Výhody červenej kapusty
Červená kapusta je veľmi obľúbená medzi tými, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy. Fialovolistová kapusta je v mnohom podobná bielej kapuste, no v zložení tejto zeleniny sú rozdiely. Červená teda obsahuje rekordné množstvo zlúčenín obsahujúcich síru a flavonoidov spomedzi všetkých zástupcov čeľade krížovcovitých.
Chemické zloženie, obsah kalórií a nutričná hodnota
Červená kapusta obsahuje 4-krát viac vitamínu A ako biela kapusta. Obsahuje vitamíny B, C, E, K, PP, U, H.
Zelenina je bohatá na minerály:
- fosfor;
- vápnik;
- jód;
- železo;
- draslík;
- sodík;
- mangán;
- zinok;
- selén
Kyselina listová obsiahnutá v zelenine je potrebná pre normálnu činnosť čriev. a správnej hematopoéze.
Obsah kalórií v červenej kapuste - 26 kcal na 100 g. Nutričná hodnota:
- bielkoviny - 0,8 g;
- tuky - 0,2 g;
- uhľohydráty - 5,1 g;
- vláknina - 1,9 g.
Zelenina obsahuje fytoncídy a antokyány. Posilňujú steny ciev, bojujú proti plesniam a baktériám, zmierňujú zápaly v črevách.
Výhody červenej kapusty
Všeobecné prospešné vlastnosti zeleniny:
- prevencia rozvoja osteoporózy;
- prevencia tuberkulózy;
- zlepšené videnie;
- čistenie krvi a pokožky;
- diuretický účinok;
- prevencia rakoviny;
- antibakteriálny účinok;
- odstránenie miernej nespavosti;
- neutralizácia toxínov po pití alkoholických nápojov.
Čo je užitočné pre ženy
Od dávnych čias ženy používali listy kapusty ako obklady na vzhľad benígnych chorôb nádory v oblasti hrudníka. Krížovitá zelenina môže skutočne pomôcť predchádzať rakovine: obsahuje prekurzor sulforafanu, látky s antibakteriálnymi a onkoprotektívnymi vlastnosťami. Najbohatším zdrojom tejto zlúčeniny sú však klíčky brokolice.
Zelenina sa používa na popáleniny, vredy a choroby pohybového ústrojenstva.. Ak je diagnostikovaná osteochondróza, listy kapusty sú rozmazané mydlom na bielizeň a aplikované na choré stavce.
Červená kapusta sa používa na starostlivosť o pokožku. Pomáha zbaviť sa rôznych stareckých škvŕn na tvári, vrátane pieh. Na tento účel sa vyrábajú masti a masky na báze listov.
Počas tehotenstva zelenina má pozitívny vplyv na imunitný systém nastávajúcej matky, zlepšuje stav vlasov a pokožky. Vysoký obsah vitamínov a minerálov je prospešný pre plod.
Pri dojčení výrobok sa neodporúča používať - podráždi tráviaci systém dieťaťa a môže spôsobiť alergické reakcie.
Aké sú výhody fialovej kapusty pre mužov?
Prítomnosť flavonoidov a prekurzora sulforafanu v kompozícii zabraňuje rozvoju rakoviny prostaty.
Antokyány zlepšujú krvný obeh a zabraňujú oxidačnému stresu, živiny vyživujú telo. Každodenná konzumácia rôznych druhov zeleniny, vrátane červenej kapusty, znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, na ktoré sú náchylní najmä muži, zvyšuje odolnosť organizmu a zlepšuje potenciu.
Poradte! Pri vonkajšom použití kapusta pomáha zmierniť bolesť svalov po tréningu.
Muži nad 40 rokov majú často problémy s genitourinárnym systémom. Pri pravidelnej konzumácii červená kapusta znižuje zápal v obličkách a močovom mechúre alebo zabraňuje ich prejavom.
Možné poškodenie a kontraindikácie
Okrem svojich výhod môže červená kapusta poškodiť telo. Na jeho použitie existuje množstvo kontraindikácií:
- individuálna intolerancia;
- dvanástnikový alebo žalúdočný vred;
- exacerbácia gastrointestinálnych ochorení;
- poruchy štítnej žľazy.
V niektorých prípadoch môže červená kapusta viesť k negatívnym následkom:
- Vďaka vysokému obsahu draslíka, železa, síry a horčíka Niekedy sa objaví plynatosť a nadúvanie. Tieto látky môžu spôsobiť kŕče v črevných stenách.
- Konzumácia zeleniny môže zvýšiť krvný tlak, takže pacienti s hypertenziou by mali čerstvú kapustu konzumovať opatrne.
Kapustnica Neužívajte, ak máte pankreatitídu.
Čo môžete variť s fialovou kapustou?
V porovnaní s bielou kapustou je fialová alebo červená kapusta trochu tvrdšia, no lepšie si zachováva živiny.. Zelenina je vhodná na prípravu šalátov, štiav a na nakladanie.
Šťava
Príprava:
- Z hlávky kapusty odstráňte vrchné listy a stopku.
- Nakrájajte na dostatočne veľké kúsky, aby sa zmestili do odšťavovača.
- Prejdite cez odšťavovač.
Šťava sa môže skladovať nie dlhšie ako 3 dni a iba v chladničke.
Používa sa ako liek na takéto problémy:
- Časté prechladnutia. Pridajte 1/2 polievkovej lyžice do 150 ml produktu. l. Cviklová šťava. Vezmite 1 krát denne po dobu jedného mesiaca, 1 hodinu pred jedlom.
- Choroby srdca a ciev. Zmiešajte kapustovú šťavu 1:1 so zelerovou šťavou. Pite 2 krát denne, pred jedlom, po dobu 1-2 mesiacov.Je dôležité, aby ste sa najskôr poradili so svojím lekárom.
- Na bolesti kĺbov. 3 g listov ríbezlí nalejte 1 polievkovú lyžičku. vriacej vode a nechajte 4 hodiny. Hotový nálev zmiešame so 150 ml kapustovej šťavy. Výsledný produkt sa pije 2-3 týždne, 150 ml 1-2 krát denne.
- Na bronchitídu. Pite 150 ml 3-4 krát denne pri zahrievaní.
Šalát
Z kapusty sa robí ľahký a chutný šalát, ktorý sa výborne hodí ako príloha k mäsu. Na prípravu budete potrebovať:
- 500 g kapusty;
- 200 g zeleného hrášku;
- 4 uhorky;
- zeleň;
- soľ, cukor, slnečnicový alebo olivový olej a jablčný ocot - podľa chuti.
Ako variť:
- Nastrúhajte kapustu čo najmenší. Je lepšie použiť špeciálny drvič, ktorý vám umožní získať tenké a rovnomerné pásy.
- Preusporiadajte slamky do misy, pridajte soľ a premiešajte.
- Nakrájajte uhorky tenké tyče. Radšej ich nestrúhajte, stratia tým veľa šťavy. Zeleninu natrhajte rukami na veľké kúsky.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, pridáme hrášok bez nálevu. Šalát dochutíme olejom, cukrom a octom podľa chuti.
Nakladaná červená kapusta
Príprava podľa tohto receptu Bude to trvať len 3 hodiny. Potom je občerstvenie okamžite pripravené na konzumáciu. Ona ideálne so zemiakmi, rybami alebo mäsom.
Ingrediencie:
- červená kapusta - 0,5 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mrkva - 1 veľká;
- jablčný ocot - 50 ml;
- soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Nakrájajte kapustu čo najtenším nožom. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do výslednej hmoty pridajte nasekaný cesnak a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, ale nemelte.
- Na prípravu marinády Do hrnca nalejte 250 ml vody, pridajte cukor.Pridajte akékoľvek korenie, napríklad bobkový list alebo nové korenie. Marinádu priveďte do varu a varte asi 2 minúty. Nalejte jablčný ocot. Po opätovnom prevarení zmes stiahneme z plynu a nalejeme na kapustu.
Miska sa nechá vychladnúť a potom sa vloží do chladničky na pár hodín.
Ako používať spodné listy červenej kapusty
Spodné listy sa používajú pri bolestiach kĺbov, najmä kolená.
Za týmto účelom ponorte listy do vriacej vody asi na 30 sekúnd, potom ich mierne ochlaďte. Priložte na boľavé miesto ako obklad a zabaľte ho do uteráka, aby ste udržali teplo.
Táto metóda sa používa ako dodatočné opatrenie pri liečbe artróza, artritída, tendinitída a iné ochorenia kĺbov.
Ktorá kapusta je zdravšia: červená alebo biela?
Na čerstvé použitie sa odporúča brať modrú alebo červenú kapustu, keďže obsahuje 2x viac vitamínu C ako kapustová kapusta a 4x viac karoténu. Antokyány, ktoré dodávajú jasnú farbu, posilňujú cievy a robia ich pružnejšími. Zelenina vhodná na konzervovanie a druhé kurzy.
Biela kapusta obsahuje menej živín, no jej listy sú mäkšie. Najlepšie sa používajú na prvé kurzy a morenie.
Záver
Červená kapusta sa odporúča zahrnúť do stravy všetkých ľudí, okrem malých detí, pretože negatívne ovplyvňuje gastrointestinálny trakt, ktorý ešte nie je silný. Použitie rovnakého množstva bielej a červenej kapusty je zdravšie ako použitie jednej z nich.