Ako urobiť rýchle varenie jemne solené cukety: najlepšie spôsoby

Ešte v 16. storočí sa cuketa pestovala výlučne ako okrasná rastlina. Ľudia si vážili kultúru pre jej krásne a svetlé kvety. Teraz, o niekoľko storočí neskôr, sa z tejto zeleniny pripravujú všetky druhy jedál, nakladané a konzervované.

Prípravky z cukety sú chutné a zdravé, pretože výrobok obsahuje veľké množstvo vitamínov B a C, vápnika, horčíka a fosforu. V našom článku budeme hovoriť o jemne solených cuketách a nuansách ich prípravy. Uložte si túto stránku medzi záložky, aby ste nestratili recepty.

Najlepšie recepty

Mierne solené prípravky nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti a znalosti. Väčšina receptov sa ľahko pripravuje, uhorky vyžadujú štandardnú sadu prísad. Ktoré z nich považujú kuchári za najlepšie? Poďme zistiť.

Jednoduchý recept na jemne nasolenú cuketu

Recept pre tých, ktorí začínajú prvýkrát variť jemne nasolenú zeleninu. Jednoduché a chutné predjedlo vyzerá skvele na sviatočnom stole, jeho slaná chuť ladí s mäsovými a hydinovými jedlami. Niektoré gazdinky podávajú cuketu ako predjedlo.

Budete potrebovať:

• 1 kg cukety;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody;
• 40 g soli;
• 30 g cukru;
• 2 bobkové listy;
• klinčeky a koriander podľa chuti;
• 1 vetvička kôpru.

Príprava:

1. Umyte zeleninu a bylinky.
2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ. Trochu to zahrejte.
3. Do slaného nálevu pridajte bobkový list a korenie.
4. Bylinky a cesnak nasekajte nadrobno, vložte do čistej nádoby na nakladanie (napríklad do lavóra).
5. Nakrájajte cuketu a položte na bylinky a cesnak.
6. Zalejeme vychladnutým nálevom a jemne premiešame.
7. Zakryte pokrievkou a nechajte cez noc. Následne umiestnite obrobok na chladné a tmavé miesto. Cuketu sa odporúča spotrebovať do štyroch dní.

Cuketa "chrumkavá"

Doba marinovania je len 20 minút. Recept na chrumkavú zeleninu bez oleja je ideálnym občerstvením pre tých, ktorí si strážia postavu a držia diétu. Cuketa sa môže uchovávať v chladničke najviac 24 hodín.

Budete potrebovať:

• 2 stredné cukety;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 20 g horčice;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 1 vetvička petržlenu;
• 10 g feferónky.

Príprava:

1. Opláchnite cuketu a zeleninu. Cibuľu a cesnak ošúpeme.
2. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cuketu na tenké plátky s hrúbkou 3 mm. Vložte do suchého a čistého vrecka.
3. Nakrájajte cesnak a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Pridajte ich do vrecka, potom pridajte korenie a bylinky a pridajte soľ.
4. Zaviažte vrecko a jemne pretrepte. Vložte vrecko do chladničky na 15-20 minút. Produkt je pripravený na použitie.

zaujímavé! Horčica podporuje vstrebávanie bielkovín a tukov, posilňuje svaly a priaznivo pôsobí na nervový systém. Korenie je uznávané ako účinná prevencia proti prechladnutiu.

S octom

Ako pripraviť jedlo s octom? Suroviny na občerstvenie sú dostupné po celý rok. Zelenina zostáva chutná a nestráca svoje výhody. Vďaka octu sa pokrm dlho nekazí.

Budete potrebovať:

• 1 kg cukety;
• 100 g rastlinného oleja;
• 50 g octu 9%;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 0,5 čili papričky;
• 40 g soli;
• zeleň podľa chuti.

Príprava:

1. Cuketu umyjeme a osušíme. Ošúpeme a nakrájame na tenké dlhé plátky.
2. Rezne uložíme do hlbokého taniera, osolíme a premiešame. Necháme 20 minút odležať, aby cuketa pustila šťavu.
3. Nasekaný cesnak a polovicu čili papričky položte na samostatný tanier.
4. Pridajte rastlinný olej, ocot a jemne nasekané bylinky. Marinádu dôkladne premiešame.
5. Z taniera s cuketou scedíme vodu a pridáme pripravenú marinádu. Miska je pripravená. Občerstvenie skladujte v uzavretej nádobe v chladničke najviac sedem dní.

Domácky

Na prípravu sa vyberajú najmladšie plody s tenkou šupkou. Skúsení kuchári odporúčajú experimentovať s korením a korením, pridávať rôzne prísady podľa vlastného uváženia.

Štandardný zoznam produktov na rýchle varenie jemne nasolenej cukety vyzerá takto:

• 1 stredná cuketa;
• 0,5 l vody;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• klinčeky podľa chuti;
• 30 g soli;
• 15 g cukru;
• 1 zväzok čerstvých bylín;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 bobkový list.

Príprava:

1. Umyte zeleninu a zeleninu.
2. Zeleninu nasekajte nadrobno a položte na spodok hlbokého taniera.
3. Navrch posypeme nadrobno nasekaným cesnakom.
4. Cuketu ošúpeme a odstránime stopku. Nakrájajte na tenké ovály (ako ich ľudia nazývajú „jazyky“). Pre pohodlie môžete použiť nôž špeciálne navrhnutý na takéto rezanie.
5. Zeleninu položte vo vrstvách na bylinky a cesnak.
6. Do malého hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor a korenie. Keď voda vrie, vypnite sporák a nechajte soľanku lúhovať 30 minút.
7. Cuketu zalejeme nálevom a dáme na 5-7 hodín do chladničky. Uchovávajte občerstvenie nie dlhšie ako dva dni.

Pikantná cuketa

Pikantné jedlo má pikantnú a originálnu chuť. Na prípravu sladkokyslého občerstvenia budete potrebovať:

• 4 mladé cukety;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• 50 g hrubej soli;
• 30 g cukru;
• 2 listy chrenu;
• 3 listy čiernych ríbezlí;
• 20 hrách nového korenia;
• 3 hrášok feferónky;
• 3 vetvičky zeleru;
• rasca podľa chuti.

Príprava:

1. Čistú zeleninu nakrájajte na malé prúžky.
2. Umiestnite časť zeleniny do pohára, položte cuketu na vrch, potom pridajte strúčiky cesnaku, chren a nové korenie.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, prevarte a vychladnite.
4. Nalejte soľanku do pohára a pridajte bobkový list, listy ríbezlí, rascu a zeler.
5. Skladujte nie dlhšie ako tri dni.

zaujímavé! Korenie a bylinky sú prírodné antibiotiká. Chránia nosohltan a ústnu dutinu pred škodlivými mikróbmi a vírusmi. Väčšina korenín obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré prečisťujú organizmus a spomaľujú proces starnutia. Koreniny a bylinky pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi a priaznivo ovplyvňujú metabolizmus.

S medom

Med dáva jedlu sladkú a príjemnú chuť, nasýti ho vitamínmi a prospešnými vlastnosťami.

Budete potrebovať:

• 1 mladá cuketa;
• 20 g soli;
• 100 g olivového oleja;
• 50 g octu 3%;
• 60 g medu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• 1 zväzok petržlenu.

Príprava:

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Uložíme na tanier, osolíme a necháme dve hodiny odstáť.
2. Cesnak pretlačíme lisom, zmiešame s medom, olivovým olejom, octom, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
3. Do výslednej marinády pridajte zeleninu a nechajte v chladničke osem hodín.

S citrónom

Citrón normalizuje hormonálnu hladinu, zlepšuje trávenie a chráni pred chrípkou. Toto predjedlo osloví najmä milovníkov kyslých a slaných jedál. Táto zelenina je ideálna ako príloha k rybám.

Budete potrebovať:

• 0,5 cukety;
• 0,5 citróna;
• 1 hlava cesnaku;
• listy ríbezlí;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 1 liter vody;
• 1 zväzok petržlenu a kôpru;
• 50 g soli;
• 30 g cukru;
• koriander podľa chuti.

Príprava:

1. Cuketu nakrájajte na náhodné pásiky strednej hrúbky.
2. Nádobu sterilizujte 15 minút.
3. Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou. Na dno pohára položte listy ríbezlí, petržlenu a kôpru. Cesnak ošúpeme a tiež vložíme do pohára.
4. Naplňte nádobu cuketou a navrch vytlačte polovicu citróna. Vytlačený citrón spolu so šťavou pridáme k zelenine.
5. Ak chcete, pridajte ďalší strúčik cesnaku a ďalšie korenie.
6. Zmes zalejeme marinádou z vody, cukru a soli. Pridajte korenie do pohára.
7. Miska je pripravená na konzumáciu po šiestich hodinách. Odporúča sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva týždne.

Tipy a triky na varenie

Aby boli jemne solené cukety chutné a zdravé, gazdinky zdieľajú tajomstvá ich prípravy. Použite ich odporúčania a potom sa uhorky dlho nezkazia a nestratia svoje vlastnosti:

1. Na prípravu prípravkov sa používajú malé cukety s tenkou šupkou. Zelenina by mala byť rovnomerná a hladká, bez škrabancov.
2. Skúsení kuchári venujú pozornosť tým odrodám, ktoré sú ideálne na použitie pri varení. Napríklad Anchor alebo Iskander.
3. Na prípravu soľanky alebo marinády použite kupovanú alebo filtrovanú vodu.
4. Pred použitím sa všetky zložky dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a vysušia.
5. Ak recept vyžaduje použitie octu, nahraďte bežný stolový ocot jablkovým, hroznovým alebo vínnym. Sú šetrnejšie k tráviacej sústave.
6. V prvom rade si ošúpeme cuketu a zbavíme stopky.
7. Mierne osolené prípravky sa musia skladovať v chladničke.

Prečítajte si tiež:

Výhody a poškodenie cukety pre ľudské zdravie.

Najlepšie odrody cukety na otvorenom priestranstve.

Ako variť konzervované cukety na zimu bez sterilizácie.

Záver

Ako jednoducho a chutne nakladať cuketu? Na svoje si prídu klasické recepty, s ktorými si na cuketách pochutnáte aj v zime. Neutrálna chuť produktu sa dokonale hodí k mäsu a rybám, zelenine a bylinkám.

Väčšina jemne solených prípravkov sa spotrebuje do 1-2 hodín. Toto jedlo bude vynikajúcim záchrancom, ak sú na prahu hostia a chladnička je prázdna.