Aký je obsah kalórií v kórejskej mrkve a môžete ju jesť pri chudnutí?

Mrkva je cenná koreňová zelenina s bohatým chemickým zložením a vynikajúcou chuťou. V surovej forme má nízky glykemický index a nízky obsah kalórií, no obsahuje veľké množstvo cukru, preto bol predtým zaradený do zoznamu potravín zakázaných v diéte. Moderní odborníci na výživu majú na mrkvu iný názor. Produkt sa odporúča konzumovať pravidelne bez strachu z nadbytočných kilogramov. Mrkva patrí do diétnych šalátov a obľúbených orientálnych pochutín.

V tomto článku vám povieme, koľko kalórií je v kórejskej mrkve, aký súbor vitamínov a minerálov obsahuje, ako znížiť obsah kalórií v občerstvení a čo z neho variť.

Chemické zloženie, vitamíny a mikroelementy mrkvy v kórejčine

Hlavnou zložkou obľúbeného pikantného občerstvenia je mrkva. Koreňová zelenina je bohatá na vitamíny, mikro- a makroelementy, aminokyseliny (kyseliny alanín, asparágová, glutámová, glycín, tyrozín), nasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny (Omega-3, Omega-6).

V tabuľke je uvedené chemické zloženie produktu na 100 g.

Odkaz. Vlasť mrkvy sa považuje za územie moderného Afganistanu. Kedysi bola žiarivo fialová, žltá alebo biela. Holandskí chovatelia nám dali známu oranžovú mrkvu.

Obsah kalórií, diétny tuk a glykemický index

Nutričná hodnota produktu na 100 g:

• obsah kalórií - 112,6 kcal;
• bielkoviny - 1,2 g;
• tuky - 8,2 g;
• uhľohydráty - 9 g;
• organické kyseliny - 111,5 g;
• vláknina - 4,8 g;
• voda - 75,3 g;
• popol - 1,1 g.

Kalorický obsah kórejskej mrkvy sa líši v závislosti od spôsob prípravy, množstvo rastlinného oleja v predjedle.

Glykemický index surovej mrkvy je 35 jednotiek.. Koreňová zelenina je potravina s nízkym GI a nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tento ukazovateľ je však tiež nestabilný a závisí od:

• tepelné spracovanie - GI varenej mrkvy je 85 jednotiek;
• množstvo vlákniny – čím je jej viac, tým je nižšia.

Glykemický index kórejskej mrkvy je 63,15 jednotiek.

Okrem GI existuje pojem glykemická nálož (GL) produktu. Do úvahy sa neberie len zdroj sacharidov, ale aj ich množstvo. Čím vyššia je vaša GL, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi. V surovej mrkve je nízky a dosahuje 3,5 jednotiek. Preto je koreňová zelenina schválená na použitie pri cukrovke a chudnutí.

Môže byť užitočné:

Efektívne mrkvové diéty a dni pôstu

Mrkvu pripravujeme v kórejčine bez sterilizácie v pohároch

Koľko cukru je v mrkve

100 g surovej mrkvy:

• 4,74 g cukru;
• 0,59 g glukózy;
• 3,59 g sacharózy;
• 0,55 g fruktózy.

Množstvo cukru vo výrobku je ovplyvnené:

• odroda - koreňová zelenina rôznych odrôd sa líši chuťou a obsahom cukru a sacharidov;
• stupeň zrelosti – plne zrelá mrkva má vyšší obsah cukru ako mliečne zrelá koreňová zelenina;
• podmienky skladovania - čerstvá, šťavnatá mrkva skladovaná na chladnom a tmavom mieste obsahuje viac cukru;
• podmienky pestovania - pri nepravidelnom zalievaní mrkva produkuje ďalšie korene, čím míňa zásoby cukru na svoj rast, v dôsledku čoho koreňové plodiny dozrievajú nesladené;
• typ pôdy – mrkva pestovaná v kyslej pôde je menej sladká;
• aplikované hnojivá - draslík, fosfor, sodík a bór zvyšujú sladkosť produktu a nadbytok organických látok a dusíka ju naopak znižuje.

Je možné jesť pri chudnutí alebo jesť správne?

Klasický kórejský snack s množstvom octu, korenia, korenia, cesnaku a horúceho rastlinného oleja nie je najlepším jedlom na chudnutie. Horúce, korenené a príliš slané jedlá dráždia steny žalúdka a čriev a vyvolávajú chuť do jedla. Po zjedení malej porcie občerstvenia sa objaví túžba zjesť viac. V dôsledku toho denný kalorický príjem nebadateľne prekračuje povolenú hranicu.

Ďalšia vec je diétny mrkvový šalát s rovnakým koriandrom, malým množstvom cesnaku, korenia, soli a nerafinovaného rastlinného oleja. Jesť takéto jedlo prinesie len výhody. Do jedálnička na chudnutie môžete pokojne zaradiť občerstvenie.

Užitočné vlastnosti

Prospešné vlastnosti kórejského občerstvenia sú spôsobené bohaté chemické zloženie mrkvy:

• všeobecný posilňujúci účinok na telo;
• zlepšené videnie;
• doplnenie nedostatku vitamínov;
• posilnenie imunity;
• udržiavanie funkcie srdca;
• normalizácia tlaku;
• zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu;
• zníženie rizika mŕtvice;
• stimulácia metabolických procesov;
• zrýchlenie rozkladu živín;
• prevencia rakoviny;
• čistenie obličiek od malých kameňov a piesku;
• urýchlenie regenerácie pokožky;
• čistenie krvi;
• odstránenie toxínov;
• antibakteriálny účinok;
• zmiernenie zápalu v ústnej dutine.

Diétne recepty s kórejskou mrkvou

Odporúčame použiť recept na kórejskú diétnu mrkvu bez cukru, s malým množstvom rastlinného oleja. Skombinujte občerstvenie s inými potravinami na prípravu chutných a zdravých jedál.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 25 g;
• Fitparad náhrada cukru – 4 vrecká;
• jablčný ocot - 25 ml;
• mletý koriander - 20 g;
• mletá chilli paprička - 1 lyžička;
• olivový olej - 20 g.

KBZHU hotová miska na 100 g:

• obsah kalórií - 51,92;
• proteíny - 1,48;
• tuky - 1,93;
• sacharidy -7,63.

Príprava:

1. Mrkvu umyte a škrabkou na zeleninu odstráňte šupku. Brúsiť na kórejskom strúhadle na mrkvu. Vložte do hlbokej misky, pridajte soľ, korenie, koriander a sladidlo.
2. Premiešame a zalejeme octom. Nechajte 20 minút, aby mrkva pustila šťavu.
3. Pridáme prelisovaný cesnak a dochutíme olivovým olejom.
4. Šalát premiestnite do nádoby s vekom a vložte do chladničky na 5-6 hodín. Čas použiteľnosti: 2 týždne.

Kurací šalát

Toto jedlo osloví tých, ktorí uprednostňujú výdatné šaláty, ktoré nahradia plnohodnotné jedlo. Pikantnosť dodá nakladaná uhorka.

Ingrediencie:

• domáca kórejská mrkva - 300 g;
• kuracie filety - 200 g;
• tvrdý nízkotučný syr - 100 g;
• nakladaná uhorka - 3 ks;
• kyslá smotana 10% - 2 polievkové lyžice. l.;
• petržlen, kôpor - podľa chuti.

Príprava:

1. Hydinu uvaríme do mäkka, nakrájame na kocky alebo pásiky.
2. Uhorky nakrájame nadrobno na pásiky a nastrúhame syr.
3. Umyte a nakrájajte zeleninu.
4. V hlbokej nádobe zmiešajte ingrediencie šalátu a dochuťte kyslou smotanou.
5. Pri podávaní ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Poradenstvo. Pridajte soľ podľa chuti, pretože kórejská mrkva je už slaná.

Fazuľový šalát

Tento šalát vás dokonale zasýti a eliminuje pocit hladu na dlhú dobu.

Ingrediencie:

• kuracie filety alebo morčacie šunky - 300 g;
• Kórejská mrkva - 200 g;
• varená biela fazuľa - 150 g;
• zelená cibuľa - podľa chuti;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava: uvarené filé rozoberieme na vlákna (šunku nakrájame na kocky), zmiešame s mrkvou, fazuľou, nakrájanou cibuľou a ochutíme olivovým olejom.

Jablkový šalát

Kyslé, chrumkavé jablko dodá tomuto šalátu osviežujúcu a šťavnatú notu.

Ingrediencie:

• paradajky - 3 ks;
• Kórejská mrkva - 200 g;
• jablko - 1 ks;
• petržlen - podľa chuti;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava: Jablko ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame na pásiky. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, pridáme nasekané bylinky a dochutíme rastlinným olejom.

Zaznamenať si:

Sušená mrkva, ako ju pripraviť a kde ju použiť

Najlepšie recepty na výrobu nakladanej mrkvy

Príprava dresingu na mrkvovú polievku na zimu

Šalát z kukurice a hrozienok

Toto jedlo spája pikantnú chuť kórejskej mrkvy so sladkosťou hrozienok.

Ingrediencie:

• varené kuracie filé - 300 g;
• varené kukuričné ​​zrná - 100 g;
• Kórejská mrkva 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• hrozienka - 50 g;
• nízkotučný jogurt - 100 ml.

Príprava:

1. Hydinové mäso rozdeľte na vlákna.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Hrozienka zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút pôsobiť a potom opláchnite vodou.
4. Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokej miske a ochutíme jogurtom.

S morskými riasami

Toto jedlo je pre milovníkov zdravých morských rias.

Ingrediencie:

• morské riasy - 200 g;
• Kórejská mrkva 200 g;
• čerstvá uhorka - 2 ks;
• olivový olej - 2 lyžice. l.

Príprava: uhorky umyjeme a nakrájame na podlhovasté pásiky, v hlbokej nádobe zmiešame kapustu, mrkvu, uhorky a dochutíme olejom.

Šalát s mušľami

Recept osloví znalcov morských plodov a šalátu.

Ingrediencie:

• mušle - 0,5 kg;
• cherry paradajky - 200 g;
• Kórejská mrkva - 150 g;
• zmes listov šalátu - 300 g;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Listy šalátu položte na plochý tanier.
2. Navrch dáme rozpolené cherry paradajky a mušle.
3. Z mrkvy vytvarujte malú kôpku a polejte olivovým olejom zmiešaným s citrónovou šťavou.

Kontraindikácie na použitie

Kórejská mrkva Je vhodné vylúčiť zo stravy pre ľudí trpiacich:

• žalúdočné a dvanástnikové vredy, gastritída a iné zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte;
• alergia na koreňovú zeleninu;
• urolitiáza - v prítomnosti veľkých obličkových kameňov;
• pečeňové patológie - výrobok obsahuje veľké množstvo beta-karoténu a telo sa nedokáže vyrovnať s rozkladom látky.

Záver

Mrkva na kórejský spôsob, pripravená podľa tradičnej receptúry, neprispieva k chudnutiu vďaka obsahu štipľavých korenín, ktoré stimulujú chuť do jedla a rafinovaného oleja zohriateho na vysoké teploty.Odborníci na výživu však odporúčajú nevzdávať sa svojho obľúbeného občerstvenia a nahradiť ho diétnou možnosťou s malým množstvom korenia a olivového oleja. Táto mrkva obsahuje maximálne množstvo živín a dobre sa hodí k iným produktom.