Aký je rozdiel medzi cuketou a tekvicou: rozdiel vo vzhľade, chuti a ďalších parametroch
Cuketa a tekvica patria do rovnakej rodiny a sú odrodami tekvice obyčajnej. Patisson sa nazýva aj tanierová tekvica. V mnohých ohľadoch sú si obe kultúry navzájom podobné. Obidva sú bohaté na vitamíny a mikroelementy a majú hypoalergénne vlastnosti, preto sa často používajú v diétnej a detskej výžive. Sú vyprážané, dusené, dusené, plnené a nakladané.
Majú však aj rozdiely, o ktorých sa bude diskutovať v článku.
Rozdiely medzi cuketou a tekvicou
Poďme teda študovať rozdiely medzi kultúrami.
Vzhľad
Hlavný rozdiel medzi cuketou a tekvicou je v tvare ovocia: cuketa má podlhovastý tvar a tekvica má tvar taniera. Farba ovocia je veľmi odlišná: žltá, zelená, biela a dokonca aj čierna. Niekedy sú na šupke viditeľné pruhy alebo inklúzie.
Veľmi podobné sú trsnaté rastliny – veľké zelené listy na hrubých stonkách. Ale cuketa, na rozdiel od tekvice, môže mať aj plazivý tvar, ako tekvica. Kvety sú takmer totožné: veľké, zvonovité, jasne žlté alebo jasne oranžové.
Chuťové vlastnosti
Obe tieto druhy zeleniny sa konzumujú nezrelé, čím menšie ovocie, tým lepšie.. Ak sa cuketa môže stále jesť, pokiaľ semená vo vnútri príliš nevyrástli, tekvica sa konzumuje iba „mladá“. Vypestované plody veľmi stvrdnú a už nie sú vhodné na jedenie.
Aký je rozdiel v chuti? Mnoho ľudí verí, že tekvica má bohatšiu chuť.. Cuketa nemá vlastnú výraznú chuť, a preto sa hodí k iným výrobkom. Chuť tekvice je vždy cítiť, bez ohľadu na to, s akými produktmi je zmiešaná.
Bude to zaujímavé:
Ako uvariť lahodnú chrumkavú jemne nasolenú cuketu vo vrecúšku
Zloženie a vlastnosti
Zloženie zeleniny sa od seba málo líši. Oba pozostávajú z viac ako 90 % vody a sú to nízkokalorické produkty, ale dužina tekvice je hustejšia.
100 g cukety obsahuje:
- kalórií - 24 kcal;
- bielkoviny - 0,6 g;
- tuky - 0,3 g;
- uhľohydráty - 4,6 g;
- vláknina - 1,0 g;
- voda - 93 g.
100 g tekvice obsahuje:
- kalórie - 19 kcal;
- bielkoviny - 0,6 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydráty - 4,1 g;
- vláknina - 1,3 g;
- voda - 92 g.
Vlastnosti týchto dvoch produktov sú takmer totožné, takže sa v prípade potreby môžu ľahko nahradiť. Rozdiel je len v detailoch. Cuketa sa uvarí rýchlejšie a dá sa jesť v mladom veku, dokonca aj surová. Tekvica, ktorá má hustejšiu dužinu, sa konzumuje až po tepelnej úprave.
Výhody a škody
Výhody tejto zeleniny sú už dlho nepochybné. Ide o diétne produkty, ktoré sa aktívne používajú ako na detskú výživu, tak aj pre ľudí trpiacich rôznymi chorobami. Na ich základe bolo vyvinutých veľa diét. Obidva obsahujú vysoké množstvo vitamínu C a sú bohaté na mnohé prospešné mikroživiny, ako je draslík, vápnik, fosfor a horčík.
V čom je rozdiel? IN tekvica obsahuje pomerne veľa medi a viac vitamínu C ako cuketa. Má nižší obsah kalórií. Preto sa tekvica často odporúča ľuďom s obezitou, rôznymi anémiami a srdcovými chorobami.Cuketa obsahuje viac draslíka a vápnika, no menej horčíka.
Dôležité! Všetky prospešné látky sú zachované len pri minimálnej tepelnej úprave.
O nebezpečenstve tejto zeleniny nie je potrebné hovoriť., pretože sú dokonale absorbované telom a majú veľa výhod. Ale ako každý výrobok, existujú kontraindikácie.
Patisson je mierne preháňadlo, takže môže byť škodlivé pri akútnych črevných poruchách. Ľuďom s ochoreniami obličiek a žlčníka sa odporúča konzumovať ho v malých množstvách, pretože oxaláty v ňom obsiahnuté môžu viesť k tvorbe kameňov.
Cuketa takéto nevýhody nemá. Existuje však jedna okolnosť: táto zelenina sa často pestuje s použitím pesticídov a ak sa konzumuje surová, môže byť škodlivá. Preto je lepšie tepelne upravovať cuketu z obchodu a v surovej forme na šaláty je lepšie použiť ovocie pestované na vlastnom pozemku.
Ďalšou nepríjemnou vlastnosťou cukiet je, že niekedy chutia horko, podobne ako uhorky.. Je to spôsobené nahromadením špeciálnych látok v ovocí - kurkubitacínov, ktoré majú toxický účinok a môžu poškodiť telo. Dôvody tohto nepríjemného javu sú: nedostatočné zalievanie, nedostatok slnečného žiarenia a používanie niektorých minerálnych hnojív. Horkú cuketu preto radšej nejedzte, ale hneď vyhoďte.
Prečítajte si o iných zeleninových plodinách:
Takmer všetky konzervované potraviny majú kontraindikácie. V nakladanej forme je táto zelenina nežiaduca pre ľudí s ochoreniami obličiek, gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému.Konzervácia výrazne znižuje množstvo vitamínov a živín v produktoch a prebytok soli vedie k tvorbe opuchov a obličkových kameňov.
Pestovanie a starostlivosť
Pestovanie tejto zeleniny zvyčajne nespôsobuje ťažkosti a je prakticky nerozoznateľné od seba.. Obe rastliny milujú dobrú úrodnú pôdu bohatú na draslík a horčík. Na kyslej pôde sa pred výsadbou vykonáva vápnenie pôdy dolomitovou múkou.
Pre lôžka sa vyberajú otvorené slnečné oblasti, aby sa plody pod veľkými listami rastlín dobre ohrievali slnkom a rýchlo rástli. Hnojivá sa aplikujú v závislosti od zloženia pôdy. Rastliny sa obávajú mrazu a rastú zle pri teplotách pod 15 stupňov.
Starostlivosť pozostáva z pravidelného zavlažovania a včasnej aplikácie hnojív.. Obe rastliny pomerne ľahko znášajú nepriaznivé podmienky a na rozdiel od inej zeleniny sú odolné voči chorobám. Ak nie je dostatok slnka, niektoré listy sa z kríkov odstránia, aby sa zabezpečil normálny vývoj plodov.
v čom sú rozdiely? Cuketa je svetlomilnejšia ako tekvica a neznesie ani svetlý polotieň.. Patisson miluje výdatnejšiu zálievku. Cuketa rastie rýchlejšie a prináša väčšiu úrodu, preto ju mnohí záhradkári uprednostňujú.
Jeden druh tekvice, cuketa, prináša obzvlášť bohatú úrodu.. Iní záhradníci uprednostňujú tekvicu, ktorá neprodukuje rovnaký výnos, ale má nezvyčajný tvar a jasnejšiu chuť. Ak sa na stanovišti pestujú obaja títo zástupcovia tekvíc, kvôli ich schopnosti krížového opeľovania sa vysádzajú čo najďalej od seba.
Aplikácia
Rozdiely v použití týchto dvoch druhov zeleniny sú určené ich vlastnosti a vzhľad.
Cuketa má menej hutnú konzistenciu a rýchlejšie sa uvarí, preto je ich hlavným účelom tekvica alebo zeleninový kaviár.. Sú vhodné aj na vyprážanie, dusenie, dusenie a použitie na prípravu detskej stravy alebo diétnych jedál. V marináde sú však chuťovo aj vzhľadom výrazne horšie ako tekvica.
Squash zaujíma popredné miesto v morení. Zdá sa, že táto zelenina bola stvorená na predvádzanie sa v pohároch zimných príprav. Nakladaná tekvica vďaka hutnej konzistencii pri zahryznutí chrumká a má výbornú chuť.
Používa sa aj ako súčasť tepelne spracovaných zeleninových šalátov, dusených či pečených a vyprážaný patizón svojou chuťou dokonca predčí cuketu.
Ako rozlíšiť
Uvažujme ako rýchlo a presne rozlíšiť jednu kultúru od druhej.
Semená
Semená cukety a tekvice sú veľmi podobné, ale je tu malý rozdiel. Ak ich porovnáte, uvidíte, že tekvicové semienko má okrúhly tvar, podobný tekvici, zatiaľ čo cuketové semiačka je pretiahnutejšie.
Ak obe semienka nedržíte v ruke, je veľmi ťažké ich samostatne identifikovať. Preto sa odporúča nakupovať semenný materiál iba od dôveryhodných dodávateľov, aby ste nepestovali tekvicu namiesto cukety a naopak.
Kríky
Rastlinné kríky nie je také ťažké odlíšiť od seba. Listy cukety sú špicatejšie ako u tekvice, ich laločnatý tvar je výraznejší. Na tmavozelených listoch tekvice sú často viditeľné veľké strieborné žily. Tekvica nemá tieto žily, tvar listov je viac zaoblený a farba je trochu svetlejšia.
Ovocie
Je ťažké zameniť plody cukety a tekvice. Cuketa má podlhovastý tvar, podobný veľkej uhorke.Ak sa ovocie cukety neodreže včas, narastie do celkom pôsobivých veľkostí, čo výrazne znižuje jej chuť. Šupka stvrdne, semienka vo vnútri vyplnia takmer celý priestor a nezostane takmer žiadna dužina
Plody tekvice majú pôvodnejší tvar. Niekomu pripomína tanier s vlnitými okrajmi, inému kvet. Ruský názov „patisson“, požičaný z francúzskeho jazyka, je odvodený od odvodeného slova „koláč“, čo tiež zdôrazňuje jeho neobvyklý tvar. Tvar je miskovitý a zvonovitý. Plody tekvice len zriedka dosahujú veľkosť dlane. Vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu sú medzi záhradkármi neustále obľúbené.
Aké sú podobnosti medzi cuketou a tekvicou?
Podobnosť tejto zeleniny sa vysvetľuje tým, že patria do tej istej rodiny. - Tekvica a dokonca aj jeden biologický druh - tekvica obyčajná. Sú to jednoročné bylinné rastliny s hrubými stonkami a veľkými zelenými laločnatými listami.
Plody majú približne rovnaké zloženie a sú široko používané ako potravina.. Obe sa konzumujú nezrelé. Tieto rastliny majú rovnaké pestovateľské podmienky, spoločnú lásku k slnku a bohatú zálievku.
Záver
Cuketa aj tekvica sú pomerne nenáročné rastliny, ktoré prinášajú dobrú úrodu a právom si získali lásku záhradníkov a záhradníkov. Vďaka svojim pozoruhodným vlastnostiam sa široko používajú na prípravu najrôznejších jedál a skladujú sa na zimu. Ktorú zeleninu dať prednosť, je na rozhodnutí každého.