Recepty na konzervované vodné melóny na zimu bez sterilizácie

Okrem klasickej sady príprav na zimu z uhoriek, paradajok, papriky a inej zeleniny niektoré gazdinky zavára vodné melóny. Šťavnaté letné ovocie sa skladuje v pohároch až do nasledujúcej úrody, čím dopĺňa nedostatok vitamínov a minerálov v chladnom období a poteší pikantnou chuťou a vôňou.

Príprava vodných melónov na zimu

Znamenitý zrelý melón predjedlo Vhodné na rodinnú večeru ako dezert, aj na sviatočný stôl.

Konzervovanie melónov v nádobe sa vykonáva dvoma spôsobmi: so sterilizáciou alebo bez nej. V druhom prípade je nádoba predsterilizovaná v rúre, naparená alebo v mikrovlnnej rúre.

Ako konzervovať bez sterilizácie

Vodové melóny sú rozmarné, takže keď sú umiestnené banky Pre lepšie skladovanie sa plátky nalejú vriacou vodou a potom sa niekoľkokrát marinujú. Robia to preto, aby sa plody dobre zohriali.

Po poslednom varení sa soľanka rýchlo naleje do pohárov, ktoré sú hermeticky uzavreté. Polotovary sa zabalia do teplej prikrývky a nechajú sa 20–24 hodín, kým sa úplne nevychladnú. Až potom sa výrobok premiestni na pripravené miesto: pivnica, špajza alebo balkón.

Varenie vodných melónov bez sterilizácie nielen uľahčuje proces, ale zachováva aj viac vitamínov a živín.

Je dôležité pripraviť poháre vopred:

• umyte jedlou sódou alebo mydlom na pranie;
• opláchnite tečúcou vodou;
• Umiestnite viečka na 2 minúty do vriacej vody a vysušte.

Vodové melóny musia byť nakladané octom, ktorý pôsobí ako konzervant.Alternatívou je kyselina citrónová, ktorá dodáva hotovému výrobku príjemnú chuť.

Výber a príprava hlavnej zložky

Chutné a kvalitné občerstvenie z melónu sa získa iba starostlivým výberom ingrediencií. Bobule sa berú celé, bez poškodenia alebo známok hniloby. Vhodné sú nezrelé exempláre – lepšie držia tvar.

Ovocie je možné konzervovať so šupkou alebo bez nej. Ak je kôrka príliš hrubá alebo mäkká, odreže sa a nakladá sa len dužina.

Tipy na konzervovanie

Na konzervovanie vodných melónov na zimu v pohároch sa používajú nádoby akejkoľvek veľkosti, ale trojlitrové nádoby sú ideálne pre veľkú rodinu.

Recepty používajú rôzne komponenty, pričom hlavnú zložku kombinujú s hroznom, cesnakom, ríbezľovými alebo marhuľovými listami. Každý pridaný produkt mení chuť hotového jedla.

Na konzervovanie sú vhodné vodné melóny akejkoľvek veľkosti a odrody. Prezreté nepoužívajte - po marinovaní strácajú chuť a tvar. Výsledkom je, že namiesto úhľadných plátkov zostane v pohároch kašovitá hmota.

Používaním skorých odrôd na konzervovanie gazdinky riskujú „upchatie“ nebezpečných dusičnanov do pohárov. Preto sa zber vykonáva koncom augusta - začiatkom septembra.

Spôsoby varenia bez sterilizácie

Recepty na výrobu nakladaných melónov sú jednoduché a nezaberú veľa času.

Hlavná vec je sledovať technológiu a kombinovať prísady podľa vášho vkusu.

Klasický recept

Tento snack má nízky obsah kalórií, takže je vhodný pre tých, ktorí majú diétu.

Na prípravu budete potrebovať:

• vodný melón s hmotnosťou do 2,5 kg;
• 80 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky;
• 50 ml octu;
• 2 plátky citróna;
• 1,5 litra vody.

Technológia varenia je jednoduchá:

1. Vodný melón sa dôkladne umyje a nakrája na plátky.
2. Kusy sa umiestnia do pohárov bez zhutnenia.
3. Nalejte cukor a soľ. Pridajte dužinu z citróna bez semien.
4. Komponenty zalejte vriacou vodou a octom.
5. Poháre sú zrolované kovovými viečkami a prevrátené.

Ak chcete, vložte na dno nádob struk feferónky bez semien. Dodá jedlu pikantnosť.

S novým korením

Doplnením klasického receptu o korenie získate lahodné občerstvenie s charakteristickou chuťou.

Na melón s hmotnosťou 1,5 kg budete potrebovať:

• 2-3 bobkové listy;
• 20 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 liter vody;
• 2-3 hrášok nového korenia;
• 100 ml octu;
• 2-3 súkvetia klinčekov.

Príprava:

1. Melón sa umyje, nakrája na kúsky požadovanej veľkosti a umiestni sa do pohárov.
2. Pridajte korenie a bobkový list.
3. Zalejte vriacou vodou, nádobu prikryte a nechajte 20 minút.
4. Marinádu nalejte do hrnca, priveďte do varu a nalejte do pohárov na ďalších 10 minút.
5. Tekutinu opäť sceďte, pridajte cukor a soľ a keď zovrie, pridajte ocot.
6. Vodové melóny sa zalejú pripravenou soľankou a hermeticky sa uzavrú.

Poháre sa otočia hore dnom, prikryjú sa teplou prikrývkou a nechajú sa úplne vychladnúť.

S bylinkami

Byliny sa používajú ako korenie podľa vlastného uváženia. K vodným melónom sa hodí rasca a rozmarín, mäta a kôpor, škorica a klinčeky. Ich počet závisí od osobných preferencií.

Pre recept si vezmite vodný melón s hmotnosťou asi 2 kg a nasledujúce komponenty:

• 1,5 litra vody;
• 100 ml octu;
• 80 g cukru;
• 20 g soli;
• 1 tyčinka škorice;
• niekoľko súkvetí klinčekov;
• 2 listy chrenu;
• 4 ks. listy ríbezlí a čerešní;
• 1 strúčik cesnaku;
• feferónka (voliteľné).

Postupne vložte všetky ingrediencie do pripravených pohárov:

1. Na dno pridajte bylinky, papriku, cesnak a korenie.
2. Rozložte plátky vodného melónu.
3. Nádoby naplňte vriacou vodou na 15 minút, potom soľanku nalejte do hrnca a priveďte do varu so soľou, cukrom a octom.
4. Marináda sa naleje do nádob. Predjedlo je zapečatené.

Obrátené poháre sa zabalia a nechajú sa jeden deň. Obchod na tmavom chladnom mieste - v pivnici alebo špajzi, na zasklenom balkóne.

V medovej marináde

Na tomto aromatickom predjedle z melónu a medu si pochutia aj tí najnáročnejší gurmáni. Kvôli jemnému nádychu sladkosti ho deti jedia s radosťou.

Na melón s hmotnosťou 1,5 kg budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 50 g čerstvého medu;
• 20 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml octu.

Ako variť:

1. Nasekaný melón vložte do pripravených pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 10–15 minút odstáť.
2. Kvapalina sa naleje do hrnca, varí sa a pridá sa soľ a cukor.
3. Pridajte ocot a med a varte ďalšie 2 minúty.
4. Nalejte marinádu do pohárov a pevne uzavrite.

Pochúťka je sladkokyslá, používa sa ako desiata alebo dezert samotná.

S klinčekmi

Tento prípravok sa ukazuje ako veľmi voňavý vďaka klinčekovým kvetenstvám. Technológia varenia je podobná ako pri klasickom recepte a množstvo pridaného korenia závisí od osobných preferencií.

Dôležité! Na 3-litrovú nádobu položte nie viac ako 5-6 kusov, aby klinčeky neprerušili chuť hlavnej zložky.

S aspirínom

Na priemerné bobule do 2 kg budete potrebovať:

• 1,5 litra vody;
• 50 g cukru;
• 20 g soli;
• 1 tableta aspirínu;
• 1 polievková lyžica. l. kyselina citrónová.

Príprava je jednoduchá:

1. Umyté ovocie nakrájame na trojuholníkové plátky tak, aby sa zmestili do pohárov.
2. Nalejte vriacu vodu na 20 minút.
3. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a pridajte aspirín.
4. Do marinády nalejte soľ, cukor, kyselinu citrónovú.
5. Kúsky melónu zalejte vriacou tekutinou a uzavrite.

Poháre sa nechajú stáť hore dnom a zabalia sa na 24 hodín.

S hroznom

Kombinácia aromatických bobúľ s vodným melónom dáva vynikajúce výsledky. Tento dezert vám celú zimu pripomína slnečné a teplé leto a prísun vitamínov a živín v príprave nedovoľuje oslabenie imunity.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg vodného melónu;
• 25 g soli;
• 500 g sladkého hrozna (najlepšie bieleho);
• 1 vetvička mäty;
• 50 g cukru;
• 100 ml octu;
• 1,5 litra vody.

Predjedlo sa pripravuje v niekoľkých fázach:

1. Umytý melón nakrájame na trojuholníky.
2. Hrozno sa opláchne.
3. Obe zložky sa umiestnia do pohárov a pridá sa mäta.
4. Zalejeme vriacou vodou po dobu 15 minút.
5. Tekutinu scedíme a s pridaním cukru a soli privedieme do varu a nakoniec pridáme ocot.
6. Uvarenou marinádou naplníme poháre, zvinieme viečka a otočíme.

Po dni sa ochladený obrobok uloží do pivnice.

S horčicou

Táto možnosť - jeden z najobľúbenejších medzi mnohými gurmánmi. Tento originálny nálev je vhodný ako predjedlo na sviatočný stôl a prekvapí hostí. Melón je veľmi šťavnatý a zostane dlho chrumkavý.

Pre recept bez sterilizácie vložte do 3-litrovej nádoby:

• 1,5 kg vodného melónu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok.

Ako variť:

1. Bobule sa nakrájajú náhodne a umiestnia sa do pohárov.
2. Zmiešajte soľ, cukor a suchú horčicu.
3. Vzniknutým práškom posypte plátky melónu – takto pustia šťavu a nasýtia sa.
4. Nádoby uzavreté plastovými viečkami sa ponechajú v chladničke 2 dni a občas sa pretrepú.

Výrobok nie je konzervovaný na zimu. Vo vlastnej šťave ho možno skladovať v chladničke až 3 mesiace.

S cesnakom

Pre stredne veľké bobule (do 1,5 kg) budete potrebovať:

• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. ocot;
• 50 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 liter vody.

Príprava je jednoduchá:

1. Nakrájané ovocie vložte do pohárov.
2. Pridajte cesnak a ak chcete, nové korenie.
3. Obrobok nalejte vriacou vodou a nechajte štvrť hodiny.
4. Kvapalina vypustená z plechoviek sa opäť privedie do varu, pričom sa v nej rozpustí soľ, cukor a ocot.
5. Vriaca marináda sa naleje do nádob.

Aby bol melón sladší, pridajte viac cukru. Množstvo soli sa nezníži, inak bude výrobok bez chuti alebo kyslý.

Nádoby uzavreté kovovými viečkami sa zabalia do deky a po dni sa presunú na miesto trvalého uskladnenia na zimu.

Funkcie úložiska

Konzervované melóny sa uchovávajú v pivniciach, špajzách a na zasklených a izolovaných balkónoch. Teplota by nemala klesnúť pod +4°C, optimálna vlhkosť je do 80%.

Plechovky, v ktorých sa objavuje pena alebo napučiavajú viečka, sa likvidujú. Tento výrobok nie je vhodný do potravín.

Záver

Konzervované vodné melóny na zimu bez sterilizácie sú chutnou a zdravou pochúťkou, ktorá vám počas chladných večerov pripomenie leto. Príprava nezaberie veľa času a nie je náročná. Okrem klasickej metódy sa pripravuje slané občerstvenie s pridaním bylín a korenín, medu a horčice.

Každá gazdinka má svoj vlastný recept, ktorý najviac milujú členovia rodiny a obdivujú ho hostia.