Čo robiť, aby zemiaky počas skladovania nevyklíčili

Vzhľad klíčkov na hľuzách zemiakov naznačuje, že sú pripravené na výsadbu. To je vhodné v marci a apríli. Ale ako sa vyhnúť výskytu výhonkov v januári a februári, keď je siatie ešte ďaleko a hľuzy samotné sú určené na použitie na potravinárske účely?

Ako zabrániť klíčeniu zemiakov v predstihu, sa dozviete v našom článku.

Kde je najlepšie skladovať zemiaky?

Kľúčom k úspechu pre dlhodobé skladovanie zemiakových hľúz je správne vybraná miestnosť. Mal by byť suchý, chladný, s teplotou vzduchu nie vyššou ako +4°C.

Hľuzy sú citlivé na zmeny teploty: ak teplota klesne, mierne zamrznú, inak začnú klíčiť.

Aby ste tomu zabránili, umiestnite vykopaná úroda v ideálnych podmienkach pre neho. Pozrime sa na niekoľko možnosti miestnosti na skladovanie zeleniny.

V špajzi

Hľuzy je vhodné skladovať až do jari v špajzi, vo väčšine bytov sa nevykuruje. Zemiaky stačí chrániť pred svetlom napríklad tak, že vrch prikryjeme handrou. Na skladovanie plodín vyrobených z prírodných materiálov je lepšie používať nádoby s dobrým vetraním.

V suteréne

Ideálne miesto na skladovanie plodín, ak je suterén suchý.

Hlavné je udržiavať optimálnu teplotu od +4...6°C, aby nebol mráz alebo príliš teplý vzduch.

Ak je podlaha suterénu betónová, skladovacie kontajnery sú umiestnené na drevených paletách alebo niekoľkých listoch hrubej lepenky.

Pred vysadením plodiny pripravte miestnosť:

1. Budúci skladovací priestor ošetrite zmesou 2 kg haseného vápna, 1 kg síranu meďnatého, 150 g kuchynskej soli a 10 litrov vody. Urobte to dvakrát s prestávkou 20 dní.
2. Skontrolujte vetranie suterénu, aby ste sa uistili, že je v nepretržitej prevádzke.
3. Miestnosť dôkladne vyvetrajte a vysušte.

V pivnici

Najlepšou možnosťou pre „zimovanie“ zemiakových hľúz je pivnica. Po celý rok si udržiava stálu „klimatizáciu“, okolo +4…+6°C. Odporúča sa dať hľuzy do pivnice na konzerváciu nie vo vreciach, ale drevené krabice s otvormi pre cirkuláciu vzduchu.

Dôležité! Pred použitím nezabudnite dezinfikovať všetky nádoby manganistanom draselným.

Ak nie sú žiadne krabice, použite hromadnú metódu. Zakryte podlahu pilinami alebo na ňu položte dosky. Zemiaky rozložíme do vrstvy asi 1,5 m a na vrch prikryjeme pytlovinou.

Na balkóne

Balkón je ideálny na uloženie malého množstva úrody. Zásady skladovania sú rovnaké ako v pivnici, len na otvorenom balkóne budete potrebovať dodatočnú izoláciu.

Výhody tejto metódy:

• je možné neustále monitorovať stav hľúz zemiakov a regulovať podmienky skladovania;
• náhle zmeny teploty sú vylúčené;
• Zelenina vydrží až do polovice jari.

Nevýhody:

• ak balkón nie je zasklený, nočné mrazy môžu zničiť úrodu;
• nedostatok vetrania podporuje rast hnilobných baktérií;
• Je potrebné udržiavať úroveň vlhkosti okolo 40-50%.

V chladničke

Tento spôsob ukladania sa nazýva "núdzový". Nie je potrebné dezinfikovať priestory.

Zemiaky sa ihneď zabalia do papierového vrecka a umiestnia sa do požadovaného oddelenia chladničky.Ale takto ušetríte len pár kilogramov a to len na 1-2 týždne.

Potom sa škrob začne meniť na cukor, čo negatívne ovplyvní chuť zemiakov a ich prínos pre telo.

Na chodbe

Drevená krabica na chodbe je nútený spôsob konzervovania hľúz zemiakov. Zvýšené teploty určite urýchlia proces klíčenia zeleniny. Ak nechcete, aby vám úroda vyklíčila do mesiaca, skúste sa tomuto spôsobu skladovania vyhnúť.

Pozor! Pri akejkoľvek možnosti skladovania chráňte zemiaky pred svetlom, inak zozelenajú a začnú produkovať zdraviu nebezpečnú látku – solanín. Takéto hľuzy by sa nemali jesť.

V akých nádobách by ste mali skladovať zemiaky?

Aby sa zabezpečilo, že zemiaky nevyklíčia vopred a dobre prezimujú vo zvolenej miestnosti, je dôležité dodržiavať teplotný režim, prísne zabezpečiť, aby zelenina nebola vystavená svetlu a aby bola nepretržitá výmena vzduchu.

Berúc do úvahy tieto pravidlá, vyberte vhodný kontajner:

1. Drevené krabice. Voľné dosky a otvárací vrch takejto nádoby podporujú prirodzenú výmenu vzduchu. Boxy sú mobilné, dajú sa pohodlne presúvať, zdvíhať a prenášať. Optimálna vzdialenosť medzi nimi je 15 cm, medzera k stene je minimálne 30 cm, k stropu je minimálne 50 cm.. Nádobu neumiestňujte na betónovú podlahu, neumiestňujte dosky, nasypte hrubú vrstvu pilín alebo napr. široký list kartónu niekoľkokrát preložený.
2. Tašky zo sieťoviny alebo plátna. Umožňujú sledovať stav hľúz, triediť poškodené, omrznuté a hnijúce. Takéto nádoby vyžadujú dodatočnú svetelnú izoláciu. Uistite sa, že ste ich prikryli hrubou látkou a potom ich pravidelne otvárajte kvôli vetraniu.
3. Prútené košíky a plastové nádoby s vetracími otvormi.

Ako skladovať zemiaky, aby nevyklíčili

Zemiaky spotrebúvajú kyslík, odparujú vlhkosť a spotrebúvajú škrob. Čím je teplejšie v sklade, tým rýchlejšie prebiehajú chemické procesy v hľuze.

Škrob sa premieňa na cukor, ktorý oxiduje, pričom sa uvoľňuje oxid uhličitý a voda. Výsledkom je, že puky (v zemiakoch sa nazývajú „oči“) napučiavajú a začínajú rásť.

Pri dlhšom pôsobení tepla, ako aj prirodzeného alebo umelého svetla hľuzy určite vyklíčia, takže na skladovanie zemiakov vyberte tmavé miesto.

Susedstvo s inými kultúrami

Zemiaky nemajú radi blízkosť k iným zeleninovým a ovocným plodinám a radšej „zimujú“ oddelene. Výnimkou sú len repa a reďkovky.

Repa dokonale absorbuje prebytočnú vlhkosť, čo jej pomáha udržať si chuť dlhšie. A zemiaky tým získajú ochranu pred hnilobou a klíčením.

Niektorí záhradkári radia v každej krabici dať niekoľko jabĺk so zemiakovými hľuzami, predpokladá sa, že si vedia poradiť aj s vlhkosťou.

Poradte! Levanduľa, rozmarín a šalvia pomôžu zabrániť včasnej aktívnej tvorbe očí. Usporiadajte tieto bylinky na zemiakových záhonoch.

Nesprávna teplota a vlhkosť

Najlepší „priatelia“ zemiakových klíčkov sú: teplota nad +7°C a vlhkosť od 50%. Takéto podmienky povedú nielen k tvorbe klíčkov, ale aj k vysychaniu a potom k hnitiu a smrti celej plodiny.

Čo robiť, aby zemiaky v pivnici neklíčili

Existujú štyri jednoduché spôsoby, ako chrániť „druhý chlieb“ pred skorým klíčením:

1. Zeleninu skladujte na tmavom a suchom mieste.
2. Udržujte teplotné podmienky od +2 do +6°C a vlhkosť nie viac ako 50%.
3. Neskladujte spolu s inými záhradnými plodinami, okrem reďkoviek a repy.
4. Použite mätové esenciálne oleje na spomalenie prirodzených procesov vyskytujúcich sa v zemiakoch. Za týmto účelom nasýtite malý kúsok gázy olejom a umiestnite ho tam, kde sú uložené zemiaky. Gázu obnovujte podľa potreby 1-2x mesačne.

Tipy a triky: ako skladovať zemiaky v pivnici

Skúsení záhradníci zdieľajú tajomstvá dlhodobého skladovania úrody:

1. Skoré odrody zemiakov klíčia rýchlejšie, preto ich zjedzte ako prvé.
2. Zabezpečte dobré vetranie.
3. Je praktickejšie uchovávať hľuzy v malých nádobách s hmotnosťou 10-15 kg. Umiestnite na palety a zakryte vrch pred mrazom.
4. Pred uskladnením zeleninu dezinfikujte. Triediť plodiny mesačne. Choré, zhnité, poškodené a zelené hľuzy sa vyhodia.
5. Zemiaky sa lepšie skladujú v škatuliach s cibuľovými šupkami.

Záver

Teraz už viete, prečo zemiaky klíčia v suteréne a ako ich skladovať, aby sa to nestalo. V závislosti od odrody tvoria hľuzy výhonky maximálne po 5 mesiacoch. Aby sa to nestalo skôr, monitorujte vlhkosť v sklade (nie viac ako 70-80%), ako aj teplotu (nie vyššiu ako +5°C).

Zemiaky chráňte pred svetlom a umožnite cirkuláciu vzduchu.