Ako skladovať tekvicu v pivnici na zimu: vytvorte priaznivé podmienky, aby ste zabránili znehodnoteniu zeleniny
Tekvica je zdravý a chutný produkt, ktorý milujú dospelí aj deti. Rastlina je nenáročná na starostlivosť, jej pestovanie zvládne aj začiatočník. Po zbere bohatej úrody sa problém skladovania stáva naliehavým.
Z článku sa dozviete, ako uskladniť tekvicu na zimu v pivnici, ako pripraviť miestnosť a samotné plody a za akých podmienok úroda vydrží až do jari.
Je možné skladovať tekvicu v pivnici?
Tekvica je univerzálny produkt používaný na prípravu prvého a druhého chodu a dezertov. Úroda zozbieraná z vlastnej záhrady je obzvlášť chutná a zdravá. Je však možné plody dlhodobo uchovať?
Na tento účel si vyberte suché, chladné a tmavé miestnosti. Majitelia súkromných domov využívajú na skladovanie pivnicu, obyvatelia megacities sa musia uspokojiť s balkónmi a pivnicami.
Body za a proti"
Je dobré, ak má záhradník pivnicu na skladovanie zeleniny. Mať vyhovujúcu miestnosť však neznamená, že môžete úrodu odložiť a na dlhý čas na ňu zabudnúť. Je potrebné dodržiavať pravidlá skladovania.
Napriek tomu, že tekvicovú zeleninu možno skladovať až do jari, za nepriaznivých podmienok sa rýchlo kazí. Aby ste si v zime mohli vychutnať čerstvú zeleninu, budete musieť tvrdo pracovať na príprave miestnosti.
Okrem nákladov na spracovanie a dezinfekciu je potrebné zabezpečiť dobré vetranie a tiež sa postarať o nákup regálov a políc.
Optimálne skladovacie podmienky
Väčšina pivníc je vhodná na dlhodobé skladovanie plodín. Porušenie teplotných indikátorov vedie k strate chuti, zmrazeniu a znehodnoteniu tekvice.
Požiadavky na pivnicu
Optimálne podmienky na skladovanie tekvíc sú teplota vzduchu +5°C (pri niektorých odrodách +10°C) a vlhkosť - 70-75%. Majte na pamäti, že ukazovatele sa líšia v rôznych výškach vzhľadom na podlahu: čím nižšie, tým chladnejšie. Odporúča sa vykonávať merania teploty na nižšej úrovni.
Ak je tam teplota 0...+2°C, úroda sa presunie do políc alebo regálov.
Pri silných mrazoch môže tekvica zmrznúť. V zime je potrebné sledovať zmeny teploty v pivnici. Len čo značka klesne pod 0°C, plody sa zabalia do slamy, starých kožuchov alebo prikrývok.
Vhodné odrody
Nie všetky odrody tekvice sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Neskoro dozrievajúce plody so silnou šupkou a bohatou pomarančovou dužinou bezpečne prezimujú v pivnici.
Medzi týmito odrodami:
Ako pripraviť tekvicu na uskladnenie v pivnici
Na dlhodobé skladovanie Vyberajú sa len celé, nepoškodené plody. Ak sa na tekvici objavia tmavé škvrny alebo iné poškodenia, je lepšie ju ihneď spracovať.
Dôležité! Tekvice s plesnivými miestami je potrebné zlikvidovať - nestačí len odrezať poškodenie.
Pri zbere je dôležité, aby záhradkári nechali na plode stopku dlhú 10 cm.Takéto tekvice vydržia dlhšie. Chvost sa neodtrháva holými rukami, ale používa sa nôž. Ak bola stopka úplne odrezaná, otvorí sa tým prístup dovnútra pre baktérie a infekcie. Chvost by mal byť zelený a nepoškodený.
Silné a úplne zrelé tekvice sa posielajú do pivnice. Príliš malé alebo veľké plody nie sú vhodné na domáce skladovanie – je lepšie ich spracovať alebo zamraziť.
Nazbierané plody sa očistia od nečistôt suchým uterákom. Ak sa zber uskutočnil v daždivom počasí, tekvice sa pred uskladnením úplne vysušia na suchom a tmavom mieste.
Príprava priestorov
Príprava pivnice na skladovanie zberu je dôležitou udalosťou, bez ktorej nie je možné zabezpečiť bezpečnosť zeleniny až do zimy. Práce na úprave priestorov začínajú mesiac pred zberom plodov.
Etapy prípravy miestnosti:
- Zbavte sa vlhkosti a plesní. Pivnica je vetraná, regály a police sú ošetrené a vysušené a je nainštalovaný ventilačný systém.
- Dezinfikujte od infekcií a parazitov. Na jeseň, pred výsadbou zeleniny, je miestnosť ošetrená sírovou bombou alebo vápnom.
- Odstráňte trosky. Z pivnice je vyvezená celá minuloročná úroda. Zelenina sa vyhodí alebo spracuje. Plechovky s konzervovanými potravinami sú ponechané na policiach.
- Pripravte stojany. Police sú vystlané niekoľkými vrstvami papiera alebo slamy.
Prípustné susedstvo
Nie všetka zelenina sa dá skladovať s tekvicou. Ľahko absorbuje pachy, čo kazí jeho chuť. Plody možno skladovať s cuketou, baklažánom a reďkovkami. Je lepšie nepretínať tekvicu s inými plodinami.
Dôležité! Jablká a hrušky nie sú najlepšími susedmi tekvíc. Plody uvoľňujú etylén, ktorý znižuje trvanlivosť ovocia.
Ak je miestnosť malá a potrebujete skladovať niekoľko druhov zeleniny, plodiny sú umiestnené v rôznych výškových úrovniach.
Spôsoby skladovania tekvice
Pri správnom skladovaní zostáva tekvica čerstvá a nestráca chuť.Plody so stopami hniloby alebo nepríjemným zápachom nie sú vhodné na konzumáciu.
Aby tekvica zostala čerstvá, je lepšie ju skladovať celú. V mestských podmienkach však väčšina majiteľov radšej využíva priestor striedmo, a tak ho rozkrája na kúsky.
Celé ovocie
Aby tekvica prežila až do jari, musíte ju správne usporiadať:
- Ovocie sa neskladuje na holých policiach - regály sú pokryté slamou alebo papierom.
- Tekvica by sa nemala dotýkať stien miestnosti. Vplyvom teplotných zmien sa na nich tvorí kondenzát a plesne.
- Plody sú umiestnené stopkami nahor. Z chvosta môžete vidieť, že zelenina sa začala zhoršovať.
- Tekvica by nemala prísť do kontaktu so svojimi „susedmi“. Ak jeden plod zhnije, pokazí sa celá úroda.
- Zelenina by sa nemala skladovať v pyramíde alebo nahromadená na podlahe.
- Stav zásob kontrolujte raz za mesiac alebo častejšie.
Pravidelné návštevy pivnice vám umožnia včas spozorovať problémy. Ak sa na plodoch začne vytvárať kondenzácia, je to prejav zvýšenej vlhkosti vzduchu. Situácia si vyžaduje okamžité opatrenia, inak sa plak nakoniec zmení na tmavé škvrny a úroda bude pokazená.
Na zníženie vlhkosti, miestnosť je pravidelne vetraná. Do pivnice môžete dať aj vedro nehaseného vápna - dobre absorbuje vlhkosť.
Ak v pivnici nie sú žiadne regály, tekvica je uložená v škatuliach alebo krabiciach. Je dôležité vyplniť medzery medzi zeleninou slamou alebo novinami, aby sa jej strany nedotýkali.
Nakrájajte na kúsky
Aby ste ušetrili miesto, nakrájajte tekvicu na kúsky, zmrazte a vložte do chladničky. Pri správnom skladovaní vydrží čerstvý aj rok.
Ako pripraviť tekvicu na zmrazenie:
- Zeleninu umyte a ošúpte.
- Odstráňte tekvicové semienka.
- Nakrájajte na kúsky.
- Umiestnite po častiach do nádob alebo plastových vrecúšok.
- Umiestnite obrobok do mrazničky.
Zvláštnosť. Mrazená tekvica sa používa na prípravu rôznych jedál, s výnimkou šťavy.
Čas použiteľnosti
Trvanlivosť tekvice závisí od vlastností odrody. Kŕmne odrody vydržia niekoľko mesiacov, muškátové šesť mesiacov a najtrvanlivejšie stolové odrody aj viac ako 6 mesiacov.
Prípustnú dobu skladovania by ste nemali prekročiť, aj keď plody vyzerajú neporušene a bez poškodenia.
Tipy a triky
Ak chcete zachovať svoju úrodu bez straty, postupujte podľa odporúčaní odborníkov:
- Na dezinfekciu pivnice okrem vápna použite síran meďnatý a 2% roztok kuchynskej soli.
- Po použití sírnych bômb sa pivnica odvetrá minimálne 2 dni.
- Na absorpciu vlhkosti sú v miestnosti umiestnené krabice so suchými pilinami a popolom.
- Hneď ako papierová podložka zvlhne, vymeňte ju.
- Ovocie pred mrazom ochránite prikrytím hrubou látkou.
- Častou chybou záhradkárov je zber nezrelých plodov, ktoré spôsobujú ich skazenosť.
- Tekvica má prirodzenú ochrannú vrstvu, ktorú v dôsledku neskúsenosti môže záhradník zmyť. Pred uskladnením ovocie stačí utrieť suchou handričkou.
Záver
Tekvica je ideálna na dlhodobé skladovanie. V pivnici alebo pivnici zostanú plody čerstvé až do jari. Ak pripravíte miestnosť na výsadbu úrody, budete sledovať ukazovatele teploty a vlhkosti a tiež správne poukladať plody, môžete si čerstvú tekvicu užívať po celý rok.