Výber 20 najchutnejších spôsobov, ako nakladať cuketu do pohárov na zimu

Takmer každá kuchyňa na svete má recepty, ako na zimu nakladať cuketu do pohárov. Podľa pôvodu cuketa (alias tekvica dlhoplodá) patrí medzi tekvice a je považovaná za jej odrodu. Cuketu najčastejšie pripravujú Taliani, no jej domovinou je Stredná Amerika a Mexiko. Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a považuje sa za všestranné občerstvenie, a preto sa tak často používa na konzerváciu.

Marinovaná cuketa: jemnosť výberu a prípravy

Predtým ako začneš kyslá uhorka a soľ cukety, treba ich správne vybrať. Skúsené gazdinky používajú nielen mladú zeleninu, ale aj prerastenú. Ale druhá možnosť si vyžaduje osobitný prístup.

Aby bola ochrana úspešná, dodržujte nasledujúce pravidlá:

1. Na prípravu občerstvenia je lepšie použiť mladé cukety. Ich dĺžka je 10-15 cm, šupka je jemná a dužina šťavnatá.
2. Pri použití prerastenej zeleniny je lepšie ošúpať a odstrániť vláknité jadro a semienka.
3. Plody, ktoré stratili veľa vlhkosti (vyzerajú ochabnuté), nie sú vhodné na morenie. Ak ich použijete, po konzervácii budú mäkké, ale nie chrumkavé.
4. Takmer vždy sa používa proces sterilizácie. Poháre a viečka sú jej vystavené.
5. Na morenie používajte kvalitnú vodu bez sedimentu a zákalu, najlepšie strednej tvrdosti.
6. Na miešanie sa odporúča používať sklenený alebo smaltovaný riad a drevené lyžice.

Všetky prípravky z cukety sú aromatické a chutné.Môžu sa kombinovať s mäsom, zemiakmi a akoukoľvek inou prílohou a použiť ako občerstvenie. Zelenina nemá výraznú chuť, takže môžete experimentovať s bylinkami a korením. Cuketa je nízkokalorická, čo znamená, že je vhodná pre diétnu výživu.

Ako rýchlo a chutne pripraviť nakladanú cuketu na zimu - najlepšie recepty

Šťavnaté a chrumkavé zimné prípravky sa používajú ako samostatné občerstvenie a ako prísada na prípravu rôznych jedál vrátane šalátov. Pridávajú sa do omeliet a pečených koláčov, dusia sa s mäsovými a zeleninovými prívarkami.

Uložte si túto stránku medzi záložky, aby ste nestratili recepty!

Ako nakladať cuketu na zimu s kari

Cuketa sa v poslednej dobe stala zosobnením zdravého životného štýlu. Do svojho jedálnička ho zavádza každý, kto si stráži stravu a postavu. Na zimu si môžete pripraviť kyslé uhorky s prídavkom indického kari korenia.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• cuketa - 2,5 kg;
• voda - 7 pohárov;
• ocot 6% - 1,5 šálky;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• kari - 1 vrchovatá polievková lyžica;
• cibuľa - 2 ks;
• niekoľko listov zeleru;
• horčičné semienka (1 pre každú nádobu).

Cuketu dôkladne umyjeme a nakrájame na plátky. Na prípravu nálevu pridajte do vody soľ, cukor, ocot a kari, potom priveďte do varu.

Pozornosť! Ak používate prezretú zeleninu, nezabudnite odstrániť šupku.

Poháre vysterilizujte a na dno dajte štvrtinu cibule a pár horčičných semienok. Potom poukladajte cuketu, navrch prikryte zelerovými listami, zalejte horúcou marinádou a pasterizujte 10-15 minút. Teraz zrolujte viečka, otočte poháre hore dnom a nechajte vychladnúť.

Ako nakladať cuketu na zimu v pohároch s uhorkami

Na prípravu troch pollitrových zaváracích pohárov budete potrebovať nasledujúce komponenty:

1. Uhorky - 500 g.
2. Cuketa - 500 g.
3. Kôprové dáždniky – 3 ks.
4. Čerešňové listy - 3 ks.
5. Listy čiernych ríbezlí - 3 ks.
6. Cesnak - 6 stredných strúčikov.
7. List chrenu - 1 ks.
8. Koreň chrenu – 6 malých olúpaných kúskov.
9. Čierne korenie - 15 hrách.
10. Sušená červená paprika - 3 ks.
11. Ocot 6% - 60 g.

Marinádu pripravíme zo 600 ml vody, 42 g hrubej soli a 24 g cukru. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú až do úplného rozpustenia. Zelenina sa nakrája na malé kúsky, potom sa na dno sterilizovanej nádoby umiestnia ďalšie komponenty a na vrch sa naplní nádoba s cuketou a uhorkami.

Poradenstvo! Môžete použiť skrutkovacie uzávery, aby ste ich nemuseli zrolovať.

Potom do nádob nalejte najskôr ocot a potom práve uvarenú marinádu a vložte ich do hrnca s vodou. Keď voda vrie, nechajte ju na ohni ďalších 10 minút. Teraz sa poháre zrolujú, otočia hore dnom a nechajú sa vychladnúť.

Recept na prípravu v štýle Sergiev Posad

Na prípravu solenej cukety podľa tohto receptu budete potrebovať 1,5 kg tmavej dlhej cukety. Medzi ďalšie komponenty patria:

• mrkva, sladká paprika, cibuľa - každá po 300 g;
• paradajková pasta - 250 g;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• cukor - 7 polievkových lyžíc;
• soľ - 7 polievkových lyžíc;
• octová esencia - 1 dezertná lyžica;
• voda - 0,5 l.

Cibuľa, mrkva a paprika sa nakrájajú na veľké kúsky a vložia do panvice s rastlinným olejom. Zelenina sa dusí 10 minút. Vopred umyté a olúpané cukety nakrájame na kocky a vložíme do hrnca. Pridá sa k nim dusená zelenina, soľ, cukor a paradajkový pretlak zriedený vodou. Všetky zložky sa zmiešajú, zapália a po varení sa varia 35 minút.Nakoniec sa naleje ocot, zmes sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Cuketa s medom

Rýchly recept bez sterilizácie vám umožní naplno si vychutnať pikantnú chuť cukety s medom. Na prípravu budete potrebovať:

• cuketa - 0,5 kg;
• med - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• petržlen, koriandr alebo iná zelenina podľa chuti.

Zeleninu umyjeme, nakrájame na tenké plátky, necháme 30 minút pustiť šťavu. Marináda sa pripravuje jednoducho: zeleninu umyte a jemne nasekajte, zmiešajte s rastlinným olejom a strúhaným cesnakom, pridajte med a dôkladne premiešajte. Z cukety sa vypustí šťava, zelenina sa zmieša s marinádou, pridá sa ocot a nechá sa 2 hodiny.

Konzervovaná cuketa v paradajkovej omáčke

Existuje jednoduchý recept na konzervovanie cukety v paradajkovej omáčke. Na jeho prípravu je potrebné vziať 1 kg cukety a 500 ml cestovín. Zelenina sa vopred umyje a nakrája na kúsky s rozmermi 5 x 5 cm, potom sa nechá 3 minúty vo vriacej vode, vyberie sa, nechá sa vychladnúť v studenej vode a vloží sa do pohárov.

Nakoniec zalejeme horúcou paradajkovou omáčkou, poháre prikryjeme viečkami a necháme sterilizovať. Proces trvá asi 50 minút, potom sa nádoby zrolujú, otočia hore dnom a nechajú sa vychladnúť.

Varenie cukety cuketa v bulharskom štýle s korením

Ak máte radi pikantné konzervy, môžete cuketu osoliť na bulharský spôsob. Budú potrebné nasledujúce zložky:

1. Mladá cuketa - 1,5 kg.
2. Cesnak - 4 strúčiky.
3. Horúca paprika ¼ dielu.
4. Kopr s dáždnikmi – 2-4 vetvy.
5. Listy čiernych ríbezlí - 4 ks.
6. Voda - 1 l.
7. Hrubá soľ - 1,5 lyžice.
8. Cukor - 125 g.
9. Ocot 9% - pol pohára.
10. Čierne a nové korenie - každý po 5 hrách.
11. Bobkový list - 4 ks.

Cuketu umyjeme a nakrájame na 1,5 cm plátky.Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu, pridajte soľ, cukor, bobkový list a korenie. Varte 5 minút a pridajte ocot. Poháre a viečka sa sterilizujú, na dno sa ukladá kôpor, listy ríbezlí, feferónka a cesnak. Cuketu po častiach vložte do marinády a varte 10 minút. Potom sa zelenina umiestni do pohárov, naleje sa vriacou marinádou a zroluje sa.

Marinujte cuketu s kapustou

Na prípravu cukety podľa tohto receptu na 5-litrové poháre musíte vziať:

• cuketa akejkoľvek veľkosti - 2 kg;
• biela kapusta - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor - 1 zväzok;
• korenie a nové korenie, voliteľné.

Cuketu nakrájame na plátky, kapustu nadrobno. Dajte bylinky a korenie na dno nádoby, potom trochu kapusty. Do každej nádoby vložte 1 čajovú lyžičku soli, 2 čajové lyžičky cukru a rastlinného oleja a 3 polievkové lyžice octu. Všetko zalejte vriacou vodou, vložte do hrnca a sterilizujte 10-15 minút, potom sa viečka zrolujú.

Cuketa v cesnakovej omáčke s maslom - šťavnaté a aromatické predjedlo

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú nakladanie cukety s maslom a cesnakom. Podľa tohto receptu je chutné občerstvenie. Ľahko sa pripravuje a vyžaduje minimum prísad:

• mladá cuketa - 3 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1,5 lyžice;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica;
• strúhaný cesnak - 200 g.

Zeleninu nakrájame na kocky, osolíme a dôkladne premiešame. Preto musia stáť 2 hodiny. Cesnak sa nastrúha na jemnom strúhadle a pridá sa do rastlinného oleja a cukru. Zmes priveďte do varu a pridajte ocot. Z cukety scedíme šťavu, vložíme do pohárov, zalejeme marinádou a vložíme do hrnca na sterilizáciu 20 minút. Potom sa viečka zrolujú, nádoby sa otočia a nechajú sa vychladnúť.

Zaváranie cukety s omáčkou Torchin - lahodné občerstvenie pre všetky príležitosti

Spolu s Torchin omáčkou získava cuketa rafinovanú chuť. V závislosti od vašich preferencií môžete použiť akýkoľvek kečup. Požadované ingrediencie:

1. Cuketa - 2 kg.
2. Mrkva - 350 g.
3. Voda – 1,2-1,5 l.
4. Omáčka - 1 balenie.
5. Ocot 1 pohár.
6. Soľ - 30 g.
7. Cukor - 25 g.
8. Kôprové listy a dáždniky, cesnak, korenie, listy ríbezlí, čerešne, bobkový list.

Cuketa je nakrájaná na veľké kúsky a mrkva na plátky. Na dno čistej nádoby položte strúčik cesnaku, listy čerešňových ríbezlí a zrnká korenia. Potom položte niekoľko krúžkov mrkvy a cukety. Teraz musíte prevariť vodu, pridať soľ a cukor, naliať do pohárov a nechať zeleninu 15 minút.

Potom sa tekutina naleje do hrnca, pridá sa omáčka, bobkový list a ocot, privedie sa do varu a naleje sa späť do pohárov. Nádoby sa sterilizujú 10-12 minút a viečka sa zrolujú.

Zelenina marinovaná v medovej omáčke - recept pre skutočných gurmánov

Pikantní fajnšmekri budú milovať cuketu zaliatu medovou marinádou. Na prípravu potrebujete:

• cuketa - 2 kg;
• kôprové dáždniky - 1 na pohár;
• cesnak - 2 strúčiky na pohár;
• mrkva - 6 kusov na pohár;
• cibuľa - 2 kusy na pohár.

Kôprové dáždniky, cesnak, mrkva a cibuľa sú umiestnené v pohároch. Cuketa je nakrájaná na veľké kocky a umiestnená do nádob. Potom sa zelenina naleje s vriacou vodou a nechá sa 10 minút. Voda sa naleje do hrnca, pridá sa korenie: na 2 litre marinády, 1 bobkový list, 4-6 ks. zrnká čierneho korenia, lyžicu soli, 3 lyžice medu a 65 ml octu.

Po koreninách pridáme ocot, necháme marinádu zovrieť a odstavíme z ohňa. Keď tekutina mierne vychladne, pridajte tekutý med a dôkladne premiešajte. Teraz môžete cuketu poliať nálevom a zrolovať viečka.

Slaná cuketa s klinčekmi a listami chrenu

Na uchovanie 2 kg cukety je potrebné dodatočne pripraviť 2 čerešňové listy, 30 g chrenových listov a rovnaké množstvo petržlenovej vňate, 3 nové korenie, 4-5 klinčekov a 25 g soli. Je lepšie brať zeleninu mladú a malú veľkosť. Na fotografii je vhodná zelenina.

Cuketu dôkladne umyjeme, zbavíme stopky a prepichneme vidličkou. Potom sa umiestnia do kontajnerov. Kde sa budú soliť? Zelení sa umyjú, nasekajú a pridajú do zeleniny. Umiestňujú sa tam aj listy čerešní a chrenu. Soľanka sa pripraví z 500 ml vody a klinčekov (privedieme do varu). Marinádou sa naleje cuketa, tlak sa umiestni na vrch a nechá sa na teplom mieste 3 týždne.

Mladé zavárané cukety ako uhorky

Na prípravu pikantnej a chrumkavej cukety budete potrebovať nasledujúce komponenty (na základe 1 litrovej nádoby):

1. Cuketa - 1 ks.
2. Cibuľa - 1 hlava.
3. Cesnak - 3 strúčiky.
4. Horúca paprika - 5 hrách.
5. Petržlen a kôpor - 1 zväzok.

Soľanka sa vyrába podľa nasledujúceho receptu: do 1 litra vody pridajte 50 g soli a 25 g cukru. Tento objem vystačí na dvojlitrové poháre. Nádobu najskôr umyjeme, potom sterilizujeme, na dno dáme bylinky a koreniny, na vrch zeleninu, zalejeme vriacou soľankou a do každej nádoby pridáme 1 polievkovú lyžicu 9% octu. Sterilizujte konzervy 10 minút, potom zrolujte viečka.

Recept na cuketu marinovanú s jablčným octom

Na prípravu si vezmite:

• mladá cuketa - 1 kg;
• cukor 100 g;
• jablčný ocot - 100 ml;
• voda - 1 l;
• klinčeky - 2 dáždniky;
• čierne korenie - 2 hrášok;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• kôpor, semená koriandra.

Najprv si pripravte marinádu: do vody pridajte ocot, soľ a cukor, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Umiestnite cuketu v kruhoch do pohárov, pridajte vetvičky kôpru a korenie. Všetko nalejte soľankou a nechajte deň.Potom pridáme zvyšnú marinádu, prikryjeme pokrievkami a odložíme do chladu na uskladnenie.

Recept na marinovanú cuketu v kórejčine

Ak chcete pripraviť pikantné občerstvenie, musíte si vziať:

• cuketa - 3 kg;
• čerstvá mrkva - 600 g;
• sladká paprika - 6 ks;
• cibuľa - 600 g;
• cesnak - 200 g;
• zeleň podľa chuti.

Na marinádu vezmite 250 ml slnečnicového oleja a octu, balenie korenia kórejskej mrkvy a 4 lyžičky soli. Mrkvu a cuketu nastrúhame na dlhé pásiky. Cibuľu a papriku nakrájame na pásiky, bylinky a cesnak nadrobno, zmiešame všetky ingrediencie, zalejeme marinádou a necháme 3 hodiny odstáť. Na konci sa hmota rozloží do pohárov, sterilizuje sa 15 minút a zvinie sa.

Cuketa, nakrájaná na kolieska, s mletou zeleninou v paradajkovej omáčke

Na prípravu 10 pollitrových pohárov zimného občerstvenia budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Cuketa - 7 kg.
2. Cibuľa - 220 g.
3. Mrkva - 1,5 kg.
4. Koreň petržlenu a paštrnáku – 140 g.
5. Zelení - 1 zväzok.
6. Cukor - 70 g.
7. Soľ - 90 g.
8. Paradajky - 3 kg.
9. Rastlinný olej - 520 g.
10. Nové korenie - 1 balenie.
11. Čierne korenie (mleté).

Umyte cuketu, nakrájajte na plátky a opečte na rastlinnom oleji. Cibuľa, mrkva a korene sú jemne nakrájané a dusené a na konci sú pridané zelené. Po uvarení sa zmes nechá vychladnúť. Paradajky sa rozomelú na mlynčeku na mäso a odparia sa na konzistenciu omáčky. Dresing sa umiestni na dno nádoby, potom cuketa, potom zelenina a vrství sa.

Vrchná vrstva by mala byť paradajková omáčka. Nakoniec sa poháre prikryjú viečkami a nechajú sa sterilizovať 50 minút, potom sa zrolujú, otočia hore dnom a nechajú sa vychladnúť na teplom mieste.

Recept na nakladanie cukety s čerešňovými listami

Ak chcete nakladať cuketu s čerešňovými listami, musíte najprv umyť zeleninu a odstrániť jej chvost. Potom sa cuketa prepichne vidličkou (je lepšie brať mladé, malé).

Celkovo budete potrebovať 10 kg cukety, 5 litrov vody, 300 g chrenových listov, petržlenových a čerešňových listov, 50 g soli na každý liter tekutiny. Vložte cuketu do nádoby na nakladanie s chrenom a čerešňovými listami. Soľanka sa pripraví z 50 g soli na 1 liter vody (privedieme do varu). Tekutina sa naleje na cuketu a nechá sa soľovať 3-4 týždne.

Marinovanie cukety na zimu v pohároch s kyselinou citrónovou

Ak chcete pripraviť konzervy podľa tohto receptu, musíte si vziať:

• cuketa - 2 ks;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ a cukor - každá 1 polievková lyžica;
• nové korenie - 4 hrášok;
• akékoľvek zelené podľa chuti.

Na dno nádoby položte cesnak, korenie a bylinky, potom položte na kocky nakrájanú cuketu. Teraz musíte do nádoby naliať prevarenú vodu a nechať zeleninu stáť 20 minút. Potom sa kvapalina naleje do hrnca a varí sa (urobte to 2 krát). Soľ a cukor sa pridajú 3-krát a do nádoby sa vloží kyselina citrónová. Po uvarení polejeme cuketu marinádou a zaváracie poháre uzatvoríme.

Ako variť chrumkavé cukety ako huby

Fanúšikovia hubovej chuti budú milovať nasledujúci recept:

• cuketa - 3 kg;
• kôpor a petržlen - každý 1 zväzok;
• mrkva - 3 ks;
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 2 hlavy;
• cukor - 125 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ocot 9% - 100 ml.

Cuketu umyjeme, nakrájame na malé kocky a mrkvu na tenké plátky. Cesnak prechádza lisom alebo strúhaný, zelené sú jemne nakrájané. Všetky zložky sa zmiešajú v hrnci, pridá sa soľ, cukor a korenie, rastlinný olej a ocot. Nechajte v tejto forme 3 hodiny.Potom sa zelenina umiestni do pohárov, sterilizuje sa 15 minút a viečka sa zrolujú.

Studená metóda pod nylonovým vekom

Ak nemáte čas na sterilizáciu, môžete cuketu marinovať pod nylonovým vekom. Na to potrebujete nasledujúce komponenty:

1. Cuketa - 1,5 kg.
2. Cesnak – 1 strúčik.
3. Petržlen - 4 vetvičky.
4. Soľ a cukor - každý 3 polievkové lyžice.
5. Ocot - 6 polievkových lyžíc.
6. Zrnká korenia.
7. Bobkový list - 3 ks.

Cuketu nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm a namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody. Potom dajte na dno 3-litrovej nádoby bylinky, bobkový list, cesnak, petržlenovú vňať a korenie. Na koreniny položíme cuketu, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme nylonovou pokrievkou. Po 20 minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, ocot a priveďte do varu. Nakoniec opäť vlejeme zeleninu a prikryjeme pokrievkou.

Cuketa s mrkvou v aromatickej plnke

Cuketa vo voňavej náplni sa ukáže ako nezvyčajne chutná. Aby ste to urobili, vezmite cuketu, cesnak, listy a korene chrenu, kôpru, feferónku a bobkový list. Marinádu pripravíme nasledovne: do 1 litra vody pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru a octu a 2 polievkové lyžice soli. Zložky sa zmiešajú a privedú do varu.

Potom sa cuketa umiestni do nádoby a naplní sa horúcou soľankou. Budúca konzerva sa nechá 10 minút odstáť, voda sa scedí a pridá sa nová vriaca voda, po 10 minútach sa scedí. Teraz pridajte feferónku, pridajte marinádu a pridajte ocot. Nakoniec sa poháre sterilizujú 10 minút a zrolujú sa.

Užitočné tipy a triky na varenie

Skúsené gazdinky poznajú všetky zložitosti domácej kuchyne. Platí to aj pre prípravu na zimu. Nemali by sme však zabúdať na niektoré jemnosti:

1. Na konzerváciu môžete použiť cuketu rôznych tvarov a farieb.
2. Mladá cuketa bude vždy chutiť lepšie ako prerastená cuketa.
3. Ak je zelenina stará, pred konzerváciou je lepšie odstrániť šupku.
4. Pri krájaní na plátky alebo kocky treba jadro odstrániť.
5. Po uvarení marinády je potrebné pridať ocot.
6. Je lepšie použiť meracie potreby, aby ste neporušili proporcie v recepte.
7. Priemerná doba sterilizácie pohárov je 10 minút.
8. Riad môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre.
9. Aby sa do nádoby nedostal vzduch, je lepšie použiť skrutkovacie uzávery.
10. Po zošití by mala konzerva vychladnúť v dome hore nohami.

Ak budete dodržiavať tieto jednoduché pravidlá, pripravené kyslé uhorky vydržia dlho a nepokazia sa.

Prečítajte si tiež:

Zachovajme si chuť a výhody: ako zmraziť cukety čerstvé na zimu a čo z nich neskôr uvariť.

Najlepšie odrody cukety na otvorenom priestranstve.

Ako variť konzervované cukety na zimu bez sterilizácie.

Záver

Cuketa je diétny, nízkokalorický produkt, z ktorého si môžete pripraviť širokú škálu konzerv na zimu. Mnoho záhradkárov pestuje túto zeleninu a nie vždy si uvedomuje, aké je jej použitie rozšírené. Cuketa bude vynikajúca vyprážaná, nakladaná, zaváraná, alebo aj jednoducho nakladaná. A naše recepty vám pomôžu vybrať možnosť, ktorá sa vám najviac páči.