Je možné jesť surovú cuketu: výhody a poškodenie tela, ako aj recepty na jedlá na báze čerstvej zeleniny

Hlavným dôvodom obľúbenosti cukety sú jej prospešné vlastnosti a skvelá chuť. Táto zelenina je široko používaná pri varení: je vyprážaná, dusená, pečená, nakladaná a pripravená na zimu. Je možné jesť surovú cuketu? V tomto článku odpovieme na túto otázku a povieme vám, či môže byť surová zelenina zdraviu škodlivá.

Zloženie a vlastnosti surovej cukety

Cuketa je zásobárňou živín. Takmer 90% tvorí voda (preto je mierne diuretikum), má však veľké vitamínové zloženie a nespôsobuje alergie. Obsah kalórií v surovej zelenine je veľmi nízky - 24 kcal, vďaka čomu je klasifikovaná ako diétny výrobok.

Cuketa obsahuje minerálne zložky:

• železo (produkt pomáha pri anémii);
• lítium;
• vápnik a fosfor (zelenina posilňuje zuby a kosti, pomáha urýchliť hojenie zlomenín);
• horčík;
• titán.

Zloženie vitamínov nie je o nič menej rozmanité:

• PP (kyselina nikotínová) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (posilňuje imunitný systém);
• E - 0,1 mg.

Vďaka biologicky aktívnym zložkám vo svojom zložení má cuketa priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a znižuje krvný tlak (čo je dôležité pri hypertenzii) a vďaka vláknine zelenina normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a čistí telo. toxínov.

Šťava zo surovej cukety je vysoko cenená prívržencami zdravej výživy a používa sa ako jednoducho na uhasenie smädu a na doplnenie vitamínov a minerálov, tak aj pri strese ako upokojujúci nápoj.

Výhody a škody

Akákoľvek tepelná úprava zeleniny odoberá značnú časť živín. Preto zelenina, ktorá sa môže jesť bez spracovania, prinesie viac výhod.

Napríklad paradajky, uhorky, reďkovky a cibuľa sa môžu jesť surové, ale je v tomto zozname zahrnutá aj cuketa? Odpoveď je jasná: áno. Existuje obrovské množstvo šalátov, v ktorých je hlavnou zložkou čerstvá cuketa. Práve v surovej forme prináša táto zelenina ľudskému telu maximálny úžitok.

Zoznam chorôb, na ktoré bude mať zelenina pozitívny účinok, je pomerne veľký. Tie obsahujú:

• hepatitída;
• kolitída;
• hypertenzia;
• cholelitiáza;
• cholecystitída;
• ateroskleróza;
• pyelonefritída.

Je zrejmé, že surová cuketa môže a mala by byť súčasťou stravy.

Pozrime sa, aké sú jeho výhody a škody. Užitočné vlastnosti:

• čistí črevá;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• odstraňuje soli z tela;
• má choleretický účinok;
• pomáha v boji proti nadmernej hmotnosti;
• podporuje tvorbu krviniek.

Veľké množstvo prospešných vlastností neznamená, že surovú cuketu môže konzumovať každý a v neobmedzenom množstve. Spolu so všetkými výhodami môže zelenina spôsobiť poškodenie zdravia.

Nevýhody zahŕňajú možné dôsledky:

• hnačka, ťažkosť a vracanie u detí mladších ako 5 rokov;
• zničenie skloviny (zvlášť ohrození sú ľudia s citlivými zubami);
• laxatívny účinok pri konzumácii na prázdny žalúdok;
• nadúvanie a plynatosť z prejedania.

Cuketa je pre zdravie mužov nenahraditeľná.Vďaka mikroprvku, akým je železo, zvyšujú hladinu testosterónu, ktorý podporuje rast svalovej hmoty, hustotu kostí, je zodpovedný za sexuálne funkcie a znižuje riziko rakoviny urogenitálneho traktu.

Pre ženy je užitočná aj surová zelenina: ak sa pravidelne konzumuje, telo sa obohatí o vitamíny, zvýši sa elasticita a zlepší sa stav pokožky.

Prečítajte si tiež:

Kde a ako správne zasadiť sadenice cukety.

V čom a ako skladovať cuketu na dlhú dobu - vytvárame ideálne podmienky.

Ako uvariť lahodnú chrumkavú jemne nasolenú cuketu vo vrecúšku.

Kontraindikácie

Pri absencii chronických ochorení neexistujú žiadne kontraindikácie pre konzumáciu surovej cukety. So zvýšenou kyslosťou v žalúdku, vredmi a gastritídou sa neodporúča ich používať, ale nemali by ste úplne opustiť zeleninu. Po tepelnom spracovaní nespôsobí žiadnu škodu.

Prítomnosť vápnika v kompozícii neumožňuje jeho použitie u ľudí trpiacich ochorením obličiek, pretože nemusia byť schopní vyrovnať sa s odstránením vápnika z tela.

Obdobie nosenia dieťaťa nie je zahrnuté v zozname kontraindikácií (pokiaľ nesúvisí so zdravotnými dôvodmi). Vďaka svojmu zloženiu bude mať cuketa len pozitívny vplyv na telo tehotnej ženy a tvorbu plodu.

Dôležité! Pred konzumáciou počas tehotenstva sa poraďte so svojím lekárom o vhodnosti zaradenia surovej zeleniny do vašej stravy.

Pred pridaním surovej cukety do stravy zvážte všetky kontraindikácie. Buďte opatrní pri používaní tohto produktu v detskej strave a neponúkajte ho deťom do 5 rokov.

Ako jesť surovú cuketu

Vyberte si v prospech mladého a nezrelého ovocia.Majú tenkú šupku a v dužine nie sú žiadne semená. Čerstvá zelenina sa konzumuje neošúpaná, pretože väčšina vitamínov obsahuje šupka.

Pri surovej konzumácii je dôležitý správny výber produktu. Najlepšie obdobie na nákup je máj až jún, keď je zelenina maximálne nasýtená vitamínmi a minerálmi.

Dôležité! Cuketa by mala mať správny tvar a mala by byť malá. Ak sú na povrchu tmavé škvrny, mali by ste výrobok zlikvidovať.

Z cukety sa dá pripraviť obrovské množstvo jedál, no všetky vyžadujú tepelnú úpravu. Ale v surovej forme nie je veľa možností: pridávajú sa do šalátov a vyrábajú sa z nich ľahké občerstvenie.

Recepty krok za krokom

Všetky recepty na šaláty a predjedlá zo surovej cukety sa pripravujú pomerne jednoducho, jedlá majú ľahkú a letnú chuť a sú nízkokalorické. Ďalším plusom je, že nevyžadujú veľké finančné náklady, pretože takmer všetky ingrediencie rastú v záhrade.

Šalát "zo záhrady"

Ingrediencie:

• cuketa - 0,4 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• uhorky - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,1 kg;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• zeleň podľa chuti.

Príprava:

1. Tri cukety, mrkva a uhorky na strúhadle.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme olejom.
4. Ozdobte bylinkami podľa chuti.

Šalát s cesnakom

Toto jedlo bude lahodnou prílohou k mäsu.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 ks;
• bazalka - 1 zväzok;
• šťava z jedného citróna;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• čierne korenie podľa chuti;
• chilli paprička - 0,5 ks.

Príprava:

1. Cuketu nakrájame na tenké plátky.
2. Nakrájajte bazalku, vytlačte cesnak.
3. Pridajte všetky ingrediencie k cukete.
4. Dochutíme citrónovou šťavou a premiešame.

Chuť bude intenzívnejšia, ak necháte šalát na pár hodín v chladničke.

Šalát s cesnakom a medom

Nádherná kombinácia sladkosti medu a horkosti cesnaku vás nenechá ľahostajnými.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• med - 2 čajové lyžičky;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ, korenie podľa chuti;
• kôpor - 1 zväzok;
• ocot 9% - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Cuketu nakrájame na tenké kolieska.
2. Osolíme a necháme 30 minút lúhovať.
3. Rozdrvte cesnak a kôpor.
4. Zmiešame olej, med, ocot a korenie.
5. Z cukety scedíme šťavu a pridáme všetky suroviny.

Aby si produkty vymenili chuť, musí uplynúť aspoň 30 minút. V tomto okamihu vložte misku do chladničky a pevne zatvorte veko.

Cuketový šalát s paradajkami

Najľahší letný šalát.

Ingrediencie:

• cuketa - 0,2 kg;
• paradajky - 0,3 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• šťava z polovice citróna;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, cukor a korenie podľa chuti;
• kôpor a bazalka.

Príprava:

1. Nakrájajte cuketu na tenké plátky.
2. Paradajky nakrájame na kocky.
3. Z citrónovej šťavy, rastlinného oleja, korenia a cukru pripravte dresing.
4. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ a pretlačte cesnak.
5. K zelenine pridáme dresing.
6. Navrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom a bazalkou.

Šalát môžete jesť v neobmedzenom množstve a nemusíte sa báť o svoju postavu.

kórejské občerstvenie

Ak vás už nudí kórejská mrkva, potom prekvapte svojich blízkych nezvyčajným spôsobom prípravy cukety.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica;
• červená paprika - 0,5 lyžičky;
• koriander - 1 čajová lyžička;
• soľ a cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Cuketu nakrájame na tenké polovičné krúžky.
2. Mrkvu nastrúhame a papriku nakrájame na tyčinky.
3. Zeleninu premiešame a necháme 15 minút postáť.
4. Zmiešame olej, ocot, korenie, koriander, soľ a cukor.
5. Vypustite šťavu zo zeleniny a pridajte dresing.
6. Vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Záver

Ak nemáte žiadne kontraindikácie, chronické ochorenia obličiek alebo žalúdka, musíte do svojho jedálnička zaradiť surovú cuketu. Obohatia telo o vitamíny a minerály, pomôžu vyrovnať sa s nadváhou, očistia od odpadu a toxínov a čo je najlepšie, potešia zaujímavou, osviežujúcou chuťou.