Prečo je tekvicová šťava dobrá: pripravte si zdravý nápoj podľa najlepších receptov a použite ho na zimu

Zeleninové šťavy sú zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré človek potrebuje na udržanie zdravia. Najlepšia šťava je vyrobená doma z čerstvej zdravej zeleniny. Tekvicová šťava si zaslúži osobitnú pozornosť - je cenená pre svoje bohaté vitamínové zloženie, jednoduchosť prípravy a chutnú oranžovú farbu.

V tomto článku vám podrobne povieme, ako si tekvicovú šťavu pripraviť doma a aké odporúčania pri jej príprave dodržiavať.

tekvicový džús

Tekvicová šťava má svoje výhody aj nevýhody. Pred pitím sa odporúča študovať zloženie nápoja, jeho obsah kalórií a účinok na telo.

Zloženie a vlastnosti

100 g šťavy obsahuje 38 kcal, 9 g sacharidov, tuky a bielkoviny prakticky chýbajú. Šťava je vhodná na diétne a zdravé stravovanie. Nápoj obsahuje karotén, vitamíny B, A, E, C, ale aj vzácny vitamín K, ktorý sa v inej zelenine nenachádza, je zodpovedný za zrážanlivosť krvi.

Šťava má vysoký obsah kyseliny askorbovej, jej konzumácia znižuje pravdepodobnosť infekčných a prechladnutí. Preventívne vypite pol pohára tekvicovej šťavy pol hodiny pred obedom.

úžitok

Pri pravidelnom používaní Metabolizmus sa normalizuje, hladina cholesterolu a cukru v krvi sa znižuje a krvný obeh sa zlepšuje. Ak si hodinu pred spaním vypijete pohár šťavy s medom, nebudete mať problémy so zaspávaním.Nápoj sa pije pri urolitiáze a ochoreniach pečene.Pôstne dni na tekvicovom džúse sa ľahko tolerujú a pomôžu vám schudnúť prebytočné kilogramy.

Muži majú šťavu zlepšuje stav prostaty, podporuje sexuálne funkcie a podporuje produkciu mužské hormóny. Nápoj pomáha čistiť žlčové cesty a zlepšuje činnosť žlčníka. Zabraňuje rozvoju adenómu a prostatitídy. Je lepšie vykonávať takúto terapiu každé 4 mesiace.

Má priaznivý vplyv na zdravie a vzhľad žien. Vláknina čistí črevá od toxínov a urýchľuje metabolizmus. Dochádza tak k prirodzenému úbytku telesnej hmotnosti, pokožka tváre je osviežená a napnutá, akné mizne, jemné vrásky sú vyhladené. Posilňuje sa imunitný a nervový systém, zlepšuje sa zloženie krvi, miznú opuchy a posilňuje sa srdcový sval.

Harm

Tekvicový džús sa neodporúča ľuďom s nízkou kyslosťou žalúdka, akútnymi gastrointestinálnymi poruchami, so sklonom k ​​hnačkám, alebo osobám s individuálnou intoleranciou či alergiou na karotén. Pitie nápoja v týchto prípadoch poškodí vaše zdravie.

Ktorá tekvica je vhodná

Na prípravu chutnej a zdravej šťavy sa používajú sladké muškátové odrody - ananás, Muscat de Provence, Arašidové maslo. Plody sa vyznačujú šťavnatou a hustou dužinou a melónovou arómou.

Pre sladký a chutný nápoj zvoľte malú tekvicu. Pozor na vzhľad – vhodná tekvica má jednotnú farbu, pružnú a tvrdú šupku, suchú stopku.

Ako ho správne pripraviť

Tekvica sa umyje, očistí od listov, pôdy a nečistôt. Zelenina sa položí na reznú dosku a konce sa na oboch stranách odrežú veľkým nožom. Pomocou špeciálneho noža na šúpanie zeleniny odstráňte šupku.Zeleninu je vhodné ošúpať tak, že ju najprv rozrežete na dve časti – prsty sa tak nebudú šmýkať. Semená sa odstraňujú ručne alebo lyžičkou.

Ako vytlačiť tekvicovú šťavu

Niektoré gazdinky používajú na varenie osvedčené mlynčeky na mäso, iné moderné kuchynské roboty či odšťavovače. Pozrime sa na populárne metódy.

Pomocou odšťavovača

Tekvica sa očistí a nakrája na malé kúsky, ktoré prejdú odšťavovač. Množstvo dužiny závisí od veľkosti zariadenia. Toto je najpohodlnejší a najjednoduchší spôsob, zaberie to málo času. Zo zvyšného tekvicového pyré urobte kompót alebo urobte rajnicu.

Pomocou odšťavovača

Malé kúsky tekvice sú umiestnené na vrchu variče šťavy, do spodnej sa naleje voda. Konštrukcia sa umiestni na sporák a pripraví sa nádoba, do ktorej bude nápoj prúdiť. Hneď ako sa nádoba naplní, naleje sa do nej cukor podľa chuti a pošle sa do ohňa. Po objavení sa bublín sa šťava naleje do sterilných pohárov.

Pomocou mixéra

Tekvicu nakrájame na malé plátky a varíme 10 minút. Ochlaďte a šľahajte do pyré pomocou mixéra. Pridajte cukor podľa chuti a pridajte štipku kyseliny citrónovej, varte na miernom ohni pol hodiny. Nalejte do sklenených pohárov alebo fliaš.

Pomocou mlynčeka na mäso

Tekvica je nakrájaná a kúsky prechádzajú cez mlynček na mäso. Zmes vložte do čistej gázy, zauzlite a vložte do cedníka nad hrncom. Zorganizujte tlak a počkajte, kým šťava nevytečie do nádoby. Pridajte kyselinu citrónovú a cukor, priveďte do varu a vypnite oheň. Po 10 minútach nalejte do pohárov.

Zaujímavé! Zo zvyšného pyré sa pripraví šťava z druhého lisovania. Zelenina sa naleje vodou, uvarí sa a vytlačí. Neodporúča sa miešať so šťavou z prvého lisovania.

Cez sito

Pohodlný spôsob prípravy nápoja v krajine, kde nie sú po ruke žiadne domáce spotrebiče. Kúsky tekvice varte na miernom ohni do mäkka. Pretrieme cez sitko, zriedime vodou, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Tekutinu varte 10-15 minút, kým nedosiahne hustú konzistenciu. Naliate do pohárov.

V pomalom hrnci

Tekvica je nakrájaná na malé plátky a umiestnená do multivarky v režime „Stewing“ alebo „Simmering“. Hmotu pomelieme ručne alebo cez mlynček na mäso, pridáme vodu a povaríme.

Ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu

Nápoj je jednoduchý na prípravu, hlavnou vecou je vybrať si sladkú a šťavnatú tekvicu a vybrať si recept.

Ako sa zrolovať so sterilizáciou

Sterilizácia zachová v nápoji cenné vitamíny a minerály, sladkú chuť a vôňu.

Čo potrebujete na prípravu:

• 5 kg tekvice;
• 4 litre cukrového sirupu;
• 20 g kyseliny citrónovej.

Ako variť:

1. Ošúpanú tekvicu nakrájame na kúsky a dáme piecť do rúry do mäkka. Prejdite cez sito.
2. Pripravte cukrový sirup: 4 litre vody vyžadujú 700 g cukru. Zeleninu zalejeme sirupom.
3. Premiešame a nalejeme do pohárov. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 10 minút a ochlaďte. Uchovávajte v chlade.

Bez sterilizácie

Recepty bez sterilizácie nezaberú veľa času, nápoj je možné skladovať až rok.

Čo potrebujete na prípravu:

• 3 kg tekvice;
• 2 litre vody;
• 600 g cukru.

Ako variť:

1. Umyte tekvicu, odstráňte šupku a semená, nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez odšťavovač.
2. Tekutinu nalejte do hrnca, pridajte vodu a pridajte cukor.
3. Udržujte v ohni 5 minút pri teplote 90°C.
4. Nalejte do sterilných nádob a zrolujte.

Najlepšie recepty

Gazdinky pripravujú tekvicovú šťavu s mrkvou, jablkami, sušenými marhuľami a medom.Každý prípravok má jedinečnú chuť a bohaté vitamínové zloženie.

S dužinou

Šťava s dužinou je výživná, zaháňa hlad a slúži ako výborný snack. Priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru a je užitočný pre deti.

Ingrediencie:

• 5-6 kg pripravenej tekvicovej dužiny (ošúpanej zo semien a vlákien);
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 4 litre vody;
• 40 g kyseliny citrónovej.

Ako variť:

1. Kúsky tekvice varte na miernom ohni, občas premiešajte, aby sa kocky tekvice neprilepili na dno panvice. Po uvarení odstráňte penu a varte ďalších 30 minút.
2. Nechajte dužinu pod vekom, po 15 minútach pretrite teplú hmotu cez sito alebo pyré pomocou mixéra.
3. Pyré vrátime na oheň, po malých častiach pridávame cukor, tekvicu stále miešame. Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 10 minút.
4. Nalejte do sterilných pohárov a ochlaďte.

S citrónom a pomarančom

Kombinácia žiarivých citrusov a jemnej tekvice osloví milovníkov originálnych chutí. Pomarančový nápoj vás večer upokojí a naladí na zdravý spánok.

Ingrediencie:

• 3 pomaranče;
• 3 kg tekvice;
• 200 g cukru;
• 1 citrón.

Technológia varenia:

1. Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok, vlákien a nakrájame na malé kocky. Položte na mierny oheň.
2. Vytlačte šťavu z citróna a pomaranča.
3. Výslednú mäkkú tekvicu rozdrvte cez sito a vráťte na mierny oheň. Pridáme kryštálový cukor, vytlačenú citrónovú a pomarančovú šťavu. Priveďte do varu a nalejte do pohárov.

S mrkvou

Vzhľadom na vysoký obsah karoténu v mrkve a tekvici sa odporúča šťavu z tejto zeleniny zriediť prevarenou vodou v pomere 1:1 a vypiť pol pohára naraz. Táto šťava je bohatá na vitamíny, draslík a horčík.

Čo potrebujete na prípravu:

• 3 kg tekvice;
• 4 mrkvy;
• 250 g cukru.

Spôsob varenia:

1. Umyte mrkvu a tekvicu, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, prejdite cez odšťavovač.
2. Nalejte do hrnca a zmiešajte s cukrom, priveďte do varu a varte 7-10 minút.
3. Nalejte do sterilných nádob a ochlaďte. Skladujte na chladnom mieste.

S jablkom

Na varenie si vyberte zrelé a šťavnaté jablká. Tento nápoj obsahuje železo a je užitočný na posilnenie imunitného systému.

Ingrediencie:

• 1 kg tekvice;
• 1 kg jabĺk;
• citrónová kôra;
• 150 g cukru.

Ako na to:

1. Tekvicu umyte a ošúpte, nakrájajte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Primiešame cukor a necháme 10 minút odstáť.
3. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a jadierok, nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Na pyré použite mixér.
4. Tekvicu a jablká prepasírujeme cez gázu do jednej panvice, premiešame a pridáme cukor. Varte 5 minút a nalejte do nádrží.
5. Zvyšné pyré použite ako základ na prípravu džemu.

So sušenými marhuľami

Výživný a zdravý nápoj vhodný na konzumáciu v jesenno-zimnom období. Sušené marhule zlepšujú činnosť mozgu, tekvica zlepšuje činnosť srdca.

Čo budete potrebovať:

• 3 kg tekvice;
• 500 g sušených marhúľ;
• 1,2 kg cukru;
• 300 g mrkvy;
• 3 litre vody;
• 15 g kyseliny citrónovej.

Recept krok za krokom:

1. Vložte olúpané kúsky tekvice a mrkvy do pomalého hrnca na pol hodiny v režime „Stew“.
2. Prejdite cez mixér, pridajte do zmesi sušené marhule.
3. Vráťte sa do pomalého hrnca na 10 minút. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a premiešajte. Nalejte do sterilných pohárov.

S muškátovým orieškom

Muškátový oriešok dodáva nápoju jasnú korenistú vôňu. Šťava sa stáva jemnejšou a získava pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• 1 kg tekvice;
• 1,5 litra vody;
• štipka muškátového orieška;
• citrónová šťava a cukor podľa chuti.

Ako na to:

1. Tekvicu nakrájame na malé kocky, pridáme vodu a varíme do mäkka.
2. Pretrieme cez sito alebo rozšľaháme mixérom, pridáme cukor, citrónovú šťavu, strúhaný muškátový oriešok a zapálime.
3. Po uvarení povarte 5 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tipy a triky na varenie a valcovanie

Aby bola šťava nielen chutná a zdravá, ale aj dlho skladovaná, odporúča sa dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov:

1. Pre bohatú chuť a jasnú farbu si vyberte ovocie s jasne oranžovou dužinou.
2. Hmotnosť plodu by nemala presiahnuť 7 kg. Táto tekvica obsahuje viac karoténu a fruktózy.
3. Zelenina sa používa ihneď po zbere.
4. Na utesnenie sa používajú sklenené nádoby alebo fľaše. Umyjú sa sódou a utrú dosucha čistým uterákom. Viečka sa oparia vriacou vodou.
5. Po uvarení sa šťava zabalí do prikrývky a obracia hore dnom, kým nevychladne.
6. Prípravky skladujte v chladničke, pivnici alebo pivnici. Je zakázané skladovať šťavu v blízkosti radiátora alebo iných zdrojov tepla.

Záver

Tekvicová šťava je prvkom správnej a zdravej výživy. V obchode je ťažké nájsť kvalitný produkt bez konzervačných látok a prísad, takže je lepšie variť šťavu sami. Na prípravu potrebujete mladú a šťavnatú tekvicu, podľa chuti pridajte citrón, pomaranč a jablká.

Nápoj sa pripravuje pomocou domácich spotrebičov - odšťavovača, mixéra, multivarky alebo ručne. Šťavu skladujte v chladničke alebo pivnici.