Ako sa cuketa a cuketa líšia vzhľadom, chuťou a ďalšími vlastnosťami: pozrime sa na to podrobne a už si to nemýľme
Každý pozná rastlinu cuketu. Na pultoch obchodov sa predáva aj na ňu podobná zelenina – cuketa. Obe boli privezené do Európy v 17. storočí, no v Rusku skončili až v 19. storočí. Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, sú tieto rastliny rovnaké alebo odlišné? Aké sú medzi nimi rozdiely a podobnosti? Odpovede na tieto otázky nájdete v našom článku.
Čo je cuketa
Cuketa patrí do čeľade tekvicovitých – tekvicovitých. Do Ruska prišiel z Turecka. Charakterizované podlhovastými plodmi. Môžu byť žlté, biele, svetlozelené. Konzumuje sa hlavne po tepelnej úprave.
Rastie dobre v skleníkoch aj na otvorenom priestranstve.
Čo je cuketa
Cuketa je druh tekvice so zelenými plodmi.. Môžu byť aj žlté, niekedy pruhované.
Pôvodne sa pestovali v Taliansku ako okrasná rastlina.. Až v 18. storočí sa cuketa začala používať ako potravina. Názov pochádza z talianskeho slova zucca, čo znamená „malá tekvica“. Do Ruska prišli až v druhej polovici 20. storočia.
Môže sa jesť spracované alebo surové.
Táto zelenina je náročná na teplotu a slnečné žiarenie.. Rastline stačí aj 2ºC, aby zamrzla, zatiaľ čo jej príbuzná cuketa znesie aj mierne mínusové teploty.
Prečítajte si tiež:
Aký je rozdiel medzi cuketou a cuketou?
Aj keď ide o dve rozdielne rastliny, majú veľa spoločného a sú veľmi užitočné. Obsahujú také užitočné zložky ako vitamíny C, PP, B1, B2, B6, karotén, železo, draslík. Cuketa obsahuje veľa vitamínu C.
Ďalej zvážime aký je rozdiel medzi cuketou a cuketou.
Zloženie a vlastnosti ovocia
Obsah živín v týchto rastlinách je takmer identický. Jediný rozdiel je v tom, že cuketa sa rýchlejšie strávi. Pozostávajú z tukov, sacharidov, bielkovín a kyselín. Z minerálnych zložiek obsahujú horčík, železo, mangán, sodík a vápnik.
Vzhľad rastlín a ovocia
Cuketa rastie vo forme kríka so zdvihnutými listami. Sú väčšie ako cukety a sýtejšie farby. Ich kvety sú tiež jasnejšie a väčšie ako ich náprotivok. Plody sú často tmavozelené, niekedy pásikavé alebo škvrnité. V oboch zeleninách sú podlhovasté, ale v cuketách dorastajú maximálne do 25 cm.
Cuketa vysiela mihalnice, ktoré sa šíria po zemi. Ich farba je svetlozelená. Plody sú biele, svetlozelené, žlté. Veľké rastú do dĺžky, najmä ak odstránite ďalšie vaječníky, čo sa pri cuketách nestane. Aj keď sú odstránené všetky vaječníky, nezväčšia sa ako zvyčajne.
Odkaz. Na rozdiel od bežnej cukety je cuketa skorým ovocím. Zbiera sa už v júni. Cuketa dozrie do septembra.
Dostupnosť semien
Cuketa a cuketa sa dajú rozlíšiť podľa semien.. Prvý obsahuje veľa veľkých semien, ktoré treba pred varením odstrániť. V druhom sú malé a nepostrehnuteľné, takže sa varí spolu s nimi bez ich odstránenia.
Chuťové vlastnosti
U cukety, najmä u dospelých, je dužina hustá a nemá výraznú chuť.a má tiež pevnú pokožku. Preto sa konzumujú až po tepelnej úprave. Počas procesu varenia sa výrobok stáva chutným vďaka interakcii s inou zeleninou alebo mäsom.
Cuketa má tenkú šupku a jemnú chuť, takže sa môžu jesť surové aj so šupkou. Často sa pridávajú do rôznych šalátov. Zelenina môže byť tiež podrobená tepelnému spracovaniu, ale minimálne, pretože pri dlhšom pôsobení sa rozvaria na kašu.
Skladovanie a preprava
Títo zelenina sa od seba líši v zachovaní kvality.
Vďaka hrubej šupke je možné cuketu skladovať až do jari v chladnej a tmavej miestnosti.bez straty nutričných a chuťových vlastností. Odporúča sa skladovať pri teplote 3-10ºC a relatívnej vlhkosti 60-70%.
Naopak, cuketa sa môže skladovať surová až 5 dní.. Najlepšie si zachovajú svoju chuť zmrazením.
Na prepravu je povolené čisté, čerstvé ovocie bez mechanického poškodenia a poškodenia chorobami a škodcami.. Zoradené podľa stupňa zrelosti. Zelenina sa prepravuje v uzavretých nádobách, preložených po okrajoch, aby sa nelámali a nedrhli o seba. Pri preprave v koči sú podlaha a steny pokryté 10 cm vrstvou slamy.
Poznámka. Cuketu a cuketu nie je možné prepravovať spolu kvôli rozdielom v trvanlivosti a mäkkosti šupky.
Výhody a poškodenia cukety a cukety
Vzhľadom na ich identické zloženie je pozitívny vplyv na organizmus tiež podobný. Šťava a dužina sa používajú v kozmeteológii - majú omladzujúci účinok. Šťava sa používa aj vo vlasových maskách na spomalenie procesu starnutia.
Prítomnosť kyseliny listovej ich robí užitočnými počas tehotenstva. Konzumácia tejto zeleniny znižuje bolesť pri reumatoidnej artritíde.
Vďaka vysokému obsahu mangánu majú rastliny posilňujúci účinok na kosti. Ich nízky obsah kalórií a prítomnosť vlákniny z nich robí diétny produkt: obsah kalórií cukety je 23 kcal na 100 g, cuketa je ešte menej - 16 kcal na 100 g.
Pravidelná konzumácia tejto zeleniny podporuje zdravie očí a pomáha bojovať proti zmenám súvisiacim s vekom.
Cuketa a cuketa znižujú hladinu cholesterolu, majú protizápalové a antioxidačné účinky a sú užitočné pri prevencii rakoviny. Mangán a vitamín C v nich obsiahnuté priaznivo pôsobia na srdce a cievy.
Zelenina odstraňuje toxíny a odpad, majú pozitívny vplyv na močový a kardiovaskulárny systém.
Opatrne! Vzhľadom na prítomnosť kyselín je táto zelenina nežiaduca pre ľudí so zlyhaním obličiek a ochoreniami žlčníka. Môžu viesť k urolitiáze. Pri ochoreniach s dysfunkciou gastrointestinálneho traktu je lepšie ich konzumovať vo varenej forme. V surovej forme môžu spôsobiť exacerbáciu žalúdočných ochorení.
Použitie pri varení
Obe zeleniny sa môžu konzumovať varené, dusené, vyprážané a pečené. Nemajú výraznú chuť, takže pri varení absorbujú arómy iných produktov a dopĺňajú ich.
Na zaváranie sa najlepšie hodí cuketa, v tomto prípade lepšie odhalia svoj vkus. Robia úžasné palacinky a známy squashový kaviár. Môžu byť plnené mäsom, tvarohom a dokonca aj rybami a dusené so zeleninou ako príloha alebo hlavné jedlo.
Cuketa sa vďaka svojej jemnej dužine a príjemnej chuti používa čerstvá. Používajú sa na prípravu šalátov a ľahkých jedál. Vhodné sú na to mladé plody dlhé do 15 cm. Robia tiež skvelú polievku. Okrem toho sa cukety dajú zapekať s mäsom, zeleninou, syrom a používajú sa aj pri výrobe dezertov.
Môže byť užitočné:
Záver
Cuketa a tekvica sú rôzne rastliny, ale patria do rovnakej čeľade tekvicovitých. Sú podobné tvarom ovocia a vzhľadu rastlín. Užitočné zložky sú tiež takmer totožné, takže zelenina má na telo podobný účinok. Rozdiely spočívajú vo veľkosti, farbe a trvanlivosti zrelých plodov, hrúbke šupky, počte semien a preferovanom použití.
Pri varení sa cuketa a cuketa používajú zameniteľne, existujú však jedlá, v ktorých sa požaduje iba určitá zelenina. Mladé cukety s hmotnosťou nie väčšou ako 700 g a dĺžkou menšou ako 25 cm môžu úspešne nahradiť surovú cuketu.