Najchutnejšie recepty na nakladanú červenú kapustu na zimu

Gazdinky často používajú červenú kapustu na prípravu čerstvých šalátov a zaraďujú ju do prívarkov a rôznych úprav. Obzvlášť chutné sú marinované občerstvenie vyrobené z tejto zeleniny, ktoré nielen dobre chutia, ale aj na jedálenskom stole vyzerajú žiarivo a príťažlivo. Ponúkame najobľúbenejšie recepty na nakladanú červenú kapustu na zimu.

Výber a príprava červenej kapusty

Chuť marinovaných prípravkov z tohto produktu závisí od kvality použitých hláv kapusty. a ich príprava.

Na varenie sú vhodné odrody červenej kapusty v fialovej, modrej a červenej farbe.. Dôležité je vybrať si odrodu, ktorá sa bude krásne kombinovať s ostatnými ingredienciami.

Na prípravky sa používajú zrelé hlavy veľkej veľkosti a hustej štruktúry.. Uprednostňuje sa zelenina pestovaná na vlastných pozemkoch - obsahuje maximálne množstvo užitočných látok.

Odkaz. Na morenie sa používajú stredné a neskoré odrody. Skorá zrelá kapusta nie je vhodná na prípravu trvanlivého občerstvenia.

Pri výbere hlávky kapusty dbajte na jej kvalitu. Nepoužívajte vidličky, ktoré sú poškodené škodcami alebo hnilobou.. Táto zelenina má špecifickú horkú chuť.

Pred konzervovaním sa kapusta očistí od pôdy a premyje sa tečúcou vodou.. Nechajte prirodzene vyschnúť a potom odstráňte vrchné listy a vyrežte stopku.Potom sa zelenina naseká podľa receptu.

Aby bola kapusta mäkšia, jemne ju pomelieme s trochou soli.. Namiesto tohto postupu môžete použiť inú metódu: pripravená kapusta sa niekoľko minút oparí vriacou vodou, v dôsledku čoho sa stane chrumkavým a atraktívnym vzhľadom.

Ako správne marinovať

Veľa žien v domácnosti nakladajte červenú kapustu klasickým spôsobom. Tento prípravok sa používa ako samostatné jedlo.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• kapusta – 4,5-5 kg;
• voda - 1 l;
• 9% ocot - 60 ml;
• soľ a cukor - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• stredne veľká mrkva - 3 ks;
• bobkový list - 2-3 ks;
• nové korenie a čierne korenie - podľa chuti.

Marinujte v niekoľkých fázach:

1. Kapusta sa nakrája, stopka sa odstráni a jemne nakrája.
2. Cesnak a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
3. Zmiešajte zeleninu.
4. Soľ a cukor rozpustite vo vode, pridajte korenie, zmes priveďte do varu a udržiavajte na miernom ohni 2-3 minúty, mierne ochlaďte a pridajte ocot.
5. Zeleninovú zmes preložíme do pripravených čistých pohárov, zhutníme a naplníme marinádou.
6. Zakryte plastovými viečkami.

Po úplnom ochladení sa poháre presunú do chladničky na uskladnenie.

Zaznamenať si:

Netradičné a chutné recepty na sladkú kyslú kapustu

Jednoduché a chutné recepty na kyslú kapustu bez octu

Solenie kapusty bez soľanky a vlastnosti jej skladovania

Možnosti receptov

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť občerstvenie z červenej kapusty. Zelenina sa nakladá nielen samostatne, ale aj v kombinácii s inými výrobkami.

Instantná nakladaná červená kapusta

Pochutina obsahuje veľa octu, takže má ostrú, pikantnú chuť a dlhú trvanlivosť.

Na 2,5 kg produktu berú:

• 1 veľká mrkva;
• 1 hlava cesnaku;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 150 ml 9% octu;
• 2 polievkové lyžice. l. stolová soľ;
• 2 litre vody.

Pripravte sa nasledovne:

1. Kapustu nakrájame nadrobno.
2. Mrkva sa umyje, ošúpe a naseká na hrubom strúhadle.
3. Ošúpaný cesnak nakrájame na kúsky.
4. Všetky zložky sa umiestnia do veľkej nádoby a zmiešajú sa.
5. Poháre sa umyjú roztokom sódy bikarbóny a sterilizujú.
6. Zeleninová zmes sa prenesie do pripravených nádob a zhutní.
7. Samostatne pripravte marinádovú náplň. Soľ a cukor rozpustite vo vode, pridajte rastlinný olej a korenie, priveďte do varu a po odstavení z ohňa nalejte do octu.
8. Nalejte do pohárov a uzavrite cínovými viečkami. Poháre sú obrátené hore dnom a zabalené do teplej prikrývky.

Nahrubo nasekané

Marinovaný produkt, nakrájaný na veľké kusy, vyzerá na stole krásne a chutne. Na prípravu misky vezmite jednu strednú hlávku kapusty:

• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 sklo;
• voda - 400 ml;
• 9% ocot - 150 ml;
• korenie (klinčeky, bobkový list, škorica, čierne korenie) - podľa chuti.

Marinujte podľa tohto receptu:

1. Ošúpaná hlávka kapusty sa nakrája na malé kúsky, ktoré sa osolia a nechajú sa 1,5 hodiny v smaltovanej miske.
2. Korenie a kapusta sú umiestnené v sklenených nádobách.
3. Zo zvyšných surovín pripravíme marinádu, necháme zovrieť a nalejeme do zaváracích pohárov.
4. Zatvorte viečkami a sterilizujte na miernom ohni 20-30 minút.

S jablkom

Produkt pripravený podľa tohto receptu má pikantnú, sladkú a kyslú chuť. Na 2 kg kapusty vezmite 650 g zelených jabĺk a 200 g cibule.

Na prípravu marinádovej náplne použite:

• filtrovaná voda - 1 l;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 4 ks;
• klinčeky - 3-4 ks;
• horčica a koriander - po 10 g;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• horúca paprika - niekoľko strukov;
• pol citróna.

Postupujte podľa nasledujúceho spôsobu varenia:

1. Kapusta je nakrájaná.
2. Jablká sú zbavené jadier a nakrájané na tenké plátky. Zalejeme studenou vodou s prídavkom citrónovej šťavy, aby nezoxidovali a nestmavli.
3. Cibuľa a feferónky sa nakrájajú na polovičné krúžky.
4. Všetky zložky sa zmiešajú.
5. Samostatne si pripravíme marinádovú náplň z vody, soli, cukru a korenia. Varte 3-4 minúty. Na samom konci sa naleje ocot.
6. Zeleninovú zmes dáme do pripravených čistých pohárov a naplníme marinádou. Dali ho sterilizovať pol hodiny.
7. Priskrutkujte sterilnými cínovými viečkami, otočte a zabaľte do teplého oblečenia alebo deky.

S paprikou

Fialová kapusta sa hodí k sladkej paprike. Na 1 kg produktu a 1 liter vody odoberte:

• korenie - 1 kg;
• cukor - 1 sklo;
• soľ - 70 g;
• cibuľa - 150 g;
• semená kôpru - 1 lyžička.

Príprava:

1. Do nastrúhanej kapusty pridáme soľ, cukor, kôpor a zmes zľahka pomelieme.
2. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
3. Paprika sa na 3-4 minúty ponorí do horúcej vody a šupka sa odstráni. Potom odstráňte jadro a nakrájajte na kúsky.
4. Všetky zložky sa zmiešajú vo veľkej nádobe a umiestnia sa do pohárov. Občerstvenie je zhutnené maškrtou.
5. Pripravené nádoby s produktom sa prikryjú cínovými viečkami a nechajú sa sterilizovať 25 minút, potom sa nakoniec uzatvoria.

Poháre by mali vychladnúť hore dnom pod teplou prikrývkou. Skladujte ich na chladnom mieste.

Prečítajte si tiež:

Ako variť kyslú kapustu s ražnou múkou

Recepty na zimný karfiolový šalát v pohároch

Pikantné s cviklou

Na prípravu takéhoto občerstvenia na 1 kg produktu budete potrebovať:

• voda - 150 ml;
• 9% ocot - 300 ml;
• stredne veľká repa - 1 ks;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• granulovaný cukor - 0,5 šálky;
• soľ - 70 g;
• bobkový list - 2-3 ks;
• korenie (nové korenie, paprika, rasca) - podľa chuti.

Marinujte produkt na zimu v niekoľkých fázach:

1. Nakrájajte kapustu a vložte ju do smaltovanej misy.
2. Pridajte korenie, soľ a nasekaný cesnak.
3. Zľahka premiesime rukami.
4. Repa sa umyje, ošúpe a naseká na hrubom strúhadle.
5. Spojte a premiešajte všetky ingrediencie.
6. Vložte do čistých sklenených pohárov a utesnite drvičom.
7. Zalejeme vriacou vodou s pridaným octom.
8. Prikryjeme kovovými viečkami a necháme 30 minút sterilizovať.
9. Zrolujte viečka.

Výrobok skladujte na tmavom a chladnom mieste.

S aspirínom

Aspirín pôsobí ako konzervačná látka v občerstvení a uchováva produkt na dlhú dobu.

Pozor! Tento prípravok by nemali užívať ľudia, u ktorých je aspirín kontraindikovaný.

Na prípravu jedla budete potrebovať množstvo červenej kapusty, ktoré sa zmestí do 3-litrovej nádoby.

Za túto časť účtujú príplatok:

• cukor a soľ - 3 lyžice. l.;
• bobkový list - 2-3 ks;
• mrkva - 2 ks;
• čierne korenie - 5-7 ks;
• aspirín - 3 tablety.

Pripravené po etapách:

1. Kapustu nastrúhame najemno.
2. Mrkva sa naseká na strúhadle.
3. Zložky sa zmiešajú.
4. Cukor, soľ, korenie sa nalejú do nádoby, ktorá bola predtým zaliata vriacou vodou, a pridá sa aspirín.
5. Nalejte zeleninovú zmes, pevne zhutnite.
6. Nalejte vriacu vodu až na vrchol.
7. Kapustu necháme pár minút postáť, podlejeme vodou a prikryjeme sterilnou pokrievkou.

Potom nádobu otočte a nechajte úplne vychladnúť. Výrobok je umiestnený na chladnom mieste.

Podmienky skladovania

Nakladanú kapustu môžeme skladovať až do novej úrody, vždy však na chladnom mieste. Ak je dóza už otvorená, snack sa zje do 7 dní a celý čas sa uchováva v chladničke.

Odkaz. Nakladaný výrobok môže stmavnúť, ak sa skladuje v otvorenej nádobe dlhšie ako týždeň.

Užitočné rady od skúsených gazdiniek

Pri príprave nakladanej červenej kapusty sa odporúča:

• vyberajte iba čerstvé hlávky kapusty s lesklým povrchom a bez tmavých škvŕn;
• Nastrúhanú zeleninu príliš nestláčajte, aby príliš nezmäkla.

Záver

Červená kapusta patrí medzi najzdravšie potraviny, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Pri morení sa ich významná časť zachováva, takže tento produkt je pre telo užitočný v zime, v podmienkach nedostatku čerstvej zeleniny a ovocia. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v kapuste je toto občerstvenie ideálne pre ľudí, ktorí sa rozhodnú schudnúť niekoľko kilogramov.