Je možné jesť tekvicu s gastritídou: študujeme kontraindikácie a varíme podľa najchutnejších diétnych receptov

Gastritída je akútny alebo chronický zápal žalúdočnej sliznice, ku ktorému dochádza pri vystavení rôznym škodlivým faktorom: infekciám, potravinovým chybám, otrave chemikáliami, chronickým stresom a iným ochoreniam tráviaceho systému. Liečba je konzervatívna, s použitím antibiotík, gastroprotektorov, sorbentov, korektorov žalúdočnej sekrečnej funkcie, doplnená o korekciu výživy. Povolené sú chudé mäso, ryby, mierne množstvo bielkovín, tukov a uhľohydrátov, mäkké ovocie a bobuľové ovocie, vodná kaša, roztlačená varená zelenina.

Avšak nie každá zelenina a ovocie sú rovnako prospešné pre gastritídu. Je tekvica zaradená do zoznamu povolených potravín? Ako môže ovplyvniť priebeh choroby, v akej forme je užitočná a kedy môže poškodiť telo - tieto a ďalšie otázky zvážime v článku nižšie.

Je tekvica povolená na gastritídu s vysokou alebo nízkou kyslosťou?

Tradičná medicína už dlho používa tekvicu na aterosklerózu, ochorenia pečene a obličiek, na liečbu impotencie, depresie, anémie. S jeho pomocou čistia telo od odpadu a toxínov, zlepšujú metabolické procesy, normalizujú hmotnosť a nasýtia telo užitočnými mikro- a makroelementmi. Ako železo, fosfor, vápnik, draslík, vitamíny A, B, C, E, K, PP.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť tekvicu do stravy pacientov s gastritídou. Existujú však určité obmedzenia.Ak sa produkcia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočných žľazách zníži (gastritída s nízkou kyslosťou), je zakázané jesť zeleninu surovú. Je predvarená, pečená, dusená, dusená. Tepelne upravená tekvica sa ľahšie trávi a rozkladá, nespôsobuje recidívy ochorenia ani zvýšenú bolesť.

Tekvica bude veľkým prínosom pre gastritídu s vysokou kyslosťou. V takýchto prípadoch sa tekvica môže konzumovať v akejkoľvek forme, vrátane surovej, no stále je lepšia po tepelnej úprave. Pomáha zbaviť sa bolesti v epigastrickej oblasti, grgania a normalizovať stolicu.

Jedlá z tekvicovej dužiny

Tekvicová dužina je zásobárňou vitamínov a minerálov. Okrem toho je bohatý na sacharidy a bielkoviny potrebné na udržanie normálneho fungovania tela a vôbec neobsahuje tuk.

Zelenina je bohatá na vlákninu, ktorá odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čistí pečeňový systém a gastrointestinálny trakt.

Pri správnej konzumácii bude dužina užitočná pri gastritíde. Aby sa však minimalizovalo riziko vzniku nežiaducich účinkov z tráviaceho systému, odporúča sa konzumovať tepelne upravené ovocie.

Pre referenciu. Kalorický obsah surovej zeleniny je 22 kcal na 100 g a po tepelnej úprave 25 kcal, pričom 100 g tekvicových semienok obsahuje 550 kcal.

Môžem piť tekvicový džús?

Tekvicová šťava sa získava z dužiny ovocia. On nasýtené rovnakými vitamínmi, omega-3, bielkovinami, sacharidmi, prospešnými mikroelementmi. Okrem toho šťava obsahuje pektínové látky, ktoré zlepšujú črevnú motilitu, aktivujú metabolické procesy, odstraňujú odpad a toxíny, chránia sliznicu žalúdka pred dráždivými látkami, čím sťažujú ich vstrebávanie.

Tekvicová šťava, podobne ako dužina, sa odporúča pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Maximálne prípustné množstvo tekvicovej šťavy pre dospelého by nemalo presiahnuť 200 ml denne. Šťava z repy, špenátu, papriky, cibule, bielej kapusty, hrušiek, jabĺk a pomarančov pomôže zvýšiť produkciu kyseliny chlorovodíkovej žalúdočnými žľazami.

Môžete jesť tekvicové semienka?

Chemické zloženie semien je podobné tekvicovej dužine. Charakteristickým znakom je prítomnosť kyseliny salicylovej, ktorá je kontraindikovaná pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Preto je povolené jesť tekvicové semienka na gastritídu, ak sa znižuje sekrečná a motorická funkcia žalúdka.

Prečítajte si tiež:

Tekvicový med: liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Ako vyrobiť tekvicový džús bez odšťavovača

Múka z tekvicových jadier a ako ju využiť pre zdravie

Užitočné vlastnosti zeleniny

Vďaka rôznorodému chemickému zloženiu tekvica má pozitívny vplyv na organizmus:

• zlepšuje trávenie;
• aktivuje metabolické procesy;
• normalizuje metabolizmus uhľohydrátov a lipidov;
• odstraňuje odpad a toxíny;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• urýchľuje rozklad tukov;
• pôsobí ako preháňadlo;
• zvyšuje vytrvalosť a výkon;
• znižuje dráždivý účinok fyzikálnych a chemických faktorov, spomaľuje ich vstrebávanie z gastrointestinálneho traktu;
• zvyšuje elasticitu stien krvných ciev, zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
• tekvicový olej sa používa na liečbu parazitárnych ochorení;
• stabilizuje funkcie pečene.

Tekvica poskytuje rýchle zasýtenie vďaka vláknine, čo vám umožňuje znížiť objem porcií a podľa toho pomáha normalizovať hmotnosť.

V akej forme ho mám použiť?

Tekvicová dužina, semená, tekvicový olej a šťava sú vhodné na prípravu pokrmov pre pacientov s gastritídou.. Buničina sa pečie, varí, dusí, dusí, konzumuje ako samostatné jedlo alebo kombinuje s inými výrobkami.

Vyprážanie zeleniny na oleji sa neodporúča, pretože počas procesu vyprážania sa uvoľňujú škodlivé karcinogény, obsah kalórií v miske sa zdvojnásobí.

Varenie úžasných tekvicových jedál na gastritídu

Existuje veľké množstvo tekvicových receptov, ktoré vám umožňujú diverzifikovať stravu pri gastritíde. Okrem štandardnej tekvicovej kaše alebo polievky z nej môžete pripraviť lahodný kokteil, penu, dezerty, želé a kastról. Okrem toho tekvica robí nezvyčajný guláš, pridáva sa do šalátov a pečiva.

Nižšie sa podelíme o chutné a ľahko pripraviteľné tekvicové jedlá.

Dusená

Aby bola tekvica chutná, je dôležité vybrať si správnu zeleninu. Je lepšie kupovať stredne veľké ovocie s hmotnosťou od 3 do 5 kg, pestované bez pridaných dusičnanov. Vydržia dlhšie a majú šťavnatejšiu a sladšiu dužinu.

Čistú tekvicu pozdĺžne prekrojíme na dve polovice, zbavíme jadierok, dobre opláchneme pod tečúcou vodou, zbavíme šupky.. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na náhodné kocky alebo kocky, vložte do dvojitého kotla alebo parnej misky multivarky a zapnite režim „pary“. V dvojitom kotli sa malé kúsky tekvice varia v priemere 30 minút, v pomalom sporáku - 30-35 minút. Hotové jedlo prípadne dochutíme medom.

Tekvicová polievka

Z tekvice pripravte ľahké diétne polievky, krémovú polievku s vývarom alebo mliečne výrobky. Nižšie zvážime najjednoduchší, ale nie menej chutný recept na tekvicovú polievku.

Ingrediencie:

• tekvicová buničina 250-300 g;
• zemiaky 300 g;
• cibuľa 1 ks. (stredná veľkosť);
• stredná mrkva 1 ks;
• rastlinný olej 1 polievková lyžica;
• štipka soli, ale je lepšie to urobiť bez nej.

Zemiaky a tekvicu ošúpeme, tekvicu zbavíme jadierok, nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vopred si pripravte nízkotučný vývar alebo prevarte vodu.

Pridajte cibuľu a mrkvu do vriacej vody a varte 5-7 minút. Potom pridajte zemiaky, po 5-10 minútach vložte tekvicu do panvice. Varte polievku na strednom ohni, kým nebude hotová. Podávajte teplé. Pridajte zeleninu po častiach, 1 polievkovú lyžičku. l. nízkotučná kyslá smotana.

Poradenstvo. Ak je polievka určená pre pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou, je lepšie nepoužívať cibuľu. Očistená celá hlávka sa pre pridanie arómy a zlepšenie chuti uvarí a potom sa vyberie.

Cereálna kaša s pridanou tekvicou

Tekvica sa hodí ku kukuričnej, ryžovej alebo prosovej kaši. V nižšie uvedenom recepte sa používajú obilniny z prosa. Proso však kvôli vysokému obsahu vlákniny zvyšuje úroveň kyslosti, takže táto kaša je povolená pri gastritíde s nízkou alebo normálnou kyslosťou. V ostatných prípadoch je vhodné použiť ryžu, ovsené vločky, prípadne pohánku.

Kašu je lepšie jesť ráno na raňajky, aby sa telo obohatilo o energiu na celý deň.. Miska sa pripravuje vo vode, ale je povolené mlieko s nízkym obsahom tuku, v takýchto prípadoch sa porcia zníži na polovicu, aby sa znížil obsah kalórií.

Ingrediencie:

• čerstvá tekvica 300-400 g;
• pšeničné obilniny 100 g.

Ošúpanú a nakrájanú tekvicu vložíme do hrnca s vodou.. Po uvarení varíme na miernom ohni prikryté 20-25 minút, kým tekvica nezmäkne. Pridajte umyté obilniny, varte do mäkka. Pre tých, ktorí majú radi homogénnu konzistenciu, tekvicu pred pridaním cereálií roztlačte vidličkou. Kaša bude chutiť lepšie, ak na vrch nalejete 1 ČL. med

Tekvicová polievka so zelerom

Tento druh polievky Ideálne nielen na obed, ale aj na zdravú večeru. Môžete ho však použiť nie viac ako raz denne.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (pre tri porcie):

• tekvica 0,5 kg;
• olivový olej 3-4 lyžičky;
• stredná cibuľa 1 ks;
• 2 mrkvy, ak sú veľké, stačí jedna;
• koreň zeleru 100 g;
• zeleň.

Polievka z pyré sa pripravuje s vodou alebo nízkotučným vývarom. Tekutý vývar z mäsa obsahuje určité množstvo bielkovín a ľahko sa vstrebáva aj oslabeným telom.

Cibuľu, mrkvu a tekvicu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na malé kocky, mrkvu môžeme nastrúhať. Zeleninu vložte do vriacej vody (vývaru) a varte pod pokrievkou do mäkka, v priemere 30-40 minút. Čas varenia závisí od druhu tekvice a veľkosti porcií. Prepečenie skontrolujte vidličkou, zelenina by mala byť mäkká.

Kým sa zelenina varí, orestujeme ošúpaný a na pásiky nakrájaný zeler koreň v olivovom oleji do zlatista. Do hotovej polievky pridajte zeler, šľahajte mixérom na kašu. Podávame s bylinkami, otrubami alebo opečeným chlebom.

Odkaz. Výhody zeleru pri gastritíde možno len ťažko preceňovať: posilňuje imunitný systém, zabraňuje infekcii, inhibuje zápal žalúdočnej sliznice, znižuje intenzitu bolesti a zabraňuje hnilobným procesom v črevách.

Dusený tekvicový puding

Na prípravu pudingu budete potrebovať:

• tekvica 400 g;
• med 70-100 g;
• nízkotučný tvaroh 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana 15-20% tuku 1 polievková lyžica. l.;
• krupica 3 lyžice. l.;
• vajcia 2 ks;
• hrozienka 50-100 g.

Recept:

1. Tekvicu ošúpeme od semienok, zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky.Surovú zeleninu dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso alebo ju dajte do mikrovlnnej rúry, kým nebude mäkká, a potom ju rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
2. Spojte krupicu s tekvicovou zmesou a nechajte 15-30 minút, aby krupica napučala.
3. Bielky oddelíme od žĺtkov, vyšľaháme do silnej peny.
4. Hrozienka prepláchneme, pridáme horúcu vodu, necháme prikryté 5-10 minút. Vypustite vodu a osušte bobule na papierovej utierke.
5. Do zmesi s tekvicovým pyré a krupicou pridáme hrozienka, med a sneh z bielkov. Jemne miešame vareškou zdola nahor, aby sa hmota neusadila. Rozdeľte do formičiek alebo naplňte jednu veľkú nádobu.
6. Naplňte húštinu multivarky vodou, na vrch položte nádobu na parenie, potom formu naplnenú pudingom. Nastavte režim pary na 30 minút. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od funkčných vlastností multivarky.
7. Hotový puding nalejeme do formy, potom položíme na misku a nakrájame na porcie. Podávame s kyslou smotanou zmiešanou s tvarohom.

Ak nemáte multivarič, pripravte puding nasledovne:. Zmes umiestnite na suchú panvicu tak, aby nedosahovala boky. Ďalej na dno panvice položíme stojan, navrch formu s pudingom, zalejeme horúcou vodou tak, aby nesiahala na dno formy. Po zovretí vody varíme prikryté na miernom ohni 15-20 minút.

Tekvicový šalát

Na prípravu šalátu sa používa surová tekvicová dužina, takže toto jedlo je povolené len pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Ošúpanú dužinu tekvice nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame.

Pridajte ďalšie prísady podľa svojho vkusu: čerstvú uhorku, cuketu, mrkvu, bylinky, jablko.Výslednú zmes ochuťte nízkotučnou smotanou, olivovým olejom, citrónovou šťavou alebo jogurtom podľa vlastného výberu.

Šalát sa konzumuje bez obmedzenia počas celého dňa.. Je ľahko stráviteľný, poskytuje pocit plnosti na dlhú dobu a nasýti telo užitočnými mikro- a makroelementmi.

Bude to zaujímavé:

Ako správne variť tekvicu pečenú v rúre

Najlepšie recepty na výrobu tekvicového džemu na zimu

Tekvicové rezne

Takéto kotlety podávame ako prílohu s kyslou smotanou alebo ako dezert dochutený medom, džem.

Ingrediencie:

• tekvicová buničina 400-500 g;
• krupica 100 g;
• mlieko 250 ml;
• vajcia 2 ks;
• soľ na špičke noža;
• rastlinný olej 3-4 lyžice;
• strúhanka.

Recept:

1. Ošúpanú tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme tekvicu, za občasného miešania dusíme na miernom ohni do mäkka. Na konci pridajte štipku soli.
3. Tekvicu zalejeme mliekom, postupne po malých častiach pridávame krupicu a všetko ďalej miešame. Hneď ako krupica zhustne, panvicu odstavíme z ohňa.
4. Zmes preložíme na tanier a necháme vychladnúť.
5. Do teplej zmesi pridáme vajcia, dobre premiešame, vytvarujeme malé okrúhle alebo podlhovasté rezne. Vyvaľkáme v strúhanke.
6. Ďalej sa vyprážajú na panvici s rastlinným olejom, ale keďže gastritída obmedzuje vyprážané a mastné jedlá, je lepšie kotlety piecť.
7. Predhrejte rúru. Plech prikryjeme papierom na pečenie, poukladáme rezne, pečieme 20-30 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Ak chcete, pridajte do stredu rezňa mozzarellu alebo nízkotučný tvaroh. Ak sa konzumuje ako sladké jedlo, pripravte náplň zo sušených marhúľ a sušených sliviek.

Kedy by ste nemali jesť tekvicu, ak máte gastritídu

Surová tekvica je kontraindikovaná pri gastritíde s nízkou kyslosťou. V ostatných prípadoch konzumácia tepelne upravenej zeleniny alebo surovej Odporúča sa obmedziť ho pri výskyte sprievodných ochorení ako napr:

• cukrovka;
• vredy žalúdka a dvanástnika;
• črevná obštrukcia;
• hypertonické ochorenie;
• nadúvanie;
• plynatosť;
• individuálna neznášanlivosť produktu.

Tekvica by mala byť zaradená do stravy tehotných a dojčiacich žien s opatrnosťou, malé deti kvôli riziku vzniku alergií a hnačky.

Je možné jesť tekvicu, ak máte gastroduodenitídu?

Gastroduodenitída je gastritída komplikovaná zápalom dvanástnika. Podmienky konzumácie zeleniny sa preto nemenia: tekvica po tepelnej úprave je povolená pre akýkoľvek typ ochorenia, ale len s mierou.

Surové ovocie sa môže použiť na gastroduodenitídu s vysokou kyslosťou počas obdobia stabilnej remisie, ale len vo veľmi malých množstvách.

Záver

Gastroenterológovia odporúčajú zaradiť tekvicu do stravy pacientov s gastritídou, ale nie v surovej forme, ale po tepelnom ošetrení. Zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, uvoľňuje zápchu, odstraňuje odpad a toxíny a naštartuje metabolické procesy.

Z tekvice môžete získať maximálny úžitok, ak budete dodržiavať pravidlá konzumácie zeleniny: nejedzte surovú zeleninu, ak máte gastritídu s nízkou kyslosťou a inými kontraindikáciami, na prípravu tekvicových jedál nepoužívajte soľ, cukor, tuky a olej. Rovnako dôležité je, že dnes je k dispozícii veľké množstvo tekvicových receptov, vďaka ktorým bude strava pri gastritíde chutnejšia a pestrejšia.