Ako rýchlo a chutne pripraviť cuketu na zimu

Pre milovníkov cukety je cuketa skutočným nálezom. Ich chuť je jemná a šupka a semená sú neviditeľné. Tým variť cuketu možno vykonať rýchlo a bez veľkého úsilia. V tomto článku sa pozrieme na recepty na prípravky z tejto zeleniny a tiež zistíme, prečo je to užitočné.

Aké sú výhody cukety?

Cuketa je ľahko stráviteľná zelenina. Sú bohaté na vitamíny a minerály. A čo je veľmi dôležité, nespôsobujú alergie. Preto by mali byť zahrnuté vo vašej strave. Dokonca aj deti sa odporúčajú používať ich. Do stravy dieťaťa sa môže zavádzať postupne od 6 mesiacov. Musí sa to však robiť striktne vo varenej forme.

Vitamíny v cukete:

• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C15 - ug;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Mikro a makroprvky:

• železo - 0,4 mg;
• fosfor - 12 mg;
• sodík - 2 mg;
• horčík - 9 mg;
• vápnik - 15 mg;
• draslík - 238 mg.

Cuketa obsahuje aj vlákninu, vlákninu, nenasýtené mastné a organické kyseliny.

Užitočné vlastnosti:

1. Vláknina reguluje sekréciu a motilitu gastrointestinálneho traktu, odstraňuje toxíny.
2. Pektíny viažu soli, ťažké kovy a toxíny a odstraňujú ich z tela.
3. Cuketa má diuretický a choleretický účinok.
4. Regulujte rovnováhu vody a soli v tele.
5. Zlepšiť metabolizmus.
6. Priaznivo pôsobí na stav pokožky.
7. Odstraňuje zápchu a plynatosť.
8. Znižuje hladinu zlého cholesterolu. V dôsledku toho sa zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému ako celku. A potom práca mozgu.
9. Zmierňujú stav pacientov s ischémiou, angínou a tachykardiou.
10. Železo, zinok, selén a meď podporujú tvorbu červených krviniek a znižujú riziko anémie.
11. Kyselina askorbová má protizápalový účinok a zabraňuje infekčným ochoreniam.
12. Antioxidanty znižujú riziko vzniku zhubných nádorov.

Odkaz. Kvôli prítomnosti pomalých sacharidov sa cuketa odporúča ľuďom s cukrovkou. Nezvyšujú hladinu cukru v krvi a nevyvolávajú záchvat.

Okrem toho sa cuketa považuje za diétny produkt. 100 g surovej zeleniny obsahuje iba 24 kcal. Pri pečení alebo varení zostáva energetická hodnota cukety rovnaká. Ale vo vyprážanom a dusenom obsahu kalórií stúpa a dosahuje 88 a 69 kcal.

Recepty na prípravu na zimu

Cuketa sa takmer nelíši od bežnej cukety. Pred samotným varením receptu nevyžadujú veľa prípravy. Šupka cukety je jemná a takmer nepostrehnuteľná. A po tepelnom spracovaní alebo morení sa stáva konzistenciou na nerozoznanie od buničiny. Semená tejto odrody cukety sú tiež mäkké a malé. Kvôli týmto vlastnostiam sa cuketa nemusí šúpať ani semiačka.

Teraz sa pozrime na niekoľko chutných možností varenia cukety. Toto je univerzálna zelenina: môže sa vyprážať, dusiť, solené, nakladané, pečené v rúre, plnené atď. Receptov s cuketou sú stovky. Teraz sa však pozrieme na recepty na zaváranie, aby ste si zeleninové maškrty mohli vychutnať počas celej zimy.

Občerstvenie s uhorkami

Predjedlo sa pripravuje s malým množstvom paradajkovej omáčky. Ak chcete, môžete pridať jednu čerstvú jemne nakrájanú paradajku.

Ingrediencie:

• 1,5 kg mladej cukety;
• 1,5 kg uhoriek;
• 1 malá hlava cesnaku;
• 100 g mrkvy;
• 1 zväzok petržlenu;
• 250 g paradajkovej pasty;
• 100 g rastlinného oleja;
• 8 polievkových lyžíc. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 100 ml 9% octu.

Príprava:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na malé kocky.
2. Uhorky ošúpeme a nakrájame na rovnaké kúsky.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
4. Nakrájajte cesnak.
5. Všetku zeleninu okrem cesnaku vložte do hrnca. Pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak.
6. Nalejte rastlinný olej.
7. Všetko premiešame.
8. Položte na sporák. Varte pol hodiny.
9. K zelenine pridáme cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a ocot.
10. Dôkladne premiešať. Varte ďalších 5 minút.
11. Šalát rozdeľte do pohárov. Vyhrnúť.

Cuketa s medom

Nezvyčajné občerstvenie so sladkou, kyslou a korenistou chuťou.

Ingrediencie:

• 1 kg cukety;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 lyžička. soľ;
• 1/3 lyžičky. Mleté čierne korenie;
• 200 ml olivového oleja;
• 4 polievkové lyžice. l. 6% ocot;
• 3 lyžičky. med;
• 4 strúčiky cesnaku.

Príprava:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky hrubé 2-3 mm.
2. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
3. Vložte cuketu do hrnca.
4. Pridáme čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať.
5. Všetko premiešame. Nechajte lúhovať 30 minút.
6. Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
7. V samostatnej nádobe zmiešajte olivový olej, ocot, med a cesnak.
8. Oddelenú vlhkosť z cukety sceďte.
9. Polejeme ich medovo-octovou marinádou. Premiešajte a vložte cuketu do pohárov.
10. Poháre vložte do veľkého hrnca alebo misky s vodou. Sterilizujte pol hodiny.

Poradenstvo. Pri sterilizácii je vhodné pod poháre umiestniť bavlnenú utierku alebo drevený kruh. Zabráni sa tak odlupovaniu spodných častí.

Mierne solené cukety s cesnakom

Pre milovníkov slaných pochutín. Mierne solené cukety Skvelé pre každé horúce jedlo s mäsom. Musíte si vybrať malé ovocie - až 12 cm na dĺžku.

Ingrediencie:

• 1 kg cukety;
• 1 liter vody;
• 2 veľké strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 2 bobkové listy;
• 5 hrášok nového korenia;
• 1 lyžička. semená koriandra;
• 1/2 lyžičky. semená rasce;
• 2 púčiky klinčekov;
• čerstvé bylinky podľa chuti.

Príprava:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na veľmi tenké plátky.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
3. Zeleninu umyte, nakrájajte a položte na dno nádoby, v ktorej bude zelenina solená.
4. Pridajte cesnak do zelene.
5. Na vrch položte cuketu v rovnomerných vrstvách.
6. Na prípravu marinády zmiešame v hrnci vodu s cukrom, soľou a všetkými koreninami.
7. Tekutinu priveďte do varu, povarte 2 minúty a odstavte z ohňa.
8. Nalejte cuketu soľankou, ktorá vychladla na izbovú teplotu. Všetko premiešame.
9. Nádobu prikryte vekom a nechajte 6-8 hodín.
10. Toto občerstvenie netrvá dlho - iba 4-5 dní. Ak ale dáte cukety do dózy, sterilizujete a zrolujete, vydržia celú zimu.

Šalát “Úžasný”

Pikantný šalát, ktorý sa hodí aj na sviatočný stôl. Názov receptu hovorí sám za seba.

Ingrediencie:

• 3 kg cukety;
• 1 kg paradajok;
• 1 kg čerstvých šampiňónov;
• 500 g cibule;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 2 zväzky kôpru;
• 200 ml octu; 2,5 lyžice. l. soľ;
• 0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie.

Príprava:

1. Zeleninu a šampiňóny umyte.
2. Cuketu nakrájame na plátky hrubé asi 0,8 cm.
3. Plátky osolíme a opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji.
4. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
5. Huby nakrájame na tenké plátky a varíme v osolenej vode 5 minút.
6. Potom šampiňóny orestujeme a zmiešame s cuketou.
7. Pridáme ešte trochu oleja a zmes dusíme 15 minút na miernom ohni.
8. Paradajky nakrájame na kolieska. Osolíme a opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji.
9. K hubám a cukete pridáme paradajky.
10. Zeleninu nakrájajte a pridajte do zmesi spolu s cibuľou.
11. Všetko premiešame.
12. Pridajte čierne korenie, zvyšnú soľ, ocot a rastlinný olej.
13. Znova premiešame a na miernom výkone dusíme 5 minút.
14. Horúci šalát vložte do pohárov.
15. Sterilizujte pol hodiny.
16. Vyhrnúť.

Squashový kaviár

Klasický recept na cuketový kaviár. Budete potrebovať 5 alebo 6 pohárov po 0,5 litra. Vďaka octu v kaviári sa produkt skladuje dlhšie. Ak chcete, môžete ho vynechať.

Ingrediencie:

• 3 kg cukety;
• 1,5 kg mrkvy;
• 750 g cibule;
• 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 7 lyžíc. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 70 ml 9% octu;
• 3/4 šálky vody;
• 1 lyžička. Mleté čierne korenie.

Príprava:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte.
2. Cuketu a cibuľu nakrájame na kocky.
3. Mrkvu nastrúhame.
4. Zeleninu vložte do panvice s hrubým dnom alebo do kotla.
5. Nalejte do vody. Varte 40 minút za občasného miešania.
6. Pripravenú zeleninu vložte do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť do samostatnej nádoby. Túto tekutinu nie je potrebné vylievať.
7. Zeleninový guláš premiestnite do misky mixéra a vytvorte hladké pyré.
8. Pyré vráťte do hrnca alebo kotla. Pridajte rastlinný olej a paradajkovú pastu.
9. Pridajte cukor, soľ a korenie.
10. Premiešame a zapálime.
11. Varte na miernom výkone pol hodiny.
12. Počas varenia sa oplatí kaviár miešať, aby sa nepripálil a rovnomerne paril.
13. V prípade potreby môžeme do pyré pridať tekutinu scedenú po dusení zeleniny.
14. Na konci varenia pridajte ocot, premiešajte a varte ďalších 5 minút so zatvoreným vekom.
15. Rozdeľte kaviár do pohárov a na vrchu nechajte niekoľko milimetrov voľného miesta.
16. Zaskrutkujte viečka.

Prečítajte si tiež:

Najlepšie recepty na prípravu cukety na zimu.

Ako nakladať cuketu - 12 najchutnejších receptov.

Ako rýchlo variť jemne nasolenú cuketu: najlepšie metódy.

Záver

Príprava cukety na zimu môže byť v chladných dňoch skutočnou spásou. Tie totiž nielen dokonale dopĺňajú denný či sviatočný stôl, ale aj dopĺňajú zásoby vitamínov v tele. A príprava cukety je ešte jednoduchšia ako obyčajná cuketa.