Prečo je hnedá ryža dobrá na chudnutie a ako ju variť

V oblasti profesionálnych odborníkov na výživu zaujíma ryžová diéta jedno z popredných miest v obľúbenosti. Pre väčšinu ľudí je tento produkt spojený s bielymi zrnami, ktoré neustále vidíme na regáloch supermarketov. Táto ryža je ideálna na prípravu každodenných jedál, no pre telo nie je príliš zdravá.

Zdravým produktom, ktorý spĺňa normy správnej výživy, je hnedá (nelúpaná) ryža. Uvažujme o výhodách a škodách hnedej ryže pri chudnutí, o jej nutričných kvalitách, variantoch stravy a tiež o tom, aké diétne jedlá možno z tohto zrna pripraviť.

Výhody a poškodenie hnedej ryže na chudnutie

Dnes existuje asi 18 druhov obilnín, ktoré zahŕňajú mnoho odrôd. Líšia sa nutričnými, chuťovými a stravovacími vlastnosťami a nie všetky sú rovnako prospešné pre telo a chudnutie. Pre vyznávačov zdravej výživy je hnedá hnedá ryža obzvlášť cenná.

V podmienkach výrobného spracovania Zrná si zachovávajú svoju pityriázovú škrupinu, ktorá obsahuje maximálne množstvo prospešných vitamínov a minerálnych solí.

Obsahuje škrob, ktorý má schopnosť absorbovať chemické zlúčeniny a mikroorganizmy z gastrointestinálneho traktu. Škrob navyše pôsobí ako sorbent, ktorý odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, vďaka čomu opuch ustúpi a prebytočné centimetre objemu miznú.

Hnedá odroda obsahuje veľa rastlinnej vlákniny, ktorý pomáha znižovať hmotnosť a udržiavať ju na normálnej úrovni. Diétna vláknina, ktorá vstupuje do čriev, napučiava a zaberá voľný priestor, vďaka čomu sa rýchlo dostaví pocit sýtosti a trvá dlho. Medzi hlavnými jedlami nie sú potrebné maškrty, zmenšuje sa objem nasledujúcich porcií a v dôsledku toho dochádza k úbytku hmotnosti v dôsledku poklesu energetickej hodnoty stravy.

Minerálne soli prítomné v kompozícii sú užitočné na chudnutie:

• vápnik reguluje metabolické procesy, aktivuje množstvo enzýmov a hormónov, čo podporuje uvoľňovanie energie;
• chróm poskytuje telu energiu na premenu sacharidov na glukózu, urýchľuje vstrebávanie inzulínu a znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• Draslík sa podieľa na metabolizme uhľohydrátov a syntéze bielkovín, udržuje rovnováhu voda-soľ, acidobázickú rovnováhu krvi a robí pokožku elastickou.

Pravidelná konzumácia produktu, najmä správne pripraveného, do určitej miery uspokojuje potreby organizmu po vitamínoch skupiny B. Nedostatok vitamínu B1 vedie k zhoršeniu výkonnosti, človek sa stáva letargickým, pasívnym, znižuje sa motorická aktivita, vďaka čomu telo míňa málo energie a jej prebytok sa ukladá do forma tukových usadenín.

Nedostatok vitamínu B6 spomaľuje proces chudnutia, pretože zabezpečuje normálne podmienky pre metabolizmus lipidov a ovplyvňuje neoxidačný metabolizmus aminokyselín.

Spory o prospešnosti obilnín v súvislosti s korekciou telesnej hmotnosti stále prebiehajú. Niektorí odborníci na výživu klasifikujú ryžu ako jednu z najškodlivejších potravín pre postavu a porovnávajú ju s rýchlym občerstvením, pečivom a cukrovinkami.Na druhej strane medzi obyvateľmi ázijských krajín, kde sú zrnká ryže považované za národné jedlo, je ťažké stretnúť obéznych ľudí, čo dokazuje užitočnosť hnedej odrody na chudnutie.

Transformácia postavy závisí predovšetkým od kvality produktu., spôsob prípravy, normy spotreby a prítomnosť iných produktov v strave. Prísna ryžová diéta je istý a rýchly spôsob, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov, no nie najbezpečnejší. Prísne diétne obmedzenia poskytujú rýchle výsledky v krátkom čase, ale čoskoro sa hmotnosť vráti.

Okrem toho, ak jete iba ryžu, telo nedostáva dostatok vitamínov, mikro- a makroprvkov potrebných na udržanie normálneho fungovania, spomaľuje sa metabolizmus a celkovo sa zhoršuje zdravotný stav, čo môže v konečnom dôsledku viesť k rozvoju chorôb.

Pre referenciu. Príčinou vzniku bolestivých stavov, exacerbácie diabetes mellitus a metabolických porúch môže byť nadmerná konzumácia bielej ryže.

Obsah kalórií a diétny tuk, glykemický index

Suchá hnedá ryža má vysoký obsah uhľohydrátov (72,7 g) a obsah kalórií (367 kcal) a relatívne nízky obsah tuku (3,2 g) a bielkovín (7,5 g). Glykemický index hnedej ryže je 50 jednotiek.

Počas prípravy nutričná hodnota produktu sa mení a je:

• obsah kalórií - 123 kcal;
• bielkoviny - 2,7 g;
• tuky - 1 g;
• uhľohydráty - 24 g.

Koľko hnedej ryže môžete zjesť pri chudnutí?

Nie je možné presne pomenovať denný príjem hnedej ryže na chudnutie. Údaj závisí od veku a pohlavia pacienta, prítomnosti sprievodných ochorení, stanoveného cieľa a rozmanitosti dennej stravy.

Pri prísnej ryžovej diéte môžete denne zjesť až 750 g varených obilnín. Príjem obilnín sa zníži, ak sa dodatočne konzumujú ďalšie potraviny zo zoznamu povolených potravín: ovocie, zelenina, chudé mäso, nízkokalorické mliečne výrobky.

Ďalšie produkty na chudnutie:

Varenie a pitie tekvicovej šťavy na chudnutie

Kôpor je chutný a zdravý spôsob, ako bojovať s nadváhou

Čo je špargľa dobrá na chudnutie a ako ju správne jesť

Ako si vybrať

Pri nákupe dávajte pozor na dátumy spotreby. Otrubová škrupina zrna obsahuje ryžový olej, ktorý sa môže rýchlo kaziť, čo spôsobuje, že zrno má horkú chuť a nepríjemný zápach.

Maximálna trvanlivosť hnedej ryže je 12 mesiacov.. Ak výrobca uvádza viac ako rok, znamená to, že výrobok bol podrobený chemickému ošetreniu, čo zvyšuje trvanlivosť výrobku, ale znižuje jeho užitočnosť pre telo.

Poradenstvo. Odborníci na výživu odporúčajú kupovať obilniny od overených a známych domácich či zahraničných výrobcov. Obal musí mať označenie GOST.

Dbajte na celistvosť a farbu zŕn. Mali by byť rovnakej veľkosti a farby, drobivé, bez cudzích nečistôt, zvyškov alebo lariev hmyzu. Nekupujte ryžu v nepriehľadných baleniach bez toho, aby ste videli kvalitu zrna.

Diéta s hnedou ryžou

Strava založená na hnedej ryži, ak je správne organizovaná, môže byť fyziologicky úplná a vydrží dva a viac týždňov, keďže umožňuje pestrú stravu a nevystavuje telo stresu.

Pozor! Táto diéta nesľubuje rýchle chudnutie, no neohrozuje vaše zdravie. Na ovplyvnenie výsledkov a urýchlenie procesu chudnutia je nevyhnutné pravidelné cvičenie.

Existuje niekoľko univerzálnych pravidiel pre dodržiavanie ryžovej diéty:

1. Vylúčiť zo stravy ľahko stráviteľné sacharidy, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, podporujú ukladanie tukov a poruchy metabolizmu lipidov. Patria sem sladké sýtené nápoje, cukríky, sušienky, cukor, cestoviny z bielej pšenice, alkohol a klobása.
2. Postupne znižujte príjem soli. Zadržiava tekutiny v tele, spôsobuje opuchy, narúša činnosť obličiek, zvyšuje krvný tlak.
3. Je dôležité jesť často (5-6 krát) v malých porciách. Nemôžete vynechať raňajky. V ideálnom prípade sa odporúča konzumovať ryžu ráno.
4. Pite viac filtrovanej vody. Keďže ryža má posilňujúci účinok, dostatočné množstvo tekutiny zabraňuje zápche. Pri poruche funkcie čriev sa odporúča piť bylinkový laxatívny čaj.
5. Počas ryžovej diéty úplne sa vyhýbajte koreninám, marinádam, majonéze, horčici, vrátane tých, ktoré sa pripravujú doma.
6. Varenie ryže šetrným spôsobom: variť, dusiť, dusiť, piecť.
7. Okoreníme hnedú ryžu prírodný rastlinný olej, citrónová šťava, nízkotučný jogurt, sójová omáčka.
8. Počas diéty a po jej skončení je potrebné zvýšiť množstvo potravín obsahujúcich draslík, ako je tekvica, jablká, orechy, olivy, sušené ovocie, pretože draslík sa vyplavuje z tela spolu so soľami.

Vzorové menu

Ryžová diéta môže byť chutná vďaka pestrosti jedálnička. Môžete jesť čerstvé ovocie, zeleninu, bobule, sušené ovocie, nízkotučný tvaroh, vajcia, ryby a morské plody, hovädzie, teľacie, morčacie mäso, ražný chlieb, orechy a huby. Nižšie je uvedený vzorový ryžový diétny jedálny lístok na päť dní.

Prvý deň:

1. Ráno: 250 g dusenej ryže, 1 varené vajce, čerstvá pomarančová šťava.
2. Obed: 250 g varenej ryže s 1 polievkovou lyžicou. l.olivový olej, zeleninová polievka vo vode bez zemiakov, šalát z čerstvých paradajok a uhoriek.
3. Večera: porcia ryže s varenou mrkvou, pečená merlúza, bylinkový čaj.

Druhý deň:

1. Ráno: porcia ryže s 1 lyžičkou. citrónová šťava, jablko, 2 ražné sušienky.
2. Obed: porcia ryže, dusená cvikla, varené kuracie prsia, šťava z jedného pomaranča.
3. Večera: porcia dusenej ryže, varené hovädzie mäso, prijateľná zelenina podľa vlastného výberu.

Deň tretí:

1. Ráno: porcia varenej ryže, šalát z čerstvej uhorky, čaj, 2 ks. sušienky.
2. Obed: porcia ryže, zeleninový vývar, filé z nízkotučnej ryby zapečené s paradajkami.
3. Večera: porcia pečenej ryže s tekvicou, rakytníkový čaj.

Deň štvrtý:

1. Ráno: porcia ryže, kapustový a uhorkový šalát, ražný chlieb, zelený čaj.
2. Obed: porcia ryže, svetlý zeleninový vývar, varená brokolica, 2 pečené jablká.
3. Večera: porcia ryže, dusená zelenina, grapefruit.

Deň piaty:

1. Ráno: porcia ryže ochutená 1 polievkovou lyžicou. l. sójová omáčka, pečené filé zo merlúzy, jablko.
2. Obed: časť ryže, zeleninový vývar, varená repa so sušenými slivkami a kyslou smotanou, kúsok ražného chleba, zelený čaj.
3. Večera: porcia ryže zapečenej s jablkom, hrozienkami a nízkotučným tvarohom, kompót zo sušeného ovocia.

Diétne variácie

Existuje niekoľko druhov ryžovej diéty na chudnutie:

1. Prísna ryžová diéta. Zahŕňa jedenie namočenej alebo dusenej ryže bez soli, cukru a korenín. Okrem obilnín obsahuje strava zelený čaj bez cukru, bylinné upokojujúce infúzie a vodu. Vďaka prísnemu obmedzeniu denného príjmu kalórií je možná hmotnosť 10 kg za dva týždne. Odborníci na výživu neodporúčajú dodržiavať takúto diétu kvôli zdravotným rizikám.
2. Deň pôstu. Prísna jednodňová diéta na chudnutie, ktorá obsahuje v strave ryžu, zelený čaj a vodu.V tento deň zažíva gastrointestinálny trakt prakticky žiadny stres a je obnovený, telo sa čistí a znižuje sa riziko ochorení pečene a žlčníka. Deň pôstu raz týždenne pomáha znižovať/udržiavať hmotnosť a udržiavať zdravé trávenie.
3. Ryžová diéta na 3/5/7/9 dní. Podstatou diéty je jesť varenú/dusenú hnedú ryžu tri, päť, sedem alebo deväť dní v kombinácii s prijateľnými potravinami: rybami, zeleninou, ovocím a mäsovými jedlami. Olovnica závisí od prísneho dodržiavania diétneho plánu. Za 3 dni môžete schudnúť o 2–4 kg, výsledok chudnutia za 7–9 dní sa pohybuje medzi 7–10 kg.
4. Diéta "5 zväzkov". Charakterizované nízkokalorickým diétnym menu. Deň začína ryžou, potom môžete do stravy pridať zeleninu, ovocie, obilniny, bobule, nízkotučné fermentované mliečne výrobky a diétne mäso. Na zmenu tvaru sa ryža pripraví nasledovne: nalejte 2 polievkové lyžice do pollitrovej nádoby. l. cereálie, nalejte destilovanú studenú vodu až po vešiak, označte nádobu napríklad „1“. Nasledujúci deň sa voda z nádoby „1“ vypustí a znovu sa naplní čistou vodou a 2 polievkové lyžice sa nalejú do novej nádoby. l. cereálie, naplňte vodou a označte „2“. Keď je na stole päť plechoviek, môžete začať chudnúť. Diéta sa dodržiava 7–14 dní, počas ktorých sa stratí 5–7 kilogramov navyše.

Možnosti varenia hnedej ryže na chudnutie

Každá diéta s hnedou ryžou zahŕňa určitý typ varenia zrna.. Správne uvarená ryža je pokrm s minimálnym použitím tuku a najmenšou stratou prospešných zložiek. To je možné pri dusení, pečení, varení alebo namáčaní. Nižšie sa pozrieme na to, ako variť ryžu v prospech tela.

Varenie

1 šálku cereálií dobre opláchnite studenou tečúcou vodou a namočte na 2 hodiny. Potom vypustite vodu a znova opláchnite. Nalejte 3 polievkové lyžice do panvice. filtrovanú vodu, pridajte zrná, zakryte pokrievkou. Keď voda vrie, znížime teplotu a prikryté dusíme 30–40 minút. Ochota ochutnať test.

V mikrovlnke

Vložte ryžu do cedníka a prepláchnite, kým voda nebude čistá.. Vložte ryžu do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte vodu v pomere 1:2. Aby bola ryža mäkšia, musíte zvýšiť množstvo vody; tvrdý - znížiť.

Vložte ryžu do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon na 15 minút, potom znížte teplotu a varte ďalších 20 minút. Nezakrývajte pokrievkou.

Poradenstvo. Aby bola ryža výživnejšia, vodu možno nahradiť zeleninovým alebo kuracím vývarom.

V rúre

1 polievková lyžica. hnedú ryžu opláchnite pod tečúcou vodou, necháme v cedníku odtiecť vodu. Cereálie nalejte do žiaruvzdornej formy, zarovnajte, nalejte do dvoch pohárov destilovanej vody a prikryte fóliou. Vložte do predhriatej rúry na 60 minút pri teplote 180-200 stupňov. Hotovú ryžu môžeme ochutiť citrónovou šťavou alebo kvalitným rastlinným olejom.

V parnom hrnci

Opláchnite 250 g hnedej ryže, kým nebude čistá. Nádobu parného hrnca vymastíme zeleninou alebo maslom, pridáme ryžu, pridáme 380 ml vody, premiešame. Zatvorte veko. Zvoľte program „Porridge“ alebo „Grains“ a nastavte čas varenia na 45 minút.

Surové (namočené)

Opláchnite ryžu, kým nebude čistá, nalejte do nádoby, naplňte čistou studenou vodou a nechajte cez noc. Ráno vypustite zvyšnú vodu, znova opláchnite, nalejte vriacu vodu pod veko na 10 minút alebo varte 1 minútu.

Prečítajte si tiež:

Varená repa na chudnutie

Správne používanie tekvice na chudnutie

Naklíčené

Ako naklíčiť ryžu doma? Aby ste to dosiahli, mali by sa hnedé zrná umyť studenou vodou a zrná odstrániťto vyskočí. Zvyšné zrná namočte na 2-3 dni, kým sa neobjavia biele klíčky. Voda sa musí meniť každých 8-9 hodín.

Zmiešajte pôdu s rašelinou v nádobe na sadenice, položte naklíčené semená, prikryte gázou. na udržanie optimálnej úrovne vlhkosti. Za 7-10 dní budú klíčky pripravené. Naklíčené zrná by sa mali konzumovať čerstvé. Môžete ho pridať do šalátu, tvarohu, jesť obilniny so sušeným ovocím a orechmi. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 48 hodín.

Dôležité! Klíčky vyššie ako 1-2 mm nemôžete naklíčiť, pretože sa stávajú jedovatými a nevhodnými na konzumáciu.

Diétne jedlá z hnedej ryže na chudnutie

Existuje veľa jedál na báze ryže. Používa sa na prípravu rizota, pilafu, paelly, sushi, sladkých kastrólov, pridáva sa do polievok a šalátov. V Japonsku sa dokonca z obilnín vyrábajú alkoholické nápoje rôznej sily. Takej rozmanitosti Je ľahké nájsť chutné a zdravé recepty pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Ryžová kaša s kuracími prsiami

Ingrediencie:

• hnedá ryža - 250 g;
• voda - 350 ml;
• kuracie prsia - 300 - 400 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej na minimum.

Recept:

1. Opláchnite ryžu, kým nebude voda číra a namočte ju na 1 hodinu do studenej vody.
2. Kurča opláchnite, papierovou utierkou odstráňte všetku zvyšnú vodu, nakrájajte na kocky s rozmermi 3x3 cm.
3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
4. Vložte kurča, zeleninu do misky multivarkára, pridajte rastlinný olej, trochu korenia a premiešajte.
5. Na vrch položte ryžu, zarovnajte, pridajte vodu a zatvorte pokrievkou.Nastavte režim „Stew“ alebo „Pilaf“ na 40–45 minút.

Ryžový šalát so zeleninou a hubami

Na prípravu šalátu budete potrebovať zmes „Zelenina s ryžou a šampiňónmi“.

Ingrediencie môžete zbierať oddelene:

• hnedá ryža - 200 g;
• cibuľa - 1 stredná hlava;
• mrkva - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• brokolicová kapusta - 150 g;
• šampiňóny - 150 g.

Iné produkty:

• vajcia - 4 ks;
• kyslá smotana 15% tuku - 4 lyžice. l.;
• zeleň;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na kocky.
2. Zmes ryže a zeleniny varíme v osolenej vode 10–15 minút.
3. Vychladnutú zeleninu zmiešame v nádobe s ryžou, pridáme vajce, dochutíme kyslou smotanou, dosolíme.
4. Pri podávaní ozdobte bylinkami a plátkami paradajok.

Recenzie

Akákoľvek verzia ryžovej diéty je považovaná za jednu z najpopulárnejších metód chudnutia., čo potvrdzujú pozitívne recenzie. Je zriedkavé nájsť negatívne vyjadrenia o výhodách hnedej ryže na chudnutie. Dôvodom chýbajúcich výsledkov môže byť nedodržiavanie diéty, konzumácia zakázaných potravín, či odmietanie fyzickej aktivity.

Lilia, 36 rokov: “Schudol som na mesačnom programe, zjedol som denne porciu ryže + potraviny z povoleného zoznamu. Počas celej tejto doby nedošlo k jedinému zlomu, pretože ryžová strava je dosť výživná a pestrá. Okrem toho bola fyzická aktivita. Moja váha za 30 dní bola 8 kg. Postava nie je ohromujúca, ale cítim sa dobre, moja výživa bola fyziologicky kompletná, moje telo nebolo v strese.“.

Ľudmila, 24 rokov: „Po štúdiu mnohých diétnych programov som sa rozhodol pre hnedú ryžu. Po prvé, proces prípravy obilnín je jednoduchý a rýchly, po druhé, ryža je dostupný a lacný produkt a po tretie, rôzne jedlá.Dva týždne som jedol varenú ryžu, zeleninu, ovocie, chudé mäso a hydinu a nízkokalorické mliečne výrobky. Výsledkom je, že sa zvýšila vytrvalosť a výkonnosť, zlepšila sa celková pohoda, ustúpili opuchy a hlavne mínus 5 kg na váhe. Medzi nevýhody by som chcel poznamenať výskyt závratov, nevoľnosti a zápchy v prvých 4 dňoch. Na normalizáciu stolice som zvýšil množstvo voľnej tekutiny, zvyšné príznaky zmizli samy.“.

Záver

Hnedá ryža pomáha nielen normalizovať a udržiavať hmotnosť, ale tiež normalizuje vodnú rovnováhu, urýchľuje metabolizmus, stimuluje fungovanie tráviaceho systému a zlepšuje celkovú pohodu a zdravie.

Metóda chudnutia s hnedou ryžou zahŕňa mnoho diétnych variácií, čo vám umožňuje vybrať si pre každý prípad tú najvhodnejšiu. Pred chudnutím na túto obilninu musíte venovať pozornosť prítomnosti kontraindikácií. Patria sem erozívne a ulcerózne ochorenia tráviaceho traktu, diabetes mellitus, duševné poruchy, zlyhanie obličiek/pečene, zápcha, patológie endokrinného systému, infekcie, detstvo a staroba, tehotenstvo a dojčenie.