna sa nepridáva soľ a cukor a nie je možné jesť veľa nekvasenej kaše.A s doplnkami nie každý dokáže vydržať 3-7 dní. Preto sa podiel určuje nezávisle. Hlavnou vecou nie je pridávať do kaše potraviny zakázané v strave.

Deň pôstu

Pôstne dni sa zvyčajne robia na pohánke s kefír. Vykonávajú sa raz týždenne počas dvoch mesiacov, potom raz mesačne počas jedného roka. Za jeden deň to trvá až 3 kg.

Základné pravidlá:

• nejedzte viac ako 200 g pohánky (hmotnosť surových obilnín), vypite 1 liter 1% kefíru denne;
• Jedlo sa pripravuje večer, ráno sa rozdelí na 5-6 porcií;
• jedlo sa užíva po 3 hodinách, medzi jedlami pijú teplý zelený čaj bez cukru;
• hodinu pred spaním vypite 1 polievkovú lyžičku. kefír pri izbovej teplote.

Príprava pohánky na deň pôstu: 200 g umytých zŕn nasypte do keramickej alebo sklenenej misky, zalejte 750 ml alebo 500 ml kefíru a nechajte prikryté cez noc (8–10 hodín) v chladničke. Počas tejto doby obilnina absorbuje kefír, napučiava a zmäkne.

Diétne jedlá

Rovnako ako čisté obilniny, jedlá z pohánky sa považujú za takmer diétne. Nie sú vhodné na monodiétu (iba pohánka), ale pomôžu spestriť jedálniček.

Kotlety

Sója sa pridáva do varenej pohánky v takom množstve, aby vznikla viskózna hmota. Všetko dobre premiešame, vytvarujeme rezne a pečieme v rúre 25 minút. 10 minút pred varením posypte sezamovými semienkami, aby ste zlepšili chuť jedla.

Kastról

Na prípravu jedla uvarte mrkvu, umyte čerstvé paradajky a dusíme kapustu do polovice varenia.

Všetky ingrediencie sú rozložené na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom vo vrstvách: pohánka uvarená do polovice, mrkva, paradajky nakrájané na krúžky, kapusta na vrchu.

Všetko pečieme v rúre až do varenia, čo sa kontroluje kontrolou kapusty.

Palacinky

Uvarené cereálie zmiešame s jedným vajcom, 100–200 ml kefíru a múkou, kým nie je o niečo hustejšie ako cesto na palacinky. Formujeme placky a opekáme na panvici vymastenej olivovým olejom.

Pozor! Žiadne z pohánkových diétnych jedál sa nesolí ani sa do nich nepridáva cukor.

Pohánková diéta

Považuje sa to za dosť drsné pre telo, pretože hlavná zložka sa už na tretí deň nudí. Pre tých, ktorí pohánku veľmi neobľubujú a nemienia prejsť na monodiétu, je zostavený vyvážený jedálniček na rôzny počet dní.

Menu a trvanie

Existuje niekoľko možností stravovania navrhnutých na 3, 5, 7 a 14 dní.

Trojdňová diéta

1 deň:

1. Raňajky: šalát z povolenej čerstvej zeleniny a zelený čaj.
2. Obed: zeleninová polievka, varená/dusená pohánka s varenými kuracími prsiami, povolené ovocie, bylinkový čaj.
3. Večera: varená pohánka s mliekom, čerstvo vylisovaná šťava.

2. deň:

1. Raňajky: ovsené vločky.
2. Obed: paradajková polievka, varená/dusená pohánka s kuracími fašírkami, ovocie, čaj.
3. Večera: šalát z čerstvej zeleniny, pohánka dusená vo vode, šťava.

3. deň:

1. Raňajky: nízkotučný tvaroh s čajom.
2. Obed: polievka s kuracími fašírkami, varená/dusená pohánka s dusenou zeleninou, ovocie, čaj.
3. Večera: pohánka dusená vo vode/kefír, ovocie, 1 polievková lyžica. kefír

Päťdňová diéta

Všetky raňajky na päť dní: tvaroh so sušeným ovocím a čaj.
Všetky obedy: pohánková kaša dusená vo vode s vareným/duseným/pečeným mäsom v alobale, ovocie.
Všetky večere: len zelenina (dusené mäso, šaláty, soté).

Sedemdňová diéta

Od pondelka do stredy:

1. Raňajky: pohánková kaša dusená večer, 1 polievková lyžica. 1% kefír, pohánkový chlieb zakúpený v obchode.
2. Obed: varená pohánka, dva cereálne kotlety, 2 polievkové lyžice. kefír
3. Večera: pohánková kastról s 1 polievkovou lyžicou. nízkotučný kefír.

Od štvrtka do soboty:

1. Raňajky: 1 polievková lyžica. kefír a pohánkový chlieb.
2. Obed: 3-4 cereálne palacinky, 2 polievkové lyžice. kefír
3. Večera: 1 polievková lyžica. kefír

nedeľa:

Na raňajky, obed a večeru - pohánka namočená v kefíre. Rozdeľte ho na 5-6 porcií, ktoré jedzte počas dňa, zapite kefírom alebo vodou.

Dôležité! Ak sa počas diéty objaví akútny pocit hladu, hlava sa začne točiť alebo bolieť, zjedzte 2 pohánkové chleby raz denne a vypite 0,5 polievkovej lyžice. kefír

Dvojtýždňová diéta

Všetky raňajky na 14 dní: pohánková kaša dusená vo vode s tvarohom a šťavou.
Všetky obedy: polievka z kuracieho vývaru so zeleninou, pohánkový chlieb, ovocie a čaj.
Popoludňajšie občerstvenie: kúsok varenej ryby/teľacieho mäsa.
Večere: pohánka s mliekom, ovocný/ovocný šalát, bylinkový čaj.

Efektívnosť

Účinnosť pohánkovej diéty bude v každom prípade zrejmá.. Komplexné sacharidy sa v tele vstrebávajú pomaly a zasýtia vás na dlhší čas, veľa pohánky naraz nezjete.

Ak budete držať takúto diétu 3–7 dní, schudnete 3 až 5 kg. Za 14 dní schudnú až 12 kg. Telo je navyše konštruované tak, že ak má len 3 kg navyše, 12 kg už nebude možné schudnúť. Konkrétne hodnoty a stravu určí odborník na výživu.

Ak budete jesť cereálie zaliate kefírom iba ráno počas 7–10 dní, stratíte až 4 kg hmotnosti. V deň pôstu schudnú 1–3 kg.

Správna cesta von

Aby sa stratené kilogramy nevrátili, po diétnych dňoch sa do jedálnička postupne v rovnakých objemoch pridávajú potraviny, ktoré sa k pohánke hodia. Obilniny sa jedia v akejkoľvek variácii každý deň alebo každý druhý deň.

Zoznam potravín, ktoré je zakázané konzumovať v prvých dvoch týždňoch po ukončení diéty:

• cukrovinky;
• alkohol;
• soľ a výrobky s vysokým obsahom soli (štiepky, sušienky);
• zemiak;
• krupicu;
• strukoviny;
• bravčové a jahňacie;
• orechy;
• celozrnný chlieb.

50–100 g týchto produktov sa vracia do stravy až po 14 dňoch.

Kontraindikácie a poškodenie

Pred začatím pohánkovej diéty sa poraďte s gastroenterológom a odborníkom na výživu. Lekár predpíše vhodné možnosti prípravy jedál a spôsob chudnutia a určí dĺžku takejto výživy.

Nemôžete ísť na pohánkovú diétu:

• tehotná žena;
• dojčiace ženy;
• ľudia po 65–70 rokoch (rozhodne lekár);
• deti do 14 rokov;
• ľudia s kolitídou, hemoroidmi, akútnou pankreatitídou, gastritídou, žalúdočnými vredmi, ochoreniami pečene.

Keďže diéta vylučuje cukor, bez glukózy mozog trpí, objavujú sa závraty a mdloby, nálada klesá. V tomto prípade oslaďte jedlo medom a zvýšte prechádzky na čerstvom vzduchu na 40 minút denne.

Chudnutie nastáva rýchlo, čo spôsobuje ochabnutie kože na nohách, bruchu a rukách. Ak chcete zachovať jej tón, ráno a večer si vezmite kontrastnú sprchu: problémové oblasti nalejte striedavo studenou a horúcou vodou.

Pozor! Počas pohánkovej diéty je fyzické cvičenie kontraindikované. Športové aktivity začínajú dva týždne po zmene stravy. Trvanie: raz týždenne 30-40 minút.

Pri črevných poruchách sa diéta zastaví a vráti sa obvyklá strava.

Záver

Hoci je pohánková diéta zdravá, veľa ľudí ju omrzí už na tretí deň. Čisté obilniny zrieďte so zeleninou, ovocím, mliečnymi výrobkami a chudým mäsom. Hlavná vec je dodržiavať pravidlá, sledovať stav tela a správne prejsť na obvyklú stravu. Pri diéte stratíte až 5 kg týždenne, v dňoch pôstu - až 1-3 kg.