Instantné recepty na červenú kapustu
Červená kapusta je výborným predjedlom k mäsu, zemiakom a vyprážaným rybám. Minimálny počet kalórií v tomto produkte pomáha telu zostať v tóne. Kapusta je obzvlášť chutná, keď je marinovaná - existuje veľa spôsobov, ako ju pripraviť. V tomto článku vám povieme, ako rýchlo a chutne nakladať červenú kapustu.
Instantné recepty z červenej nakladanej kapusty
Červená kapusta je odroda bielej kapusty, ktorá má jasne fialovo-červené listy.. Je to vďaka obsahu veľkého množstva antioxidantov (anthokyanínov), ktoré priaznivo pôsobia na organizmus. Zvyšujú elasticitu kapilárnych stien, podporujú videnie, podieľajú sa na tvorbe červených krviniek. Systematická konzumácia potravín zlepšuje zdravie a celkovú kondíciu.
Dôležité! Červenú kapustu nastrúhajte čo najjemnejšie, pretože jej listy majú v porovnaní s bielou tuhšiu štruktúru.
Instantná kapusta
Čas potrebný na prípravu tohto receptu je minimálny.
Ingrediencie:
- stredne veľká hlávka červenej kapusty - 1 ks;
- filtrovaná voda - 1 l;
- kuchynská soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Ako marinovať:
- Kapustu sa odporúča zaliať vriacou vodou, ktorá skráti dobu zrenia produktu v banke.
- Vodu na marinádu položte na sporák a kým sa varí, zeleninu nakrájajte nadrobno, potom ju dobre vytlačte rukami, aby pustila šťavu.
- Kapustu vložte do čistej nádoby tak, aby ju marináda úplne zakryla.
- Do vriacej vody nasypte soľ a kryštálový cukor, rozpustite a znova prevarte. Nalejte ocot a premiešajte.
- Nalejte pripravenú soľanku do pohára s kapustou. Zakryte pokrievkou, ale voľne.
- Nádobu umiestnite do chladničky. Po 6 hodinách je jedlo pripravené na servírovanie.
S octom
Recept osloví znalcov kyslosti, ale nie je vhodný pre ľudí trpiacich pálením záhy a gastrointestinálnymi ochoreniami.
Ingrediencie:
- stredne veľká hlávka červenej kapusty - 1 ks;
- filtrovaná voda - 1 l;
- kuchynská soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- stolový ocot 9% – 300 ml.
Spôsob varenia:
- Kapustu nakrájame na malé kúsky, roztlačíme rukami, kým nevytečie šťava.
- Zhutníme do pohára.
- Marinádu pripravíme zmiešaním soli a cukru vo vriacej vode. Pri odstavení z ohňa pridajte ocot. Nechajte roztok vychladnúť.
- Nakrájanú zeleninu zalejeme marinádou. Voľne prikryte pokrievkou, ktorá umožní prístup vzduchu.
- Občerstvenie umiestnite na suché, tmavé a chladné miesto. Bude to hotové za deň.
Zaznamenať si:
Recepty na kúsky nakladanej červenej kapusty
S mrkvou a paprikou
Toto jedlo má bohatú, mnohostrannú chuť: mrkva dodáva sladkosť, cesnak dodáva horkosť.
Ingrediencie:
- stredne veľká hlávka červenej kapusty - 1 ks;
- veľká šťavnatá mrkva - 1 ks;
- sladká paprika - 3 ks;
- strúčik cesnaku strednej veľkosti - 3 ks;
- sušený bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie - 5 ks;
- rasca - 1 lyžička;
- koriander - 1 lyžička;
- filtrovaná voda - 1 l;
- kuchynská soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej zo slnečnicových semien - 50 ml.
Spôsob varenia:
- Nastrúhanú kapustu pomelieme so soľou a pustíme šťavu.
- Do rovnakej nádoby pretlačíme cesnak, pridáme mrkvu a papriku nakrájanú na pásiky.
- Zmiešajte a vložte do pohára.
- Pripravte si roztok zmiešaním zvyšných ingrediencií okrem octu.
- Zmes zahrejte a priveďte do varu. Varte 2 minúty, aby koreniny dali všetky svoje tóny soľanke. Potom tekutinu preceďte a zmiešajte s octom.
- Keď marináda vychladne na izbovú teplotu, nalejte ju do pohára, prikryte viečkom a nechajte deň stáť.
v kórejčine
Predjedlo má korenisté podtóny charakteristické pre všetky kórejské jedlá. Na sekanie mrkvy budete potrebovať špeciálne strúhadlo, ako aj špeciálne korenie..
Ingrediencie:
- stredne veľká hlávka červenej kapusty - 1 ks;
- veľká mrkva - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- korenie „Na kórejské jedlá“ – 20 g;
- koriander - 1 lyžička;
- zmes mletej papriky - 1 lyžička;
- filtrovaná voda - 1 l;
- kuchynská soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- K nastrúhanej kapuste, ktorá pustila šťavu, pridáme mrkvu nakrájanú na špeciálnom strúhadle a nasekaný cesnak.
- Varte vodu s korením, pridajte ocot. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Kvapalinu preceďte cez cedník.
- Keď sa soľanka ochladí na izbovú teplotu, nalejte ju do pohára s kapustou a mrkvou.
- Nechajte lúhovať 24 hodín na tmavom mieste. Uchovávajte v chladničke.
S repou vo veľkých kusoch
Cvikla a kapusta sa výborne dopĺňajú – kapusta je kyslá, cvikla sladká.
Ingrediencie:
- stredne veľká hlávka červenej kapusty - 1 ks;
- šťavnatá, elastická repa – 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- čierne korenie - 10 ks;
- sušený bobkový list - 4 ks;
- filtrovaná voda - 1 l;
- kuchynská soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Kapustu nakrájame na štvorce s rozmermi 5*5 cm.
- Cviklu pomelieme na kocky s rozmermi 5*1 cm.
- Striedavo vrstvy, umiestnite zeleninu do pohára. Tenko nakrájané plátky cesnaku - na dno.
- Varte vodu, rozpustite v nej cukor a soľ. Pridajte korenie. Varte ďalšie 2-3 minúty.
- Odstráňte kvapalinu z tepla, zmiešajte s octom.
- Nalejte soľanku vychladenú na izbovú teplotu do nádoby so zeleninovou zmesou. Voľne uzatvorte nylonovým viečkom a uložte na jeden deň na suchom a tmavom mieste.
Červená kapusta sa marinuje v sklenenej alebo smaltovanej miske. V hliníkovej panvici zelenina zošedne a pri kontakte s octom sa z plastu začnú uvoľňovať škodlivé látky.
Ako ho správne skladovať
Červená nakladaná kapusta sa môže skladovať 7 dní až 8 mesiacov v závislosti od kontajnera:
- V drevených sudoch - do 8 mesiacov. Predpokladom je izbová teplota od -1 do +4°C.
- V smaltovanom hrnci alebo vedre Bez poškodenia alebo odštiepenia si kapusta zachová svoje vlastnosti až 2 týždne, ak teplota nepresiahne +6°C.
- V sklenenej nádobe Najlepšie sa zachovajú vitamíny a pôvodná chuť – až 2 týždne pri teplotách do +6°C.
- Ak kapusta v plastovom vrecku, o dĺžke trvanlivosti sa netreba baviť - až 7 dní v chladničke.
Vhodné miesta na uskladnenie zásob sú balkón, pivnica, pivnica, chladnička.
Záver
Červená kapusta nie je chuťou a vlastnosťami horšia ako jej biela kapustová sestra, ba dokonca je lepšia v obsahu živín.Vďaka tuhej štruktúre listov sa jeho chuť najlepšie prejaví pri tepelnej úprave, a to horkom morení. Existuje veľa receptov na prípravu takejto kapusty: v tomto článku sme zdieľali tie najlepšie z nich.