Najchutnejšie a nezvyčajné paprikové prípravky na zimu: hostia vás požiadajú o tieto recepty

Aké dobré sú na stole prípravy papriky na zimu! Voňavé a krásne, zachovávajú nielen pôvodnú chuť zeleniny, ale lahodia aj oku.

V tomto článku nájdete najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na zaváranie papriky: klasické lečo, s fazuľou, v medovej náplni, na kazašský spôsob a mnoho ďalších.

15 najlepších receptov na nakladanú sladkú papriku

Predstavujeme vám recepty na klasické úpravy a možnosti nových jedál, ktoré zvládne aj začínajúca gazdinka.

1. Bulharské lečo

Príprava zaberie 30 minút. Výťažok: 15 plechoviek lečo, každá po 0,5 litra.

Ingrediencie:

• paradajky - 7 kg;
• korenie - 4 kg;
• cibuľa - 2 kg;
• feferónka - 2 struky;
• soľ podľa chuti;
• petržlen - 1 zväzok.

Príprava:

1. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku, dáme do hrnca a privedieme do varu.
2. Sladkú a štipľavú papriku nakrájame na plátky, pridáme k paradajkám, povaríme 5 minút.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, vložte do hrnca a varte 5 minút.
4. Petržlenovú vňať nasekáme, pridáme k lečo a dosolíme. Po 10 minútach stočíme do pohárov.

Dôležité! Lečo by sa malo vkladať do pohárov bez odstránenia panvice z ohňa.

2. Lečo s fazuľou

Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo sa môže pridať k mäsu, zemiakom a obilninám.

Ingrediencie:

• paradajky - 2,5 kg;
• korenie - 1 kg;
• fazuľa - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cesnak – 2 klinčeky;
• rafinovaný olej - 150 ml;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 100 ml.

Príprava:

1. Fazuľu namočíme na 2 hodiny do studenej vody a potom uvaríme do mäkka.
2. Papriku nakrájame na prúžky, cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Paradajky a cesnak prejdite cez mlynček na mäso.
3. Smažte cibuľu a mrkvu do polovice varenia.
4. Pridajte zvyšok zeleniny. Za stáleho varenia pridajte soľ a cukor.
5. Po 10 minútach pridajte uvarenú fazuľu a varte, kým sa úplne neuvarí.
6. 3 minúty pred koncom varenia zalejeme octom a zrolujeme.

3. Kazašská konzervovaná sladká paprika s octom

Táto konzervácia je dokonale uložená aj na teplom mieste a nebojí sa tepla.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• cesnak - 5 g;
• ocot 9% – 50 ml;
• soľ podľa chuti;
• rafinovaný olej - 100 ml.

Príprava:

1. Nakrájajte paradajky a urobte z nich šťavu.
2. Pripravte dresing: zmiešajte olej, ocot, cukor, cesnak, nechajte 15 minút pôsobiť.
3. Papriku nakrájajte na plátky, vložte s dresingom do hrnca, na miernom ohni varte 30-40 minút a ihneď zrolujte.

4. Paprika v paradajkovej šťave

Jedlo nie je pikantné a je užitočné aj pre malé deti a ľudí na diéte. Recept je na šesť 1-litrových pohárov.

Ingrediencie:

• korenie - 3 kg;
• paradajky - 8 kg;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Paradajky rozotrite do šťavy, osoľte a dajte zapáliť.
2. Papriku prekrojíme na dve časti, dáme do pohárov a zalejeme vriacou vodou.
3. Po 5 minútach vodu scedíme, zalejeme vriacou šťavou a hneď zvinieme.
4. Prikryjeme prikrývkou a necháme vychladnúť.

5. Lečo s cuketou bez sterilizácie „Olízneš si prsty“

Skladujte v chladničke alebo pivnici, pretože twist nie je sterilizovaný.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• paradajky - 1 kg;
• korenie - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cesnak - 20 g;
• chilli paprička - 20 g;
• ocot - 40 ml;
• cukor - 6 g;
• rastlinný olej - 70 ml;
• soľ - 4 g;
• paradajková pasta - 400 g;
• nové korenie a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Cuketu a cibuľu nakrájame na polkolieska, čili struk na plátky a cesnak nasekáme.
2. Sladkú papriku a paradajky pomelieme na kašu, nalejeme do hrnca a zapálime.
3. Keď pretlak zovrie, prilejeme olej, pridáme paradajkový pretlak, cukor, soľ, cuketu a cibuľu. Za stáleho miešania pyré varíme 15 minút.
4. Na konci varenia pridajte korenie, cesnak, varte 5 minút, pridajte ocot, vložte do sterilných pohárov.

6. Konzervovaná sladká paprika v oleji s bylinkami

Počas varenia si zelenina zachová svoje prospešné látky a bylinky dodajú zaujímavú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• korenie - 3 kg;
• voda - 1 l;
• ocot 9% – 200 ml;
• rafinovaný olej - 250 ml;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• sladký hrášok - 12 ks;
• cesnak - 13 strúčikov;
• bobkový list - 6 ks;
• zeler – 6 vetiev.

Príprava:

1. Pripravte plnku: maslo, cukor, soľ, hrášok, cesnak, bobkový list, zeler, ocot vložte do hrnca s vodou a varte 5 minút.
2. Papriku pozdĺžne nakrájajte na šesť kusov, vložte do hrnca, varte 10 minút, kým sa neprepichne šupka.
3. Vložte do pohárov, naplňte zvyšnou náplňou a zatvorte.

7. So slanými paradajkami a chrenom

Táto príprava na zimu osloví milovníkov pikantných jedál.

Ingrediencie:

• korenie - 4 kg;
• paradajky - 2 kg;
• feferónka - 3 struky;
• kôpor - 2 zväzky;
• čerešňové listy - 15 ks;
• listy chrenu - 5 ks;
• listy čiernych ríbezlí – 20 ks;
• voda - 4 l.

Príprava:

1. Vyberte paradajky, ktoré sú dostatočne malé, aby sa zmestili do pohára a začnite nakladať.
2. Paradajky vložte do nádoby, pridajte čerešňu, chren a listy čiernych ríbezlí.
3. Pripravte soľanku: do vody pridajte soľ, priveďte do varu a varte, kým sa soľ nerozpustí.
4. Paradajky zalejeme nálevom, prikryjeme pokrievkou a necháme kysnúť. Po 3 dňoch nalejte soľanku do hrnca, zapálte, varte 3 minúty a zbavte peny.
5. Kôpor, chrenové listy, čierne ríbezle a čerešne nakrájame na kúsky, feferónkový struk na kolieska.
6. Papriku rozdelíme na dve časti, každú naplníme kôprom a povaríme 3 minúty v osolenej vode. Vložte do nádoby striedavo s paradajkami.
7. Nalejte soľanku a zatvorte viečkami. Obrobok skladujte iba na chladnom mieste.

8. Papriky plnené kapustou

Podáva sa s mäsom alebo rybami a konzumuje sa aj ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• korenie - 1 kg;
• biela kapusta - 1 kg;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• ocot - 100 g;
• voda - 1 l;
• bobkový list - 4 ks.

Príprava:

1. Kapustu nakrájame, pridáme cukor, soľ, ocot, pretlačíme a necháme deň nakladať.
2. Papriky naplníme kapustou, pridáme bobkový list.
3. Marinádu pripravíme samostatne: soľ, cukor a ocot rozpustíme vo vode, povaríme 3 minúty, nalejeme do pohárov, sterilizujeme 45 minút a zvinieme.

9. Nakladaná paprika s medom

Med je vynikajúci konzervačný prostriedok, ktorý pomáha konzervovať produkt.

Ingrediencie:

• korenie - 6 kg;
• voda - 2 l;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• med - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 6% - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 1,5 lyžice;
• cesnak - 2 hlavy;
• sladký hrášok podľa chuti;
• bobkový list - 3 ks;
• klinčeky - 2 ks.

Príprava:

1. Papriku nakrájajte na štyri časti.
2. Zvyšné ingrediencie pridajte do hrnca s vodou. Varte 3 minúty za stáleho zbavovania peny.
3. Pridajte korenie do marinády, varte 10 minút.
4. Vložte všetky produkty do pripravených pohárov, pridajte marinádu a zrolujte.

10. Kaviár podľa receptu Krasnodar

Produkty sú určené pre päť 0,5 litrových plechoviek.

Ingrediencie:

• korenie - 2 kg;
• cuketa - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 500 ml;
• cesnak - 300 g;
• cukor - 150 g;
• soľ - 70 g;
• ocot 6% – 50 g;
• feferónka - 1 struk;
• petržlen podľa chuti.

Príprava:

1. Mrkvu nastrúhame, cibuľu a papriku nakrájame.
2. Paradajky, cesnak, petržlenovú vňať pomelieme, pridáme soľ, cukor, ocot. Dostanete paradajkovú omáčku.
3. Paradajkovú omáčku, opečenú cibuľu a mrkvu vložte do hrnca a varte na miernom ohni 10 minút.
4. Pridáme zvyšnú zeleninu a dusíme 60 minút, kým nezmäkne.
5. Horúce vložte do pohárov, zrolujte a zabaľte do uteráka, kým úplne nevychladnú.

Odkaz. Pre milovníkov pikantných jedál sa odporúča pridať 1 polievkovú lyžičku. l. khmeli-suneli korenie a 1 lyžička. sladký hrášok.

11. „Perkové pierka“

Aby bol prípravok viacfarebný, zvoľte zelenú, žltú a červenú zeleninu.

Ingrediencie:

• paprika - 8 ks;
• sladký hrášok - 5 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• klinčeky - 5 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• voda - 700 ml.

Príprava:

1. Pridajte do vody zrnká korenia, klinčeky, bobkový list, cukor, soľ, cesnak a necháme prejsť varom.
2. Sladkú papriku nakrájajte na tenké prúžky, umiestnite ich zvislo do pohárov a naplňte ich soľankou tak, aby pokrývali plátky až po ramená pohára.
3. Nalejte olej, pridajte ocot. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 20 minút.

Dôležité! Poháre by mali byť naplnené prísadami tak, aby obsah nedosahoval 1 cm od hrdla.

12. Príprava na boršč s paprikou a paradajkami

Príprava nevyžaduje veľa času a úsilia a môže sa skladovať doma.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 1 kg;
• paradajky - 300 g;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso, varte do mäkka, kým nezmizne pena.
2. Na záver osolíme, povaríme ešte 5 minút a zvinieme. Zabaľte až do úplného vychladnutia.

13. Zrolovanie s hruškou

Konzervácia, ktorá produkuje tie najchutnejšie papriky!

Ingrediencie:

• hruška - 1 kg;
• sladká paprika - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• kapusta - 200 g;
• voda - 700 ml;
• rastlinný olej - 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• ocot - 75 ml;
• škorica - 1 štipka;
• sladký hrášok - 5 ks;
• soľ podľa chuti;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 3 ks.

Dôležité! Po umytí musí byť zelenina vysušená uterákom.

Príprava:

1. Pripravíme si plnku: zmiešame olej, ocot, cesnak, korenie s vodou. Pridáme cukor a soľ, povaríme 5 minút na miernom ohni a nakoniec pridáme ocot.
2. Papriku a hrušky nakrájame na pásiky, cibuľu na polkolieska, kapustu na 4 cm plátky, 3 minúty blanšírujeme, scedíme vodu a odstavíme.
3. Pripravenú zeleninu vložte do pohárov, pridajte plnku, prikryte viečkami a sterilizujte 10 minút.

14. Nakladaná paprika na ázijský spôsob

Vďaka špecifikám varenia si paprika zachováva svoju farbu a chuť.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 3 kg;
• voda – 1,5 l;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čerstvý strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.;
• kari korenie - 2 lyžičky;
• klinčeky - 20 ks;
• sladký hrášok - 1 polievková lyžica. l.;
• štipľavé papriky – polovica struku;
• petržlen - zväzok.

Na marinádu:

• soľ – 3 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica;
• rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Papriku umyte a odstráňte semená a blany.
2. Na panvicu s marinádou nasekáme nadrobno petržlenovú vňať, strúčiky cesnaku nasekáme na okvetné lístky, pridáme zázvor, kari, klinčeky a sladký hrášok, polovicu feferónky zomelieme spolu so semienkami.
3. Papriku blanšírujeme vo vriacej vode 3 minúty a po scedení vody necháme v hrnci s pokrievkou odpočívať.
4. Súčasne priveďte marinádu do varu a udržiavajte ju na miernom ohni.
5. Vložte korenie do pohárov.
6. Nalejte vriacu marinádu a uzavrite poháre viečkami. Hermeticky uzavreté poháre sa skladujú v chladničke aj pri izbovej teplote.

15. Paprika marinovaná v paradajke a cukete

Prípravok má vynikajúcu chuť, deti ho jedia s potešením. Recept je na štyri 1litrové poháre.

Ingrediencie:

• lúpaná cuketa - 3 kg;
• sladká paprika - 10 ks;
• horúca paprika - voliteľné;
• cesnak - 100 g;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Vyplňte:

• paradajková šťava – 2,5 l;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ – 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Paradajkovú šťavu prevaríme, pridáme cukor a soľ.
2. Pridajte nakrájanú zeleninu.
3. Varte 20 minút.
4. Zalejeme octom, prevaríme, nalejeme do pohárov a ihneď zvinieme.

Tipy a triky

Ak chcete zabezpečiť kvalitnú ochranu, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Na prípravky vyberajte len čerstvú a elastickú zeleninu bez poškodenia.
2. Vezmite mäsité papriky s hrubými stenami - pri konzervovaní sú jemnejšie.
3. Mali by ste dať prednosť červenej a žltej zelenine - sú chutnejšie.
4. Hotové konzervy zabaľte do uteráka, kým úplne nevychladnú.
5. Nádobu umiestnite nad panvicu alebo ju sterilizujte v rúre.
6. Pri sterilizácii umiestnite pod poháre handričku, aby ste zabránili prasknutiu pohárov.
7. Počas nalievania zmesi do pohárov nevypínajte teplo.

Záver

Prípravky zo sladkej papriky sú dobré na slávnostné aj každodenné stoly. Sú originálne, chutné, zdravé, veľmi pôsobivé a chutné na pohľad.Pri dodržaní uvedených dávok a odporúčaní sa s prípravou konzervovaných potravín ľahko vyrovná aj začínajúca žena v domácnosti a príjemne prekvapí členov domácnosti a hostí.