Vlastnosti skladovania zemiakov v garáži bez pivnice
Zemiaky sú neodmysliteľnou súčasťou jedálnička väčšiny ľudí u nás. Nie nadarmo sa tejto zelenine hovorí „druhý chlieb“. Záhradkári, ktorí pestujú zemiaky, to väčšinou robia vo veľkom, s rezervou do ďalšej úrody. Preto je otázka skladovania zemiakov vždy aktuálna.
Garáž sa dá týmto potrebám prispôsobiť, ale aby si zelenina uchovala dlhšie čerstvosť a výbornú chuť, musí byť miestnosť správne pripravená. Ako skladovať zemiaky v studenej a teplej garáži vám povieme v tomto článku.
Príprava zemiakov na skladovanie
Aby si zemiaky zachovali svoj čerstvý a chutný vzhľad až do jari, je dôležité ich správne pripraviť na zimovanie:
- Hľuzy sušte vonku alebo na dobre vetranom mieste, ak v deň zberu prší. V tomto prípade by ste sa mali vyhnúť vystaveniu zeleniny priamemu slnečnému žiareniu.
- Pretrieďte plodinu, odstráňte všetky „neštandardné“ - poškodené vzorky.
- Triediť zemiaky podľa veľkosti a účelu (materiál osiva, zemiaky na jedlo).
Ideálne hľuzy odložené na skladovanie by mali byť čisté a suché, s neporušenou, napnutou šupkou. Ak existujú výhonky, je potrebné ich odstrániť. Ak dôjde k poškodeniu: rezy, červie diery, hniloba alebo pleseň, zelené plochy, potom sa takéto exempláre zlikvidujú.
Aj keď je rana na hľuze na prvý pohľad veľmi malá, časom môže spôsobiť infekciu všetkých zemiakov uložených v blízkosti.
Odkaz. Kvalita udržiavania koreňovej plodiny závisí aj od odrody. Skoré a odrody strednej sezóny sa skladujú nie dlhšie ako 3-6 mesiacov. Na dlhodobé skladovanie zemiakov v garáži v zime je lepšie zvoliť neskoré odrody.
Sklad v garáži bez pivnice a s pivnicou
Hlavným problémom pri skladovaní plodín je hniloba. Pokazená zelenina je nielen nevhodná na konzumáciu, ale je aj nebezpečná, pretože infikuje všetky skladované produkty, čím znižuje úsilie záhradníka na nulu.
Hlavné príčiny hniloby zemiakov sú:
- vysoká vlhkosť;
- chladný;
- teplo.
Vlhký vzduch je priaznivým prostredím pre rozvoj patogénnych húb a plesní. Aby ste tomu zabránili, mali by ste udržiavať vlhkosť vzduchu nie vyššiu ako 75-80% a posypať dno skladovacej nádoby alebo podlahu miestnosti drenážnym materiálom - napríklad drveným kameňom alebo kamienkami.
Ak je teplota príliš nízka, plodina zamrzne, škrob sa premení na cukor a zelenina získa charakteristickú sladkú chuť. Ak je teplota vyššia ako odporúčaných +2°C...+4°C, zemiaky vyklíčia a zakorenia, čo výrazne zhorší ich chuť a trvanlivosť.
Dôležité! Svetlo je kontraindikované pre zemiakové ovocie, pretože pod jeho vplyvom vzniká v hľuzách solanín – látka škodlivá pre ľudský organizmus.
V čom je rozdiel
Garáže s pivnicou sú výhodnejšie, pretože... Úplne zapustené skladovacie priestory sú optimálne na skladovanie plodín. Môže za to stála teplota v pivnici prakticky nezávislá od výkyvov počasia a striedania ročných období.
Okrem toho do pivnice nepreniká priame slnečné svetlo, takže v hľuzách nevzniká jedovatý solanín. Na druhej strane, pri absencii ventilačného systému v pivnici je vlhkosť vzduchu často zvýšená.
Nie každá garáž je vybavená podpivničením, ale ak to priestor dovoľuje, skladovanie zemiakov je možné aj v garáži bez pivnice.Vopred by ste však mali myslieť na možnosť regulácie teploty v miestnosti, aby ste zabránili zamrznutiu hľúz v garáži v zime.
Ako pripraviť garáž na skladovanie
Pred odoslaním zemiakov na uskladnenie musíte miestnosť ošetriť. Okrem bežného čistenia odpadkov a nečistôt zahŕňa použitie vápenného vápna:
- 150 g stolovej soli;
- 2 kg haseného vápna;
- 1 kg síranu meďnatého;
- 10 litrov vody.
Vopred pripravená zmes sa používa na bielenie stien pivnice alebo priestoru vo vnútri garáže vyhradeného na skladovanie úrody.
Odkaz. Bielenie zabráni prípadnému šíreniu plesní.
Druhým dôležitým bodom je ventilačný systém. Je potrebné ho vyčistiť a skontrolovať fungovanie výfukového systému. Pred priamou výsadbou zemiakov musí byť miestnosť dôkladne vetraná.
Usporiadanie suterénu v garáži
Nie každý vie, ako správne skladovať zemiaky v pivnici alebo garáži. Aby bol vhodný na skladovanie zeleniny, musí byť riadne vybavený:
- Ak je vlhkosť pôdy nízka, steny môžu byť postavené z tehál, ale pre vysokú vlhkosť sú vhodnejšie betónové steny s hydroizoláciou.
- V ideálnom prípade by podlaha mala pozostávať z troch vrstiev: drvený kameň, bitúmen a betónová zmes. Tým sa zabezpečí potrebná drenáž a vzduchová kapacita.
- Na dezinfekčné účely sú steny pokryté vápnom.
- Aby sa zabránilo usadzovaniu kondenzátu na strope, horná rovina by mala byť naklonená smerom k odsávaču pár.
- Pretože Jasné svetlo má nepriaznivý vplyv na kvalitu zemiakov, je lepšie uprednostniť nízkonapäťové osvetlenie.
Pri vybavovaní pivnice v garáži musíte vedieť, kde prechádza podzemná voda - aby sa zabránilo presakovaniu vlhkosti, spodná časť skladu je umiestnená nie bližšie ako 2 m od nich.
Usporiadanie garáže bez podpivničenia
Ak garáž nie je podpivničená, nie je to dôvod na rozhorčenie. Správnym usporiadaním priestoru na skladovanie plodín môžete na tieto účely využiť takmer akýkoľvek voľný priestor:
- Garáž by mala poskytovať možnosť termoregulácie, pretože... silné mrazy alebo naopak zvýšená teplota vzduchu môžu pokaziť úrodu. Na tento účel sú inštalované teplomery a ohrievače.
- Hľuzy sú pokryté priedušným materiálom (slama, pytlovina atď.). Na jednej strane to ochráni zeleninu pred svetlom, na druhej strane to poslúži ako dodatočná izolácia tepla a vlhkosti.
- Ak je to možné, mali by sa misky na zemiaky zdvihnúť nad úroveň podlahy. V krajnom prípade urobte hrubý základ zo slamy, novín, zeminy a tepelne izolačného materiálu.
Rovnako ako pivnica, aj garáž sa musí pred použitím vyčistiť, vyvetrať a vysušiť a následne ošetriť dezinfekčným prostriedkom.
Ako a v čom skladovať
Nádoba na skladovanie zemiakov hrá nemenej významnú úlohu ako miestnosť. Je lepšie, ak sú to pevné drevené debny, ktoré umožňujú voľnú cirkuláciu vzduchu medzi radmi hľúz.
V nevykurovaných garážach a na balkónoch sú termoboxy s vrstvou tepelnej izolácie výbornou možnosťou na uskladnenie zeleniny.
Nakoniec môžete zemiaky skladovať po starom – v kôpkach, aj vo vreciach a sieťkach.
Príprava kontajnera na uskladnenie v garáži
Všetky skladovacie zariadenia (palety, krabice, vrecia a siete) sú vopred vysušené a dezinfikované.
Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
- ošetrenie roztokom manganistanu draselného (manganistan draselný);
- „praženie“ na slnku;
- ošetrenie zmesou vápna a síranu meďnatého (100 g na 10 l).
Ak sa slama používa ako krycí materiál alebo substrát na zemiaky, treba ju aj dezinfikovať. Zalejte ho napríklad parou alebo vriacou vodou a potom vysušte.
Krabice
Toto je jeden z najpohodlnejších a najestetickejších spôsobov, ako organizovať skladovanie zemiakov.
Po prvé, takéto nádoby vám umožňujú uchovávať hľuzy rôznych odrôd a veľkostí oddelene. Po druhé, v prípade potreby je možné vertikálne stohovanie škatúľ, čo výrazne šetrí priestor.
Box je vyrobený z dreva so vzdialenosťou medzi lamelami 2-4 cm.
Pre lepšie vetranie sú boxy umiestnené vo vzdialenosti minimálne 30 cm od steny a 20 cm od podlahy, nie príliš blízko seba (asi 10 cm).
Odkaz. Okrem drevených ponúkajú výrobcovia perforované plastové nádoby. Musíte s nimi zaobchádzať opatrne a skontrolovať, či sú vzduchové otvory nielen na veku nádoby, ale po celej jej ploche.
Burt
Toto je najbežnejšia a najhospodárnejšia možnosť skladovania, pretože... je ľahko implementovateľný a nevyžaduje nákup špeciálneho vybavenia.
Hromada je dlhá kopa zemiakov. Aby sa zabránilo zrúteniu, rady sú oplotené doskami a na izoláciu sú pokryté vrstvou slamy (60 cm), zeminou (50 - 70 cm) a tepelne izolačným materiálom. Na vetranie je v strede násypu inštalované vertikálne potrubie. Na odvodnenie sú okolo goliera vykopané drážky.
Táto metóda je vhodná ako dočasné skladovanie v prirodzene vetraných priestoroch. Nie je vhodný na dlhšie skladovanie, pretože:
- obsadená oblasť je príliš veľká,
- je ťažké regulovať teplotu v strede kopca zemiakov,
- pri nedostatočnom vetraní je možná hniloba, infekcia hubami a inými infekciami;
- dizajn je nepohodlný na použitie: je ťažké odstrániť zemiaky a roztriediť ich, aby sa odstránili klíčky, ktoré sa vytvorili.
Pri vytváraní hromady musíte pamätať na to, že výška násypu by nemala presiahnuť 1 m, inak budú koreňové plodiny zle vetrané a čoskoro hnijú.
Tepelný box
Termoboxy, alebo termoskrinky sú vybavené tak, že s vlastným vetraním udržiavajú vo vnútri kladnú teplotu, t.j. chrániť úrodu pred vonkajšími vplyvmi.
Vykurovacia skriňa sa zvyčajne vyrába ako kovová krabica s izolovaným telom. Má aj tácku a nožičky. Vo vnútri je zabudovaný termostat, ktorý udržuje stálu cirkuláciu vzduchu v rozmedzí +2°C...+7°C.
Nevýhody tejto metódy:
- obmedzený objem (najväčšie priemyselné pece sa vyrábajú s objemom 360 litrov);
- vysoké náklady (od 6,5 do 11,5 tisíc rubľov);
- pripojenie k napájaciemu zdroju v chladnom období - preto sú potrebné voľné zásuvky a spotreba energie sa zvyšuje.
Niečo podobné ako vyhrievacia skriňa si môžete vyrobiť sami: umiestnite do seba dve drevené škatule rôznych veľkostí a medzi ne položte tepelnoizolačnú vrstvu. Remeselníci obložia spodok menšej škatule fóliou na podlahové kúrenie a zosynchronizujú ju s termostatom na vonkajšej strane konštrukcie.
Odkaz. Namiesto vykurovacej skrine môžete použiť použitú chladničku. Netreba ho ani pripájať na napájanie, pretože... Samotné telo je už tepelne izolované.
Siete alebo tašky
Siete a vrecia ako spôsob skladovania zemiakov nestrácajú na aktuálnosti, pretože... je to lacné a pohodlné.
Aby sa zabránilo kontaktu s vlhkosťou a studenou podlahou, siete a vrecia sú umiestnené na paletách a izolované slamou alebo senom na vrchu.
Prirodzená pytlovina a sieťka s veľkými otvormi nenarúšajú prirodzenú a neustálu cirkuláciu čerstvého vzduchu medzi hľuzami, čo je dôležité pre prevenciu rôznych chorôb. Vaky sa navyše dajú v prípade potreby pohodlne premiestniť.
Pivnica
Zemiaky by ste nemali skladovať vo veľkom v pivnici – zelenina sa môže pri nedostatočnom vetraní udusiť. Preto sú vo vnútri suterénu na zemiaky organizované špeciálne kontajnery - zásobníky. Môžu to byť aj drevené škatule s medzerami medzi lamelami.
Pri usporiadaní boxov vezmite do úvahy, že vzduch by mal medzi nádobami voľne cirkulovať, preto:
- maximálna výška by nemala presiahnuť 60 cm k stropu pivnice;
- Krabice sú zdvihnuté nad podlahou o 15-20 cm;
- presuňte sa 30 cm od steny;
- Medzi krabicami nechajte 10 cm.
Alternatívne spôsoby skladovania
Na uskladnenie zemiakov môžete v mestskom byte okrem garáže využiť záhradný pozemok, balkón či lodžiu.
Naši starí rodičia používali špeciálne jamy na konzervovanie úrody. Teraz si to môžete zariadiť na svojom osobnom pozemku. Pre to:
- vykopať jamu hlbokú najmenej 1,5 m;
- dno a steny sú obložené drevenými doskami, na vrch je položená slama;
- hľuzy zakryte vrstvou asi 1 m (50 cm by malo zostať po okraj);
- Zemiaky sú pokryté slamou, doskami a potom pokryté zeminou.
Ak je nepohodlné ísť do dači pre ďalšiu porciu zemiakov, môžete si ich uložiť priamo na balkón. Na tento účel je ideálny termobox, či už kúpený alebo domáci. Ak je krabica vyrobená nezávisle, je izolovaná polystyrénovou penou, lepenkou, handrou alebo pilinami a na zeleninu sa umiestni nepotrebné teplé oblečenie. Musia byť čisté a vyrobené z prírodných materiálov, aby hľuzy mohli dýchať.
Na izolovanú lodžiu stačí nainštalovať boxy vhodnej veľkosti z dreva alebo plastu a pravidelne triediť zemiaky na zhnité vzorky, aby sa odstránili klíčky.
Tipy a triky
Skúsení letní obyvatelia zdieľajú užitočné informácie na online fórach - podelíme sa s vami o niektoré nuansy:
- Zvýšené teploty sú pri skladovaní zemiakov nemenej škodlivé ako mrazy. Teplo v spojení so suchým vzduchom spôsobuje vysušenú a ochabnutú zeleninu.
- Skladovanie rôznych druhov zeleniny v jednom zásobníku nie je najlepší nápad. Ale blízkosť repy a zemiakov prinesie pozitívny výsledok, pretože... repa absorbuje prebytočnú vlhkosť, čím sa zlepší trvanlivosť hľúz zemiakov.
Prečítajte si tiež:
Záver
Keď poznáte jednoduché pravidlá skladovania, môžete si pochutnať na jedlách zo zemiakov pestovaných vlastnými rukami celú zimu a na jar a bez straty ušetriť semenný materiál na ďalšiu letnú sezónu. Majte bohatú a zrelú úrodu!