Lahodné recepty na namočené melóny: na panvici, v nádobe a sude

Mnoho ľudí sa teší na koniec leta, kedy je čas vychutnať si šťavnaté a chutné vodné melóny. Bohužiaľ, sezóna melónov je krátkodobá a aby ste mohli tieto plody konzumovať aj v zime, budete musieť siahnuť po rôznych spôsoboch morenia.

V tomto článku vám povieme, ako namočiť vodné melóny (narezané a celé) na zimu v hrnci doma, breh, vedro a sud.

Nakladané vodné melóny: konzervačné vlastnosti

Skôr ako začnete s konzerváciou, skontrolujte niektoré dôležité funkcie:

1. Vodové melóny sa môžu konzervovať aj s kôrou, keď sú tenké. Je lepšie odrezať hrubé.
2. Bobule sú nakrájané na malé kúsky, ale ak sú malé, môžu sa zachovať celé.
3. Na prípravu namočených melónov v sude je najlepšie použiť neskoršie odrody, pretože sa zbierajú najskôr v polovici alebo dokonca koncom septembra.
4. Malé nádoby nie sú vhodné pre recepty bez sterilizácie, lebo sa v nich plátky zle zohrejú.
5. Vodové melóny zaliate horúcou marinádou následne výrazne stratia na objeme.
6. Nedávno pre krásnu a veľkú úrodu začali pridávať do melónov veľa hnojív, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú konzerváciu. Aby sa predišlo možným výbuchom pohárov, celé plody sa vopred namočia na 40-50 minút.

Výber a príprava nádob a prísad

Pri výbere vodného melónu venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

1. Na konzervovanie sú vhodné čerstvé zrelé plody, ktoré majú hustú a šťavnatú dužinu a bez otlakov či priehlbín.
2. Melón by mal byť stredný, nie viac ako 5 kg.
3. Kôra je tenká alebo stredne hrubá a chvost bobule je zažltnutý.
4. Na konzerváciu sa používajú aj malé nezrelé plody. Správna marináda výrazne zlepší ich chuť a premení nezrelý melón na chutný snack.

Pripravte nádoby na konzerváciu:

1. banky. Najlepšie je použiť litrové sklenené nádoby, dôkladne umyté mydlom a sterilizované. Budete potrebovať vrchnáky a šijací stroj.
2. Hlaveň. Najlepšou možnosťou sú klasické drevené sudy. Najlepšie je zvoliť dubové nádoby, jedlo v nich vydrží oveľa dlhšie, no časom sa chuť mierne zmení. Poslúžia aj lipové sudy. V nich je pravdepodobnosť fermentácie výrazne znížená a chuť a kvalita prípravku zostáva nezmenená. Pred použitím sa sud niekoľkokrát premyje pod tečúcou vodou, až kým prestane cítiť drevo. Potom ju na deň naplňte teplou vodou, aby dosky napučali a soľanka nevytiekla.

Lahodné recepty na namočené vodné melóny

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť namočené vodné melóny. Nižšie sú uvedené najjednoduchšie a najchutnejšie recepty.

S vrstvou piesku

Ide o starodávny spôsob nakladania melónov, ktorý je stále aktuálny v mnohých dedinách a dedinách. Na tento účel sa používajú veľké nádoby: sudy, vedrá a panvice.

Ingrediencie:

• malé vodné melóny do 2 kg - 6 ks;
• umytý riečny piesok - podľa potreby;
• voda - 10 l;
• kamenná soľ - 800 g.

Spôsob varenia:

1. Na dno nádoby nasypte umytý piesok - 5 cm vysoký.
2. Plody sa položia na vrch a potom sa posypú pieskom. Melón je položený na vrch nádoby tak, že poslednou vrstvou je piesok.
3. Potom pripravte marinádu.Soľ úplne rozpustite v 10 litroch studenej vody, touto soľankou zalejte melón, prikryte pokrievkou a navrch položte záťaž.
4. Ďalej sa nádoba odošle na suché a tmavé miesto na 1 mesiac.

S jablkami

Ingrediencie:

• vodný melón strednej veľkosti - 10 ks;
• listy čerešní a ríbezlí - 10 ks;
• jablká "Antonovka" - 5-6 kg;
• soľ - 650-700 g;
• voda - 10 l;
• ražná slama - podľa potreby.

Spôsob varenia:

1. Plody sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé štvorčeky.
2. Nádoba na morenie (vedro/sud) sa zaleje vriacou vodou a dobre sa vysuší.
3. Na dno sa položí malá vrstva slamy a potom bobule.
4. Ďalej sú jablká. Tie najväčšie sú rozrezané na polovicu.
5. Potom ho vysteľte vrstvou lístkov čerešní a ríbezlí. A tým sa vrstvy rozložia k okrajom nádoby.
6. Ďalej sa všetko naleje marinádou. Pripravuje sa rovnako ako v recepte s vrstvou piesku - kamenná soľ sa rozpustí v studenej vode.
7. Po naplnení prikryte nádobu gázou a potom viečkom. Vyvíjajú na to tlak zhora. Nádoba sa umiestni na tmavé a suché miesto na 2-3 týždne.

Morenie za studena

Ingrediencie:

• stredné vodné melóny - 6-7 ks;
• voda - 10 l;
• soľ - 800 g.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne umytý melón je na niektorých miestach symetricky prepichnutý dreveným špáradlom alebo špáradlom.
2. Plody sa umiestnia do nádob a naplnia sa studenou vodou a soľou.
3. Nádoba je uzavretá vekom alebo drevenou doskou, na ktorej je umiestnený útlak.
4. Prvých 24 hodín sa nádoba uchováva na teplom mieste a potom sa odošle do chladnej a tmavej miestnosti. Vodové melóny budú pripravené na konzumáciu za 25-30 dní.

S kapustou

Ingrediencie:

• vodný melón - 3 kg;
• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 200 g;
• čierne korenie - podľa chuti;
• semená kôpru - podľa chuti;
• soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Kapusta je nakrájaná a zmiešaná s strúhanou mrkvou.
2. Osolíme, okoreníme a potom dôkladne premiešame.
3. Vodný melón sa olúpe a odstránia sa všetky semená. Potom sa nakrája na malé štvorce.
4. Na dno 3-litrovej nádoby položte malú vrstvu kapusty a potom melón. Úplne posledný vrchný by mal byť kapustový.
5. Potom nádobu prikryte vekom a odložte na chladné miesto.

S korením

Budete potrebovať:

• vodný melón - 2 kg;
• nádoba - 3 litre;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• feferónka - 1 ks;
• feferónky - 2-3 ks;
• chren - 1 koreň;
• cesnak - 1 hlava;
• horčičné semienka - 1/3 lyžičky;
• petržlen, bobkový list, kôpor - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1,5 l.

Spôsob varenia:

1. Najskôr sterilizujte nádobu.
2. Vodný melón sa nakrája na plátky a všetky semená sa odstránia.
3. Cesnak je olúpaný a jemne nakrájaný.
4. Horčičné semienka, korenie, bylinky a chren sa nalejú na dno nádoby. Navrch položíme nakrájaný melón a zalejeme vriacou vodou.
5. Po piatich minútach sa voda naleje do naberačky a opäť sa priloží na oheň.
6. Kým voda vrie, pridajte do nádoby zvyšné ingrediencie – cesnak, cukor a soľ.
7. Vriaca voda sa naleje späť do nádoby a veko sa zroluje.
8. Nádoba musí byť zabalená do prikrývky a keď úplne vychladne, prenesie sa na chladné a tmavé miesto.

Vo vlastnej šťave

Budete potrebovať:

• vodný melón - 8 kg;
• poháre - 3 ks. 3 l;
• soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. 1/3 uvarených melónov olúpeme a rozomelieme v mixéri na pyré.
2. Pridajte soľ, premiešajte a nechajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Zostávajúce bobule sú olúpané a nakrájané na veľké plátky.
4. Vložte vrstvu plátkov do čistých pohárov a potom vrstvu pyré. A v tomto striedaní plnia zaváracie poháre až po plecia.
5. Hrdlo nádoby zakryte hustou prírodnou tkaninou a umiestnite ju na týždeň na chladné miesto.
6. Po siedmich dňoch sa nádoba uzavrie napareným nylonovým vekom.

Varenie v sude

Budete potrebovať:

• stredné vodné melóny - 7-8 ks;
• soľ - 800 g;
• voda - 10 l;
• sud - 10-13 litrov.

Spôsob varenia:

1. Sud sa najskôr niekoľkokrát zaleje vriacou vodou, aby sa zabránilo ďalšiemu kysnutiu produktu.
2. Bobule sa dôkladne umyjú a prepichnú špáradlom.
3. Vodové melóny sú rozložené v rovnomerných, voľných radoch na dne suda. Nádoba musí byť naplnená aspoň do 2/3.
4. Soľ sa rozpustí vo vode a táto soľanka sa naleje do suda.
5. Ak bobule začnú plávať, môžu byť pokryté dreveným kruhom, ktorého priemer je o niečo menší ako krk, a môže sa naň umiestniť malá hmotnosť.
6. Po prvom dni pridajte soľanku a sud presuňte do pivnice alebo na iné tmavé, chladné miesto. Produkt bude pripravený približne za 20-25 dní.

Vo vedre

Ingrediencie:

• vodný melón - 3 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot 3% - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Vodný melón je nakrájaný na plátky a umiestnený vo voľných radoch do vedra.
2. Potom sa pripraví soľanka. Do horúcej prevarenej vody pridajte cukor, soľ a ocot a potom miešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia.
3. Soľanka sa naleje do vedra a tesne sa uzavrie vekom. Produkt bude pripravený za 3-5 dní.

V banke

Budete potrebovať:

• vodný melón - 2 kg;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• voda - 1,5 l;
• kôpor - 3 dáždniky;
• poháre - 3 ks. 1 liter každý

Spôsob varenia:

1. Umytý a nakrájaný na plátky melón sa umiestni do pohárov spolu s dáždnikmi z kôpru.
2. Potom sa soľný roztok naleje do nádoby a prikryje sa nylonovým vekom.
3. Po 3 dňoch sa nádoby presunú na chladné miesto.

Recept na namočené vodné melóny na panvici

Ingrediencie:

• vodný melón - 2,5 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• voda - 1 l.

Spôsob varenia:

1. Vodný melón sa nakrája na malé plátky a vloží sa do panvice.
2. Ďalej pripravte soľanku rozpustením cukru a soli v horúcej vode.
3. Hneď ako voda vychladne, nalejte ju do panvice a úplne zakryte vodné melóny.
4. Nádobu prikryte vekom a skladujte pri izbových podmienkach 3 dni.

Užitočné vlastnosti namočených melónov

Liečivá sila a liečivé vlastnosti namočených plodov sú známe už dlho. Mnohí lekári odporúčajú jesť ich ľuďom s nadváhou alebo cukrovkou.

Ich dužina obsahuje oveľa menej soli a cukru a navyše si zachováva všetky telu prospešné minerály a chemické prvky, ktoré v zimnom období pomôžu kompenzovať nedostatok vitamínov. Vodný melón je známy aj pre svoje vynikajúce antioxidačné vlastnosti a diuretický účinok.

Dokonca aj malé časti produktu:

• zlepšiť stav kardiovaskulárneho systému;
• znížiť krvný tlak;
• podporovať zdravie pohybového aparátu a posilňovať kĺby;
• majú priaznivý vplyv na zrak;
• odstrániť toxíny;
• normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• zvýšiť imunitu.

Pravidlá skladovania

Namočené vodné melóny obchod v pivniciach, pivniciach a iných chladných miestach, kde nie je priame slnečné svetlo a žiadne zdroje tepla. Optimálna teplota vzduchu je okolo +8°C.

Miestnosť musí byť suchá a dobre vetraná. Soľanka sa pravidelne kontroluje na pleseň.

Toto je zaujímavé:

Ako pripraviť instantný nakladaný melón rôznymi spôsobmi.

Top 8 originálnych receptov na lahodné nakladané melóny s medom v pohároch na zimu.

Kompatibilita vodného melónu s mliekom a inými výrobkami.

Záver

Technológia namáčania vodných melónov je pomerne jednoduchá.Dokonca aj začínajúci kuchár dokáže pripraviť chutné zimné predjedlo, ktoré sa hodí ako samostatné jedlo, slaná príloha alebo nezvyčajný dezert. Nakladané vodné melóny ozdobia každý stôl a potešia vašich blízkych zaujímavou chuťou a príjemnou vôňou.