Pohánka na chudnutie: môžete ju jesť pri diéte?

Ľudia dali pohánke meno „kráľovná obilnín“. Pohánka je nenáročná na prípravu, milujú ju deti aj dospelí, jedlá na jej základe nájdete v širokej škále diét. Kompozícia obsahuje jedinečný komplex užitočných prvkov, ktorými sa nemôže pochváliť každá obilnina.

Výhody pohánky sú nepochybné. Ale diskusia o tom, či by mal byť tento produkt zaradený do diét zameraných na chudnutie, je veľmi aktívna a zďaleka nekončí.

Zloženie pohánky

100 g pohánky obsahuje:

• kalórií - 343;
• bielkoviny - 13 g;
• tuky - 3,4 g;
• uhľohydráty - 72 g;
• nasýtený tuk - 0,7 g;
• polynenasýtené mastné kyseliny - 1 g;
• mononenasýtené mastné kyseliny - 1 g;
• vláknina - 10 g;
• sodík - 1 mg;
• vápnik - 18 mg;
• železo - 2,2 mg;
• horčík - 231 mg;
• draslík - 460 mg;
• vitamín A - 0,002 mg;
• vitamín E - 6,7 mg;
• vitamín B1 - 0,4 mg;
• vitamín B2 - 0,2 mg;
• vitamín B6 - 0,3 mg;
• vitamín B9 - 0,029 mg;
• vitamín PP - 4,2 mg;
• beta-karotén - 10 mg.

Chemické zloženie pohánky je mimoriadne bohaté a do určitej miery jedinečné pre obilniny. Iba ona obsahuje komplex betakaroténu, vitamíny A, skupiny B, E, H a PP.

Okrem toho pohánka obsahuje kovy, makro- a mikroprvky, bez ktorých telo nemôže plne fungovať: draslík, horčík, zinok, selén, meď a mangán, železo, chlór a síru, jód, chróm, fluór, molybdén, bór a vanád, cín a titán, kremík, nikel a kobalt.

Pohánka obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín. Tento proteín stimuluje hematopoézu a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Pohánka sa odporúča aj tým, ktorí trpia chorobami obličiek a pečene, používa sa pri ateroskleróze, ako aj pri sklone k opuchom.

Pohánka indikované pre ľudí trpiacich cukrovkou. Glykemický index tohto produktu je asi 50-60 jednotiek. Dokáže účinne odstraňovať „zlý“ cholesterol z tela a normalizuje hladinu cukru. Flavonoidy obsiahnuté v obilninách výrazne znižujú riziko vzniku cukrovky.

Toto je zaujímavé! Výhody pohánky nie sú obmedzené len na obilniny. Jeho šupka je široko používaná ako výplň do vankúšov, vďaka čomu sa obrovské množstvo ľudí dokázalo zbaviť porúch spánku.

Výhody pohánky na chudnutie

Takmer každá diéta zameraná na chudnutie je spojená s mnohými nepríjemnosťami a niekedy aj zdraviu nebezpečnými. A v prvom rade sa tieto obmedzenia týkajú množstva skonzumovaného jedla a vody. Výsledkom je, že ľudia s diétou neustále pociťujú hlad a smäd. Tiež kvôli obmedzeniam v strave je narušená rovnováha živín. Telo nedostáva dostatok základných vitamínov a mikroelementov, čo môže viesť k choroby.

Pohánková diéta má množstvo výhod, ktoré uľahčujú život tým, ktorí chcú schudnúť:

1. Táto obilnina môže ľahko nahradiť mäso vo vegetariánskej strave. Vďaka vysokému obsahu bielkovín, vitamínov a mikroelementov pomáha kompenzovať nedostatok tých látok, ktoré telo prijíma len z mäsitých potravín.
2. Charakteristickým znakom pohánky je prítomnosť pomalých sacharidov.Telo ich odbúrava dlhodobo, vďaka čomu pocit sýtosti pretrváva niekoľko hodín.
3. Pohánka sa dobre vstrebáva do tela a je vhodná na výživu ľudí v každom veku.
4. Pohánka je hypoalergénna. Na rozdiel od iných obilnín neobsahuje lepok.
5. Produkt má čistiace vlastnosti a pomáha odstraňovať toxíny z tela.
6. Pohánka úspešne zbavuje telo prebytočnej tekutiny a reguluje metabolizmus.
7. Konzumácia tejto obilniny pomáha zbaviť sa celulitídy.
8. Pohánková kaša má priaznivý vplyv na vzhľad. Zlepšuje sa stav pokožky, nechtov a vlasov.
9. Zložky obilnín znižujú pravdepodobnosť kŕčových žíl a kardiovaskulárnych ochorení, znižujú riziko vzniku sklerózy a posilňujú imunitný systém.
10. Náklady na pohánku sú pomerne nízke, takže takáto strava neovplyvní rozpočet.

Ako účinná je pohánka na chudnutie?

Pohánková diéta je mimoriadne účinná. Pri prísnom dodržiavaní režimu to trvá asi 1 kg denne. V súlade s tým, s mono-diétou trvajúcou 2 týždne, môžete schudnúť o 7 až 12 kg navyše. Pri šetrných diétach je to vysoký údaj. V kombinácii s prospešnými vlastnosťami obilnín je pohánková diéta považovaná za jednu z najúčinnejších.

Odborníci na výživu určite odporúčajú pohánku. Okrem toho, že bojuje s kilami navyše, prečisťuje organizmus, zlepšuje trávenie a pomáha posilňovať imunitný systém. Preto aj jeden pôstny deň na pohánke.

Hoci výhody pohánky sú nepopierateľné, nemali by ste ju jesť výlučne. Tento produkt je možné konzumovať každý deň, ale iba v kombinácii s inými produktmi. Mono-diéta na viac ako 14 dní môže organizmu vážne poškodiť.

Dôležité! Pohánka funguje najlepšie pri výraznej nadváhe. Nemali by ste sa však spoliehať na pohánkovú diétu v prípadoch, keď telesná hmotnosť nie je väčšia ako 5 kg. Pri takýchto ukazovateľoch bude účinok slabo vyjadrený.

Mnoho ľudí sa obáva, či je možné pribrať konzumáciou pohánky. Často je to spôsobené tým, že kalorický obsah tohto produktu je slušný - 343 kcal. Tento ukazovateľ sa však vzťahuje iba na 100 g suchých obilnín. Uvarený vo vode bude obsahovať len 132 kcal.

Pribrať môžete len kombináciou pohánky s inými „škodlivými“ potravinami. V takýchto prípadoch vychádzajú všetky jeho výhody nazmar. Aby ste tomu zabránili, vyškrtnite z ponuky:

• vyprážané jedlá;
• údené produkty;
• konzervy;
• výrobky z múky;
• priemyselne pripravované omáčky.

Ak do pohánky pridáte maslo a cukor, nebudete môcť schudnúť. Na otázku, či možno pohánku počas diéty kombinovať s inými potravinami alebo nie, však lekári odpovedajú kladne. Pohánka sa najlepšie hodí do zeleninových šalátov, chudého mäsa alebo kuracieho mäsa. Zároveň sa samotná pohánka najlepšie konzumuje na raňajky alebo obed.

Vlastnosti pohánkovej diéty

Pohánková strava je pomerne pestrá a neobmedzuje sa len na jeden druh. V závislosti od stravy, načasovania a cieľov možno pohánkové diéty rozdeliť do niekoľkých typov.

Podľa počtu komponentov a veľkosti porcie:

1. Jednoduché. Pri tejto diéte môžete zaradiť nejaké mäso (chudé hovädzie, morčacie alebo kuracie prsia), ovocie, varenú alebo surovú zeleninu a šaláty. Základom by mala byť pohánka.
2. Priemerná. Tento typ stravy umožňuje konzumáciu malého množstva ovocia a zeleniny.
3. Prísne. Toto je mono diéta.Je dovolené jesť iba pohánku a piť nízkotučné kefír - nie viac ako 1 liter.

Ďalšia gradácia sa týka obdobia, počas ktorého sa budete musieť obmedziť v jedle:

1. Jednodňová diéta. To zahŕňa „pôstne dni“, ktoré sú tak populárne medzi tými, ktorí chcú schudnúť. Trvajú jeden deň raz týždenne alebo menej. Počas všetkých ostatných dní sa strava nemení. Vďaka krátkej dobe sa dajú ľahko vydržať a telo dostane potrebnú očistu od toxínov a iných škodlivých látok.
2. Prísna diéta trvajúca 3 dni. Počas tejto diéty je povolená len pohánka, voda alebo nesladený čaj. Výživový program vám umožňuje rýchlo schudnúť asi 2-3 kg.
3. Týždenná diéta. Pri tejto diéte si môžete vybrať ľahké, stredné alebo prísne možnosti. Prísnosť závisí od vnútornej motivácie a očakávaných výsledkov.
4. Pohánková diéta v trvaní 2 týždňov. Umožňuje tiež 3 možnosti závažnosti diéty. Táto diéta je považovaná za najťažšiu. Je ťažké vydržať: vyžaduje sa vážna sebadisciplína a motivácia. Ďalšou podmienkou pre vykonávanie diéty je absencia zdravotných kontraindikácií.

Pre všetky typy diét, bez ohľadu na načasovanie a závažnosť, platí jedno všeobecné pravidlo: pite veľa tekutín. Môžete piť obyčajnú čistú vodu alebo čaj bez cukru (najlepšie zelený). Na dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali vypiť aspoň 1,5 litra tekutín denne.

Pohánka je potravina, ktorá nespôsobuje alergie a je ľahko stráviteľná, takže jej použitie nemá žiadne vekové obmedzenia. Ale ľuďom starším ako 50 rokov sa odporúča, aby sa pred začatím diéty poradili s lekárom.

Dôležité! Ak sa váš stav počas diéty zhorší, objaví sa slabosť alebo apatia, ukončite program a poraďte sa s lekárom.

Varenie pohánky počas diéty

Pre tých, ktorí sa rozhodnú vyskúšať pohánkovú diétu, odborníci na výživu odporúčajú používať dva druhy obilnín: jadrá a zelenú pohánku.

Jadro sa získava zo zrelého pohánkového zrna, ktoré sa tepelne upravuje a odstraňuje zo šupky. Toto je najbežnejší a najznámejší druh pohánky, ktorý je široko zastúpený v moderných supermarketoch.

Hlavným jedlom z tohto druhu pohánky je kaša. Kaša je najjednoduchšie a najmenej kalorické jedlo vyrobené z pohánky. Môže byť pripravený dvoma spôsobmi: varený alebo dusený.

Pri varení v pare stačí cereálie prepláchnuť a následne zaliať vriacou vodou. Na jeden pohár jadier budete potrebovať 2 šálky vriacej vody. Potom pohánku prikryte, zabaľte do uteráka a nechajte v pare. Na varenie je vhodná termoska so širokým hrdlom.

Najvhodnejšie je cereálie napariť večer a nechať cez noc. Ráno vás potom na raňajky čaká drobivá kaša. Jeden pohár cereálií vystačí na celý deň. Hotová kaša sa rozdelí na niekoľko porcií a do niektorých možno pridať aj nízkotučný kefír. Hodí sa k pohánke a zvyšuje účinnosť diéty.

Ďalším spôsobom prípravy pohánky je varenie. Cereálie sa naplnia vodou v rovnakých pomeroch ako pri dusení a varia sa asi 10 minút. Potom ho musíte zakryť pokrievkou a nechať v pare, kým sa úplne neuvarí.

Pri varení pohánky môžete namiesto vody pridať odstredené mlieko. Takto bude výsledná kaša chutnejšia, no zároveň sa zvýši jej obsah kalórií. Môžete tiež použiť kefír. 150 g bude stačiť.

Ak analyzujete užitočnosť výsledných jedál, mali by ste uprednostniť varenie v pare. Tento spôsob si síce vyžaduje viac času, no je šetrnejší. Tepelnou úpravou sa zničí množstvo telu prospešných látok, naparením sa zachovajú.

Dôležité! Pri varení vylúčte soľ a korenie. Zvyšujú chuť do jedla, čo ohrozuje účinnosť diéty.

Zelená pohánka je zrno, ktoré nebolo nijako spracované. Zachovávajú si životaschopnosť a tiež na rozdiel od jadra obsahujú veľa bioaktívnych látok, ktoré sa tepelnou úpravou ničia.

Zelená pohánka sa spravidla naklíči a konzumuje surová. Dá sa z nej ale pripraviť aj kaša. Budú oveľa zdravšie ako jadrová kaša. Tento produkt je vhodnejší na chudnutie, ale je ťažšie kúpiť zelenú pohánku ako obvyklú pohánku.

Bude stačiť 150-250 g suchých obilnín denne. Po uvarení sa musí rozdeliť na 4 časti a jesť ráno a popoludní. Vo večerných hodinách je lepšie obmedziť sa na kefír.

Pohánka s inými produktmi na neprísnej diéte

Samotnú monodiétu pohánky je ťažké tolerovať, najmä ak je dlhodobá. Nie každý môže jesť pohánku samostatne 7-14 dní. Dlhodobý pobyt na takejto strave môže poškodiť telo v dôsledku nedostatku vitamínov a mikroelementov spôsobených nesprávnou stravou.

Pri dlhodobej diéte sa odporúča neuchyľovať sa k jej prísnej verzii a kombinovať pohánku s inými produktmi:

1. V prvom rade si dajte pozor na kefír, ktorý v kombinácii s pohánkou výrazne zlepšuje trávenie. Najvhodnejší je produkt s nízkym obsahom tuku. Môžete ho vypiť aj pri prísnej diéte, až 1 liter denne.Je lepšie ho užiť pol hodiny pred a pol hodiny po jedle. Môžete ním poliať aj kašu.
2. Pohánkovú diétu je možné obmieňať zelenými kyslými jablkami. Odporúča sa ich jesť 2-krát týždenne, 2-3 jablká medzi jedlami. Jedzte ich najneskôr 4 hodiny pred spaním.
3. V prípade ľahkej stravy sa k pohánke pridáva varené hovädzie mäso, čerstvá zelenina a tvrdý syr. Tým sa však spomalí proces chudnutia a za týždeň sa vám nepodarí schudnúť viac ako 3 kg.
4. Ak držíte prísnu diétu, výnimočne môžete občas zjesť pár sušeného ovocia a lyžicu surovej nakrájanej kapusty. Oplatí sa to urobiť aj vtedy, ak sa cítite slabí a unavení.

Aby ste sa vyhli opätovnému priberaniu a poruchám príjmu potravy, odporúča sa postupne opustiť diétu. Zvyšujte porcie a zavádzajte nové jedlá postupne. Skúste po diéte dodržiavať zásady zdravého stravovania.

Kontraindikácie

Ako každý iný obmedzený výživový program, aj pohánková diéta má svoje nevýhody a nie je vhodná pre každého. Mali by ste byť opatrní a možno dokonca opustiť tento spôsob chudnutia v nasledujúcich prípadoch:

• cukrovka;
• tehotenstvo a kŕmenie;
• ochorenie obličiek, srdcové zlyhanie;
• poruchy gastrointestinálneho traktu;
• hypotenzia alebo hypertenzia;
• intenzívny tréning alebo práca zahŕňajúca ťažkú ​​fyzickú námahu.

Záver

Pohánka je jednou z najzdravších obilnín. Je cenovo dostupný a dostupný v každom obchode. Napriek tomu, že je cenovo dostupný, obsahuje unikátne zloženie živín a vitamínov, ktoré je takmer ideálne pri diéte. Ale obilniny majú aj množstvo nevýhod a obmedzení, na ktoré netreba zabúdať.

Počas diéty pozorne sledujte svoju pohodu a náladu, dodržiavajte termíny, kontrolujte porcie a od diéty prejdite na bežnú stravu postupne. Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vám pomôže maximalizovať vaše schopnosti výhody pohánky a dosiahnuť najlepšie výsledky.