Čo je dobré na koreňovom zeleri, ako ho správne pestovať a používať

Koreňový zeler je dvojročná rastlina z čeľade zelerovité alebo dáždnikové. Pochádza zo stredomorských krajín. Obyvatelia starovekého Grécka a Egypta ho používali v ľudovom liečiteľstve. Prvé zmienky o zeleri ako potravinovom produkte sa objavili začiatkom 17. storočia. Kultúra je populárna v európskych krajinách a relatívne nedávno sa objavila v strave ruských obyvateľov.

V tomto materiáli sme pripravili podrobné informácie o pestovaní koreňového zeleru na otvorenom priestranstve a jeho oblastiach použitia.

Ako vyzerá a rastie koreňový zeler?

V prvom roku sa vytvorí veľká koreňová plodina okrúhleho alebo plochého okrúhleho tvaru, hmotnosť 400-600 g, priemer 5-12 cm.Farba šupky je sivobiela, dužina je biela, krémová.

Listy zeleru trojlaločného. Dĺžka stopiek je asi 50 cm. Vegetačné obdobie rastliny je 180-200 dní.

Vyššie uvedená fotografia je koreň zeleru.

V druhom roku sa objaví šípka s kvetinovým dáždnikom dlhým až 1 m. Semená sú malé, šedohnedej farby a vyznačujú sa dlhou dobou klíčenia - asi 30 dní. Po vyklíčení semien sa klíčky objavia do 15-20 dní.

Šupka koreňovej zeleniny je tenká a ľahko sa odlupuje.. Pri spracovaní sa odporúča používať rukavice - šťava sfarbí pokožku do tmava.

Pridáva sa koreň zeleru bujóny, polievky, šaláty, pečené, dusené, vyprážané, nakladané a dokonca sa z neho robili aj sladké lekváre.

Vlastnosti kultúry

Semená koreňového zeleru rýchlo strácajú svoju životaschopnosť — trvanlivosť nepresahuje dva roky. Dlhé vegetačné obdobie zahŕňa použitie metódy pestovania sadeníc.

Výsevné práce začínajú najneskôr vo februári, aby koreňové plodiny stihli dozrieť pred prvým mrazom.

Čo je dobré na koreni zeleru?

Koreň zeleru má bohaté chemické zloženie a nízky obsah kalórií, čo umožňuje jeho zaradenie do diétneho menu.

Zloženie a nutričná hodnota

V tabuľke je uvedené vitamínové a minerálne zloženie koreňa zeleru (na 100 g).

Nutričná hodnota produktu na 100 g:

• obsah kalórií - 42 kcal;
• proteíny - 1,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhľohydráty - 7,4 g;
• vláknina - 1,8 g;
• voda - 88 g.

Výhody a škody

Priaznivé vlastnosti koreňa zeleru:

• eliminuje zápalové procesy;
• odstraňuje toxíny;
• podporuje imunitný systém;
• reguluje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• zvyšuje sexuálnu túžbu;
• posilňuje steny krvných ciev;
• normalizuje krvný tlak;
• znižuje hladinu zlého cholesterolu;
• zvyšuje hemoglobín;
• odstraňuje alergie;
• zlepšuje črevnú motilitu;
• tónuje telo;
• znižuje opuch;
• zlepšuje mozgovú aktivitu;
• reguluje metabolizmus;
• omladzuje telo;
• upravuje menštruačný cyklus.

Koreň zeleru Neodporúča sa tehotným a dojčiacim ženám, ľudia trpiaci kŕčovými žilami, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi.

Poľnohospodárska technika kultúry

Pestuje sa koreň zeleru prostredníctvom sadeníc zo semien nasleduje zber a premiestnenie na voľnú pôdu. Starostlivosť zahŕňa dostatočnú zálievku, kyprenie, hnojenie a zastrihávanie bočných koreňov.

Príprava semien a pôdy

Načasovanie výsevu sadeníc zeleru závisí od oblasti pestovania: v severných oblastiach - koncom januára - začiatkom februára, v centrálnych oblastiach - celý február, v južných oblastiach - druhých desať dní februára - prvých desať dní marca.

Pred výsevom sa semená stratifikujú: uchovávajte jeden deň v teplej vode, zabaľte do vlhkej handričky a nechajte 6-7 dní pri izbovej teplote. Ďalej sa tkanina so semenami umiestni do chladničky na 14-15 dní.

Okrem stratifikácie používajú:

• namáčanie v teplej vode na týždeň;
• klíčenie vo vlhkej gáze na tanieriku s vodou (7-10 dní);
• namáčanie v horúcej vode;
• klíčenie vo vlhkých pilinách.

Najjednoduchší spôsob prípravy semien zeleru na siatie - liečba rastovými stimulantmi "Epin" alebo "Zircon".

Semená zakúpené od dôveryhodných výrobcov nepotrebujú dezinfekciu. Tie, ktoré sa zbierajú ručne, sa nakladajú do roztoku manganistanu draselného alebo Fitosporínu..

Výsev a starostlivosť o sadenice

Na dno sadeničiek sa ukladá vrstva slamy s hrúbkou 2 cm, aby sa udržala optimálna teplota koreňového systému a absorbovala prebytočná voda.

Pôdna zmes sa pripravuje z rašeliny, trávnika, humusu, hrubého riečneho piesku (3:1:1:1). Pridajte 400 g popola a 1 lyžičku do 10 kg vedra. močovina.

Naklíčené semená sa mierne vysušia, zmiešajú s pieskom a vysievajú do debničiek s vlhkou pôdou. Vysievajte do riadkov do hĺbky 1 cm s intervalom 5 cm.

Nádoba sa umiestni na tmavé, teplé miesto a prikryje sa sklenená alebo plastová fólia. Pripravený semenný materiál klíči za 12-15 dní pri teplote vzduchu +22...+25°C.

Po objavení klíčkov sa fólia alebo sklo odstráni a krabica sa umiestni na osvetlený parapet. Optimálna teplota vzduchu nie je vyššia ako +16°C.

Na prevenciu plesňových ochorení Pri zalievaní pridajte do vody „Fitosporin“ alebo „Trichodermin“. Frekvencia zavlažovania - 2-3 krát týždenne.

Hrubé výhonky sú preriedené aby sa zabránilo oslabeniu sadeníc a natiahnutiu do rastu. Postup sa podľa potreby opakuje.

Substrát pravidelne uvoľňujte dreveným kolíkom pre dodatočné prevzdušnenie koreňového systému.

Prvý mesiac koreň zeleru rastie pomaly. Približne 25 dní po zasiatí sa objavia prvé pravé listy. V tomto štádiu sa sadenice presádzajú do jednotlivých nádob s objemom 300 ml. Hrúbka pôdnej zmesi je najmenej 10 cm.

Pri prenášaní sa sadenice ponoria do pôdy až po listy klíčnych listov.bez vyplnenia centrálneho rastového bodu. Koreňový systém je starostlivo pokrytý zemou. Zber zabezpečuje rast ďalších bočných koreňov, sadenice sa lepšie zakoreňujú a vyvíjajú v priestranných nádobách.

Pri zbere sadeníc koreňového zeleru Hlavný koreň nestláčajte, inak sa vytvorí kefka nevzhľadných koreňov s malou koreňovou plodinou.

Ďalej sa sadenice zalievajú a zatieňujú papierom 3 dni.. Bledé listy naznačujú nedostatok minerálov, preto sa na kŕmenie používa močovina (1 lyžička na 10 litrov vody).

Sadenice zeleru rastú najlepšie pri teplotách teplota vzduchu cez deň je +15…+16°С a +11…+12°С v noci.

Dôležité! Ak sa teplota vzduchu v noci drží dlhodobo na +10°C, rastliny po presadení do záhrady vyhadzujú stonky kvetov. Kvalita a množstvo úrody prudko klesá.

Ďalšia starostlivosť o sadenice zahŕňa kyprenie pôdy, zalievanie 2-3 krát každých 7 dní, vetranie a pravidelné hnojenie minerálnymi zlúčeninami: 1 lyžička. „Nitrofoski“ na 1 liter teplej vody. Ešte lepšie je použiť komplexné hnojivá „Kemira-Lux“ a „Solution“. Po každom kŕmení sa listy postriekajú rozprašovačom, aby sa zmyli zvyšné živiny a zabránilo sa popáleniu.

1-2 týždne pred výsadbou sadeníc v záhrade sa nádoby vyberú na čerstvý vzduch. Najprv ho opúšťajú iba cez deň a potom v noci. Toto sa musí urobiť, aby sa rastliny vytvrdili a zabezpečilo sa lepšie prežitie na novom mieste. 3 hodiny pred presadením sa sadenice hojne zalievajú.

Výsadba na otvorenom teréne

Zeler na otvorenom teréne vysadené vo veku 50-60 dní, po objavení sa 4-5 pravých listov. Od slabých a preexponovaných sadeníc by ste nemali očakávať veľké koreňové plodiny.

Optimálny čas na prenos sadeníc koreňového zeleru je druhých desať dní v máji. V južných oblastiach sa vysádza o 1-2 týždne skôr.

Zeler skorých odrôd dáva vyšší výnos v porovnaní s s neskorými odrodami zeleru.

Koreňový zeler pestované na ľahkej hlinitopiesočnatej pôde bohatej na humus. Miesto je zvolené na južnej strane záhrady.

Na jeseň sa pôda vykopáva a kŕmi humusom (10 litrov na 1 m²). Na jar sa vykonáva hlboká orba a pôda sa zalieva silným roztokom manganistanu draselného alebo síranu meďnatého. Na mieste sú vytvorené jamky s hĺbkou 10 cm Vzor výsadby je 20x20 cm Rozstup riadkov je 50 cm.

Môže byť užitočné:

Pestovanie listového zeleru na otvorenom priestranstve

Návod na výsadbu stopkového zeleru pre sadenice

Výsadba a starostlivosť o stopkový zeler na otvorenom priestranstve

Starostlivosť

Pravidlá starostlivosti:

1. Pôda sa udržiava neustále vlhká, bez nadmerného zalievania a vyhýbania sa nadmernému suchu. Frekvencia zavlažovania závisí od počasia.
2. Plocha je mulčovaná pilinami, slamou alebo hnilým senom, aby sa zabránilo rastu buriny a udržala vlhkosť.
3. Uvoľnenie sa vykonáva po každom zalievaní, pletie - ako burina rastie.
4. Akonáhle sa koreňová plodina zväčší, pôda sa zhrabe, čím sa uvoľní koreňová časť a odstránia sa bočné korene. To prispieva k tvorbe okrúhlych a veľkých koreňových plodín.
5. Kultúra sa kŕmi infúziou kuracieho hnoja (1:15) 2 týždne po výsadbe do zeme, „Nitrophoska“ alebo „Superfosfát“ (25 g na 10 litrov vody) - koncom júla.
6. Vrcholy koreňového zeleru nie sú odrezané až do zberu, inak koreňová plodina nedostane správnu výživu a dozrieva malé.

Choroby a škodcovia

Koreň zeleru je odolný voči väčšine hubových a vírusových chorôb: vírusová mozaika, biela hniloba, čierna noha. Aby sa zabránilo infekcii, stačí pravidelne odstraňovať burinu, udržiavať optimálnu úroveň pôdnej vlhkosti, dodržiavať striedanie plodín a včas kŕmiť minerálmi.

Na zabíjanie slimákov a mrkvových múch sa nepoužívajú žiadne chemikálie., pretože korene a lístie absorbujú toxické látky ako špongia. Na ošetrenie výsadieb sa používajú biologické prípravky: „Bitoxibacilín“, „Gaupsín“, „Boverin“, „Fitoverm“, „Lepidocid“, „Verticilín“.

Slimáky sa zbierajú ručne alebo sa výsadby postriekajú roztokom čpavku. (2 polievkové lyžice na 10 l). Všetky postupy sa vykonávajú v noci, keď sú škodcovia aktívni.

Používa sa na odpudzovanie mrkvových múch:

• amoniak (2 polievkové lyžice na 10 l);
• soľný roztok (1 polievková lyžica na 10 l);
• cibuľové šupky (400 g na 5 l);
• pomarančová kôra (5 kg na 5 l);
• tabakový prach, mletá červená paprika, horčičný prášok (na posyp rastlín).

Zber a skladovanie

Žlté a ochabnuté lístie naznačuje úplnú zrelosť koreňových plodín. Deň pred kopaním pôdu výdatne zalejte, aby sa zeler ľahko extrahoval. Koreňové plodiny sú vytiahnuté z voľnej a mäkkej pôdy vrcholmi.

Zeler je ťažké odstrániť z upchatej pôdy, takže záhradníci používajú lopatu alebo vidly. Koreňová zelenina sa opatrne zdvihne a vytiahne, zeleň sa odreže, pôda sa očistí, zelenina sa nechá sušiť v záhrade.

Poškodení jedia ako prví, nie sú vhodné na skladovanie, pretože sa rýchlo kazia.

Korene skladujte na chladnom mieste pri teplote +2…+8°C.

Aplikácia

Koreňový zeler uplatniť vo varení, ľudová medicína, zahrnuté v kompozícii diéty na chudnutie.

Vo varení

Produkt je kombinovaný s ovocím, zeleninou, mäsom a obilninami. Nastrúhaný koreň je marinovaný v sójovej omáčke, ochutený kyslou smotanou, rastlinným olejom a jogurtom. Na zimu sa koreňová plodina vysuší a zmrazí.

Zeler robí lahodný vitamínový džem bez štipľavého zápachu. Na prípravu nezvyčajnej pochúťky budete potrebovať nasledujúce produkty::

• koreň zeleru - 1 kg;
• citrón - 2 ks;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• kamenná soľ - 5 g.

Príprava krok za krokom:

1. Koreňovú zeleninu umyjeme a zbavíme šupky. Nakrájajte na tenké plátky.
2. Citróny varte, kým nie je kôra mäkká, a rozdrvte v mixéri, kým nezmäkne.
3. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu.
4. Do sirupu pridajte zeler a citrónovú kašu.
5. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 30 minút. Džem bude hotový, keď sa kúsky stanú priehľadnými a sirup zhustne.
6. Na konci varenia pridajte soľ, premiešajte a odstráňte z tepla.
7. Vložte zmes do čistých pohárov a zrolujte.

V ľudovom liečiteľstve

Z koreňa zeleru prípravky sa pripravujú na liečbu chorôb tráviaceho a urogenitálneho systému, pečeň, pankreas.

Na nálev proti alergiám a nespavosti, koreň sa nastrúha na jemnom strúhadle, naleje sa vodou (2 polievkové lyžice suroviny na 200 ml vody) a nechá sa 3-4 hodiny.

Namiesto vody môžete použiť vodku alebo alkohol. Tento liek sa používa na potieranie boľavých miest pri reumatizme a dne.

Pri zápale žalúdka a žalúdočných vredoch použite odvar: 20 g strúhaného koreňa sa varí 7 minút v 250 ml vriacej vody, potom sa nechá 10-12 hodín v termoske. Liečivo sa užíva pol hodiny pred jedlom, 2 polievkové lyžice. l. 3x denne.

Ak chcete zvýšiť potenciu, pite čerstvo vylisovanú šťavu 1-2 lyžičky. 2-krát denne 30 minút pred jedlom.

Na chudnutie

Zelerový koreň je populárny v amerických a európskych systémoch na chudnutie. Produkt má negatívny obsah kalórií, to znamená, že telo trávi viac energie, ako prijíma.

Koreňová zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá zlepšuje peristaltiku, pôsobí močopudne, upravuje metabolizmus.

Pri chudnutí možno zeler konzumovať surový, pečený aj dusený.. Čerstvo vylisovaná šťava sa pije 100 ml 2 krát denne. Na zlepšenie chuti pridajte jablkový, tekvicový, mrkvový, repný a pomarančový džús. Šaláty sú oblečené s nízkotučným jogurtom, citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Odkaz. Šťava z koreňa zeleru obsahuje ideálne pomery draslíka a sodíka, čo pomáha efektívne odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.

Záver

Napriek náročnej starostlivosti o koreňový zeler je pri dodržaní agrotechnických postupov možné dopestovať a zozbierať veľkú úrodu. Výsadbové práce začínajú prípravou semien a pestovaním sadeníc. Sadeniciam je zabezpečená optimálna denná doba, dostatočná zálievka a hnojenie minerálmi a organickými látkami.

Po výsadbe na záhrade sa rastliny hojne zavlažujú, burina sa odstraňuje a kŕmi kuracím trusom a „superfosfátom“. Na vytvorenie zaoblených koreňových plodín sa bočné korene odrežú.