Zdravotné prínosy kôpru a čo v ňom jesť

Dill - jednoročná rastlina z čeľade dážďovníkovitých. Jeho zelenina má príjemnú korenisto-anízovú vôňu a jedinečnú osviežujúcu chuť. Rastlina je okrem chuti preslávená aj bohatým chemickým zložením a širokým spektrom použitia.

Z článku sa dozviete výhody čerstvého kôpru, čo v ňom jedia a ako ho využiť na predĺženie mladosti, zlepšenie zraku a posilnenie imunity.

Chemické zloženie, vitamíny a mikroelementy

Toto korenie neobsahuje prakticky žiadne kalórie. Ale zoznam mikroelementov zahrnutých v kompozícii je pomerne rozsiahly. Semená kôpru sú bohaté na vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9 a minerály ako vápnik, železo, horčík, zinok atď.

Esenciálne oleje rastliny obsahujú fytoncídy. Tieto látky pomáhajú spomaľovať rast plesní a baktérií, čím napomáhajú prečisteniu črevnej mikroflóry. Kombinácia antioxidantov, vitamínov a vlákniny znižuje zlý cholesterol a odstraňuje cukor z krvi.

Obsah vitamínov a minerálov v 100 g kôpru je uvedený v tabuľke.

Jedinečné vlastnosti kôpru

Jedinečnosť tejto rastliny spočíva v tom, že sa dá využiť úplne, od korienkov až po semená a kopy zelene.

Vlastnosti a použitie semien

Semená rastlín chutia rasca. Sú široko používané vo varení a medicíne.

Hlavné vlastnosti kôprových semien:

1. Antimikrobiálne. Účinne bojujte proti baktériám a plesniam.
2. Antioxidant — tieto zlúčeniny odstraňujú voľné radikály z tela a neutralizujú karcinogény.
3. anticholesterol. Extrakt zo semien pomáha odstraňovať zlý cholesterol a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
4. Spazmolytikum. Extrakt zo semien stabilizuje gastrointestinálny trakt (GIT), lieči plynatosť a črevné poruchy.
5. Zvýšené hladiny hormónu progesterónu u žien. Pomáha stabilizovať cyklus.
6. Protirakovinové. Extrakt zo semien kôpru pôsobí na určité typy nádorových buniek, čím brzdí ich rast.
7. Antireumatoidná. Vďaka vápniku vo svojom zložení semená zabraňujú strate kostí v dôsledku reumatoidnej artritídy.
8. Sedatívum. Vitamíny skupiny B majú komplexný účinok na normalizáciu centrálneho nervového systému a pomáhajú zlepšovať spánok.

Vlastnosti koreňa kôpru

Koreň rastliny sa najčastejšie používa na liečebné účely ako nálev. Používa sa na:

• zlepšenie trávenia;
• zvýšená chuť do jedla;
• odstránenie plynatosti;
• posilnenie srdcového svalu;
• stimulačný účinok na mliečne žľazy počas dojčenia;
• zbaviť sa edému;
• normalizácia krvného tlaku;
• uvoľnenie kŕčov a rozšírenie krvných ciev.

Výhody zelene

Trsy rastliny sú častejšie ako iné zložky používané pri varení.Dodávajú jedlu originálnu chuť a ľahkú korenistú vôňu.

Pri pravidelnej konzumácii kôpru:

• zlepšuje trávenie;
• normalizuje cyklus ženy;
• zvyšuje chuť do jedla;
• posilňuje imunitný systém;
• stabilizuje krvný tlak;
• zmierňuje nespavosť;
• zvyšuje potenciu;
• upokojuje centrálny nervový systém;
• odstraňuje hlien z pľúc;
• odstraňuje zápalové procesy v ústnej dutine.

V kozmeteológii sa infúzia listov kôpru používa na dodanie svetlejšieho odtieňa pokožky a bielenie pieh.

Čo je zdravšie – petržlen alebo kôpor?

Listová zelenina je nenahraditeľným zdrojom éterických olejov, vitamínov a minerálov a ďalších látok potrebných pre ľudský organizmus.

Chemické zloženie petržlenu a kôpru je do značnej miery podobné. Je to spôsobené takmer identickým účinkom týchto bylín na organizmus. Okrem látok podobných kôpru obsahuje petržlen vitamíny E, H a K a tiež minerály jód, chlór a fluór.

Aby ste získali maximálne množstvo živín, nemali by ste sa zastaviť pri jednom druhu zeleniny. Lekári odporúčajú konzumovať rôzne druhy denne bez ohľadu na ročné obdobie.

Priaznivé liečivé vlastnosti

Kôpor vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu priaznivo pôsobí na organizmus žien, mužov, starších ľudí a detí.

Pre ženy

Kôpor má osobitný vplyv na zdravie žien. Pri pravidelnom používaní sa pozoruje nasledovné:

• zvýšené libido a zlepšenie hormonálnych procesov;
• zvýšenie účinnosti diét a chudnutie;
• zvýšená tvorba mlieka počas dojčenia;
• zníženie symptómov PMS a menštruačnej bolesti.

V kozmetickom priemysle sa táto voňavá rastlina najčastejšie používa ako prírodný zosvetľovač.

Pre mužov

Kôpor má vazodilatačný účinok, ktorý spôsobuje nával krvi do panvových orgánov. Spolu s kôprom telo dostáva aj vitamíny a minerály potrebné pre svalový tonus. Výsledkom je výrazné zlepšenie potencie.

Rastlina má protizápalové vlastnosti. Z tohto dôvodu sa odporúča používať ako doplnok k liečbe ochorení urogenitálneho systému.

Pre starších

Vysoký obsah vápnika v zeleni pomáha posilňovať kostné tkanivo. Jedinečná kombinácia vitamínov a minerálov z rastliny robí účinný prostriedok na prevenciu osteoporózy. Táto vlastnosť kôpru je obzvlášť dôležitá pre starších ľudí.

Len jedna vetvička kôpru pridaná do vašej každodennej stravy je účinným prírodným liekom na normalizáciu krvného tlaku.

Pre deti

Medzi mladými matkami našla infúzia kôprových semien široké využitie pri liečbe koliky a nadúvania u dojčiat.

Okrem toho kôpor:

• zlepšuje chuť do jedla u dieťaťa;
• zmierňuje mierne bolesti hlavy;
• čistí telo dieťaťa od škodlivých látok;
• zvyšuje imunitu;
• zlepšuje výsledok liečby anémie u dieťaťa;
• dopĺňa liečbu pyelonefritídy a cystitídy.

Základné pravidlá a normy používania

Kalorický obsah čerstvého kôpru je asi 38 kcal a 100 g zelene obsahuje dennú potrebu vitamínu C. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, môžete, samozrejme, jesť kopu kôpru denne, ale je lepšie distribuovať to cez niekoľko jedál.

V akej forme použiť

Zelení, semená a dokonca aj korene rastlín sa používajú v čerstvej, sušenej a tepelne upravenej forme.

Čerstvé bylinky

Používa sa na prípravu šalátov, zdobenie sendvičov a rôznych jedál.

Čerstvé zväzky byliniek sú skvelé na:

• na omáčky a dresingy;
• zemiakové knedle;
• marináda na kebab;
• varené zemiaky;
• polievky, kapustnica alebo rybacia polievka.

Suché

Najčastejšie sa sušené bylinky používajú na prípravu teplých jedál: polievok, mäsa, miešaných vajíčok a omeliet. Pri sušení si kôpor zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a chuť.

Šťava a odvar

Používajú sa najmä na liečbu a prevenciu rôznych ochorení tráviaceho traktu. Na prípravu odvaru si vezmite najčastejšie 1 polievkovú lyžičku. l. sušený kôpor na 0,5 l. voda. Odporúča sa nechať aspoň hodinu a vypiť pol pohára asi 3x denne.

Semená

Semená kôpru sa pri varení používajú podobne ako sezamové alebo rascové semienka. Používajú sa aj v ľudovej a dokonca aj tradičnej medicíne.

Pri použití na liečebné a profylaktické účely sa odporúča zaliať semená vriacou vodou a nechať 10-15 minút. Vezmite na prázdny žalúdok.

Tinktúra

Na prípravu tinktúry použite čerstvý kôpor alebo jeho semená. Najčastejšie sa semená nalejú horúcou vodou, menej často vodkou. Je možné použiť drvené semená.

Olejový extrakt

Kôprové éterické oleje sa používajú v potravinárskom priemysle a pri výrobe kozmetológie. Do masla možno pridať aj sušené alebo čerstvé bylinky a uložiť ich do mrazničky.

Iné

Na liečebné účely je možné použiť nielen bylinky a semená kôpru, ale aj jeho koreň. Na získanie liečivého odvaru sa koreň dôkladne umyje, rozdrví, zaleje horúcou vodou a vylúhuje.

Zber a príprava kôpru

Konečné množstvo zachovaných živín závisí od správneho zberu a prípravy zelene. Kôpor sa odporúča zbierať v období pučania. V tejto dobe sú zelené najviac šťavnaté a elastické.

Hlavné metódy zberu:

• zmrazenie;
• sušenie;
• morenie;
• morenie.

Zmrazovanie

Pri mrazení sa zachová maximálne množstvo vitamínov a minerálov.

Pred vložením kôpru do mrazničky sa odporúča dôkladne umyť a vysušiť na uteráku. Ďalej sa zeleň rozloží do špeciálnej nádoby alebo na podnos vo vrstve nie väčšej ako 3 cm.Táto hrúbka umožňuje zeleň rovnomerne zmraziť bez straty chuti a atraktívneho vzhľadu. Alebo je tráva zabalená do tenkých trsov vo fólii alebo plastovej fólii.

Ďalšou metódou mrazenia je chladenie v silikónových formách na kocky. Zelení sa rozdrvia, umiestnia sa do ľadových podnosov a naplnia sa vodou. A na výrobu pikantného masla sa maslo dôkladne zmieša s nasekanými bylinkami a vloží sa do špeciálnych foriem na zmrazenie.

Sušenie

Táto metóda dobre zachováva vôňu a chuť rastliny. Nevýhodou je, že dlho schne.

Na sušenie kôpru môžete použiť špeciálne zariadenia, ako je sušička, elektrická sušička, rúra alebo mikrovlnná rúra. Alebo nechajte pripravenú zeleninu vonku.

Pre prirodzený spôsob sušenia sa zeleň dôkladne umyje a osuší uterákom. Ďalej sú zväzky zavesené na suchom, dobre vetranom mieste. Sušte asi 4-7 dní.

Teplota rúry je nastavená maximálne na 45°C - zelenina tak nestratia aromatické látky. Kôpor je lepšie sušiť na site ako na plechu na pečenie. Touto metódou bude suchá rovnomerne zo všetkých strán. Dvierka rúry by mali byť mierne otvorené.

Dobre vysušené zelené si zachovajú svoj vzhľad a stanú sa ešte voňavejšími. Pri stlačení by sa stonky a listy mali zlomiť. Vysušené a vychladené zelené sa umiestnia do uzavretých pohárov a skladujú sa na tmavom mieste.

Morenie

Jemne nasekané alebo mleté ​​​​zelené sa nalejú do sterilizovaných sklenených pohárov a naplnia sa 1-2 cm octu alebo stolového vína.

Morenie

Na morenie sa kôpor jemne naseká a posype vrstvou soli. Zmes zlisujte do špeciálnej nádoby a počkajte, kým sa šťava uvoľní a obsah sa trochu usadí. Potom sa postup opakuje. Najvyššia vrstva je husto posypaná soľou. Uchovávajte v chladničke.

Kôpor v ľudovom liečiteľstve

Semená kôpru sa používajú na:

• liečba koliky u dojčiat;
• odstránenie silného kašľa;
• odstránenie astmatických záchvatov;
• liečba cholelitiázy;
• omladenie;
• zvýšenie laktácie;
• normalizácia tlaku.

Na ošetrenie sa používajú rozdrvené alebo celé kôprové semienka, ktoré sa zalejú horúcou vodou a vylúhujú. Použitie v závislosti od typu ochorenia.

Aplikácia kôprovej zeleniny:

1. Pri glaukóme a katarakta. Ako obklad na oči sa používa obväz namočený v šťave. Trvanie procedúry je 15-20 minút.
2. Na upokojenie nervového systému. Použite odvar zo semien a bylín. Vezmite si teplo.
3. Na liečbu akné. Používa sa infúzia kôpru a okvetných lístkov ruže alebo šalvie.

Kôpor pre krásu

V kozmeteológii sa infúzia kôpru používa ako bieliace mlieko. Rozžiari pleť a zbaví ju jazvičiek. Na jeho prípravu zalejte čerstvé bylinky horúcou vodou a nechajte asi hodinu pôsobiť.. Táto kompozícia sa potom používa ako tonikum.

Ako liek na akné sa odporúča zmes kôpru, listov bielej kapusty, cibule, cesnaku a čiernej reďkovky. Výslednú pastu nechajte na tvári asi 20-30 minút, potom ju umyte studenou vodou.

Na vlasy sa kôpor používa ako prírodný aktivátor lesku.Oplach sa pripravuje zo zelene rastliny, jej semien, listov nechtíka, esenciálnych olejov tuberózy, kardamónu, mäty, santalového dreva a citrónovej šťavy. Po každom umytí sa odporúča vlasy opláchnuť.

Kôpor na chudnutie

Semená kôpru s prídavkom modrého ílu sa používajú na zábal proti celulitíde. Účinok sa dosahuje vďaka éterickým olejom. Na 1 porciu hliny budete potrebovať 50 g semienok. Výsledok: napnutá pokožka, strata hmotnosti a odstránenie opuchov.

Zmes semien rastlín (1 polievková lyžica) a ľanového oleja (0,5 polievkovej lyžice) sa široko používa ako peeling proti celulitíde. Odporúča sa používať na problémové oblasti 2-3 krát týždenne. Zvyšnú zmes môžeme skladovať v chladničke.

Nálev z kôpru alebo esenciálny olej je výborný prípravok do kúpeľa, ktorý pôsobí proti celulitíde. Účinok sa dosiahne pri použití produktu každý druhý deň. Priebeh procedúr je 3 týždne. Potom nasleduje mesačná prestávka a kurz zopakujte.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Napriek tomu, že kôpor je úplne prírodný produkt, jeho použitie má množstvo kontraindikácií:

1. Prvý trimester tehotenstva. Konzumácia kôpru vo veľkých množstvách zvyšuje riziko potratu.
2. Akútne štádiá zápalu žlčníka a pankreasu.
3. Veľké močové kamene.
4. Hypotenzia (nízky krvný tlak), pretože kôpor má účinok znižujúci krvný tlak.
5. Alergie a intolerancia na produkt.

Záver

Kôpor je pre naše telo zdrojom vitamínov a minerálov. Jeho použitie ďaleko presahuje varenie - liečivé vlastnosti kôpru sa rozširujú takmer na všetky ľudské systémy a orgány. Objavte recepty na krásu a mladosť, ktoré nám odkázala samotná príroda!