Pokyny pre kupujúcich: ako si správne vybrať pohánku

Pohánka je jednou z najzdravších a najčastejšie konzumovaných obilnín. Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, je ľahko stráviteľný a je vhodný na výživu v každom veku. Ak chcete maximalizovať priaznivý účinok, musíte si vedieť vybrať správnu pohánku, berúc do úvahy jej rozmanitosť a spôsob balenia.

V tomto článku vám povieme, ako si vybrať pohánku a ktorá spoločnosť vyrába pohánku lepšie ako ostatné.

Odrody pohánky

Aká je tam pohánka? Na pultoch obchodov sú dva druhy obilnín:

1. Yadritsa. Získava sa mletím pohánky vo veľkých mlynských kameňoch. Pri tejto úprave je možné oddeliť škrupinu od výživnej časti semien.
2. Druhý typ obilnín sa nazýva rez, alebo prodel. Toto je rovnaké jadro, ale fragmentované. Po rozdrvení sa plevy dobre preosejú. Časť, ktorá je rozmerovo väčšia, patrí do kategórie „veľké práce“, zvyšné zrná sa predávajú v kategórii „malé práce“.

Po počiatočnom spracovaní sú všetky druhy pohánky dobre vyprážané alebo dusené. Zrná stvrdnú a získajú svoju obvyklú hnedú farbu. Tento produkt možno použiť pri varení na prípravu rôznych jedál. Plevy sú vhodné len na varenie viskózne kašeľ, a pravidelné - pre drobivé. Oba druhy možno pridať do rezňov, mäsových guľôčok a kastrólov.

Nedávno si medzi kupujúcimi začal získavať na popularite tretí druh obilnín - zelená pohánka.Osloví tých, ktorí uprednostňujú zdravé stravovanie a starostlivo sledujú svoju váhu. Zelená pohánka je obyčajná pohánka, ktorá neprešla fázou praženia. Tento produkt zostáva jemný, má zelenú farbu a úplne si zachováva všetky prospešné látky.

Dôležité! Zelená pohánka sa používa na naklíčenie a potom sa pridáva do kaší a šalátov. Dlhodobé tepelné spracovanie tejto obilniny vedie k strate prospešných vlastností.

Ktorý druh pohánky je najchutnejší?

Bez ohľadu na odrodu bude mať pohánka vždy príjemnú prirodzenú chuť. Výnimkou sú dávky, ktoré boli nesprávne skladované alebo prepravované.

Keď hovoria o odrodách pohánky, vždy majú na mysli jadro, ktoré je rozdelené do troch typov:

• jadrá prvého alebo najvyššieho stupňa — považovaný za najčistejší a najlepšie spracovaný, neobsahuje extra semená ani zle spracované jadrá;
• jadro druhého stupňa — vo vrecku s touto obilninou je povolených až 7 % šupiek, priemyselného odpadu a iných obilnín;
• jadro tretej triedy - je považovaný za najnečistejší a v obale môže obsahovať až 10% cudzích nečistôt.

Cereálie prvej triedy sú vždy lepšie ako ostatné. Ale ak vytriedite pohánku so zahraničnými nečistotami, v žiadnom prípade nie je chuťovo nižšia ako väčšina elity.

Toto je zaujímavé:

Je možné jesť pohánku, ak máte pankreatitídu?

Výhody jedenia pohánky s kefírom na prázdny žalúdok ráno.

Hodnotenie najlepších výrobcov pohánky

Pri výbere si kupujúci kladú otázku, ktoré značky pohánky sú najzdravšie. Aby zistila, ktorý výrobca je najlepší, uskutočnila organizácia Roskontrol štúdiu. Odborníci hodnotili päť značiek pohánky podľa viacerých ukazovateľov.

Výsledky experimentu sú uvedené v tabuľke.

Najužitočnejšia bola pohánka značky Uvelka. Chuťovo síce nemá najvyššie hodnotenie, no nie sú v ňom absolútne žiadne zbytočné nečistoty.

Ďalšie kritériá výberu

Pri nákupe obilnín je dôležité zamerať sa nielen na výrobcu a odrodu. Šarža mohla byť nesprávne skladovaná alebo prešla neúplným technologickým spracovaním, preto si pri výbere pohánky treba všímať balenie, vôňu a chuť a vzhľad.

Balíček

Pohánka, bez ohľadu na odrodu a značku, sa spravidla predáva v plastových vreckách. Tento obal dobre chráni pred vlhkosťou a vlhkosťou. Pred nákupom skontrolujte obal, či neobsahuje trhliny, diery a iné poškodenia.

Dobrá obilnina by nemala obsahovať cudzie nečistoty. Je žiaduce, aby jadrá mali rovnakú veľkosť a farbu - to naznačuje kvalitu praženia a triedenia.

Dôležité! Venujte pozornosť čistej hmotnosti na obale. Odrody rovnakej kvality sa často predávajú za rovnakú cenu, ale líšia sa obsahom balenia.

Vzhľad

Spracovaná obilnina má príjemnú hnedú farbu rôznej intenzity. Táto farba naznačuje, že pohánka bola dusená. Tento produkt sa rýchlo uvarí a je vhodný na prípravu drobivých kaší. Ale dusené jadrá si zachovávajú málo užitočných látok, takže by sa nemali kupovať na detskú alebo diétnu výživu.

Nevarené obilniny majú bledý krémový odtieň, ktorý vydáva zelenkastý alebo žltkastý odtieň. V pare sa varí dlhšie, no zachováva si podstatne viac živín.Kvalitné jadierka sú farebne čo najbližšie k sebe, okraje zŕn sú svetlejšie ako stred.

Pozor! Ak je farba obilnín tmavo hnedá s červeným odtieňom, nemali by ste si takýto výrobok kupovať. Je intenzívne vyprážaný a neobsahuje nič prospešné. Okraje takýchto jadierok sú tmavšie ako stred.

Chuť a vôňa

Toto sú hlavné kritériá výberu pre kupujúceho. Kvalitná pohánka by nemala zapáchať plesňou, vlhkosťou, chemikáliami či hubami – to svedčí o nesprávnom skladovaní, zlom spracovaní a nízkej kvalite surovín.

Varené jadrá by nemali byť horké ani mať kyslú chuť. Takéto zrná sú kontaminované mikroorganizmami nebezpečnými pre človeka a môžu spôsobiť otravu.

Tipy na nákup

Pri výbere pohánky a jej konzumácii použite odporúčania skúsených žien v domácnosti:

• Nemali by ste veriť označeniam „premium“ a „extra“ na obale, nejde o nič iné ako o reklamný trik výrobcu;
• aj pri nákupe pohánky najvyššej a prvej triedy je lepšie umyť jadrá, pretože nie je známe, aký prach sa na nich usadil pred vstupom do vrecka;
• Pri malých producentoch buďte opatrní, často ušetria na zariadení a pohánku radšej pečú, ako by ju dusili;
• maximálna trvanlivosť jadier je 20 mesiacov, ale v dôsledku chýb pri preprave a údržbe nádoby sa môže skrátiť;
• počas horúcich období chráňte výrobok pred moľami a plošticami;
• kaša sa varí v pomere obilnín k vode 1: 2, pohánka rýchlo napučiava, neodporúča sa miešať;
• Jadro sa najlepšie hodí k jedlám z rýb a zelenine;
• po varení vody sa odporúča uchovávať obilniny ďalších 30 minút pod vekom;
• Kašu varte len na miernom ohni.

Aby sa trvanlivosť pohánky neznížila, neskladujte ju doma v otvorenom obale. Nalejte cereálie do vzduchotesnej nádoby, najlepšie sklenenej. Potom sa do produktu nedostane hmyz a škodlivé mikroorganizmy.

Prečítajte si tiež:

Čo telu chýba, ak neustále túžite po pohánke?

Ako správne stráviť pôstny deň na pohánke a kefíre a koľko kíl môžete pri takejto diéte schudnúť.

Výhody a poškodenie pohánky pre ľudské zdravie.

Recenzie o pohánke

Zákaznícke recenzie obilnín od rôznych výrobcov vám pomôžu vybrať si druh pohánky, ktorý 100 % uspokojí vaše potreby.

Julia: «Značku Uvelka kupujeme už niekoľko rokov. Počas používania nebola ani jedna škvrna navyše. Zároveň je kaša vždy chutná a aromatická. Páči sa mi, že cereálie sa predávajú v malých porciovaných vreckách, ktoré sú vložené do papierových obalov. Pri varení nevzniká nepríjemný zápach, chuť je príjemná, bez chemickej pachute.“

Anastasia: “Preferujem produkty Makfa.” Celkovo veľmi dobrá pohánka. Nájsť v ňom nečistoty navyše je takmer nemožné, aj keď niekedy existujú. Počas varenia kaša nezmäkne a nič nepríjemne nezapácha. Dobré na pridávanie do kotletiek. Ale ten obal sa mi veľmi nepáči, po otvorení sa rýchlo rozbije, takže musím všetko vysypať.“

Ilmira: „Pre mňa bola objavom zelená pohánka „V prospech všetkých“. Samozrejme, vôbec sa nehodí na varenie, vyprážanie či dusenie. Jeho hlavným cieľom je obohatiť telo o minerály a vitamíny. Jedia naklíčenú pohánku. Obal je z papiera, preto odporúčam cereálie presypať do bezpečnejšej nádoby. Naklíčené jadierka majú špecifickú chuť a nie každému budú chutiť.“

Záver

Kúpa kvalitnej pohánky je základom zdravia vašej rodiny a blízkych.Tento známy produkt sa môže líšiť v kvalite a chuti. Starostlivo skontrolujte každé balenie cereálií – len tak si kúpite skutočne zdravú a na vitamíny bohatú pohánku, ktorá bude mať klasickú vôňu a farbu.