Najchutnejšie a najjednoduchšie recepty na nakladanie cukety v pohároch na zimu
Zimná príprava - nielenže je to skvelý spôsob, ako uchovať významnú časť úrody, ale aj mať v zásobe chutné občerstvenie, ktoré sa dá pri príchode hostí rýchlo položiť na stôl.
Napriek veľkému výberu konzerv v obchode sú vaše vlastné prípravy oveľa krajšie a chutnejšie. Ako soliť cuketa na zimu v pohároch? Náš článok je výberom najlepších krok za krokom a jednoduchých receptov.
Instantná nakladaná cuketa na zimu v litrových pohároch
Recept je na 2-litrové poháre. Najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť.
Ingrediencie:
- 1 kg mladej cukety bez semien;
- 50 g kôpru;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 8 hrášok nového korenia;
- 30 zrniek čierneho korenia;
- 1 liter vody na marinádu;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 3 polievkové lyžice. l. 9% octu.
Príprava:
- Umyte cuketu a nakrájajte na polkruhy.
- Do každej nádoby vložte polovicu všetkých ingrediencií (rovnaké diely na dno a navrch, do stredu cukety).
- Vyhrnúť.
- Slaný snack sa môže konzumovať po 20-25 dňoch.
Recept na nakladanie cukety s čerešňovými listami
Pre tento recept je lepšie brať cuketu s nedostatočne vyvinutými semenami, až do dĺžky 10 cm.
Ingrediencie:
- 10 kg mladej cukety;
- 5 litrov vody;
- 300 g čerešňových listov;
- 300 g koreňa chrenu;
- 250 g soli;
- petržlen podľa chuti.
Príprava:
- Všetko dobre opláchnite, odrežte chvosty cukety.
- Cuketu nasekáme nahrubo a chren najemno.
- Vložte do pohárov vo vrstvách: cuketa, čerešňový list, chren, petržlen.
- Na prípravu soľanky pridajte soľ do vody a priveďte do varu, prefiltrujte a ochlaďte.
- Naplňte obsah pohárov soľankou.
- Umiestnite na chladné a suché miesto na 20-25 dní. Počas tejto doby podľa potreby pridajte soľanku.
Cuketa marinovaná na zimu s cesnakom
Vhodné sú drobné plody do dĺžky 15 cm. Môžete použiť jablčný ocot.
Ingrediencie:
- 1 kg cukety;
- 1 liter vody;
- 80 g soli;
- 70 ml 9% octu;
- 30 g kôpru;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 5 hrášok nového korenia.
Príprava:
- Cuketu umyjeme, odrežeme stopky a nakrájame na kolieska s hrúbkou 1,5-2 cm.
- Cesnak nakrájame na plátky, kôpor nasekáme.
- Všetky pripravené prísady umiestnite na dno nádoby. Na vrch uložíme tesne cuketu.
- V samostatnej panvici priveďte vodu do varu, pridajte soľ a ocot.
- Nalejte soľanku do pohára a zrolujte.
Prečítajte si tiež:
Správne pestovanie cukety a starostlivosť v otvorenom teréne.
Squashový kaviár rovnako ako v obchode
Podávajte za studena k vášmu obľúbenému jedlu alebo ako samostatné predjedlo.
Ingrediencie:
- 1 kg cukety;
- 350 g cibule;
- 250 g mrkvy;
- 100 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
- 2 lyžičky. soľ;
- 1 lyžička. Sahara;
- 0,5 lyžičky. paprika;
- 0,5 lyžičky. horúca červená paprika;
- 1/3 lyžičky. Mleté čierne korenie;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžičky. 9% stolový ocot.
Príprava:
- Zeleninu umyte a ošúpte. V prípade potreby odstráňte stred cukety.
- Cuketu nakrájame a dusíme v malom množstve vody 10-15 minút.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.
- Cibuľu a mrkvu podusíme v rastlinnom oleji do mäkka.
- Zmiešajte zeleninu v jednej nádobe a rozdrvte mixérom. Môžete ho prejsť cez mlynček na mäso s jemnou tryskou.
- Zmes varte v hrnci s hrubým dnom 20 minút.
- K zelenine pridáme soľ, cukor, papriku, čiernu a červenú papriku.Miešajte a varte ďalších 15 minút so zatvoreným vekom na miernom ohni.
- Na suchej panvici za stáleho miešania opražíme múku 2 minúty.
- Do cuketovej hmoty pridajte nasekaný cesnak, múku a paradajkový pretlak.
- Nalejte do octu. Zmiešať.
- Varte na miernom ohni ešte 5 minút a do pohárov môžete dať domáci tekvicový kaviár.
Voňavé vyprážané zimné tekvice s cesnakom a bylinkami
Ingrediencie:
- 2 kg cukety;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 120 ml octu;
- 1 zväzok zelene;
- 1 šálka múky;
- 1 cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ.
Príprava:
- Zeleninu umyte a ošúpte.
- Cuketu nakrájajte na kolieska s hrúbkou maximálne 1 cm.
- Soľ zmiešame s múkou.
- V zmesi obaľte obe strany cukety.
- Vyprážajte na rastlinnom oleji do chrumkava (malo by tam byť veľa oleja, ako pri vyprážaní).
- Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.
- Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji.
- Na dno nádoby položte zeleninu s cesnakom a potom cuketu. Na vrch nalejte ocot a rastlinný olej.
- Nádobu zrolujte.
- Skladujte na chladnom mieste.
Cuketová adjika na zimu
Ingrediencie:
- 3 kg cukety;
- 500 g mrkvy;
- 500 g sladkej papriky;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 1,5 kg paradajok;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- ½ šálky cukru;
- 2,5 lyžičky. feferónka;
- 1 pohár rastlinného oleja.
Príprava:
- Zeleninu umyte a ošúpte. Vystrihnite podľa želania.
- Zeleninu prechádzajte cez mlynček na mäso, kým nebudete cítiť jednotlivé kúsky. Nie je potrebné robiť homogénne pyré.
- Pridajte všetky koreniny.
- Vložte zmes do ohňa na pol hodiny.
- K zelenine pridáme nasekaný cesnak a restujeme ďalších 5 minút.
Zimná tekvica v pikantnej omáčke
Ingrediencie:
- 3 kg cukety;
- 0,5 kg mrkvy;
- 100 g cesnaku;
- 1 horúca paprika;
- 200 ml 9% stolového octu;
- 1 šálka cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 200 ml rastlinného oleja.
Príprava:
- Zeleninu umyte a ošúpte.
- Cuketu nakrájame na kolieska s hrúbkou 1-2 cm.
- Prejdite mrkvu s korením a cesnakom cez mlynček na mäso.
- V hrnci zmiešajte ocot, rastlinný olej, cukor, soľ. Položte na mierny oheň.
- Keď tekutina vrie, pridajte do nej mrkvu, korenie a cesnak.
- Varte 5 minút.
- Pridajte cuketu. Po varení varte 25 minút.
- Vložte do pohárov a zrolujte.
Ako marinovať cukety tak, aby chutili ako mliečne huby
Recept je na 4-5 litrové zaváracie poháre.
Ingrediencie:
- 3 kg cukety;
- 2 stredné zväzky kôpru a petržlenu;
- 300 g mrkvy;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 350 ml rastlinného oleja;
- 200 ml 9% stolového octu;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
- 1 lyžička. Mleté čierne korenie.
Príprava:
- Zeleninu umyte a ošúpte.
- Cuketu nakrájame na kocky alebo kocky.
- Mrkvu nakrájame na malé kocky.
- Zeleninu nasekajte nadrobno.
- Cesnak nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Všetku zeleninu zmiešame v hrnci.
- Samostatne pripravte marinádu: miešajte cukor, soľ, ocot, korenie a rastlinný olej, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
- Zeleninu zalejeme marinádou a necháme 2-3 hodiny odležať pri izbovej teplote.
- Zeleninu vložte do pohárov, polejte marinádou a zrolujte.
Pikantné cukety na zimu
Ingrediencie:
- 3 kg cukety;
- 1 kg paradajok;
- 500 g papriky;
- 2 struky horkej červenej papriky;
- 100 g cesnaku;
- 250 ml rastlinného oleja;
- 100 ml 9% octu;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ.
Príprava:
- Všetku zeleninu umyte a ošúpte.
- Odstráňte semená z papriky a jemne nakrájajte.
- Papriku a cesnak pomelieme v mixéri.
- V hrnci zmiešajte nakrájané paradajky a zmes z mixéra.
- Nalejte olej, pridajte cukor a soľ.
- Cuketu nakrájame na kocky.
- Pridajte ich do zmesi na panvici.
- Dusíme 30 minút.
- Pridajte stolový ocot a premiešajte.
- Varte ďalšie 2 minúty.
- Hotové jedlo vložte do pohárov.
Cuketa marinovaná na zimu s mrkvou v kórejčine
Ingrediencie:
- 1 kg veľkej cukety;
- 1 šálka strúhanej mrkvy;
- 1 šálka nakrájanej cibule;
- 1 šálka jemne nakrájanej papriky;
- 7 strúčikov cesnaku;
- 0,5 šálky rafinovaného rastlinného oleja;
- 0,5 šálky 9% octu;
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 10 g soli;
- 1,5 lyžice. l. korenie na mrkvu v kórejčine;
- zväzok kôpru a petržlenu.
Príprava:
- Cuketu nastrúhame.
- Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie. -
- Nechajte lúhovať 4 hodiny pri izbovej teplote.
- Rozdeľte do pohárov.
- Poháre vložte do veľkého hrnca, pridajte vodu a varte 25 minút.
- Zrolujte plechovky.
Tipy a triky na prípravu a uzatváranie pohárov
Všetky recepty vyžadujú dlhodobé skladovanie hotového výrobku. Preto je dôležité dózy, v ktorých plánujete uchovávať prípravky, vopred sterilizovať.
Po naplnení by sa mala nádoba zrolovať. Na to existujú špeciálne zariadenia - ručné a automatické šijacie stroje. Budete tiež potrebovať špeciálne viečka, panvicu, v ktorej bude prebiehať sterilizácia a kliešte na odstránenie viečka z vriacej vody.
Odkaz. Ak nemáte radi chuť octu alebo je to pre niekoho blízkeho kontraindikované, môžete namiesto toho použiť kyselinu citrónovú.
Záver
Chutné a zdravé jedlá, ktoré nevyžadujú veľa času, sú vždy relevantné pre sviatočný stôl a každodenné použitie. Jednoduché ingrediencie nájdete vo svojej záhrade alebo v miestnom obchode. Dobrú chuť!