Zásadný rozdiel medzi ovsom a jačmeňom

Jačmeň a ovos sú bežné potraviny. Tieto obilniny sú základom mnohých rôznych jedál. Obe kultúry majú prospešné vlastnosti a používajú sa v diétnej výžive a ako lieky.

Článok vám povie, aký je rozdiel medzi ovsom a jačmeňom, aké sú ich výhody a či existujú kontraindikácie pre konzumáciu.

Chemické zloženie, stopové prvky, kalorický obsah ovsa

Biologická hodnota obilia určuje kŕmne a nutričné ​​vlastnosti ovsa. Zrná obsahujú približne 60 % škrobu. Obsahuje enzým, ktorý pôsobí ako pankreatický enzým – amyláza. Vďaka tejto látke telo lepšie absorbuje sacharidy.

100 g obilia obsahuje:

• 10 g bielkovín;
• 5,5 g tuku;
• 43 g sacharidov;

Obsah kalórií - 295 kcal.

Ovos je bohatý na vitamíny A, E, B, B2 a obsahuje veľké množstvo fosforu, vápnika a železa. Prítomnosť týchto prvkov je dôležitá pre primeranú výživu človeka. Cereálie tiež obsahujú minerálne soli a dokonca aj éterické oleje.

Chemické zloženie, mikroelementy, kalorický obsah jačmeňa

Jačmeň obsahuje polysacharid glukán, ktorý redukuje cholesterolu v krvi. Jačmeň obsahuje optimálne množstvo škrobu - od 50 do 60%. Medzi užitočnými látkami v kompozícii stojí za to zdôrazniť vitamíny A, B, jód, horčík, fosfor a kyselinu kremičitú.

Jačmeň obsahuje:

• 10,97 g bielkovín;
• 1,63 g tuku;
• 30 g sacharidov.

Obsah kalórií - 338 kcal.

Užitočné a liečivé vlastnosti ovsa

Ovos je cenná plodina, ktorá sa využíva na kŕmne a potravinárske účely vo forme vločiek, múky a obilnín. Ďalšie oblasti použitia: dietetické potraviny, cukrovinky, ako surovina v liehovaroch.

Múka, cereálie, sušienky a sušienky sú vyrobené zo zŕn, ktoré telo dokonale absorbuje a sú užitočné pre ľudí na diétach. Náhradky kávy a iné nápoje vrátane mlieka sa vyrábajú z obilnín.

Ovos sa ako liečivá rastlina používal už od starovekej Číny a Indie. V súčasnosti odborníci na výživu odporúčajú ovos na chudnutie. Na prevenciu a liečbu rôznych chorôb sa používa vývar z ovsených vločiek, v ktorých sa hromadí veľké množstvo telu prospešných látok.

Ako to ovplyvňuje telo

Výrobky na báze ovsa majú pozitívny vplyv na organizmu. Odstraňuje prebytočnú tekutinu, čo je dôležité pri užívaní liekov.

Pravidelné ovsené vločky pomáha vyrovnať sa s depresiou a nervovými poruchami: pomáha posilňovať nervový systém.

Zaujímavé! Podľa ľudového receptu, ak si vankúš vypcháte ovsenými šupkami, zlepší sa vám spánok.

Odborníci na výživu často odporúčajú produkty na báze tohto zrna. Odvary zvyknú tlmiť pocit hladu, odvádzajú z tela tekutiny a odstraňujú toxíny. Deje sa tak vďaka vláknine obsiahnutej v zrne. Napriek obsahu kalórií sú ovsené vločky jedným z hlavných jedál zdravej výživy.

Liečivé vlastnosti pre rôzne choroby

Ovos posilňuje imunitný systém a pomáha vyrovnať sa s virózami a nachladnutím. Obilniny znižujú horúčku a majú diaforetické vlastnosti.

Jednou z najprospešnejších vlastností obilnín je však liečba pečene. Odvar z ovsených vločiek odstraňuje cholesterol a toxíny, normalizuje funkciu pečene.

Cereálie pomáhajú vyrovnať sa s pankreatitídou. Na liečbu miernych foriem stačia ovsené vločky a odvary. V ťažkých formách sa obilniny používajú ako doplnok k liečbe drogami.

Ovos je užitočný pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Obaluje črevné steny špeciálnym hlienom a pomáha odstraňovať toxíny. Odvary pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a posilňujú cievy.

Užitočné a liečivé vlastnosti jačmeňa

Jačmeň je dôležitou súčasťou zdravej výživy a normalizuje fungovanie mnohých telesných systémov.

V ľudovom liečiteľstve je obľúbený najmä odvar z jačmeňa na choroby žalúdka. Kaša z perličkového jačmeňa je vhodná pri rôznych diétach, keďže nedráždi črevnú sliznicu. Ide o produkt, ktorý podporuje obnovu mäkkých tkanív po operácii. Odvar z jačmeňa slúži ako účinný prostriedok na vykašliavanie kašľa.

Ako to ovplyvňuje telo

Zrno obsahuje lyzín, ktorý je účinný pri liečbe mnohých vírusových a bakteriálnych ochorení. Lyzín sa používa na výrobu liekov a biologických doplnkov. Obsahuje aj hordecín, ktorý bojuje proti plesniam a kožným chorobám.

Produkty z jačmeňa posilňujú kostné a chrupavkové tkanivo, zlepšujú imunitu a zvyšujú energetické zdroje organizmu.

Dôležité! Jačmeň má priaznivý vplyv na stav pokožky: robí ju pružnejšou a pevnejšou. Drvené zrno a nálevy sa používajú ako kozmetický výrobok.

Liečivé vlastnosti pre rôzne choroby

Konzumácia jačmeňa pomáha normalizovať trávenie a stimuluje rast prospešných baktérií. Jačmeň je vhodný pre diabetikov a tých, ktorí chcú schudnúť.

Odvar z jačmeňa má úžasný účinok, pomáha pri:

• cukrovka;
• zápcha;
• bronchitídu;
• bolesť hrdla;
• vred;
• kolitída;
• cirhóza;
• herpes;
• akné;
• žihľavka.

Rozdiely medzi ovsom a jačmeňom

Jačmeň sa líši od ovsa vonkajšími vlastnosťami. Ovos nemá klasy a jeho zrná sú usporiadané do zhlukov. A jačmeň rastie vo forme kláskov. Zrná ovsa sú pokryté silnou, silnou škrupinou, jačmeň má oveľa tenšiu škrupinu. To je dôvod, prečo ovsené vločky niekedy obsahujú šupky.

Je ovos oveľa ľahší ako jačmeň? Zrná jačmeňa sú tvrdšie ako ovos, a preto je jačmeň ťažší. Objem 1 liter pojme 610 g suchého jačmeňa alebo 430 g ovsa.

Nedá sa povedať, že jedna rastlina je užitočnejšia ako druhá: majú inú škálu prospešných vlastností. Ovos obsahuje viac vlákniny a jačmeň obsahuje viac živín.

Konzumácia produktov na báze ovsa alebo jačmeňa nemôže nahradiť správnu liečbu. Tieto potraviny však môžu pomôcť urýchliť vaše zotavenie.

cena

Priemerná cena za ovos v regiónoch Voronež, Tambov a Omsk je 5 000 - 6 000 rubľov za tonu. Predpokladá sa, že tieto regióny produkujú ovos najvyššej kvality. Náklady závisia od výnosu regiónu, druhu ovseného produktu a sezóny.

Priemerná cena jačmeňa na území Krasnodar, Voronež a Samara je 7 000 - 9 000 rubľov. na tonu.

Kto by nemal mať ovos?

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam sa odporúča prediskutovať liečebné využitie ovsa so svojím lekárom. Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na zložky. Cereálie sa neodporúčajú ľuďom s cholelitiázou a zápalom žlčníka. Nadmerná konzumácia ovsených vločiek vedie k bolestiam hlavy.

Kto by nemal jesť jačmeň?

Ak človek trpí chorobami pankreasu alebo kolikou, potom sú pre neho výrobky z jačmeňa kontraindikované. Je to spôsobené tým, že rastlina obsahuje veľké množstvo balastných látok.

Jačmeň má jeden nepríjemný vedľajší účinok: jačmenná kaša vyvoláva tvorbu plynov. Tento produkt sa neodporúča pri plynatosti.

závery

Jačmeň a ovos sú nenahraditeľné produkty s obrovským množstvom prospešných vlastností. Široko sa používajú na potravinárske a kŕmne účely. Tieto rastliny sú široko používané ako liečivé a kozmetické výrobky.