Jednoduché a chutné spôsoby, ako uzavrieť melón v pohároch na zimu

Vodný melón tradične považovaný za letné bobule, ktoré sa najčastejšie konzumuje v období dozrievania – koncom júla a začiatkom augusta. Aby ste si mohli vychutnať tento chutný a zdravý produkt kedykoľvek počas roka, môžete ho nakladať.

Existuje veľké množstvo metód a receptov na takéto konzervovanie v pohároch na zimu, čo vám umožňuje vybrať si ideálnu verziu pôvodnej melónovej marinády pre každý vkus. Povieme vám, ako utesniť melón na zimu, aby ste urobili veľmi chutnú pochúťku.

Výber a príprava vodných melónov na zatvorenie na zimu

Pri príprave produktu je dôležité venovať pozornosť vzhľadu, pretože nie každý melón je vhodný na konzerváciu.

Výber produktu:

1. Na morenie sa odporúča používať bobule s hmotnosťou od 5 do 7 kg. Príliš veľké ovocie nemusí byť zrelé a príliš malé ovocie nemusí byť veľmi sladké.
2. Pred konzervovaním sa musíte uistiť, že chvost má žltkastú farbu, čo naznačuje zrelosť produktu. Plody so zeleným chvostom sú väčšinou nezrelé.
3. Pri poklepaní na hladinu zrelý melón vydáva dunivý zvuk.
4. Bobule by nemali mať praskliny ani zlomy a vzor na šupke by mal byť jasný a jasne definovaný.
5. Povrch dobrého ovocia je lesklý, bez matných plôch.

Pri rezaní bobúľ dávajte pozor na absenciu svetla, biele alebo žltkasté žilky v dužine, ktoré naznačujú, že bola s najväčšou pravdepodobnosťou ošetrená chemikáliami.Takéto bobule zvyčajne nepodliehajú dlhodobému skladovaniu, a to aj v konzervovanej forme.

Príprava produktu na marinovanie:

1. Bobule sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a potom sa nakrájajú na kúsky akejkoľvek veľkosti. Hlavná vec je, že voľne zapadajú do hrdla zaváracej nádoby.
2. Semená sa odstránia z dužiny. Príliš hrubé šupky sa odrežú a tenké sa nechajú.

Marinovaniu podlieha nielen dužina, ale aj melónová kôra, ktorá sa na prípravu prípravku oddelí od dužiny a nakrája na malé kocky.

Dôležité! Je nežiaduce kupovať bobule bez chvostov alebo v nasekanej forme.

Najlepšie recepty na prípravu vodného melónu

Letné bobule môžete konzervovať rôznymi spôsobmi: s kôrkou alebo bez nej, s prídavkom kyseliny octovej, aspirínu, med, horčica, cesnak alebo cukor.

Tento prípravok ozdobí slávnostný a každodenný stôl a každý gurmán sa bude páčiť jeho nezvyčajnej bohatej chuti.

Odkaz. Konzervovaný melón je možné kombinovať s mäsovými, rybími a zeleninovými jedlami.

Marinované bez kôrky

Tento prípravok má jemnú sladkú chuť s miernou kyslosťou. Vhodné ako nevšedný dezert.

Ingrediencie:

• stredne veľký vodný melón;
• cukor - 1,5 šálky;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda – 2,5-3 litre v závislosti od veľkosti nádoby.

Spôsob varenia:

1. Umyté bobule nakrájajte na malé časti, odrežte kôry, odstráňte semená.
2. Vložte kúsky do sklenenej fľaše a zalejte vriacou vodou.
3. Po 15 minútach nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ. Dajte na oheň, priveďte do varu.
4. Do nádoby pridajte kyselinu citrónovú a ihneď ju zalejte vriacou tekutinou.
5. Zrolujte veko.

Pre malú rodinu môžete použiť litrové nádoby, ale na veľkú hostinu je vhodné pripraviť prípravky v trojlitrových nádobách.

Marinované octom

Prípravok s kyselinou octovou osloví milovníkov slaných jedál s miernym korením.

Požadované ingrediencie:

• 1 stredný melón;
• voda - 2 l;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor - 2,5 lyžice. l.;
• stolový ocot 9% - 4-5 polievkových lyžíc. l.;
• čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• listy ríbezlí - 7-10 ks.

Príprava:

1. Jahody umyte a nakrájajte na kúsky. Neodrezávajte kožu.
2. Na dno sklenenej nádoby položte listy ríbezlí, potom melóny.
3. Do nádoby nalejte vriacu vodu a prikryte ju mäkkým nylonovým vekom.
4. Po 15 minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ a feferónku. Zapálte a počkajte, kým sa uvarí. Zmes povarte asi 3 minúty.
5. Nalejte ocot do nádoby a potom opatrne pridajte vriacu zmes.
6. Nádobu zrolujte a nechajte vychladnúť.

Odporúča sa naliať vriacu marinádu v dvoch dávkach, aby nedošlo k popáleniu.

Marinované s medom

Príprava s medom má nielen bohatú chuť, ale aj pozitívny vplyv na organizmus - takéto občerstvenie pomôže podporiť imunitný systém v jesenno-zimnom období.

Požadované produkty:

• vodný melón s hmotnosťou asi 5 kg;
• voda – 2,5-3 l;
• med - 8-9 lyžice. l.;
• ocot 9% - 2-3 lyžice. l.;
• soľ - 5-6 lyžice. l.;
• cesnak - 10-12 strúčikov.

Ako variť:

1. Umyté bobule nakrájajte na porcie. Hrúbka kusov by mala byť asi 1,5-2 cm.
2. Cesnak ošúpeme. Veľké klinčeky môžu byť nakrájané na polovicu.
3. Vložte melóny a cesnak do nádoby. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť.
4. Nalejte vodu z nádoby do hlbokej misky, pridajte soľ a med. Zapnite oheň a počkajte, kým zovrie.
5. Vriacu marinádu nalejeme do pohára, na vrch nalejeme kyselinu octovú a zvinieme.

Je vhodné pripraviť tento prípravok v trojlitrovej nádobe.

S horčicou

Horčica dodá prípravku nevšednú chuť, vďaka čomu je výborným doplnkom k jedlám zo zemiakov alebo mäsa.

Čo budete potrebovať:

• 1 malý melón;
• vriaca voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• horčičný prášok - 1 lyžička;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Ako variť:

1. Umyté bobule osušte uterákom a nakrájajte na kúsky.
2. Vložte kúsky do pohárov.
3. Do nádob nalejte vriacu vodu a zatvorte viečka.
4. Po 7-10 minútach vylejte vodu z pohárov a zapálte, pričom do tekutiny pridajte cukor a soľ.
5. Nalejte horčicu a kyselinu citrónovú do pohárov. Zalejeme vriacou marinádou.
6. Nádoby zrolujte a nechajte vychladnúť.

Vriaca soľanka by mala úplne pokryť všetky kúsky melónu.

Sladké, konzervované s aspirínom

Tento prípravok s aspirínom namiesto octu osloví deti, ale aj všetkých milovníkov sladkého.

Čo budete potrebovať:

• vodný melón s hmotnosťou 5-6 kg;
• voda – 2,5 l;
• aspirín - 1 tableta;
• soľ - 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• bylinky podľa chuti: petržlen, bazalka, oregano - 1 vetvička.

Príprava:

1. Vložte cesnak a bylinky do nádoby.
2. Nakrájajte melóny a vložte ich do nádoby.
3. Rozdrvte tabletu aspirínu. Výsledný prášok nalejte do pohára.
4. Varte vodu s cukrom a soľou zriedenou v nej.
5. Nalejte vriacu vodu do nádoby a zrolujte.

Po zrolovaní nádobou niekoľkokrát zatraste, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili.

Melónový kompót v pohároch

Táto originálna pochúťka vám bude pripomínať teplé leto aj v tých najtuhších zimných dňoch. Tento prípravok je jednoduchý na prípravu, s minimálnym množstvom ingrediencií.

Požadované produkty:

• dužina vodného melónu - asi 2 kg;
• voda - 2 l;
• granulovaný cukor - 2 šálky.

Ako variť:

1. Varte vodu s cukrom.
2. Do vriacej tekutiny vložte vopred nakrájaný, semienkový a olúpaný melón.
3. Priveďte do varu, potom vypnite oheň a nechajte uvariť.
4. Po pol hodine preneste kúsky do pohára. Je vhodnejšie to urobiť pomocou štrbinovej lyžice.
5. Sladký sirup znova prevarte a nalejte do nádoby s kúskami melónu.
6. Nádobu prikryte vekom a ochlaďte.

Vodu na tento prípravok sa odporúča predfiltrovať pomocou akéhokoľvek domáceho filtra.

Džem z melónu

Letný bobuľový džem je možné vyrobiť pomocou kôr alebo dužiny. Najjemnejšiu chuť získate pri príprave džemu z dužiny vodného melónu.

Požadované produkty:

• melónová dužina - 400 - 500 g;
• granulovaný cukor - 500 g;
• 1 malý citrón;
• voda - 1,5 šálky.

Príprava:

1. Umyte melóny, nakrájajte ich, odstráňte semienka a oddeľte kôru.
2. Vytlačte šťavu z citróna a vyberte kôru z kôry.
3. Nakrájané bobule dáme do hrnca, pridáme vodu a prevaríme.
4. Keď voda vrie, znížte teplotu a pokračujte vo varení zmesi asi pol hodiny.
5. Po pol hodine pridajte 200-250 g cukru.
6. Zmiešajte zvyšok cukru s citrónovou šťavou a pohárom vody.
7. Nalejte citrónovú kôru do panvice s plátkami melónu a potom nalejte cukrový sirup zmiešaný s citrónovou šťavou.
8. Zmes varte do zhustnutia na strednom ohni.
9. Po 30-40 minútach by mal byť džem pripravený. Musí sa preniesť do nádoby a uzavrieť vekom.

Príliš lesklá a lesklá citrónová pokožka je znakom parafínového ošetrenia. Kôru z takéhoto ovocia je lepšie nepoužívať.

Konzervovaný melón v cukrovom sirupe

Toto jedlo je skvelé ako príloha k palacinkám, knedlíkom a chrumkavým toastom.

Požadované produkty:

• dužina vodného melónu (bez šupky) – 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 500 g;
• pol citróna.

Ako variť:

1. Odstráňte semená z nakrájaných kúskov melónu a dajte ich na oheň.
2. Počkajte, kým zovrie. Varte 5 minút.
3. Kúsky preložíme na hlboký tanier a necháme vychladnúť.
4. Do dužiny melónu pridajte cukor a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Zmiešať.
5. Nechajte 2-3 hodiny lúhovať, ingrediencie občas premiešajte.
6. Po niekoľkých hodinách dáme dužinu opäť na oheň, počkáme, kým zovrie a varíme ďalších 5 minút.
7. Výslednú zmes nalejte do sklenenej nádoby a zrolujte.
8. Tento prípravok ochlaďte hore dnom a nádobu prikryte uterákom.

Tento prípravok môžeme použiť na namáčanie piškót a rolád.

S medom

Medové prípravky môžu byť vyrobené so sladkou aj slanou príchuťou s použitím vhodných korenín a korenín.

Ingrediencie:

• vodný melón s hmotnosťou asi 6 kg;
• voda – 2,5 l;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• kyselina octová 9% - 3 polievkové lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• cesnak - 5-7 strúčikov;
• listy chrenu - 3-5 ks;
• kôprové dáždniky – 7-10 ks.;
• med - 1-2 lyžice. l.

Príprava:

1. Všetky ingrediencie umyte a ošúpte. Melón nakrájajte na malé kúsky, šupku neodstraňujte.
2. Vnútro sterilizovanej nádoby potrieme medom.
3. Do nádoby vložte dužinu z melónu, potom chrenové listy a kôpor.
4. Cesnak nakrájame na tenké plátky a nalejeme do pohára.
5. V samostatnej miske zmiešajte vodu, ocot, med, soľ a cukor. Varte.
6. Nalejte horúcu marinádu na melón, zatvorte veko a nechajte 3 dni.
7. Po 3 dňoch scedíme soľanku a znova prevaríme.
8. Vriacu marinádu nalejte do pohára a zrolujte.

Do tejto konzervy môžete pridať pár hrášku feferónky, ale aj ríbezľové, čerešňové alebo dubové listy.

S cesnakom

Konzervovanie s cesnakom sa ukáže ako pikantné.Dobre sa kombinuje s rybami, kuracím mäsom a zeleninou.

Požadované produkty:

• melón bez kôry - 2 kg;
• cesnak - 2-5 strúčikov;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• kyselina octová 9% - 5 polievkových lyžíc. l.

Príprava:

1. Odlúpnite dužinu melónu zo semien a vložte do sklenenej nádoby.
2. Pridáme cesnak a všetko zalejeme vriacou vodou.
3. Vodu scedíme, pridáme cukor a soľ. Varte. Pridajte ocot.
4. Melón polejeme marinádou a zvinieme.

Podmienky skladovania

Prípravky skladujte na chladnom a tmavom mieste, pričom dbajte na to, aby sa neprehriali alebo nezmrzli. Doba skladovania by nemala presiahnuť 10-11 mesiacov.

Vlastnosti úložiska:

1. Prvý deň sa šev udržiava pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného žiarenia. Aby viečka lepšie priliehali, postavte nádobu hore dnom.
2. Po 24 hodinách, keď obrobok úplne vychladne, sa presunie na vhodné miesto uskladnenia - pivnica, chladná špajza alebo chodba bez vykurovania.
3. Otvorený produkt sa uchováva v chladničke najviac 5 dní.

Po otvorení nádoby je dôležité zabezpečiť, aby bol každý kúsok melónu úplne ponorený marináda aby nedošlo k poškodeniu.

Rady od skúsených gazdiniek

Na zjednodušenie prípravy prípravkov a ich uchovanie čo najdlhšie sa odporúča venovať pozornosť niektorým vlastnostiam:

• vrchnáky na spojovanie musia byť bez hrdze;
• Je lepšie sterilizovať nádobu v rúre - táto metóda vám umožňuje pripraviť niekoľko pohárov naraz;
• Môžete pridať akúkoľvek kyselinu octovú - stolovú, vínnu, jablčnú;
• Pri umývaní vodného melónu pred konzervovaním je vhodné použiť tvrdú špongiu alebo kefu na zeleninu;
• Najvýhodnejšie je nakrájať bobule na porciované kúsky obdĺžnikového alebo trojuholníkového tvaru;
• Odporúča sa používať obyčajnú, nahrubo mletú soľ.

Tesniace viečka sterilizujte vriacou vodou tak, že ich do nej na niekoľko minút ponoríte.

Záver

Nakladanie sladkých letných bobúľ sa príliš nelíši od prípravy klasických zeleninových prípravkov, takže túto úlohu zvládne aj nováčik.

Veľký význam má výber zrelých, ale nie prezretých melónov, ako aj použitie vhodných korenín, byliniek a ďalších prísad, vďaka ktorým bude príprava sladká, pikantná alebo jemná, s miernou príjemnou kyslosťou.