Príprava na budúce použitie: je možné zmraziť čínsku kapustu na zimu a ako to urobiť správne

Čínska kapusta je bohatá na vitamíny, minerály a ďalšie cenné zložky. Zelenina nevyžaduje starostlivosť a prináša vynikajúcu úrodu, vďaka čomu je obľúbená medzi záhradkármi. Má však jednu nevýhodu - nízku trvanlivosť. Aby ste si v zime mohli vychutnať lahodné jedlá bohaté na vitamíny z takejto kapusty, stojí za to naučiť sa, ako ju správne konzervovať. V článku vám povieme, či je možné zmraziť čínsku kapustu na zimu a ak áno, ako to urobiť správne.

Je možné zmraziť čínsku kapustu?

Zeleninové listy sú zmrazené celé av drvenej forme. spôsob mráz vybrané s prihliadnutím na ďalšie použitie produktu.

Ako sa menia vlastnosti a chuť

Ak prísne dodržiavate odporúčané pravidlá skladovania, po zmrazení sa chuť a kvalita čínskej kapusty prakticky nemení.

Odkaz. Rozmrazená zelenina (200 g) poskytne telu dennú potrebu kyseliny askorbovej a vitamínu A.

Tento produkt nestráca svoje terapeutické vlastnosti. Má pozitívny vplyv na organizmus:

• zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, odstraňuje toxíny;
• normalizuje proces zrážania krvi;
• posilňuje kostrový systém;
• odstraňuje depresiu;
• zmierňuje bolesti hlavy.

Látky, ktoré tvoria zeleninu, zlepšujú stav vlasov, nechtov a zubov.Kvôli veľkému množstvu vlákniny a nízkemu obsahu kalórií sa čínska kapusta používa v diétnej výžive.

Výber a príprava kapusty na mrazenie

Na mrazenie sa používajú iba vyzreté a kvalitné hlávky kapusty bez známok choroby alebo poškodenia. Ideálne sú veľké alebo stredne veľké vidlice s hustou štruktúrou.

Najprv opatrne oddeľte listy a umyte ich vo vode. Nechajte vodu odtiecť a potom zeleninu vysušte v prirodzených podmienkach.

Vhodné odrody

Aby sa zachovali chuťové vlastnosti zeleniny, odoberajú sa iba odrody stredného a neskorého dozrievania. Najobľúbenejšie medzi záhradkármi:

• ruská veľkosť;
• Vorozheya;
• Pohár na víno;
• Nika;
• Pamätník;
• Lyubasha;
• Bilko.

Ako správne zmraziť čínsku kapustu

Pri mrazení dodržujte jednoduché a málo pravidiel. Existuje niekoľko spôsobov, ako tento produkt získať.

úplne

Umyté a osušené zeleninové listy je možné zmraziť bez sekania. Prípravok je vhodný na prípravu šalátov a polievok v zime.

Listy sú umiestnené v špeciálnych zapečatených potravinových vreckách a umiestnené v mrazničke.

Dôležité! Používajú režim rýchleho mrazenia, ktorý pomáha zachovať chuť a nutričné ​​vlastnosti kapusty.

V drvenej forme

Pripravené listy sa nakrájajú na prúžky a vložia sa do vrecka, ktoré sa tesne uzavrie. Potom ho vložte do mrazničky.

Neodporúča sa kapustu pevne baliť - v tomto stave si lepšie zachová svoj vzhľad.

Prípravky z plnenej kapusty

Pri zmrazovaní produktu sa listy pripravujú vopred. Na niekoľko sekúnd sa ponoria do vriacej vody a scedia sa v cedníku. Po vychladnutí odrežte zhrubnuté miesta na základni a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.

Potom sa listy rozložia do porciovaného stohu určeného na jednorazovú prípravu kapustových roliek. Obrobok sa umiestni do plastového vrecka alebo jednorazovej nádoby a zmrazí sa.

Podmienky skladovania

Mrazenú kapustu je možné použiť do 1 roka.

Pozor! Hlavnou podmienkou správneho mrazenia je udržiavanie stálej teploty v mrazničke. Rozmrazovanie zeleniny spôsobuje jej skazenie.

Ako správne rozmraziť

Rozmrazujte v nasledujúcom poradí:

1. Vyberte vrecko alebo podnos z mrazničky, položte ho alebo vložte do chladničky.
2. Nechajte kapustu trochu rozmraziť a až potom rozmrazte pri izbovej teplote.

Táto metóda je vhodná, ak boli listy úplne zmrazené. Nasekaný produkt, vybratý z mrazničky, sa okamžite hodí do vriacej vody a varí sa.

Ako použiť

Mrazená čínska kapusta je vhodná na varenie:

• šaláty;
• polievky;
• kapustové rolky

Iné spôsoby skladovania

Zeleninu môžete dlhodobo konzervovať aj inými osvedčenými metódami.

Sušené

Sušené listy sa používajú ako chutná zálievka bohatá na vitamíny do polievok a hlavných jedál. Čistá zelenina sa jemne nakrája a vloží do rúry alebo elektrickej sušičky. Pri sušení sa odporúča udržiavať teplotu +50…+60°C. Zapnite konvekčný režim alebo mierne pootvorte dvierka, aby sa odparená vlhkosť odparila a kapusta sa neuvarila. Doba schnutia je 4-5 hodín.

Pozor! Aby tento výrobok nezvlhol, je uložený v bavlnenom vrecku.

Čerstvé

Ideálnym miestom na uskladnenie zeleniny je pivnica. Kapusta sa dlho nekazí a zachováva si svoju chuť, ak je v miestnosti zabezpečená požadovaná teplota (+2...+3°C) a vlhkosť (asi 95%).

Zdravé a silné hlávky kapusty zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do drevenej nádoby.

Dôležité! Hlávky kapusty by sa nemali skladovať v jednej miestnosti s jablkami a iným ovocím. Táto blízkosť prispieva k vädnutiu listov zeleniny.

Odporúčaná trvanlivosť je 4-5 mesiacov.

Obyvatelia mesta spravidla nemajú pivnice, takže zeleninu musia skladovať v bytových podmienkach. Suchá a nepoškodená hlávka kapusty sa zabalí do potravinovej fólie a umiestni sa do špeciálneho boxu v spodnej časti chladničky. Ak takáto nádoba nie je k dispozícii, na tento účel sa používa veľká plastová nádoba s vekom.

Počas skladovania výrobok systematicky kontrolujte a odstráňte vysušené a poškodené listy.

Zachovanie

Pekingská kapusta je vhodná na zimnú prípravu. jej soľ, fermentovaný, nakladaný a pridávaný ako ďalšia prísada do iných šalátov a občerstvenia.

Zeleninu možno rýchlo a ľahko nakladať a v zime ju zaradiť do rôznych jedál.

Na 0,5 kg kapusty budete potrebovať:

• soľ – 3 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• 9% ocot - 1 lyžička;
• voda – 0,5 l;
• čierne korenie - 3-5 ks.

Pripravené v niekoľkých fázach:

1. Čisté a suché listy sa nakrájajú na prúžky.
2. Vložte papriku do sterilizovaných pohárov a pevne zabaľte kapustu.
3. Na prípravu marinády vezmite vodu a pridajte všetky ostatné ingrediencie. Priveďte do varu a nalejte do pohárov až po vrch.

Potom sa poháre otočia hore dnom a zabalia sa do teplej prikrývky, aby pomaly vychladli.

Toto je zaujímavé:

Osvedčené spôsoby skladovania ružičkového kelu na zimu v čerstvej, mrazenej a konzervovanej forme.

V akej forme a ako správne zmraziť ružičkový kel na zimu v mrazničke.

Osvedčené spôsoby, ako udržať kapustu čerstvú na balkóne v zime.

Záver

Čínska kapusta je zdravý a chutný produkt, ktorý v zime spestrí jedálny lístok a obohatí jedálniček o vitamíny a telu prospešné minerály. Aby sa zachovali cenné vlastnosti kapusty, je mrazená, sušená a konzervovaná. Mrazená zelenina sa môže skladovať najviac jeden rok.