Ako skladovať tekvicu doma v byte: vytvorenie optimálnych podmienok a udržanie čerstvej zeleniny na zimu

Tekvica je univerzálnym produktom na stole gazdinky. Z tejto zeleniny sa pripravujú prvé a druhé jedlá, dezerty, džúsy a peny, džemy a kandizované ovocie. Vzhľadom na minimálne množstvo kalórií je uznávaný ako diétny produkt. Obsahuje veľa užitočných látok – vitamíny, aminokyseliny, minerály a vlákninu.

Bohužiaľ, zelenina nerastie po celý rok, takže by ste to mali vedieť ako uchovávať tekvicu doma v byte.

Odrody vhodné na dlhodobé skladovanie

Na prípravu na zimu musíte v prvom rade vedieť, ktorá odroda je vhodnejšia na skladovanie.. Existuje veľké množstvo odrôd tekvice, ale na dlhodobé skladovanie sú vhodné neskoré dozrievanie. Majú hustú a elastickú šupku, ktorá dlhodobo zachováva celistvosť produktu bez straty prospešných vitamínov a mikroelementov.

Okrem toho sa tekvica delí na veľkoplodé a maloplodé odrody. Veľkoplodé majú dlhšiu trvanlivosť – až 8 mesiacov.

Maloplodé sú menej odolné – skladujú sa 3-4 mesiace. S kratšou trvanlivosťou však majú drobnoplodé odrody sýtejšiu a príjemnejšiu chuť.

Najlepšie sa skladujú tieto odrody tekvice:

1. Cherson - veľkoplodá odroda. Hmotnosť plodov sa pohybuje medzi 3-6 kg. Má jemnú sladkú chuť.
2. Ždana - veľkoplodá odroda. Hmotnosť jedného ovocia dosahuje 6-8 kg.Dužina má bohatú oranžovú farbu a sladkú chuť.
3. Slavuta - tiež veľkoplodá tekvica, dozrievajúca ku koncu letnej sezóny. Plody sú malé - iba 3-3,5 kg. Dužina má bohatú oranžovú farbu, voľnú štruktúru a sladkú, jemnú chuť.
4. Mozolejevskaja-15 je odroda s tvrdou kôrou, ktorá patrí medzi stredoročné druhy. Hmotnosť jedného ovocia dosahuje 8 kg. Dužina je jasne žltá, pevná a má bohatú sladkú chuť.
5. Arbatskaja – neskoro dozrievajúca muškátová tekvica. Plody sú veľké, dosahujú 5-9 kg. Buničina je červeno-oranžová, chrumkavá, šťavnatá.
6. Hylea – odkazuje na odrody muškátovej tekvice. Plody sú veľké, s hmotnosťou najmenej 9 kg. Buničina je svetlej farby, pevná, chrumkavá, šťavnatá, sladká.
7. polyanín - ďalšia muškátová odroda, ktorá má podlhovastý tvar. Hmotnosť plodu dosahuje 4 kg. Dužina je v chuti pevná a šťavnatá.
8. Ioannina – muškátový oriešok odroda v polovici sezóny. Priemerná hmotnosť jedného plodu je 6,5 kg. Dužina je šťavnatá a sladká.

Výber správneho ovocia

Plody na domáce uskladnenie na zimu by ste si mali vyberať z neskoro dozrievajúcich odrôd, keďže vydržia dlhšie. Plody by mali mať sýto oranžovú farbu a pevný povrch bez škrabancov a priehlbín.

Ako skladovať tekvicu v byte

Bohužiaľ, nie každý má možnosť skladovať ovocie v pivnici alebo pivnici. Ľudia žijúci v byte a nie v súkromnom dome sa často stretávajú s problémom uchovávania ovocia a zeleniny. Správnou prípravou je však možné uchovať tekvicu až do jari aj v bytových podmienkach.

Príprava ovocia

Nevyhnutným bodom pri skladovaní tekvice je fáza prípravy produktu. Preto by ste zber alebo nákup ovocia z trhu mali brať vážne.Pri výbere ovocia na dlhodobé skladovanie dávajte pozor na prítomnosť chvosta - bez neho začne tekvica rýchlo hniť.

Je potrebné, aby bol chvost suchý a bez známok začiatku hnijúce. Jeho dĺžka by mala byť 5-7 mm. Je dôležité vybrať si zrelé ovocie, bez poškodenia, odstránené zo záhrady včas (pred mrazom).

Pozor! Tekvicu je potrebné odstrániť zo záhrady pri teplote nie nižšej ako -5 °C.

Ak tieto pravidlá nedodržíte, zimná príprava sa rýchlo zhorší a bude nevhodná na konzumáciu.

Na uchovanie produktu na zimu musí byť tekvicová koža dôkladne vysušená. Preto treba zozbieranú úrodu umiestniť na týždeň na dostatočne slnečné a vetrané miesto.

Vytvorenie vhodných skladovacích podmienok

Pri vytváraní podmienok na skladovanie tekvíc je potrebné zvážiť nasledujúce faktory:

1. Osvetlenie. Pri dlhodobom skladovaní musia byť plody tekvice chránené pred priamym slnečným žiarením a jasným svetlom.
2. Teplota. Priaznivé teplotné podmienky na skladovanie sú 8–10 °C.
3. Vlhkosť. Na skladovanie tekvíc je potrebná vlhkosť vzduchu 70–80 %.

Kde skladovať

Existujú dva spôsoby skladovania tekvice vo vašom byte:

• pri izbovej teplote;
• v chladničke.

Pri izbovej teplote

V bytových podmienkach je správnejšie skladovať tekvicu nie v miestnosti, ale na zasklenom balkóne, pretože sa tam dosahuje požadovaná teplota 8–10 °C.. Na uloženie tekvice na balkóne by ste však mali najskôr pripraviť miestnosť, to znamená stmaviť sklo, aby ste sa vyhli priamemu slnečnému žiareniu na produkt.

Ak máte veľké množstvo tekvíc, urobte si odkladací regál.Zakryte ho kartónom alebo hrubým papierom a zeleninu preložte tak, aby sa navzájom nedotýkali. V miestach kontaktu sa rýchlo tvorí hniloba.

Ďalším miestom vhodným na uskladnenie tekvíc v byte v zime je špajza. V tejto miestnosti však teplota prekračuje priaznivé hodnoty, čím sa skracuje trvanlivosť produktu.

V chladničke

Veľkosť tekvice často presahuje porciu, ktorú môže rodina použiť na prípravu pokrmu. To znamená, že tam bude časť ovocia, ktoré treba zachovať. K tomu pomôže chladnička.

Na uskladnenie v chladničke natrieme zvyšnú časť tekvice na rez tenkou vrstvou rafinovaného oleja a zabalíme do potravinovej fólie. V tejto forme umiestnite obrobok do chladničky v priehradke na skladovanie zeleniny.

Aký je najlepší spôsob skladovania?

Existujú rôzne spôsoby skladovania pre rôzne spôsoby použitia tekvice. Bežné je skladovať ho vcelku pri izbovej teplote a nakrájať v chladničke. Okrem týchto metód existuje aj mrazenie a sušenie produktu. Pozrime sa na bežné typy.

Celkovo

Skladovanie produktu ako celku umožňuje dlhšie zachovať všetky jeho prospešné látky a mikroelementy. Ak sú splnené potrebné podmienky, zelenina sa môže uchovávať až do jari bez straty chuti a kvality.

Vystrihnúť

Po krájaní na kúsky možno ovocie skladovať len v chladničke resp mraznička.

Táto metóda je pohodlná, pretože nemusíte vyhadzovať nepoužitý produkt alebo pripravovať príliš veľké množstvo tekvicového jedla. Nepoužitú časť ovocia sa odporúča zabaliť do potravinovej fólie a umiestniť do chladničky v priehradke na skladovanie zeleniny.

Možnosťou je aj mrazenie.Aby ste to urobili, zvyšná tekvica by mala byť nakrájaná na kúsky a vložená do mrazničky. Nevýhodou mrazenia je, že takýto výrobok nemožno variť tekvicový džús.

Ako dlho vydrží tekvica?

Trvanlivosť zeleniny sa pohybuje od 2 týždňov do 1 roka. Rozdiel v pojmoch je spôsobený spôsobom skladovania.

Skladovanie v celku pri izbovej teplote sa považuje za dlhšie. Takáto zelenina sa skladuje až do jari.

V mrazničke je zabezpečená trvanlivosť až 1 rok. Tekvica nakrájaná na kúsky a balená vo vrecúškach spestrí stravu až do ďalšej úrody.

Life hacky na predĺženie trvanlivosti

Ponúkame niekoľko ďalších vzdelávacích životných hackov, ktoré vám umožnia uchovávať produkt doma:

1. Ak sa stane, že exemplár, ktorý ste pripravili na uskladnenie, bol poškriabaný, ošetrite tieto oblasti ovocia roztokom manganistanu draselného alebo brilantnej zelene. Tento postup zničí patogénnu mikroflóru a predĺži trvanlivosť tekvice.
2. Na uskladnenie veľkého množstva tekvicového ovocia si pripravte drevené stojany s otvormi na cirkuláciu vzduchu. Vetraná zelenina nie je taká náchylná na hnilobu.
3. Nepokúšajte sa skladovať tekvicu v blízkosti ovocia až do jari, pretože zrelé ovocie uvoľňuje etylén, čo prispieva k dozrievaniu a ďalšiemu hnitiu produktu.
4. Aby ste predišli hnilobe, tekvicu pred uskladnením neumývajte. Ak však na šupke zostanú hrudky nečistôt, treba ich opatrne vykefovať kefkou alebo utrieť ovocie suchou handričkou.
5. Nezabudnite na prípravy do jari. Kontrolujte jeho celistvosť raz týždenne, aby ste zabránili vzniku hniloby.

Záver

Na uchovanie zdravej a chutnej tekvice na zimu je dôležité vybrať si správnu odrodu ovocia.Tekvicu skladujeme vcelku za vhodných podmienok: teplota nie vyššia ako 8–10 °C, vlhkosť vzduchu 70–80 % a bez priameho slnečného žiarenia. Ďalším spôsobom, ako uchovať produkt bez straty jeho prospešných vlastností, je zmraziť ho.

Dodržiavaním jednoduchých rád zabezpečíte sebe a svojej rodine počas celej zimy zdravú zeleninu obsahujúcu veľké množstvo vitamínov.