Je možné zmraziť cuketu na zimu a ako to urobiť správne: pokyny na prípravu a rady skúsených žien v domácnosti

Ach, títo letní obyvatelia! Malá úroda je zlá, veľa je zlá a nevedia, čo s ňou. Známa situácia, súhlasíte? Je dobré, že domáce spotrebiče vám umožňujú zmraziť niektoré druhy potravín. Vyhraďte si mraziacu zásuvku na mrazené cukety. Budete prekvapení, koľko chutných jedál z nich pripravíte.

Je možné zmraziť cuketu na zimu?

Pri triedení úrody majú gazdinky množstvo otázok. Napríklad je možné zmraziť cuketa na zimu a ako to urobiť správne.

Body za a proti

Stratili sa prospešné vlastnosti?

Poďme zistiť, aké prospešné vlastnosti obsahuje čerstvá cuketa, potom ich porovnajte s mrazenými.

Cuketa, ako viete, je diétna zelenina. Väčšinu tvorí voda. Existuje však aj veľa užitočných látok.

Mladá cuketa obsahuje:

Pokiaľ ide o mikroelementy a makroelementy, zoznam je pôsobivý:

• vápnik;
• horčík;
• kyselina nikotínová;
• kyselina listová;
• kyselina jablková;
• meď;
• selén;
• vanád;
• Selena;
• fosfor.

A toto nie je celý zoznam. Otázkou teraz je, ako sa zmení kvalitatívne zloženie mrazenej cukety?

Pri splnení podmienok skladovania prakticky nič. Cuketu by ste nemali skladovať dlho v mrazničke. Treba ich zjesť v prvej sezóne, najlepšie pred aprílom. Takto zostane zachovaných 75-80% prospešných vlastností.

Chuťové vlastnosti

Chuť cukety je zachovaná aj pri mrazení.

Pri správnom odmrazovaní vaša domácnosť rozdiel ani nepostrehne. Na rozdiel od baklažánov cuketa nezhorkne a nezmení sa na kašovitú hmotu.

Vhodné odrody na mrazenie

Ak poznáte názov odrody, ktorú pestujete, pozorne si prezrite nižšie uvedený zoznam. Našli ste tú svoju? Skvelé, vaša cuketa je vhodná na zimné uskladnenie.

• V tvare hrušky;
• Zlatý pohár;
• Festival;
• Žltoplodý;
• černoch;
• Genovese;
• Aeronaut;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovský.

Tieto odrody sú najvhodnejšie na dlhodobé mrazenie. V maximálnej možnej miere zachovávajú chuť, vzhľad a prospešné vlastnosti.

Výber správnej zeleniny

Existuje niekoľko pravidiel, ale musíte ich dodržiavať:

1. Na mrazenie vyberte mladé ovocie. Tie, ktoré sú prezreté, budú mať hrubú šupku.
2. Podľa farby: uprednostňujte najsvetlejšie ovocie. Ich stred počas varenia nezmäkne.
3. Zelenina by mala byť zdravá – bez čiernych škvŕn a priehlbín. Vyberajte len ovocie s hladkou šupkou.

Ako správne zmraziť cuketu

No zelenina je nazbieraná, všetko ovocie je hladké, ľahké a mladé. Čo bude ďalej? Musíte vedieť, ako správne zmraziť cuketu. Radi sa s vami podelíme o naše poznatky.

Príprava zeleniny

Správna príprava cukety je kľúčom k chutným jedlám v zime.

Tí, ktorí aspoň raz mrazili baklažány, už vedia, že je potrebné vopred namočiť do slanej vody. Tiež je vhodné nechať cuketu vo vode 30-50 minút. Žiadna horkosť v nich aj tak nie je, ale tento postup zjemní pokožku.

Ak sa vám nepodarilo nazbierať mladé cukety, nemali ste čas alebo ste sa rozhodli ignorovať naše rady, dajte si námahu a odstráňte semienka zo zeleniny.

Cuketu nie je potrebné prepichovať.

Pred mrazením sa uistite, že je zelenina suchá.

Správne zmrazenie:

• zelenina musí byť suchá;
• Cuketa by sa nemala mraziť spolu s rybami a mäsom. Po dlhú dobu budú pachy stále absorbované, bez ohľadu na to, ako pevne cuketu zabalíte. Pre okolie si vyberte baklažány alebo zeleň;
• Je lepšie neskladovať cuketu v nádobe - uprednostňujte plastové vrecká;
• Neskladujte mrazenú zeleninu dlhšie ako deväť mesiacov.

Možnosti zmrazenia

Existuje široký priestor pre vašu fantáziu. Povieme vám o najobľúbenejších možnostiach.

Pyré

Samotné slovo naznačuje varenie zeleniny. Takže:

1. Umyte, vysušte, nakrájajte.
2. Vložte do vriacej vody a varte, kým nebude takmer hotová.
3. Vychladnutú zeleninu pomelieme v mixéri.
4. Pyré balíme na porcie. Toto je zriedkavý prípad, keď je lepšie zvoliť nádobu namiesto plastového vrecka.

Mrazenie v tejto forme je vhodné pre rodiny s malými deťmi. V zime ušetríte čas na varenie.

V kruhoch

1. Umyte a vysušte.
2. Zeleninu nakrájajte na kolieska s hrúbkou nie viac ako jeden a pol centimetra.
3. Vopred si pripravte rovnú misku alebo dosky na krájanie a prikryte ich potravinovou fóliou.
4. Nakrájanú zeleninu položte na pripravené kuchynské náčinie a vložte zeleninu na niekoľko hodín do mrazničky.
5. Po dvoch hodinách zeleninu preložte do vrecka, pevne zaviažte a uložte na dlhodobé skladovanie.

Táto forma mrazenia je vhodná na prípravu zeleninového guláša alebo cukety s mäsom v zime. Perfektne si zachovávajú svoj tvar a chuť je na nerozoznanie od čerstvých.

Kocky

1. Čerstvou zeleninu dobre opláchnite.
2. Cuketu nakrájame na malé kocky.
3. Využite zmrazenie stresu. Bez toho, aby ste ich vložili do vrecka, vložte zeleninu na dve hodiny do mrazničky.
4. Po dvoch hodinách zabaľte do sáčkov a vložte do mrazničky.

Poradenstvo: Veľké porcie nezmrazujte.Kocky sa pri zmrazení zvyknú lepiť k sebe. Preto je optimálne skladovať mrazenú zeleninu po častiach.

Potretý

Spôsob prípravy je podobný ako pri pyré:

1. Umyte zeleninu.
2. Ovocie ošúpeme.
3. Nastrúhajte na strednom strúhadle.
4. Nezabudnite vytlačiť šťavu.
5. Dužinu rozdeľte do vrecúšok alebo vzduchotesných nádob.

Referencia: Zmrazovanie stresu v tomto prípade nie je potrebné.

Vyprážané

Vyprážané cukety zmrazia? Samozrejme áno!

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Nakrájajte na kolieska.
3. Vyvaľkajte v múke.
4. Smažte na oboch stranách v rastlinnom oleji.
5. Zotrite zvyšný olej obrúskom.
6. Vychladnutú cuketu zabaľte do sáčkov a vložte do chladničky.

Dôležité! Nezabudnite osoliť zeleninu!

Optimálne podmienky a obdobia skladovania

Pozrime sa znova na podmienky skladovania:

• najlepšou možnosťou skladovania je plastové vrecko, s výnimkou pyré alebo strúhanej zeleniny;
• Cuketu by ste nemali skladovať vedľa mäsa, rýb, húb;
• Optimálna trvanlivosť je 6-9 mesiacov.

Ako správne rozmraziť

Pred varením nie je potrebné cuketu rozmrazovať. To je obzvlášť cenné, ak máte málo času a hostia sú už na prahu.

Ak máte dostatok času, ovocie rozmrazte pri izbovej teplote.

Poznámka! Zeleninu nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre alebo horúcej vode.

Ďalšie použitie

Z mrazenej cukety môžete urobiť to isté, čo z čerstvej. Tu je niekoľko príkladov chutných a jednoduchých receptov.

Palacinky

Ingrediencie:

• 0,5 kg mrazenej cukety;
• 2 kuracie vajcia;
• lyžica kyslej smotany;
• štipka soli;
• 4 polievkové lyžice. l. múky.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte cuketu. Na palacinky použite nastrúhanú mrazenú cuketu.
2. Odstráňte prebytočnú tekutinu.
3. Pridajte vajcia.
4. Pridáme kyslú smotanu, soľ a múku.
5. Miešajte.Ak sa ukáže, že je tekutý, pridajte múku. Cuketa môže pustiť vodu.
6. Palacinky ukladajte po lyžičkách na rozpálenú panvicu. Vyprážame z oboch strán.

Najlepšie podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Na kŕmenie dojčiat

Mrazená cuketa je dobrá pre bábätká. Postarajte sa o svoje dieťa zmrazením cukety toto leto. Ak ste zmrazili hotové pyré, stačí ho zohriať v hrnci s pokrievkou.

Ak je cuketa mrazená surová, tak treba nastrúhanú cuketu podusiť a vytlačiť prebytočnú vodu.

Tretia možnosť je pre vás, ak ste mrzli v kruhoch alebo kockách. V menšom kastróliku podusíme aj cuketu. Keď je zelenina hotová, rozmixujte ju na pyré v mixéri.

Mrazením vyprážané cukety

Pravidlá zmrazovania sú opísané vyššie, takáto cuketa sa dá jednoducho zohriať v mikrovlnnej rúre. Vyprážanú cuketu podávame s opečeným chlebom a cesnakom.

Zeleninový guláš

Ingrediencie:

• 0,5 kg mrazenej cukety, plátky alebo kocky;
• 0,5 kg zemiakov;
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• soľ;
• 3 paradajky;
• zeleň;
• paprika.

Spôsob varenia:

1. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu.
2. Pridajte cuketu.
3. Dajme to von.
4. Pridajte nakrájané zemiaky. Naplňte dvoma pohármi vody.
5. Pridajte nakrájanú papriku a paradajka.
6. Cesnak nekrájame, dáme naň celý strúčik.
7. Dusíme, kým nie je hotové.
8. Hotový prívarok posypeme nasekanými bylinkami.

Tipy a triky

1. Odstráňte všetok vzduch z mraziacich vreciek.
2. Pri mrazení ako pyré vytlačte všetku vlhkosť.
3. Stresové zmrazenie pomôže zachovať prospešné vlastnosti čo najviac.
4. Odstráňte stonky.

Recenzie od žien v domácnosti

Kiseleva Lyudmila, Kazaň: „Toto nie je prvý rok, čo zmrazujem cuketu. Je to tak pohodlné, nechápem, prečo to nerobí každý.Mám svoje pravidlo: cuketu pred mrazením umyjem v troch vodách. Šupka zmäkne a pri varení je úplne neviditeľná.“

Olga Evtunaeva, Nižnekamsk: „Toto leto som prvýkrát zmrazil cuketu. Žijeme s veľkou rodinou a potrebujeme variť niekoľkokrát denne. Navyše máme veľa detí. Mrazená cuketa je výborná doplnková výživa pre dojčatá.“

Kristina Shemakhina, Jekaterinburg: „Moja stará mama ma naučila zmrazovať cuketu. Nikdy ich nezmrazujem v plastových nádobách. Neexistuje spôsob, ako z nich odstrániť vzduch. Ale cuketa to nemá rada. Preto používam dvojité plastové vrecká. Najčastejšie to ľadujem v kruhoch, pretože ich varím so zemiakmi v rúre alebo ich jednoducho vyprážam. Viete, v zime tak často túžite po kúsku leta.“

Elena Mironenko, Čeboksary: „Milujem cuketu v akejkoľvek podobe. Sadíme rôzne odrody. Moja rada letným obyvateľom: neodkladajte mrazenie na koniec sezóny, keď ste už unavení z úrody. Urobte opak. Prišli prvé plody – hneď ich zamrazíme. Prvá zelenina sa skladuje oveľa dlhšie, obsahuje veľa užitočných látok. A keď si pripravíte zásoby na zimu, zjedzte pre svoje zdravie čerstvú cuketu.“

Prečítajte si tiež:

Výhody a poškodenia tekvicových semien pre ženy: terapeutický účinok a pravidlá používania tekvicových semien.

Výhody a poškodenia repy pre ľudské telo: ako, koľko a v akej forme je lepšie jesť zeleninu.

Škody a výhody tekvicových semien pre mužov.

Poďme si to zhrnúť

Cuketa môže a mala by byť zmrazená. Nie všetky odrody sú vhodné na skladovanie v mrazničke. Na mrazenie vyberte mladé ovocie strednej a malej veľkosti. V prípade potreby odstráňte kožu alebo namočte do studenej vody. Chuť a prospešné vlastnosti sú zachované. Cuketu môžete zmraziť rôznymi spôsobmi.Môžu byť dusené, vyprážané, kombinované s mäsom, bylinkami a inou zeleninou. Cuketové pyré je užitočné najmä pre dojčatá. Najlepšie je skladovať zeleninu v igelitových vreckách a zásoby zjesť pred ďalšou sezónou.

Majte bohatú úrodu a dobrú chuť!