Ako vyrobiť tekvicový džús cez odšťavovač na zimu: najlepšie recepty a tipy na zvinutie prípravkov

O výhodách tekvicovej šťavy každý vie. Nie každý ale vie, že väčšina prospešných látok v ňom obsiahnutých sa dá uchovať stočením do zaváracích pohárov. V zime, v období prechladnutia a chrípky, bude jednoducho nepostrádateľným pomocníkom pri udržiavaní imunity.

Podrobnosti o proporciách a spôsobe prípravy vitamínových nápojov s tekvicou a inými prísadami nájdete v našom článku. Pripravili sme pre vás výber receptov, z ktorých sa naučíte pripraviť šťavu tekvice cez odšťavovač.

Výhody a poškodenie tekvicovej šťavy

Tekvica obsahuje veľa karoténu a železa. Obsahuje veľké množstvo vitamínov (C, B6, B2, E), mikro- a makroprvkov. Všetky sú konzervované v tekvicovej šťave.

Tento pomarančový nápoj má priaznivý vplyv na fungovanie celého tela, a to:

• posilňuje imunitný systém;
• čistí telo od odpadu a toxínov;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• zvýšiť hemoglobín;
• podporuje činnosť kardiovaskulárneho systému;
• má choleretický účinok;
• zlepšuje stav pokožky, odstraňuje akné;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• má upokojujúci účinok, zmierňuje nespavosť;
• zlepšuje trávenie a podporuje chudnutie;
• urýchľuje proces hojenia rán.

Vďaka širokému spektru účinku tekvicový džús používa sa pri liečbe mnohých závažných ochorení.V pokročilých štádiách chorôb však medikamentóznu liečbu nenahrádza, ale iba dopĺňa.

Dôležité! Bez ohľadu na to, aký prospešný je tekvicový nápoj, nevykonávajte samoliečbu. Pred použitím na liečebné účely sa určite poraďte so svojím lekárom a uistite sa, že nemáte žiadne kontraindikácie.

Ako použiť

Na prevenciu chorôb a posilnenie imunitného systému sa odporúča vypiť nie viac ako 125 ml tekvicového nápoja raz denne. Toto by sa malo vykonať najneskôr 30 minút pred jedlom. Na liečebné účely sa dávka zvyšuje na 3-krát denne. Priebeh liečby nie je dlhší ako 10 dní.

Ako variť

Nie všetky oranžové plody sú vhodné na prípravu štiav. Najvhodnejšie odrody sú Vitamin (sivá), Muškát, Amazonka, Kandizované ovocie.

Tekvicový nektár je chutný a aromatický iba zo šťavnatých mladých plodov s hmotnosťou nie väčšou ako 7 kg (optimálne 4–5 kg). Táto tekvica obsahuje veľa karoténu a fruktózy. Väčšie plody budú chutiť horko a produkujú menej užitočný nektár.

Príprava a spracovanie zeleniny

Vyberte si zrelé ovocie bez poškodenia alebo hniloby, so svetlou dužinou. Uskladnené alebo nakrájané tekvice sa nepodarí, iba čerstvé, ideálne len natrhané. Pri pohľade na jej chvost je ľahké určiť, či je tekvica pripravená na spracovanie alebo nie. Ak je suchá a bez námahy sa odlamuje, zeleninu pokojne použite na prípravu nápojov na zimu.

Podrobné pokyny na prípravu zeleniny na konzervovanie sú nasledovné:

1. Vyberte vhodnú kópiu.
2. Dôkladne ho umyte.
3. Ovocie nakrájajte na polovicu. Vytiahnite vlákna so semenami.
4. Tekvicu ošúpeme.
5. Dužinu nakrájajte na veľké kocky.

Odšťavovače značne uľahčujú proces výroby šťavy a vytlačia ju v priebehu niekoľkých minút. Delia sa na rotačné, odstredivé, závitovkové a dvojzávitovkové. Všetky vám umožnia získať maximum tekutín a zachovať väčšinu vitamínov. Princípy fungovania a ceny zariadení sú rôzne, ale výsledok je takmer rovnaký.

Príprava nápoja s dužinou a bez nej

Po oddelení tekutiny od tekvice zostane dužina. Na získanie šťavy s dužinou sa časť tejto lisovanej hmoty pridá do nápoja. Potom sa podrobí tepelnému spracovaniu a zroluje na zimu.

Ako sa zrolovať na zimu

Domáca tekvicová šťava konzervované na zimu so sterilizáciou aj bez nej. Pozrime sa na každú metódu, aby sme pochopili rozdiel.

So sterilizáciou

Vylisovaná tekvicová šťava sa privedie do varu a okamžite sa naleje do sterilizovaných pohárov. Pollitrové poháre šťavy sa pasterizujú 10 minút pri teplote 90 °С. Potom sú na zimu zrolované.

Bez sterilizácie

Pripravená tekvica prechádza cez odšťavovač. Na 1 liter nápoja vezmite až 5 polievkových lyžíc. l. cukor, premiešame, položíme na sporák a privedieme do varu. Potom varte 5-10 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Recepty na tekvicové nápoje na zimu

Tekvicová šťava nemá výraznú chuť, preto sa do nej pridáva med, muškátový oriešok, šťavy z rôznych bobúľ, ovocia a zeleniny. Pripravili sme pre vás výber tých najlepších receptov zdravých nápojov na zimu.

S jablkom

Tekvica sa skvele hodí k jablku. Presvedčiť sa o tom môžete na vlastnej koži prípravou nápoja podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:

• tekvica - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• kôra z 1 citróna.

Príprava:

1. Vytlačte tekvicové a jablkové šťavy pomocou odšťavovača.
2. Zmiešame ich v hrnci, pridáme cukor a citrónovú kôru.Priveďte do varu a varte 10 minút.
3. Nápoj necháme mierne vychladnúť a stočíme do pripravených čistých pohárov na zimu.

S mrkvou

Tekvicová šťava s mrkvovou šťavou je najobľúbenejšia kombinácia.

Ingrediencie:

• tekvica – 1,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cukor - 0,1 kg;
• citrónová šťava - 60 ml;
• voda - 1 l.

Príprava:

1. Prejdite mrkvu a tekvicu cez odšťavovač. Do zvyšného koláča pridajte vodu, premiešajte a položte na sporák. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 10 minút.
2. Mierne vychladíme a precedíme cez sitko.
3. Pridáme tekvicu, mrkvu a citrónovú šťavu, cukor, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 10 minút.
4. Horúci nápoj stočte do sterilných pohárov.

S pomarančom

Tekvicový nápoj s pomarančmi má príjemnú sladkokyslú chuť a má tonizujúci účinok. Je dobré piť v zime pri prechladnutí.

Ingrediencie:

• tekvica - 4 kg;
• oranžová – 0,5 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• voda – 2,5 l;
• kyselina citrónová - 10 g.

Príprava:

1. Stlačte tekvicovú šťavu.
2. Vytlačte ho z pomarančov a nezabudnite odstrániť všetky semená.
3. Do hrnca nalejte vodu, tekvicový a pomarančový džús. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a položte na sporák.
4. Po uvarení nápoj za občasného miešania dusíme na miernom ohni 10 minút.
5. Z hotového nápoja odstráňte prípadnú penu a ešte horúci nalejte do pripravených pohárov. Zrolujte viečka.

S kyselinou citrónovou

Príprava tohto jednoduchého receptu nezaberie viac ako pol hodiny.

Ingrediencie:

• tekvica - 3 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 0,4 kg;
• kyselina citrónová - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Dužinu tekvice nakrájame na stredne veľké kúsky, pridáme vodu a zapálime.Priveďte do varu a na miernom ohni za občasného miešania varte 10 minút.
2. Uvarenú tekvicu pretlačíme odšťavovačom.
3. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Položte na sporák a priveďte do varu. Odoberte všetku penu, ktorá sa vytvorí na povrchu a varte 1-2 minúty.
4. Hotovú šťavu nalejte do pripravených čistých pohárov a zaistite sterilnými viečkami. Otočte nádoby a nechajte úplne vychladnúť.

So sušenými marhuľami

V tomto receptúre sa okrem už známej zložky - mrkvy, používa ďalší pomarančový produkt - sušené marhule.

Ingrediencie:

• tekvica – 2,5 kg;
• sušené marhule - 0,3 kg;
• mrkva - 0,3 g;
• cukor - 1,5 kg;
• voda – 7,5 l;
• kyselina citrónová - 10 g.

Príprava:

1. Pripravené suroviny (umyté a osušené) nakrájame na kocky a prejdeme odšťavovačom.
2. Zmiešame ovocné a zeleninové nektáre a zapálime. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 15 minút.
3. Pridajte vodu, cukor a kyselinu citrónovú. Zmes opäť privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme 1 hodinu.
4. Horúci nápoj nalejte do pripravených pohárov a zatvorte viečkom.

S rakytníkom

Na prípravu sladkého a kyslého nápoja si vezmite mierne nezrelé bobule rakytníka a tekvicu, ktorá po zbere trochu sedela.

Ingrediencie:

• tekvica – 3,5 kg;
• rakytník - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• voda 150 – ml;
• kyselina citrónová - 5 g.

Príprava:

1. Prejdite tekvicu cez odšťavovač.
2. Naplňte bobule vodou a položte na sporák. Varte, kým rakytník nezmäkne. Potom ochlaďte výslednú bobuľovú hmotu a pretrite ju cez sito.
3. Zmiešajte tekvicové a rakytníkové šťavy s cukrom a kyselinou citrónovou. Panvicu so zmesou položíme na sporák a na miernom ohni dusíme 5 minút.
4. Hotový nápoj nalejte do sterilizovaných pohárov a uložte na zimu.

S egrešom

Nezvyčajná kombinácia, no tento vitamínový mix sa oplatí vyskúšať.

Ingrediencie:

• tekvica – 0,8 kg;
• egreše – 0,8 kg;
• med - 0,2-0,3 kg.

Príprava:

1. Z tekvice a egrešov vytlačíme šťavu a zmiešame s medom.
2. Nápoj nalejeme do pollitrových pohárov a sterilizujeme 20 minút.
3. Zrolujte s kovovými viečkami.

S brusnicami

Tekvicovo-brusnicový nápoj je skutočnou „vitamínovou bombou“. Ideálne na zimu.

Ingrediencie:

• tekvica - 2 kg;
• brusnice - 2 kg;
• cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Tekvicové kocky prejdite cez odšťavovač.
2. Z brusníc vytlačíme šťavu a pretlačíme cez plátno, aby sme odstránili dužinu.
3. Šťavu zmiešame, pridáme cukor a dáme na sporák. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút.
4. Horúcu šťavu nalejte do sterilných pohárov a uzavrite na zimu.

Bez cukru

Nápoj bez cukru má množstvo nepopierateľných výhod. Šťava je nielen výživná, ale aj diétna. Ak je to žiaduce, jeho chuť môže byť zmenená medom alebo muškátovým orieškom.

Ingrediencie:

• tekvica - 3 kg;
• voda - 4 l.

Príprava:

1. Vytlačte tekvicovú šťavu pomocou odšťavovača.
2. Pridáme vodu a na miernom ohni nápoj dusíme 25 minút.
3. Stočíme do pohárov a sterilizujeme 20 minút.
4. Zrolujte si tekvicovú šťavu bez cukru na zimu.

Čo robiť, ak tekvicová šťava vykvasila

Akonáhle začne tekvicová šťava kvasiť, čoskoro sa pokazí, ak nezakročíte. Preto ihneď, akonáhle to zistíte, otvorte plechovku s nápojom.

Jeho obsah povarte 10-15 minút. Po vychladnutí šťavu vypite.Takýto nápoj už nie je vhodný na opätovnú konzerváciu, ale dá sa z neho vyrobiť želé, želé, ovocná šťava alebo chutné, nezvyčajné víno.

Prečo sa objavila biela zrazenina?

Niekedy môžete nájsť biely sediment na dne sklenenej nádoby so šťavou. K tomu dochádza v dôsledku porušenia pravidiel skladovania. V takom nápoji prakticky nezostávajú žiadne užitočné látky, takže je lepšie ho vyliať.

Aby ste tomu zabránili, skladujte obrobky iba na chladnom a tmavom mieste. Za takýchto podmienok nápoj nestratí vitamíny a nezhorší sa počas celého roka. Ideálnym miestom na uskladnenie konzerv na zimu je pivnica. Ak sa prípravky skladujú pri izbovej teplote, ich trvanlivosť sa skráti 2-krát, t.j. mali by sa spotrebovať do šiestich mesiacov od dátumu prípravy.

Prečo šťava hustne?

Samotná tekvicová šťava má viskóznu hustú štruktúru. Konzistencia hotového nápoja priamo závisí od množstva vody alebo iných štiav v jeho zložení. Preto, aby ste získali redší nápoj, pridajte viac vody alebo ho zrieďte pomarančovým alebo jablkovým džúsom.

Záver

Aj po tepelnej úprave si tekvicová šťava zachová väčšinu prospešných látok. V zime je tento nápoj výborným prostriedkom na posilnenie imunitného systému. Používa sa aj na liečbu a prevenciu mnohých chorôb, detskú výživu, počas tehotenstva a dojčenia. Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a pustite sa do toho!