Aké sú výhody konzumácie smaženej cibule?

Vyprážaná cibuľa je už dlho jedným z hlavných produktov ruskej kuchyne. Používa sa ako samostatné občerstvenie a pridáva sa do rôznych jedál. Surová zelenina má špecifickú chuť a vôňu, ktorú nemá každý rád. Po tepelnej úprave vôňa zmäkne a vlastnosti sa zachovajú. Uvažujme o výhodách a škodách vyprážanej cibule.

Chemické zloženie a nutričná hodnota smaženej cibule

Hoci zelenina vyprážaná na panvici obsahuje veľké množstvo užitočných látok, jej zloženie sa mierne líši od čerstvej. Vyprážaná cibuľa obsahuje:

• vitamíny B1, B2, B5, B6, zapojené do metabolických procesov, tvorby protilátok a hemoglobínu, zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému;
• kyselina nikotínová, ktorá podporuje syntézu bielkovín a tukov;
• kyselina listová, ktorá normalizuje fungovanie imunitného systému a podporuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• cholín, dôležitý pre nervový systém, normalizujúci metabolizmus tukov v pečeni;
• biotín, potrebný na regeneráciu pokožky, nechtov a vlasov.

Zelenina obsahuje aj síru, kremík, fosfor, železo, bór, draslík, mangán, meď, jód a aminokyseliny.

Odkaz. Aby ste sa vyhli plaču pri krájaní cibule, zelenina sa najskôr umiestni na 15 minút do mrazničky.

Pre jej bohaté vitamínové a minerálne zloženie lekári odporúčajú ženám konzumovať cibuľu počas tehotenstva. Látky, ktoré obsahuje, sú dôležité pre zdravie matky a dieťaťa.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g výrobku:

• uhľohydráty - 27,3 g;
• tuky - 13,5 g;
• bielkoviny - 4,5 g.

Obsah kalórií čerstvá cibuľa - 42 kcal, vyprážaná v slnečnicovom oleji - 250 kcal.

Užitočné vlastnosti

Vyprážaná cibuľa je skvelým doplnkom mnohých jedál. Vlastnosti zeleniny:

1. Má mierny diuretický účinok. Užitočné pri opuchoch, keď je potrebné odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.
2. Zvyšuje syntézu inzulínu, a preto sa cibuľa odporúča pri cukrovke.
3. Posilňuje imunitný systém. To pomáha chrániť telo pred vírusmi, najmä na jeseň a v zime.
4. Ničí plesňové infekcie.
5. Zvyšuje chuť do jedla.
6. Znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi.

Lekári odporúčajú pravidelnú konzumáciu cibule ľuďom s diagnózou:

• ateroskleróza;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• hypertenzia;
• onkológia;
• časté prechladnutia.

Vitamín B6, obsiahnutý v surovej aj vyprážanej cibuli, normalizuje nasledujúce procesy v ženskom tele:

• zlepšuje pohodu počas PMS;
• urýchľuje a normalizuje metabolické procesy;
• má pozitívny vplyv na tráviaci systém;
• znižuje pravdepodobnosť rakoviny;
• znižuje riziko neplodnosti;
• zvyšuje sexuálnu excitabilitu.

Vitamíny E a C zlepšujú stav nechtov, vlasov a pokožky.

Počas tehotenstva ženy Odporúča sa použiť malé množstvo vyprážanej cibule. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá pomáha správnemu vývoju embrya. Okrem toho zelenina zabraňuje prechladnutiu.

Počas tehotenstva sa neodporúča jesť vyprážanú cibuľu ako samostatné jedlo, aby nedošlo k páleniu záhy. Je lepšie ho pridávať do rôznych jedál počas varenia.

Dôležité! V 3. trimestri môže prípravok spôsobiť alergickú reakciu.Počas tohto obdobia je lepšie ho opustiť.

Kým matka dojčí dieťa Je dôležité sledovať svoje zdravie a venovať pozornosť strave. Prospešné látky z cibule vstupujú do tela dieťaťa spolu s materským mliekom.

Ak dôjde k miernemu prekrveniu hrudníka, ako pomôcka na zmiernenie zápalu sa používajú cibuľové obklady. Táto terapia je použiteľná iba v počiatočnom štádiu ochorenia. Ak máte horúčku alebo pretrvávajúcu bolesť na hrudníku, určite sa poraďte s lekárom.

Vyprážaný produkt je užitočný aj pre mužov:

• zvyšuje libido;
• znižuje príznaky prostatitídy v kombinácii s liekmi;
• odstraňuje problémy s močením v dôsledku prostatitídy;
• normalizuje reprodukčné funkcie a zlepšuje kvalitu semennej tekutiny.

Vyprážaná cibuľa sa pridáva do detskej stravy. Majú nestabilný imunitný systém, ktorý zelenina posilňuje.

Dôležité! Prípravok sa neodporúča deťom do 1 roka. Existuje možnosť alergickej reakcie.

Zeleninu zaraďujte do stravy postupne, v malých porciách. Ak počas dňa nedôjde k žiadnej reakcii, cibuľa sa naďalej používa ako prísada do hlavných jedál.

Čerstvý prípravok nie je vhodné podávať dieťaťu do 3 rokov. Zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, ktorá dráždi sliznicu žalúdka a pažeráka.

Škody a kontraindikácie na použitie

Vyprážaná cibuľa má vysoký obsah kalórií, ktorý získava pridaním oleja. Takéto jedlo Je ťažké to nazvať diétnym.

Vzhľadom na spôsob tepelnej úpravy sa ľuďom s ochoreniami pečene a žlčníka odporúča pochutinu konzumovať v malom množstve alebo sa jej vyhýbať.

Nasledujúcim kategóriám ľudí sa odporúča jesť vyprážanú cibuľu opatrne:

1. Pre deti. Nadbytočný tuk môže spôsobiť negatívnu reakciu tela vrátane silnej nevoľnosti.
2. Ľudia s astmou. Pacienti by mali obmedziť konzumáciu produktu, pretože nadmerné množstvo niekedy spôsobuje záchvat dusenia.

Produkt je úplne kontraindikovaný pre:

• ochorenia tráviaceho traktu, najmä v akútnom štádiu;
• ochorenia pankreasu: tučné jedlá zhoršujú stav pacienta;
• individuálna intolerancia.

Vlastnosti použitia

Pri tepelnej úprave cibuľa stráca svoju špecifickú vôňu a chuť, je mäkšia a príjemnejšia. Zelenina už nedráždi ani nepáli ústnu sliznicu.

Na vyprážanie zvyčajne používajú:

• zelenina alebo maslo;
• živočíšny tuk.

Hotový výrobok sa používa ako:

• komponenty na prípravu rôznych jedál;
• nezávislé občerstvenie;
• príloha k zelenine, mäsu alebo obilninám.

Ako znížiť obsah kalórií v smaženej cibuľke

Ak chcete znížiť obsah kalórií v hotovom výrobku, postupujte podľa týchto odporúčaní:

1. Cibuľa sa umyje, ošúpe, naseká a vysuší obrúskami alebo papierovými utierkami. Tým sa odstráni časť vlhkosti a zníži sa absorpcia oleja počas vyprážania.
2. Smažte zeleninu na rastlinných olejoch (slnečnicový, ľanový, olivový alebo kokosový). Čím menej kalórií je v oleji, tým nižšiu energetickú hodnotu bude mať hotové jedlo.
3. Pri vyprážaní používajte olej zriedený vodou v pomere 1:1. Pri vyprážaní panvicu nezakrývame pokrievkou, aby sa vlhkosť rýchlejšie odparila.
4. Po uvarení osušte hotový výrobok papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej.

Záver

Vďaka veľkému množstvu vitamínov a minerálov prináša cibuľa telu veľký prínos. Pri vyprážaní zostáva jeho zloženie prakticky nezmenené. Produkt je užitočný pre dospelých a deti staršie ako 1 rok. S mierou a pri absencii kontraindikácií posilňuje zdravie a imunitný systém.