Ako a kedy kopať zemiaky na skladovanie

Takmer ani jedno jedlo ruskej kuchyne nie je kompletné bez zemiakov, takže ich pestovanie je prioritou pre mnohých letných obyvateľov. Nie každý je však s výslednou úrodou spokojný. Okrem nuansy agrotechniky ovplyvňujú konečný výsledok aj nesprávne zvolené dátumy zberu. Niektorým záhradníkom chýba trpezlivosť a vykopávajú zemiaky príliš skoro; iní ho naopak držia v zemi. Aby ste v tejto veci nehádali a nespoliehali sa na náhodu, musíte poznať príznaky zrelosti zemiakov a dodržiavať jednoduché pravidlá zberu.

Kedy kopať zemiaky na skladovanie

Zemiaky sa vykopávajú na konzumáciu potravín oveľa skôr ako na skladovanie. Mladé hľuzy sa často konzumujú so šupkou. Tenká šupka však negatívne ovplyvňuje trvanlivosť zeleniny. Aby hľuzy prežili dlhodobé skladovanie, musia získať ochrannú kôru.

Ďalším dôvodom, prečo zemiaky nevykopávať príliš skoro, je, že práve na konci vegetačného obdobia úroda dosahuje svoju hranicu.

„Prekorenené“ zemiaky strácajú chuť, pretože živiny sa využívajú na tvorbu nových klíčkov a vegetatívny cyklus začína odznova. Takéto hľuzy sa dlho neskladujú.

Termíny pre rôzne odrody a regióny

Podľa dĺžky vegetačného obdobia sa rozlišuje 6 odrôd zemiakov:

• veľmi skoro - 35-50 dní;
• skoro — 50-65;
• stredne skoré - 65-80;
• stred sezóny — 80-95;
• stredne neskoro — 95-110;
• neskoro - 110-120.

V závislosti od odrody zelenina dozrieva 1,5-4 mesiace po výsadbe.

Referencia! Skoré odrody majú menšiu trvanlivosť ako neskoré. Na konzumáciu sa vysádzajú ihneď po vykopaní.

Čas na kopanie zemiakov závisí aj od klimatických podmienok regiónu. Všeobecným pravidlom je, že to treba urobiť pred prvými jesennými mrazmi a dlhotrvajúcim obdobím dažďov:

• na Urale, na Sibíri a na severe Ruska - v polovici augusta;
• v regióne Severozápad - koncom augusta;
• na Ďalekom východe - začiatkom septembra;
• v regióne Volga, Krasnodarský kraj a Kaliningrad - v polovici septembra.

V podmienkach sucha zemiaky dozrievajú rýchlejšie, takže na Severnom Kaukaze (Dagestan, Severné Osetsko) a na Kryme je zber už v júli.

Ako zistiť, či sú hľuzy zemiakov zrelé

Nie je vždy vhodné zamerať sa na odrody a konvenčné výrazy pre rôzne regióny, pretože zrelosť zeleniny závisí od mnohých faktorov. Preto sa na určenie zrelosti používa množstvo vonkajších znakov.

Dva hlavné znaky zrelosti zemiakov:

• zvädnuté a vysušené topy;
• hustá a hrubá šupka hľúz.

Keď sa zameriate na stav zvrškov, nezabudnite, že žltnú a vädnú z rôznych vonkajších dôvodov. Napríklad negatívne ovplyvňuje stav stoniek a listov:

• prebytok dusíka;
• silné zrážky v lete a suchá jeseň;
• neskorá pleseň.

Niektorí agronómovia radia nečakať, kým vrchy zemiakov úplne vyschnú, ale okopať úrodu, keď nadzemná časť zvädne na 70 – 80 %. Vyhnete sa tak dehydratácii hľúz v dôsledku vyparovania vlhkosti cez stonky a listy.

Najspoľahlivejším spôsobom, ako zistiť, kedy zbierať zemiaky, je vykopať skúšobný krík.Hľuzy by nemali byť príliš malé, v dostatočnom množstve, šupka by pri trení nemala praskať ani sa lúpať.

Dôležité! Pripravenosť zemiakov na kopanie naznačujú aj praskliny na hrebeňoch zeme v blízkosti kríkov. Rastúce hľuzy tlačia pôdu okolo seba a na povrchu sa objavujú výmole.

Čo ovplyvňuje čas dozrievania zemiakových hľúz?

Poveternostné podmienky, kvalita pôdy a semenného materiálu – to všetko ovplyvňuje dĺžku vegetačného obdobia.

Príslušnosť k odrode

Ako prvé dozrievajú veľmi skoré odrody zemiakov: Ariel, Impala, Uladar. V priaznivých klimatických podmienkach sa zbierajú až 3 úrody, keďže celé vegetačné obdobie týchto odrôd trvá menej ako 2 mesiace.

Skoré odrody (Alena, Zhukovsky early, Udacha) sú dobré pre regióny s krátkym letom. Sú odolné voči rôznym chorobám a škodcom: plesnivec, chrastavitosť, háďatko atď.

Stredne skoré odrody (Lily, Red Scarlett, Rowan) sa skladujú 2-2,5 mesiaca po výsadbe. Hľuzy sú viac škrobovité, pretože majú čas nahromadiť cukor z pôdy.

Strednoročné a stredne neskoré odrody (Lugovskoy, Lorch, Sante) vyžaduje zrenie od 80 do 110 dní, t.j. celé leto.

Nakoniec neskoré zemiaky (Atlant, Zarnitsa, Picasso) má najdlhšie vegetačné obdobie (120 dní alebo viac). Je najľahší a najvýživnejší. Tieto odrody sú vhodné na pestovanie na juhu.

Zloženie pôdy a aplikované hnojivá

Úrodná pôda predlžuje dobu dozrievania zemiakov. Hľuzy sa totiž snažia absorbovať všetky živiny z pôdy, takže sa zväčšia a budú škrobnatejšie, no dlhšie dozrievajú.

V ľahkej a chudobnej pôde zelenina prijíma minerálne zlúčeniny oveľa rýchlejšie, a preto dozrieva skôr.

Odkaz. Ílovité pôdy predlžujú vegetačné obdobie, pretože takáto pôda zadržiava vodu.

Hnojenie má pozitívny vplyv na kvalitu úrody, no odďaľuje jej zber. Buďte obzvlášť opatrní s minerálnymi dusíkatými hnojivami, ktoré kŕmia hlavne zelenú hmotu a spomaľujú dozrievanie hľúz.

Frekvencia zavlažovania a dažďa

Čím teplejšie a suchšie počasie, tým skôr sa úroda zberá, pretože pri zahriatí pôdy na +25°C hľuzy prestávajú rásť. Ak sú dlhší čas bez vlhkosti, dehydrujú sa, stávajú sa letargickými a vráskavými a strácajú chuť.

Ak je leto daždivé a chladné, zemiaky dozrievajú pomalšie. Okrem toho studená rosa spôsobuje rozvoj hubových chorôb.

Dôležité! Hľuzy sa vykopávajú za suchého a teplého počasia. Tie nazbierané v daždi rýchlo hnijú.

región

Agroklimatické podmienky väčšiny Ruska možno len ťažko nazvať priaznivými. Pojem „riziková poľnohospodárska zóna“ je pre nich vhodnejší: po vysadení semenného materiálu sú možné spätné mrazy, často počas chladného a daždivého letného obdobia.

Dlhodobé pestovanie zemiakov tiež neprospieva tomu, ako rýchlo na jeseň teplomer klesá. Preto v severných, severozápadných oblastiach, na Urale a na Sibíri sa zber končí najneskôr v polovici septembra.

Horúce a suché podnebie (napríklad na severnom Kaukaze) núti miestnych agronómov pestovať skoré odrody, aby ich stihli zozbierať ešte pred úplným vysušením hľúz.

Najpriaznivejšie podmienky pre poľnohospodárske účely sú región Volga a región Central Black Earth, kde sa pestujú neskoré odrody a darí sa im získať niekoľko úrod veľmi skorých.

Je možné kopať zemiaky, ak sú vrcholy stále zelené?

Stav zelenej hmoty je len nepriamym znakom zrelosti hľúz. Ak však vrcholy zostávajú mäsité a zelené, znamená to, že stále prijímajú dostatok živín a možno ich hľuzy nedostávajú dostatok. Aby ste nehádali, je lepšie vykopať jeden alebo niekoľko kríkov a skontrolovať hrúbku a silu zemiakovej šupky.

Pozor! Zemiaky určené na uskladnenie sa spravidla začínajú zbierať najskôr po zvädnutí asi 70 – 80 % vrchov.

Ako správne vykopať zemiaky zo záhrady

Aby sa úroda udržala dlhšie, zemiaky sa musia vykopávať opatrne, aby sa nepoškodili (rezy, prepichnutia, priehlbiny). K tomu pomôže správne vybavenie a starostlivé zaobchádzanie s hľuzami.

Metódy zberu zemiakov

Existujú 2 možnosti zberu zemiakov:

• Manuálny;
• mechanický.

Pri veľkých plochách výsadby je opodstatnené použitie špeciálnych príloh. Aby sa však kolesá pojazdného traktora mohli voľne pohybovať po poli, samotné lôžka musia byť vyrovnané a medzi hrebeňmi musí byť dostatočná vzdialenosť. Určitá zručnosť je potrebná aj na nastavenie vyorávača zemiakov do požadovanej hĺbky.

Čo a ako kopať zemiaky

Pri zbere použite:

1. Lopata. Tradičný nástroj je zlý, pretože často zanecháva rezy na hľuzách.
2. Vidly. Vyžadujú väčšiu fyzickú námahu, no poškodzujú zeleninu menej ako lopata.
3. Rôzne úpravy pojazdných traktorov. Výrazne zjednodušiť proces mechanizáciou.

Musím pred zberom pokosiť vrcholy?

Otázka, či je potrebné predkosiť vrcholy zemiakov, je kontroverzná a do značnej miery závisí od spôsobu zberu:

1. Ak sú zemiaky vykopané vidlami alebo lopatami a samotná vysadená plocha je malá, postup nie je potrebný. Pri ručnom zbere je vhodné chytiť ker voľnou rukou a vytiahnuť hľuzy spolu s koreňmi.
2. Ak sa používa pojazdný traktor, vyčistenie poľa od vrcholkov túto úlohu uľahčí: je ľahšie sa pohybovať, vyberať hľuzy z pôdy atď.

V každom prípade by mali byť vršky spálené a nemali by sa používať na kompostovanie, najmä ak sa zemiaky pestujú v rovnakej oblasti niekoľko rokov. Patogény infekčných chorôb prezimujú v rastlinných zvyškoch.

Zemiaky sa vykopávajú 7-10 dní po kosení vrcholov. Počas tejto doby hľuzy absorbujú minerály určené na zelenú hmotu.

Príprava zemiakov na skladovanie

Pred odstránením zemiakov zo záhrady na uskladnenie je potrebné ich vysušiť. Ak je pôda piesčitá a počasie je suché a teplé, urobte to priamo na poli a rozsypte zemiaky v tenkej, rovnomernej vrstve. Keď je vlhkosť vzduchu alebo pôdy vysoká, plodina sa umiestni pod umelý prístrešok.

Dôležité! Pri dlhšom vystavení slnečnému žiareniu sa na hľuzách tvoria zelené škvrny - nahromadenie toxickej látky solanín. Preto je lepšie zvoliť tieňovanú oblasť.

Zemiaky sa potom triedia podľa veľkosti a stupňa poškodenia. Odrezané, zlomené, postihnuté exempláre sa zlikvidujú alebo sa po vhodnom ošetrení podávajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Obyvatelia leta zvyčajne rozdeľujú zostávajúce hľuzy na zemiaky na skladovanie a ďalšie použitie ako potravinový a semenný materiál.

Záver

Načasovanie zberu zemiakov je ovplyvnené mnohými faktormi, preto nie je možné uviesť presné a univerzálne dátumy. Kedy kopať zemiaky, si každý záhradník určí sám so zameraním na vlastnosti vysadených odrôd, agroklimatické podmienky regiónu, počasie a použitú poľnohospodársku technológiu (zavlažovanie, hnojenie atď.).