Top 10 najlepších spôsobov, ako pripraviť nakladanú cuketu na zimu: recepty od skúsených gazdiniek

Jednoduché, rýchle na prípravu, neskutočne chutné cuketové recepty v rôznych variáciách prekvapia aj náročných gurmánov.

Cuketa je vynikajúcim doplnkom k hlavným jedlám a lahodným samostatným občerstvením. Chutné domáce prípravky spestria a ozdobia rodinné večere počas zimných večerov. Šťavnatá zelenina vám nielen pripomenie chuť leta, ale dodá vám živiny a vitamíny po celý rok.

Marinovaná cuketa: rýchle a chutné recepty na zimu

Cuketa - Jedná sa o druh tekvice, patrí k odrodám tekvice. Pre svoju ľahkú stráviteľnosť a nízky obsah kalórií je výrobok ideálny pre ľudí s tráviacimi problémami, kŕmenie detí a tých, ktorí držia diétu, no zároveň si chcú vychutnať chuť jedla a maximum živín.

Cuketa pozostáva zo sacharidov, bielkovín a tiež kyselín, aj keď v malom množstve. Medzi minerálnymi zložkami v kompozícii je veľa vápnika, sodíka, horčíka a železa.

Pre referenciu. Existujú také druhy zeleniny: Negritenok, Pharaoh, Banana, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny, atď. Najpopulárnejšie z nich sú Zheltoplodny a Negritenok.

Chuť cukety je jemná, jemne sladká. Zelenina sa hodí k rôznym bylinkám a koreninám.

Nakladané cuketa na zimu je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú vychutnať lahodný pokrm pred ďalšou sezónou. Ponáhľame sa vám preto predstaviť rýchle a chutné recepty na prípravu na zimné obdobie.

Chrumkavá cuketa: veľmi jednoduchý recept

Ingrediencie:

1. Cuketa - 600 g.
2. Olivový olej - 100 ml.
3. Cesnak - 4 strúčiky.
4. Stredne veľký citrón.
5. Petržlen - 4-6 vetvičiek.
6. Kyselina citrónová - 50 g.
7. Píniové oriešky (voliteľné bez nich) - 50 g.
8. Soľ - 10 g.
9. Korenie hrášok - 2-3 ks.

Príprava:

Opláchnite cuketu pod studenou vodou, nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm.Ak má zelenina hrubú šupku, je lepšie ju odrezať. Ďalej pripravte náplň. Do misky vytlačte citrónovú šťavu, pridajte olivový olej, nové korenie, kyselinu citrónovú a nasekanú petržlenovú vňať. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak a pridajte do marinády.

Zeleninu vložte do sterilizovanej nádoby, nalejte marinádu a podľa potreby pridajte píniové oriešky. Poháre zatvorte viečkami a nechajte niekoľko hodín odstáť. Potom zohrejte vodu vo veľkej nádobe a na dno položte hustú handričku. Poháre vložte do nádoby a sterilizujte 20 minút na miernom ohni. Opatrne ich vyberte a uzavrite. Nechajte 24 hodín hore dnom prikryté prikrývkou.

Pre referenciu. Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať poháre - v rúre, vriacou vodou, nad parou. Pre viečka je vhodné tepelné ošetrenie vriacou vodou po dobu 15 minút.

kórejsky marinovaný

Jedinečná chuť v tomto receptúre je dosiahnutá prostredníctvom originálnej zmesi korenia.

Budete potrebovať:

1. Paprika - 2 ks.
2. Cuketa - 2 ks.
3. Mrkva - 2 ks.
4. Rastlinný olej - 250 ml.
5. Stolový ocot - 250 ml.
6. Soľ - 25 g.
7. Korenie: kurkuma, bazalka, paprika, koriander, zmes papriky.

Zeleninu, s výnimkou korenia, nastrúhame na kórejskom strúhadle. Papriku nakrájajte na pásiky približne rovnakej šírky ako cuketa a mrkva. Zeleninovú zmes dáme do misky, osolíme a dáme na hodinu do chladničky. Potom pridajte ocot, rastlinný olej a korenie.Dôkladne premiešame a na miernom ohni privedieme do varu, varíme 4-5 minút. Predjedlo môžete zrolovať ihneď po odstavení z ohňa.

Pikantné zimné predjedlo z cukety s cesnakom a mrkvou

Originálny recept s jasnou, pikantnou chuťou. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

1. Cuketa - 4 kg.
2. Mrkva - 1,5 kg.
3. Cesnak - 2 hlavy.
4. Granulovaný cukor - 100 g.
5. Soľ - 2 lyžice.
6. Ocot 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Mladú zeleninu nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 4 mm. Nastrúhajte mrkvu na kórejský spôsob. Stlačte cesnak pomocou lisu na cesnak. Zahrejte rastlinný olej, pridajte soľ, cukor, korenie. Ďalej pridajte ocot. Šalát si oblečte. Ak pripravujete občerstvenie s rezervou, potom je potrebné obrobok po varení variť 5 minút v marináde.

Cuketa s mrkvou v aromatickej plnke

Lahodný recept, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Komponenty:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Mrkva - 3 ks.
3. Cesnak - 100 g.
4. Rastlinný olej - 250 ml.
5. Ocot - 125 ml.
6. Soľ - 2 lyžice.
7. Cukor - 1 sklo.
8. Mletá červená paprika - 1 lyžička.
9. Paradajková šťava - 0,5 l.

Z cesnaku a mrkvy urobte pyré (pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso). Do zmesi pridajte soľ, cukor, červenú papriku, ocot, rastlinný olej, paradajkovú šťavu a priveďte do varu. Do marinády vhoďte vopred nakrájanú cuketu nie hrubšiu ako 0,5 cm a varte ďalších 20 minút. Nezabudnite miešať. Po vychladnutí je jedlo pripravené na konzumáciu.

Varenie cukety v bulharskom štýle s korením

Paprika bude dobrým doplnkom a spestrí chuť nakladanej cukety.

Ingrediencie:

1. Cuketa - 1-1,5 kg.
2. Cesnak - 6 strúčikov.
3. Kôpor - kopa.
4. Paprika - 1-2 ks.
5. Horúca paprika - pár krúžkov.
6. Mrkva - 1 ks.
7. Voda - 1,5 l.
8. Jablčný ocot - 80 ml.
9. Soľ - 60 g.
10. Cukor - 60 g.
11. Korenie na morenie - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou.

Poháre vopred sterilizujte. Na dno položte kôpor a pár krúžkov feferónky. Cesnak prekrojíme na polovicu, mrkvu nastrúhame, ku kôpru pridáme trochu cesnakovo-mrkvovej zmesi. Cuketu ošúpeme, nakrájame na 1 cm hrubé, vyberieme stred. Vložte do pohárov, nechajte trochu voľného miesta.

Vyplňte zostávajúcu medzeru paprikou nakrájanou na prúžky. Opatrne naplňte poháre až po okraj vriacou vodou, zatvorte veko a po 10 minútach sceďte. Opakujte postup dvakrát.

Ďalej pripravte marinádu. Soľ a cukor rozpustite vo vode, pridajte nakladacie korenie. Na strednom ohni priveďte do varu. Varte 10 minút a pridajte ocot. Poháre naplňte horúcou marinádou a pevne zatvorte vekom. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote, nezabalíme.

Prečítajte si tiež:

Ako si vyrobiť sušené paradajky doma.

Ako pripraviť lahodnú kandizovanú tekvicu.

V čom a ako skladovať cuketu na dlhú dobu - vytvárame ideálne podmienky.

Mierne solené cukety

Podľa tohto receptu bude cuketa chrumkavá a v žiadnom prípade nebude horšia ako uhorky ako občerstvenie. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

1. Cuketa - 4 ks.
2. Cesnak - 1 hlava.
3. Kopa zelene.
4. Nové korenie - 6 hrách.
5. Soľ - 3 lyžice.
6. Cukor - 1 polievková lyžica.
7. Voda - 1,5 l.
8. Listy chrenu.

Zeleninu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kolieska. Umiestnite v jednej vrstve na panvicu. Navrch položte bylinky, strúčiky cesnaku a nové korenie. Zeleninu a bylinky prikryte listami chrenu. Ďalej pridajte ďalšiu vrstvu cukety, byliniek a cesnaku.

Nalejte vodu do samostatnej nádoby, rozpustite soľ a cukor. Položte na sporák a priveďte do varu. Marinádu varte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.Zeleninu nalejte vriacou soľankou tak, aby tekutina úplne pokryla vrchnú zeleninu. Zatvorte veko a nechajte 24 hodín pri izbovej teplote. Potom marinádu scedíme a opäť privedieme do varu. Nalejte do pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť.

Ako variť chrumkavé cukety ako huby

Podľa názvu môžete hádať, že varená cuketa podľa tohto receptu bude chutiť ako nakladané huby. Budete potrebovať:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Cesnak - 3 hlavy.
3. Ocot 9% - 100 ml.
4. Rastlinný olej - 100 ml.
5. Granulovaný cukor - 100 g.
6. Soľ - 2 lyžice.
7. Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
8. Nové korenie - 10 hrách.
9. Bobkový list - 5 ks.

Zeleninu ošúpeme, vyberieme stred so semienkami, nakrájame na 2x2 kocky. Vložte do veľkej nádoby, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, ocot a všetky koreniny. Dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín. Počas tejto doby cuketa pustí šťavu, ktorá poslúži ako marináda. Zeleninovou zmesou naplníme sterilizované čisté poháre až po vrch a do stredu naplníme marinádou.

Výstupom bude 7 pollitrových pohárov. Zakryte ich viečkami a vložte do veľkého hrnca, naplňte vodou až po vešiaky pohárov. Položte panvicu na oheň a priveďte vodu do varu, počkajte 15 minút. Potom poháre opatrne vyberte a zrolujte. Nechajte vychladnúť hore dnom, navrchu prikryte prikrývkou.

Dôležité. Ak majú poháre objem 0,25 litra, čakacia doba sa skráti na 5-7 minút.

Chrumkavá cuketa s medom a cesnakom – jednoduchý recept bez sterilizácie

Výrazné tóny tomuto prípravku dodáva sladkokyslá chuť, ktorá je dosiahnutá kombináciou medu, cesnaku a aromatického korenia. Na prípravu potrebujete:

1. Cuketa - 0,5 kg.
2. Cesnak - 3 strúčiky.
3. Med - 2 lyžice.
4. Rastlinný olej - 100 ml.
5. Kyselina octová - 2 polievkové lyžice.
6. Soľ - 0,5 lyžičky.
7. Petržlen, koriandr alebo iná zelenina podľa chuti.

Mladé plody sú ideálne na zahryznutie, ale ak stihnú dozrieť, šupka sa bude musieť odrezať. Dôkladne opláchnite a zastrihnite konce. Potom nakrájajte na tenké plátky pozdĺž dĺžky. Tento spôsob rezania urýchli proces marinovania. Nakrájanú zeleninu nechajte pol hodiny, aby pustila šťavu.

V tomto čase pripravte marinádu. Zeleninu umyte, jemne nasekajte, nalejte do rastlinného oleja. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak a pridajte do zmesi. Ďalej nalejte med. Ak je pocukrovaný, najskôr ho roztopte vo vodnom kúpeli. Do marinády pridajte ocot ako posledný, všetko dôkladne premiešajte.

Z nakrájanej tekvice scedíme šťavu a opatrne premiešame s marinádou. Nechajte 2 hodiny. Pripravenú zeleninu zrolujeme do trubičiek a ozdobíme bylinkami.

Pre referenciu. Pripravená marináda podľa tohto receptu sa môže skladovať až 30 dní bez zmeny chuti.

Cuketa s paradajkami a tekvicou

Jednoduchý recept, ktorý zvládnu aj začínajúce gazdinky.

Ingrediencie:

1. Cuketa - 1 kg.
2. Squash - 1 kg.
3. Paradajky - 1 kg.
4. Voda - 1 l.
5. Jablkový alebo vínny ocot - 200 ml.
6. Cukor - 200 g.
7. Med - 200 g.

Príprava:

Cuketu nakrájame a roztlačíme. Je lepšie brať paradajky v malých veľkostiach. Jemne prepichnite kožu. Zeleninu pevne zabaľte do pohárov a zalejte marinádou (vo vode rozpustite ocot, med a cukor). Pošlite poháre na pasterizáciu a uzavrite ich.

Rozmanité druhy zeleniny: zaváranie cukety s čili papričkami, cesnakom a bylinkami

Tento recept je perfektný ako príprava na zimu, tak aj ako rýchle jedlo na stôl. Budete potrebovať:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Chilli paprička - 2-3 ks.
3. Cesnak - 3 zuby.
4. Paradajkový pretlak - 400 ml.
5. Rastlinný olej - 200 ml.
6. Cibuľa - 3 ks.
7. Mrkva - 600 g.
8. Ocot 5% - 250 ml.
9. Zeleň.

Cuketu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Chilli nakrájajte na malé kúsky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, zelenú nasekajte nožom nadrobno. Paradajkový pretlak zrieďte vodou tak, aby výstup bol približne liter šťavy.

Cibuľu a mrkvu opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Potom zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokom hrnci a varte na miernom ohni 20 minút. Pár minút pred varením pridajte ocot. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Tipy a triky na varenie a valcovanie

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte nielen postupovať podľa receptu, ale poznať aj niekoľko malých trikov:

1. Optimálna dĺžka zrelého ovocia je do 15 cm.Toto ovocie je jemné, ešte nemá semená a má tenkú šupku.
2. Čím menšia je nakrájaná zelenina, tým rýchlejšie bude marinovať a bude pripravená na použitie. Môžete ho krájať akokoľvek - na kolieska, pásiky, kocky, obdĺžniky.
3. Na získanie chrumkavej zeleniny sa odporúča namočiť ju na 3 hodiny do ľadovej vody.
4. Staré plody musia byť očistené od šupky, semien a dužiny.
5. Pre dlhodobé skladovanie ošetrite nádoby, v ktorých budete variť, vriacou vodou. Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka (najmenej 15 minút).
6. Bez kyseliny citrónovej alebo octu nebude výrobok dlho skladovaný.

Záver

Teraz viete, ako nakladať lahodnú a chrumkavú cuketu v pohároch.

Konzervovanie je jednoduchý proces, ktorý vám umožní vychutnávať si letné chute a vôňu cukety počas celej zimy a rýchle recepty bez sterilizácie vám umožnia vyšľahať pokrm a dopriať hosťom vynikajúce predjedlo.