Ako dlho sa dá pohánka skladovať doma?

Ak sa nechcete otráviť pohánkou, dávajte pozor nielen na dátum spotreby produktu, ale aj na podmienky jeho skladovania. Rôzne druhy obilnín zároveň vyžadujú zohľadnenie dôležitých odtieňov a vlastností. Článok vám povie, ako skladovať suché obilniny a varenú kašu a ako pochopiť, že výrobok je pokazený.

Ako skladovať suchú pohánku

Aby sa suché obilniny skladovali čo najdlhšie, musia byť splnené tri základné podmienky:

• miesto by malo byť tmavé, pretože vystavenie priamemu slnečnému žiareniu poškodzuje pohánku;
• teplotný rozsah v rozmedzí +5…+25°С;
• vlhkosť by nemala presiahnuť 60%.

Ak sa tieto podmienky nedodržia a pohánka zostane napríklad v horúcej miestnosti na otvorenej polici, v nádobe sa objaví kondenzácia a zrno sa rýchlo znehodnotí. To isté sa stane, ak bude výrobok vystavený priamemu slnečnému žiareniu a zvýšenej vlhkosti.

Čas použiteľnosti obilnín v mrazničke

Keďže sa pohánka úspešne skladuje pri teplotách nad nulou, nie je vhodné ju umiestňovať do mrazničky. V dôsledku zmrazenia rýchlo stratí svoje prospešné vlastnosti a chuť a výrobok bude musieť byť vyhodený.

Odkaz. Ak je to žiaduce, suchá pohánka sa môže skladovať aj v chladničke na spodných poličkách. Táto možnosť je vhodná pre horúce letné mesiace. V tomto prípade sa obilniny nalejú do sklenenej nádoby s tesne priliehajúcim vekom.

Skladovanie pohánky pri izbovej teplote

Pri splnení popísaných podmienok v miestnosti, kde sa pohánka skladuje, zostáva výrobok použiteľný až dva roky. Na bezpečnosť obilnín budú mať vplyv aj tieto faktory:

• materiál, z ktorého je nádoba vyrobená;
• tesnosť nádoby.

Rozhodnime sa o typoch nádob, ktoré sú vhodné na skladovanie pohánky.

Výber úložnej kapacity

Na pohánku sú vhodné tieto nádoby:

• sklenené alebo kovové nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami;
• plastové nádoby vhodné na skladovanie potravín;
• plátené tašky vyrobené z prírodnej tkaniny.

Ak sa rozhodnete nasypať obilniny do vrecúšok, pred použitím ich povarte v koncentrovanom soľnom roztoku 10-15 minút a potom ich vysušte. Tento prípravok ochráni pohánku pred škodcami a nadmernou vlhkosťou.

Aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti v inej nádobe, položte na jej dno malé gázové vrecko s kuchynskou soľou.

Dôležité. Ak cereálie nasypete do plastového vrecka alebo plastovej nádoby, ktorá nie je vhodná na skladovanie potravín, rýchlo sa pokazí.

Čas použiteľnosti suchej pohánky

Suchá pohánka sa môže skladovať 8 až 24 mesiacov. Upozorňujeme, že na čerstvosť produktu má vplyv nielen teplota a vlhkosť, ale aj obal, v ktorom sa obilnina nachádza.

Odkaz. Ak sa porušia potrebné podmienky skladovania, potom po 8-10 mesiacoch obilnina stratí všetky svoje prospešné vlastnosti.

V otvorenom balení a na váhu

Ak si kúpite pohánku na váhu alebo otvoríte balenie ihneď po zakúpení, produkt zostáva vhodný nie dlhšie ako štyri mesiace. Uvedená trvanlivosť je relevantná, ak splníte všetky potrebné podmienky, ale cereálie nenalievate do nádoby s pevným vekom.

Dôležité. Pri výbere vhodného miesta pre pohánku nezabúdajte, že rýchlo pohlcuje okolité pachy.Preto by sa obilniny mali skladovať mimo korenín a iných zapáchajúcich produktov.

V uzavretom obale

V uzavretých skladovacích obaloch sa pohánka môže skladovať 12-24 mesiacov. Pri nákupe dbajte na dátum spotreby, ako aj na rok a mesiac balenia. Tieto informácie nájdete na povrchu balenia.

Dôležité. Ak požadované dátumy nie sú vyrazené na samotnom obale, ale na prilepenom štítku, je lepšie odmietnuť nákup, pretože nie je známe, za akých podmienok a ako dlho bola taká pohánka skladovaná.

Ako sa mení doba spotreby po otvorení balenia?

Ak otvoríte obal z obchodu, ale cereálie nenasypete do vhodnej vzduchotesnej nádoby, ich trvanlivosť sa výrazne skráti. Ako už bolo spomenuté, takýto výrobok bude vhodný na použitie nie dlhšie ako 3-4 mesiace.

Za zváženie stojí aj celková trvanlivosť. Ak balíček otvoríte 1-2 mesiace pred jeho koncom, budete musieť použiť pohánku v zostávajúcich 30-60 dňoch.

Čo hovoria GOST?

Štátna norma obsahuje nasledujúce informácie o dobe skladovania a procese pohánky:

1. Odporúča sa skladovať vyčistené, suché a v chladničke.
2. Počas skladovania je potrebné pravidelne kontrolovať zrno, sledovať jeho farbu, vôňu, teplotu, vlhkosť a prítomnosť parazitov.
3. Trvanlivosť obilniny môže byť nastavená jej výrobcom.

Známky pokazených obilnín

Na určenie vhodnosti produktu nasypte malé množstvo cereálií na tanierik a dôkladne ho preskúmajte.

Venujte pozornosť nasledujúcim znakom:

• belavý povlak alebo pleseň na povrchu zŕn;
• nepríjemný zatuchnutý zápach;
• v chuti sa objavila horkosť;
• vo vnútri nádoby s obilninami sú chyby, mole alebo červy;
• zrná sa zlepia, zmenia sa na hrudky.

Ak spozorujete aspoň jeden z opísaných znakov, pohánku radšej vyhoďte.

Ako skladovať uvarenú pohánku

Varené obilniny sa skladujú oveľa menej ako suché. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy faktory, ako sú teplotné podmienky a prítomnosť prísad.

Ako dlho sa dá uvarená pohánka skladovať bez prísad v chladničke?

Ak bola kaša varená vo vode bez oleja alebo iných prísad, môže sa vložiť do chladničky na 5-7 dní. Majte však na pamäti, že už po štyroch dňoch začne pohánka strácať svoju chuť, vôňu a výhody.

Je možné zmraziť

Ak bola pohánka varená vo vode bez akýchkoľvek prísad, môže sa vložiť do mrazničky a skladovať tam 2-3 týždne bez straty chuti, arómy a prospešných vlastností. V tomto prípade sa odporúča umiestniť kašu v malých porciách do plochých nádob vhodných na zmrazenie.

Ako dlho skladovať obilniny s prísadami v chladničke

Ak boli pri príprave kaše použité nejaké prísady, znižuje sa jej trvanlivosť.

Trvanlivosť pohánky bude závisieť od produktov, ktoré sa do nej pridávajú:

1. Kaša uvarená s mliekom sa musí zjesť ihneď po uvarení, pretože sa rýchlo kazí. Toto jedlo sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 24 hodín.
2. Pohánková kaša s kuracím mäsom sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako tri dni.
3. Kaša s bravčovým, hovädzím alebo mäsovou omáčkou je vhodná na konzumáciu nie dlhšie ako dva dni.
4. Ak pridáte maslo do pohánky varenej vo vode, bude sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako tri dni, ak rastlinný olej - päť dní.

Skladovanie uvarenej pohánky pri izbovej teplote

Uvarenú pohánku nie je možné vložiť do chladničky, musí sa zjesť do 3-4 hodín po uvarení, inak jedlo začne strácať svoju chuť, vôňu a prospešné vlastnosti.

Ak teplota v miestnosti nepresiahne +15°C, kaša bude vhodná na konzumáciu do 24 hodín. Ak teplota presiahne +20°C, pohánka sa pokazí do 6-10 hodín.

Toto je zaujímavé:

Ako správne opláchnuť pohánku a je to potrebné?

Môžu byť dospelí alergickí na pohánku?

Je možné jesť pohánku s mliekom: aké sú výhody a škody takejto kombinácie?

Ako pochopiť, že varená pohánka nie je vhodná na konzumáciu

Ak sa uvarená pohánka pokazí, objavia sa nasledujúce príznaky:

• nepríjemný zápach;
• nepríjemná kyslá chuť;
• hlien na dne panvice alebo v samotnej kaši;
• plesnivec.

Ak sa objaví aspoň jeden z uvedených príznakov, prestaňte jesť túto kašu.

Dôležité. Ak sa uvarená pohánka pokazí, nepokúšajte sa ju variť ani smažiť. Tiež sa neoplatí zbaviť sa nepríjemnej chuti korením. Akékoľvek pokusy o „obnovenie života“ pokazeného jedla môžu viesť k otrave.

Záver

Komu pohánka čo najdlhšie skladované, ihneď po kúpe nalejte do uzavretého skleneného alebo plastového obalu a potom odložte na tmavé a chladné miesto. Aby sa pohánka neskazila, nekupujte a nevarte jej viac, ako je potrebné.